Instrukcja obsługi Vulcan EV48SS

Vulcan piekarnik EV48SS

Przeczytaj poniżej 📖 instrukcję obsługi w języku polskim dla Vulcan EV48SS (33 stron) w kategorii piekarnik. Ta instrukcja była pomocna dla 2 osób i została oceniona przez 2 użytkowników na średnio 4.5 gwiazdek

Pobierz PDF

Strona 1/33

EV36S with Hot Top and French Plates Shown

EV Series Electric Ranges

MODELS

EV12

EV24S

EV36S

EV48S

EV48SS

EV60SS

EV72SS

- NOTICE -

This Manual is prepared for the use of trained Vulcan Service

Technicians and should not be used by those not properly

qualified.

This manual is not intended to be all encompassing. If you have

not attended a Vulcan Service School for this product, you should

read, in its entirety, the repair procedure you wish to perform to

determine if you have the necessary tools, instruments and skills

required to perform the procedure. Procedures for which you do

not have the necessary tools, instruments and skills should be

performed by a trained Vulcan Service Technician.

The reproduction, transfer, sale or other use of this Manual,

without the express written consent of Vulcan, is prohibited.

This manual has been provided to you by ITW Food Equipment

Group LLC ("ITW FEG") without charge and remains the property

of ITW FEG, and by accepting this manual you agree that you will

return it to ITW FEG promptly upon its request for such return at

any time in the future.

SERVICE MANUAL

A product of Vulcan-Hart 3600 North Point Blvd Baltimore, MD 21222

F45586 (0716)

TABLE OF CONTENTS

GENERAL .................................................................................................. 3

INTRODUCTION . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3

INSTALLATION, OPERATION AND MAINTENANCE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3

MODEL CONFIGURATIONS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3

SPECIFICATIONS ...................................................................................... 3

TOOLS ................................................................................................. 4

REMOVAL AND REPLACEMENT OF PARTS ............................................................... 6

FRONT CONTROL PANEL ............................................................................. 6

OVEN CONTROL PANEL .............................................................................. 6

KICK PANEL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7

RANGE TOPS .......................................................................................... 7

OVEN DOOR ........................................................................................... 8

OVEN HEATING ELEMENTS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9

TOP ELEMENT .................................................................................... 9

BOTTOM ELEMENT . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9

FRENCH PLATE ...................................................................................... 10

HOT TOP . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11

GRIDDLE HEATING ELEMENT ....................................................................... 11

OVEN THERMOSTAT . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12

GRIDDLE AND HOT TOP THERMOSTATS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13

3 HEAT SWITCH / INFINITE SWITCH ................................................................. 14

INDICATOR LIGHTS .................................................................................. 14

SERVICE PROCEDURES AND ADJUSTMENTS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16

OVEN THERMOSTAT CALIBRATION . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16

GRIDDLE THERMOSTAT CALIBRATION .............................................................. 16

HOT TOP THERMOSTAT CALIBRATION . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17

INFINITE SWITCH TEST (208V/240V) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18

3 HEAT SWITCH TEST (480V) ........................................................................ 18

HEATING ELEMENT TEST . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19

ELECTRICAL OPERATION ................................................................................ 21

COMPONENT FUNCTION . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21

COMPONENT LOCATION . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21

STANDARD OVEN SEQUENCE OF OPERATION . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22

208/240V ......................................................................................... 22

480V .............................................................................................. 22

WIRING DIAGRAMS ...................................................................................... 23

EV12 RANGE TOP - 208V & 240V . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23

EV12 RANGE TOP - 480V ............................................................................. 24

EV24 RANGE TOPS - 208V & 240V . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25

EV24 STANDARD OVEN - 208V & 240V . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26

EV36 & EV60 RANGE TOPS - 208V & 240V ........................................................... 27

EV36 & EV60 STANDARD OVEN - 208V & 240V . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28

EV24 RANGE TOPS - 480V . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29

EV24 STANDARD OVEN - 480V . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30

EV36 RANGE TOPS - 480V . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31

EV36 STANDARD OVEN - 480V . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32

TROUBLESHOOTING ..................................................................................... 33

TROUBLESHOOTING - STANDARD OVEN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33

TROUBLESHOOTING - RANGE TOPS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33

EV Series Electric Ranges

F45586 (0716) Page 2 of 33

GENERAL

INTRODUCTION

This manual is for the Vulcan EV Series Electric Restaurant Ranges. Procedures in this manual will apply to all

models unless specified. Pictures and illustrations will be of model EV36S with one French Plate and one 24" Griddle

section unless otherwise noted.

All of the information, illustrations and specifications contained in this manual are based on the latest product

information available at the time of printing.

INSTALLATION, OPERATION AND MAINTENANCE

For detailed installation, operation and cleaning instructions, refer to F38251 Installation & Operation manual sent

with each unit. The manual is also available online at www.vulcanequipment.com.

MODEL CONFIGURATIONS

The EV electric ranges come with a standard oven (S) and are available in several different range top configurations

such as: French Plates, Griddles or Hot Tops. A second (S) in the model number indicates an additional range with

a standard oven in the configuration (double oven).

• EV12 - 12" wide range section that provides additional range top heating selections of 2 French Plates or 1

Hot Top.

• EV24S - 24" wide electric range with available range top selections.

• EV36S - 36" wide electric range with available range top selections.

• EV48SS - 48" wide electric range, two combined 24" ranges with available range top selections.

• EV60SS - 60" wide electric range, two combined 24" and 36" ranges with available range top selections.

• EV72SS - 72" wide electric range, two combined 36" ranges with available range top selections.

SPECIFICATIONS

AVAILABLE VOLTAGES - 208 OR 240 VOLT - 1 OR 3-PHASE, 480 VOLT - 3-PHASE

Model

Configuration

Nominal AMPS Per Line Wire

3-Phase 1-Phase

208V 240V 480V

X Y Z X Y Z X Y Z 208V 240V

12" Range

EV12-2FP 9.6 17.0 9.6 8.3 14.0 8.3 4.2 7.2 4.2 19.0 17.0

EV12-1HT --- --- --- --- --- --- --- --- --- 24.0 21.0

EV Series Electric Ranges - GENERAL

Page 3 of 33 F45586 (0716)

Specyfikacje produktu

Marka:	Vulcan
Kategoria:	piekarnik
Model:	EV48SS

Potrzebujesz pomocy?

Jeśli potrzebujesz pomocy z Vulcan EV48SS, zadaj pytanie poniżej, a inni użytkownicy Ci odpowiedzą

Twoje imię*

Twój email*

Napisz tutaj swoje pytanie

Instrukcje piekarnik Vulcan

Vulcan 72CC-6B36GT Instrukcja

25 Września 2024

Vulcan 60SC-6B24GB Instrukcja

25 Września 2024

Vulcan 72SC-8B24GT Instrukcja

25 Września 2024

Vulcan 36R-2B24GT Instrukcja

25 Września 2024

Vulcan 60SC-10B Instrukcja

25 Września 2024

Vulcan 60SS-6B24GT Instrukcja

25 Września 2024

Vulcan 72SS-6B36GT Instrukcja

25 Września 2024

Vulcan VC44ED Instrukcja

25 Września 2024

Vulcan 24S-4B Instrukcja

25 Września 2024

Vulcan VC44EC Instrukcja

25 Września 2024

Instrukcje piekarnik

Najnowsze instrukcje dla piekarnik

Wolf M Series Instrukcja

15 Października 2024

Princess 112741 Instrukcja

15 Października 2024

Boretti VFPNR 1202 IX Instrukcja

15 Października 2024

Ilve MDC-120 Instrukcja

15 Października 2024

Frigidaire FCWD2727AW Instrukcja

15 Października 2024

Fisher & Paykel CG302DLPGB4 Instrukcja

15 Października 2024

AEG IKK74545FB Instrukcja

15 Października 2024

Ilve HCPT75D Instrukcja

15 Października 2024

Zanker KOU65902XK Instrukcja

15 Października 2024

Hoover PHC3B25CXHH64DCT Instrukcja

15 Października 2024