Instrukcja obsługi Vulcan HEG72E

Przeczytaj poniżej 📖 instrukcję obsługi w języku polskim dla Vulcan HEG72E (29 stron) w kategorii płyta grillowa. Ta instrukcja była pomocna dla 4 osób i została oceniona przez 2 użytkowników na średnio 4.5 gwiazdek

Strona 1/29
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VULCAN-HART
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BALTIMORE, MD 21222
F45490 (0 )Rev. B 8/21
HEG / WEG Series GriddleRRE /
VULCAN HEG24E
HEG36E
HEG48E
HEG60E
HEG72E
WOLF WEG24E
WEG36E
WEG48E
WEG60E
WEG72E
RRE24E
RRE36E
RRE48E
TABLE OF CONTENTS
SERVICE UPDATES ....................................................................................... 3
SERVICE UPDATES ................................................................................... 3
TIS DOCUMENT LIST - HEG / WEG SERIES ........................................................... 3
GENERAL .................................................................................................. 4
INTRODUCTION . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4
MODELS COVERED ................................................................................... 4
INSTALLATION ........................................................................................ 4
CLEANING PROCEDURES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4
TOOLS AND TEST EQUIPMENT . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4
LUBRICATION ......................................................................................... 4
OPERATING CONTROLS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4
THERMOSTAT ..................................................................................... 4
INDICATOR LIGHT . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4
REMOVAL AND REPLACEMENT OF PARTS ............................................................... 5
GRIDDLE SERVICE POSITION ......................................................................... 5
HEATING ELEMENT REPLACEMENT . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5
THERMOSTAT REPLACEMENT . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
SERVICE PROCEDURES AND ADJUSTMENTS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9
THERMOSTAT CALIBRATION PROCEDURES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9
TESTING VOLTAGE TO HEATER(S) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
ELECTRICAL OPERATION ................................................................................ 11
PROCEDURE OF OPERATION . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
24" WIRING DIAGRAM . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12
24" SCHEMATIC ...................................................................................... 13
1 & 3 PHASE ...................................................................................... 13
2 PHASE, 3 WIRE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13
36" WIRING DIAGRAM . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15
36" SCHEMATIC ...................................................................................... 15
1 & 3 PHASE ...................................................................................... 15
2 PHASE, 3 WIRE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16
48" WIRING DIAGRAM . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18
48" SCHEMATIC ...................................................................................... 18
1 & 3 PHASE ...................................................................................... 18
3 PHASE, 4 WIRE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19
60" WIRING DIAGRAM . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21
60" SCHEMATIC ...................................................................................... 21
1 & 3 PHASE ...................................................................................... 21
2 PHASE, 3 WIRE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23
72" WIRING DIAGRAM . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24
72" SCHEMATIC ...................................................................................... 25
1 & 3 PHASE ...................................................................................... 25
2 PHASE, 3 WIRE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26
TROUBLESHOOTING ..................................................................................... 28
TROUBLESHOOTING . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28
HEG / WEG / RRE Series Griddle
© HOBART SERVICE 2021
F45490 Rev. B (0821) Page 2 of 29
SERVICE UPDATES
SERVICE UPDATES
August
Added update to 60" WIRING DIAGRAM.
November, 2018
Added TIS Document List.
TIS DOCUMENT LIST - HEG / WEG SERIES
SERVICE TAB
Document Title Document Type
HEG-E / WEG-E Heavy Duty Electric Griddles Service
Manual Service Manual
SERVICE TAB (Multimedia)
Document Title Document Type
Repairing Flood-Damaged Food Equipment Misc
HEG-E / WEG-E Heavy Duty Electric Griddles Operation
& Installation Manual Operator
Rating Plate Locations on Current Vulcan-Hart/Wolf
Range Equipment Technical Service Bulletin (TSB)
TSB 1037A Hobart to Vulcan "Common" Model Cross
Reference List Technical Service Bulletin (TSB)
PARTS TAB
Document Title Document Type
HEG-E / WEG-E Heavy Duty Electric Griddles Parts
Catalog Parts Catalog
HEG / WEG / RRE Series Griddle - SERVICE UPDATES
Page 3 of 29 F45490 Rev. B (0821)

Specyfikacje produktu

Marka: Vulcan
Kategoria: płyta grillowa
Model: HEG72E

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