Instrukcja obsługi JAC Topmatic (64 stron)

TOPMATIC

3

MACHINES À COUPER LE PAIN

(Notice d’instructions originale)

13

MÁQUINAS REBANADORAS DE PAN

(Traducción del manual original)

45

TAGLIRINE PER PANE

(Traduzione delle istruzioni originali)

37

ХЛЕБОРЕЗАЛЬНЫЕ МАШИНЫ

(Перевод оригинальной инструкции)

53

21

BROTSCHNEIDEMASCHINEN

(Übersetzung der Original betriebsanleitung)

29

BROODSNIJDERS

(Vertaling van de oorspronkelijke gebruiksaanwijzing)

BREAD SLICERS

(Translation of the original instructions)

5

EN

ENEN

EN

FRFRFRFR

DE

DEDE

DE

NL

NLNL

NL

IT

ITIT

IT

ESESESES

RU

RURU

RU

V01.120321

Translation of the original instructions

4

- This machine is designed for Self Service use and for professional bakers;

- This machine is solely intended for cutting temperate baked bread ;

- It may only be used by one person at a time. (unless otherwise stated) ;

- Don’t allow children or unauthorised persons to use or manipulate the machine ;

- It has to be kept and used inside in a location, away from humidity and heat ;

- The machine has to be adequately lit for carrying out the work satisfactorily ;

- Don’t clean the equipment with water ;

- This machine has a noise level below 75 dB(A) as per standard EN ISO 3744.

6

CAUTION

CONNECTION

START-UP

DANGER

- Before connecting your machine to the electricity network, check that the machine oper-

ation voltage (see rating plate on the machine) and voltage of the electricity network

are appropriate ;

- Connection of the machine has to be made using an earthed plug ;

- Your electrical installation supplying the machine has to be protected as below :

- North America : Main protection 15A ;

- Rest of the world : Main protection 16 A.

Note : All other problems resulting from another type of connection will not be taken into

account.

- If necessary fix the feet or casters delivered with the machine ;

- Verify the direction of rotation of delivery belt on the machine ;

- Please refer to the “Instructions” section for using the machine;

- The blades tension must be checked and, if necessary, adjusted during installation and

after having cut 50 loaves.

- Remove the electric plug before every maintenance and service operation ;

- Don’t touch the blades even when stopped ;

- If you need to change the blades, have this done by your authorised distributor ;

- Make sure that you wear anti-cut protective gloves when replacing the blades or

carrying out operations in the vicinity of the blades ;

- All maintenance or part changing operations are to be carried out by a qualified person.

Use the schematics on page 60 for using the machine.

At the start of the day power up the machine with the aid of the main switch inside the ma-

chine (near the crumb collector).

Utilisation procedure :

1. Open the security lid ;

2. Put your loaf on the bread pusher, under the blades ;

3. Close the security lid.

At the end of the day, press the red button to switch the machine off. STOP

Tip : After a few days work have the blade tension checked by a qualified person.

Capacity : Number of breads cut per day : 0 to 2.000 (depending on the type of bread)

Loaf dimensions (L x w x h) (cm): min. 12 x 6 x 6 - max. 44 x 16 x 18

Safety :

- The opening of the crumb tray will prevent the machine from working ;

- The opening of the front safety lid will prevent the machine from working.

7

INSTRUCTIONS FOR USE

8

MAINTENANCE

Daily, by a trained user :

1. Empty the crumb collector ;

2. Use a slightly damp cloth for external maintenance ;

3. Open the table in front to clean on the inside.

Every 25.000 cuts and/or at least 1 time a year, by an authorised agent :

1. Remove the plug ;

2. Replace the blades (see blade changing procedure) ;

NB : Don’t over tighten the blades because there is a risk of deforming the frame ;

3. Clean with a brush and vacuum the inside of the machine ;

4. Check the state of the bearings ;

5. Lubricate the guides.

Check that your authorised agent records the intervention in your service book in

order to keep your 3 year warranty

Additional maintenance for models with oiling system

The oil to use is : 7940019 (as mentioned in the JAC “spare parts“ catalogue)

Or food liquid vegetable oil with natural antioxidant

Daily, by a trained user :

1. Check that you don’t have to add oil into the lubrication + tank

(not in the trolley with the felt).

Every 1000 cuts or every 15 days , by a trained user :

1. Add the necessary dose of edible oil (100 to 150 ml) necessary to imbibe trolley felt ;

2. Check the tank (optional) oil level.

Every 25.000 cuts and/or at least 1 time a year, by an authorised agent :

1. Remove the plug ;

2. Replace the felts of the pusher ;

3. Replace the bread pressing felt (machine equipped with the LUBRICATION +option).

When ordering spare parts, check with your authorised agent the parts concerned using

the spare parts catalogue published by the manufacturer.

Always provide the machine number as indicated on the rating plate.

Your agent will order the parts from JAC.

The machine is completely stopped

Did you plug it in?

Is the power supply coming to the socket?

The slice thickness is irregular.

Is the space between the cutters irregular ?

Are the cutters well tensioned ?

the bread vibrates in the cutters.

Are the frames well aligned ?

Do(es) the spring(s) of the bread pressing behave correctly?

The bread cuts very slowly.

Do the cutters have to be replaced ?

the bread breaks.

Are the frames well aligned ?

Do(es) the spring(s) of the bread pressing behave correctly?

Do the cutters have to be replaced ?

Always get an authorised dealer to carry out maintenance work on your machine!

9

SPARE PARTS

TROUBLESHOOTING

Use the schematics on page 61.

Make sure that you wear anti-cut protective gloves when replacing the blades or carrying

out operations in the vicinity of the blades.

Once you have ensured that your machine is actually disconnected from the mains:

1. Remove the shroud that protects the frames supporting the blades ;

2. Remove the superior cover ;

3. On the upper part of the machine (left side, through the aperture in the framework),

on the superior frame loosen the screw retaining the superior frame swivel pin.

4. Put the superior frame upwards.

5. Replace the blades of the superior and inferior frames:

- Loosen the hexagonal socket head screws which tighten the blades.

- Replace the blades and check that they are well positioned in the rocker arm pin.

- Re-tension the blades by tightening screw, so that the blades remain in the frame as a

mark of tension.

In order not to warp the frame and avoid dangerous breaks, only replace 4 or 5

blades at a time.

6. Re-install the superior frame

7. Re-install the superior cover and shroud.

Connect your machine to the mains, it is now ready.

10

How to change the cutters

11

…………………………………………………………………………………………………………

Note

Notice d’instructions originale

12

13

AVANT MISE EN SERVICE

GARANTIE

Vous venez d’acquérir une machine JAC, nous vous remercions pour votre confiance.

Pour que votre machine vous donne entière satisfaction au cours des prochaines années,

nous vous invitons à prendre connaissance des conseils suivants :

- Faites-vous aider par votre agent agréé pour l’installation, la mise en service et le suivi ;

- Afin de pouvoir bénéficier de la garantie des (voir conditions reprises ci-après), 3 ans

faites compléter, par votre distributeur, le carnet d’entretien lors de l’installation de votre

machine. Ce carnet d’entretien se trouve à la fin de cette notice d’utilisation.

JAC offre une garantie de sur tous ses produits. 3 ans

Cette garantie comprend le remplacement des pièces d'origine reconnues défectueuses et

l'installation gratuite de celles-ci par l'agent JAC.

La garantie prend effet à la date d'installation du matériel

Sous les conditions restrictives suivantes :

1. Matériel acquis dans des conditions « normales » ;

2. Installation effectuée par un agent agréé ;

3. Utilisation du matériel conformément aux indications du mode d’emploi et dans le but

pour lequel il a été fabriqué ;

4. Matériel journellement entretenu en « bon père de famille » ;

5. Entretiens suivis par l'agent agréé conformément aux spécifications d’entretien avec, au

minimum, un entretien par an (entretien à charge de l’utilisateur). La notice comprend à

cet effet une page permettant à l'agent d'indiquer les différents entretiens.

Si il n’y a pas de suivi d’entretien par un agent agréé et/ou que le carnet d’entretien

n’est pas correctement complété, la garantie se limite à un an.

6. L'utilisation exclusive des pièces d'origine JAC.

Cette garantie ne couvre pas

1. Le remplacement de pièces d'usure normale ;

2. Les pièces non reconnues défectueuses par nos services ;

3. Les problèmes résultant d'une utilisation anormale du matériel ;

4. Les problèmes résultant d'une installation non effectuée par un agent agréé ;

5. Les pièces ou les problèmes résultant d'un dégât de transport ou d'une manutention

inappropriée.

Une réparation et/ou un remplacement de pièces défectueuses effectués durant la période

de garantie n’a pas pour effet de prolonger ladite garantie.

15

Utiliser les schémas de la page 60 pour l’utilisation de la machine.

En début de journée, mettre la machine sous tension à l’aide de l’interrupteur général ou en

relâchant le bouton STOP (si ce dernier est enclenché).

Procédure d’utilisation :

1. Ouvrir le couvercle de sécurité ;

2. Placer votre pain sur le pousse pain, en dessous des couteaux ;

3. Refermer le couvercle.

En fin de journée, appuyer sur le bouton rouge pour mettre la machine hors tension STOP

Conseil : Après quelques jours de travail, faites contrôler la tension des lames par une

personne qualifiée.

Capacité : Nombre de pains coupés par jour : 0 à 2.000 (en fonction du type de pain)

Dimensions du pain (L x l x h) (cm): min. 12 x 6 x 6 - max. 44 x 16 x 18

Sécurité :

- L’ouverture du tiroir empêche le fonctionnement de la machine.

- L’ouverture du couvercle de sécurité avant empêche le fonctionnement de la machine.

MODE D’EMPLOI

16

ENTRETIEN

Tous les jours, par un utilisateur formé :

1. Vérifier si vous ne devez pas vider le bac à miettes ;

2. Pour l’entretien extérieur, utiliser un chiffon humide ;

3. Ouvrir la table à l’avant pour effectuer un nettoyage intérieur.

Toutes les 25.000 coupes et/ou 1 fois par an au minimum, par un agent agréé :

1. Retirer la fiche de la prise ;

2. Remplacer les couteaux (voir procédure de changement des couteaux) ;

NB : Ne pas tendre les couteaux à l’excès, au risque de déformer les cadres.

3. Nettoyer à la brosse et aspirer l’intérieur de la machine ;

4. Vérifier l’état des roulements, ensuite graisser ceux-ci ;

5. Graisser les glissières ;

6. Graisser les articulations du vérin.

Vérifier bien que votre agent agréé enregistre son intervention dans votre carnet

d’entretien afin de conserver votre garantie de 3 ans

Complément d’entretien pour les modèles avec huilage

L’huile à utiliser est : 7940019 (comme mentionné dans le catalogue JAC « pièces

détachées »

Ou une huile végétale liquide alimentaire avec antioxydant naturel

Tous les jours, par un utilisateur formé :

1. Vérifier si vous ne devez pas remettre de l’huile dans le réservoir du huilage +

(pas dans chariot avec les feutres).

Toutes les 1000 coupes ou tous les 15 jours , par un utilisateur formé :

1. Ajouter la dose d’huile alimentaire (100 à 150 ml) nécessaire pour imbiber les feutres du

chariot (actionner le bouton d’avance chariot pour permettre l’accès au bouchon d’ali-

mentation d’huile) ;

2. Vérifier le niveau d’huile du réservoir (en option).

Toutes les 25.000 coupes et/ou 1 fois par an au minimum, par un agent agréé :

1. Retirer la fiche de la prise ;

2. Remplacer les feutres du poussoir ;

3. Remplacer le feutre du presse-pain (machine équipée option HUILAGE +).

Utiliser les schémas de la page 60 .

Veiller à toujours porter des gants de protection anti-coupure lors du remplacement des

couteaux ou lors d’une opération au voisinage des lames.

Après vous être assuré que la fiche de votre machine était bien déconnectée du secteur :

1. Retirer la coiffe qui protège les cadres support couteaux ;

2. Retirer la tôle supérieure ;

3. Sur la partie avant de la machine (coté gauche, via l’orifice de la carcasse), desserrer

sur le cadre supérieur la vis qui maintient le pivot d'articulation du cadre supérieur.

4. Relever le cadre supérieur vers le haut et le maintenir a l’aide du support prévu.

5. Remplacer les lames des cadres supérieur et inférieur:

- Desserrer les vis 6 pans creux qui tendent les couteaux

- Remplacer les lames en contrôlant qu'elles soient bien placées dans l'ergot des

balanciers.

- Retendre les couteaux en serrant les vis, avec comme repère pour la tension, les

lames restées sur le cadre.

Afin de ne pas déformer le cadre et de ne pas risquer de casses dangereuses, ne

remplacer que 4 ou 5 couteaux à la fois

6. Remonter le cadre supérieur.

7. Replacer les coiffes et tôle supérieur

Connecter votre machine au réseau électrique, la machine est prête.

18

Comment changer les couteaux

Übersetzung der Original-betriebsanleitung

20

- Diese Maschine ist für den Selbstbedienungseinsatz entwickelt.

- Diese Maschine ist ausschließlich zum Schneiden von gebackenem und temperiertem Brot

konzipiert ;

- Sie darf ausschließlich von einer Person gleichzeitig bedient werden (sofern nicht anders-

lautend bestimmt) ;

- Es dürfen keine Kinder oder Unbefugte die Maschine benutzen oder handhaben ;

- Sie muss in einem Raum abgestellt und eingesetzt werden, abseits von Feuchtigkeit und

Hitze ;

- Die Maschine muss ausreichend beleuchtet sein, wenn mit ihr gearbeitet wird ;

- Die Ausrüstung darf nicht mit Wasser gesäubert werden ;

- Die Maschine hat einen Lärmpegel unter 75 dB(A) nach der Norm EN ISO 3744.

22

SICHERHEITSHINWEISE

ANSCHLUSS

INBETRIEBNAHME

GEFAHREN

- Vor dem Anschluss der Maschine ans Stromnetz ist die Übereinstimmung der Betriebs-

spannung der Maschine, die auf dem Typenschild der Maschine steht, mit der Spannung

Ihres Stromnetzes nachzuprüfen ;

- Der Anschluss der Maschine muss auf jeden Fall über einen geerdeten Stecker hergestellt

werden ;

- Die Elektroinstallation, von der die Maschine gespeist wird, muss folgendermaßen gesi-

chert sein :

- Nordamerika: Hauptsicherung von 15 Ampere ;

- Restliche Welt: Hauptsicherung von 16 Ampere.

Hinweis: Jedes Problem infolge einer anderen Anschlussweise wird nicht berücksichtigt.

- Bei Bedarf die mit der Maschine gelieferten Füße oder Laufrollen an der Maschine befesti-

gen ;

- An Maschinen mit Förderband auf die Drehrichtung der Förderbänder achten ;

- Die Benutzung der Maschine wird unter dem Kapitel „Gebrauchsanweisung“ beschrieben;

- Die Spannung der Messer müssen überprüft werden und, falls erforderlich angepasst

werden, während der Installation und nach 50 Brote schneiden.

-

Ziehen Sie das Stromkabel aus der Steckdose vor jeder Instandhaltung oder Wartung der

Maschine ;

- Berühren Sie die Messer nicht, selbst wenn sie still stehen ;

- Lassen Sie sich beim Wechseln der Klingen von Ihrem Vertragshändler helfen ;

- Tragen Sie immer Schutzhandschuhe, die vor Schnitten schützen, wenn Sie die Messer

auswechseln oder wenn Sie in unmittelbarer Nähe der Klingen an der Maschine arbeiten ;

- Jede Instandhaltung oder Auswechselung von Teilen muss von einer fachkundigen Person

durchgeführt werden.

23

Siehe die Schemata auf der Seite 60 zur Benutzung der Maschine.

Setzen Sie die Maschine vor ihrem Einsatz durch die Betätigung des Hauptschalters im

Innern der Maschine (neben dem Krumenfang) unter Spannung.

Vorgehensweise :

1. Öffnen Sie die Sicherheitshaube ;

2. Legen Sie Ihr Brot auf den Brotschieber unter den Messern ;

3. Schlieβen Sie die Sicherheitshaube.

Drücken Sie am Ende des Tages den roten Knopf um die Maschine auszuschalten. STOP

Unser Tipp : Nach einigen Einsatztagen sollten Sie eine Prüfung der Klingenspannung von

einer fachkundigen Person durchführen lassen.

Kapazität : Zahl der geschnittenen Brote/Tag: 0 - 2.000 (je nach Beschaffenheit des Bro-

tes).

Größe Brot (L x b x h) (cm): min. 12 x 6 x 6 - max. 44 x 16 x 18

Sicherheit :

- Das Öffnen der Schublade verhindert den Betrieb der Maschine ;

- Das Öffnen der hinteren Sicherheitshaube verhindert den Betrieb der Maschine.

GEBRAUCHSANWEISUNG

24

WARTUNG

Tägliche Wartung von einem kundigen Benutzer :

1. Krumenfang leeren ;

2. Für die Außenpflege der Maschine einen leicht angefeuchteten Lappen benutzen ;

3. Den Tisch an der Front öffnen, um das Maschineninnere zu reinigen.

Nach allen 25.000 Schnitten bzw. einmal jährlich mindestens von einem befugten Vertre-

ter:

1. Stecker aus der Steckdose ziehen ;

2. Messer auswechseln (siehe Vorgehensweise für die Auswechselung der Messer) ;

NB: Spannen Sie die Messer nicht zu sehr, das sonst die Messerrahmen verbogen wer-

den können.

3. Inneres mit einer Bürste reinigen und Rückstände aufsaugen ;

4. Den Zustand der Lager prüfen ;

5. Die Gleitschienen schmieren.

Prüfen Sie nach, ob der befugte Vertreter seinen Einsatz in Ihrem Wartungsheft notiert,

damit Sie weiterhin Ihre Dreijahresgarantie zu behalten.

Zusätzliche Wartungshinweise für Modelle mit Beölungssystem

Das Öl zu verwenden ist : 7940019 ( im JAC „Ersatztteile“ Katalog )

Oder Flüssiges Nahrungspflanzenöl mit Natürliches Antioxy

genmittel

Tägliche Wartung von einem kundigen Benutzer :

1. Prüfen Sie nach, ob genügend Öl im Behälter der SCHMIERUNG + vorhanden ist

(nicht in dem Wagen mit den Filzen).

Nach allen 1000 Schnitten oder alle zwei Wochen von einem kundigen Benutzer :

1. Füllen Sie die Speiseöldosis nach (100 - 150 ml), die für das Tränken der Wagenfilze

notwendig ist ;

2. Überprüfen Sie den Ölstand im Ölbehälter (wahlweise).

Nach allen 25.000 Schnitten bzw. einmal jährlich mindestens von einem befugten Vertre-

ter :

1. Stecker aus der Steckdose ziehen ;

2. Ersetzen Sie die Filze des Schiebers ;

3. Ersetzen Sie den Filz der Brotandrückvorrichtung (Maschine optional mit SCHMIERUNG

+ ausgestattet).

25

Sehen Sie bei einer Ersatzteilbestellung gemeinsam mit Ihrem Vertragshändler nach, um

welches Teil es sich handelt. Sehen Sie im Ersatzteilekatalog des Herstellers nach.

Geben Sie immer die Nummer der Maschine, die auf dem Typenschild steht, an.

Ihr Vertragshändler reicht die Bestellung bei JAC ein.

Die Maschine steht vollkommen still

Haben Sie den Stecker angeschlossen?

Liegt Strom an der Steckdose an?

Die Dicke der Brotscheiben ist unregelmäßig.

Ist der Zwischenraum zwischen den Messern unregelmäßig?

Sind die Messer gut gespannt?

Das Brot vibriert in den Messern.

Sind die Rahmen richtig ausgerichtet ?

Wirkt (wirken) die Feder(n) der Brotandrückvorrichtung richtig?

Das Brot wird zu langsam geschnitten.

Müssen die Messer möglicherweise ausgewechselt werden?

Das Brot wird gerissen.

Sind die Rahmen richtig ausgerichtet ?

Wirkt (wirken) die Feder(n) der Brotandrückvorrichtung richtig?

Müssen die Messer möglicherweise ausgewechselt werden?

Lassen Sie Ihre Maschine immer von einem befugten Vertreter warten!

ERSATZTEILE

STÖRUNGEN

27

…………………………………………………………………………………………………………

NOTE

Marka:	JAC
Kategoria:	maszyna do cięcia
Model:	Topmatic

Instrukcja obsługi JAC Topmatic

Specyfikacje produktu

Potrzebujesz pomocy?

Instrukcje maszyna do cięcia JAC

Instrukcje maszyna do cięcia

Najnowsze instrukcje dla maszyna do cięcia