Instrukcja obsługi Jamie Oliver Wood-fired oven
Jamie Oliver
piekarnik
Wood-fired oven
Przeczytaj poniżej 📖 instrukcję obsługi w języku polskim dla Jamie Oliver Wood-fired oven (230 stron) w kategorii piekarnik. Ta instrukcja była pomocna dla 7 osób i została oceniona przez 2 użytkowników na średnio 4.5 gwiazdek
Strona 1/230
![](https://manualstech.ams3.cdn.digitaloceanspaces.com/html/nl/jamie-oliver/wood-fired-oven/html/bg1.png)
1
Wood-fired oven
UK | DE | FR | IT | PL | CZ | SK | RO | BG | SI | DK | EE | ES | FI
GR | HR | HU | IL | LT | LV | NL | NO | PT | RS | RU | SE | TR | UA
160816
![](https://manualstech.ams3.cdn.digitaloceanspaces.com/html/nl/jamie-oliver/wood-fired-oven/html/bg2.png)
2
160816
![](https://manualstech.ams3.cdn.digitaloceanspaces.com/html/nl/jamie-oliver/wood-fired-oven/html/bg3.png)
3
160816
4
160816
![](https://manualstech.ams3.cdn.digitaloceanspaces.com/html/nl/jamie-oliver/wood-fired-oven/html/bg5.png)
5
EN ....................................... 6
DE .....................................14
FR ...................................... 22
IT .......................................30
PL ......................................38
CZ .....................................46
SK .....................................54
RO ....................................62
BG .....................................70
SI ....................................... 78
DK .....................................86
EE ......................................94
ES ................................... 102
FI ..................................... 11 0
GR....................................118
HR ...................................126
HU ..................................134
IL .....................................142
LT .....................................150
LV ....................................158
NL ...................................166
NO ................................. 174
PT .................................... 182
RS ...................................190
RU ................................... 198
SE ................................... 206
TR .................................... 214
UA ................................. 222
160816
![](https://manualstech.ams3.cdn.digitaloceanspaces.com/html/nl/jamie-oliver/wood-fired-oven/html/bg6.png)
6
IMPORTANT WARNING
READ ALL INSTRUCTIONS BEFORE INSTALLING AND USING THE APPLIANCE. FAILURE TO FOLLOW
INSTRUCTIONS MAY RESULT IN PROPERTY DAMAGE, PERSONAL INJURY OR EVEN DEATH.
FOLLOW the instructions for curing the wood-fired oven. Failure to follow the curing instructions can cause damage to
the oven, and will void the warranty.
ALWAYS ensure that children and pets are kept at a safe distance from the wood-fired oven, both during and after
operation. We suggest children under the age of 16 should be supervised when using the oven.
ALWAYS ensure the oven is sited on a level base. The stand MUST NOT tilt.
DO NOT modify the wood-fired oven in any way from the manufacturer’s design and specification.
DO NOT use the wood-fired oven indoors.
DO NOT block the flue pipe.
ONLY USE untreated, well-seasoned, dry hard wood with a moisture content of less than 20%.
DO NOT attempt to burn rubbish in the wood-fired oven.
DO NOT use any type of flammable liquids or fuels (including, but not limited to: firelighter fluid, petrol,
diesel, kerosene, oil or any other flammable chemical compound) at any time to start or maintain a fire.
BEWARE of very high internal temperatures. The mouth of the wood-fired oven and inside the oven will get VERY hot so
take care when using it. We recommend a maximum air temperature of 350°C particularly for prolonged use. At this
temperature the clay in the floor and dome will most likely be in excess of 450°C.
DO NOT place unprotected hands or arms inside the wood-fired oven during and after operation. If any burns or scalds
occur, immerse in cold water immediately and seek medical advice.
ENSURE you use long oven gloves and mitts to handle pots and tools, and take care while handling.
DO NOT remove burning logs or embers from the wood-fired oven during or after use.
DO NOT allow the oven to become extremely wet. If your oven becomes wet, follow the curing instructions to dry it out
properly before use.
DO NOT use water to calm or extinguish a fire in the wood-fired oven, except in an emergency.
ENSURE all tools, materials, pots and pans used in the wood-fired oven are appropriate for high temperatures in excess
of 450°C.
DISPOSE of ash in an appropriate bin, add it to compost or spread it on the garden as a nutrient. Take appropriate action
to avoid inhaling any ash or dust.
SAVE AND KEEP THESE INSTRUCTIONS TO HAND SO YOU CAN REFER TO THEM
EN 160816
![](https://manualstech.ams3.cdn.digitaloceanspaces.com/html/nl/jamie-oliver/wood-fired-oven/html/bg7.png)
7
TABLE OF CONTENTS
1. What’s in the box?
2. How to set up your wood-fired oven
3. How to cure your wood-fired oven
4. How to care for your wood-fired oven
5. How to light a fire
6. Cooking
7. Top troubleshooting tips
EN
160816
![](https://manualstech.ams3.cdn.digitaloceanspaces.com/html/nl/jamie-oliver/wood-fired-oven/html/bg8.png)
8
1. WHAT’S IN THE BOX?
Remove the manual from the box.
Check all parts of the box against the contents list:
• Precast – oven (x1)
• Metal flue pipe (x1)
• Metal stand in pieces
• Set of removable handles (x2)
• Metal plate door with hole for thermometer* (x1)
• Metal stand for thermometer* (x1)
• Changeable thermometer* (x1)
• Pizza peel and brush set (x2 tools)
• Manual including instructions for stand assembly, curing process, lighting fires.
*One thermometer is supplied, which can be used in either the door (for example when bread baking) or in the stand for
reading air temperature in the oven. It is inter-changeable between both. When used in the free stand, position it in the
mouth 10-15cm from the front of the oven NOT inside the oven.
2. HOW TO SET UP YOUR WOODFIRED OVEN
• Follow the assembly instructions on pages 2 and 3.
• Check that everything is secure using an adjustable spanner.
• Decide where to place your stand. It needs to be on a hard and level surface, preferably in a concrete, tiled or decked
area, which can easily hold the total weight of the oven (that’s a hefty 200 kilos).
• WARNING there is a risk of toppling if not sited level or if sited on soft ground.
• RECOMMENDATION There is a slight risk of heavy force from behind knocking the oven over. We recommend sit-
ing the oven up against a wall, fence or hedge.
• DO NOT LEAN AGAINST THE OVEN
• Make sure the oven is at a safe distance from any flammable surfaces and that there is enough space around the flue
pipe for smoke to disperse.
3. HOW TO CURE YOUR WOODFIRED OVEN
Follow this guide when your oven is new or if it becomes very wet.
You’ll need:
• Wax firelighters. Do not use standard white firelighters as they contain chemicals that may get into the oven floor and
affect the flavour of your food. Never use lighter fluid to start or refresh a fire.
• Hardwood kindling (such as oak, ash, beech, cherry, apple, pear, hawthorn or olive) or kiln-dried hardwood with a
moisture content of less than 20%. Hardwood produces the most heat and less ash. Softwood has an unpleasant smell,
and painted or treated wood can give off toxic fumes.
EN 160816
![](https://manualstech.ams3.cdn.digitaloceanspaces.com/html/nl/jamie-oliver/wood-fired-oven/html/bg9.png)
9
Your wood-fired oven is made from heat-resistant clay, but the water used to form the clay must be cooked out before
your oven can be put into use. This process is called curing. The first step involves drying the water out of the clay and the
second is tempering the clay. This is achieved by lighting several small fires inside the oven, over a period of one to three
days, gradually increasing the oven temperature.
We recommend a total of 6 to 8 hours of curing, starting at a temperature of 50°C and increasing the temperature at
approximately 25°C per hour (use the thermometer in the stand provided). This can be done either in one long burn or
over two to three days. Start with a small kindling fire and slowly build up to a bigger fire using one or two small logs,
approximately 2.5cm wide and 30cm long.
Although this is unlikely to happen, make sure you do not overheat the oven, as it can cause cracks in the components.
(Don’t worry if small hairline cracks appear in the surface of the clay – this is completely normal.)
Simple steps to curing your wood-fired oven:
• Place a firelighter in the centre of the round part of the oven floor and stack small pieces of kindling around it to form
a tower (see image on following page).
• Light the fire.
• Once the kindling has caught fire, slowly add small pieces of hardwood logs.
• The curing fire should be kept alight for at least three hours on the first day and for a longer period on the second day.
• Generally you will only need to cure your oven once. If, however the oven hasn’t been used for a long period or
has become wet, it is advisable to start with a smaller fire 3 to 4 hours beforehand to warm up the oven before you
establish a large hot fire.
4. HOW TO CARE FOR YOUR OVEN
• You do not need to clean the oven with cleaning products because the high temperatures will kill any germs and bac-
teria. Any food spillages will simply be burnt to ashes, which you can sweep out later.
• After each use, or when ash has built up too much, allow the ash to cool then sweep it out of the oven with a metal
brush into a suitable metal container. Afterwards, you can use the cooled ash as a fertilizer for your garden.
• Never throw water into the oven as this could damage its components.
• It’s a good idea to clean the flue pipe every now and then. Use a brush to loosen any soot stuck inside the pipe or
underneath the rain cap.
• Metal components can be resprayed with heat-resistant paint, e.g. BBQ paint available at DIY stores.
EN
160816
![](https://manualstech.ams3.cdn.digitaloceanspaces.com/html/nl/jamie-oliver/wood-fired-oven/html/bga.png)
10
5. HOW TO LIGHT A FIRE
The centre burn
• We recommend the use of smaller pieces of log (approx. 30cm long and 4-6cm in diameter will give the optimum
conditions for cooking and using the wood-fired oven). Please note, a vigorous fire with large flames will not equate
to higher internal temperatures and a better cooking result. You do not need a large flame or a large fire to build the
heat in your oven. Prolonged large flames could damage the steel front.
• Place two pieces of kindling lengthwise (pointing from the front of the oven to the back) in the centre of the oven, then
place one firelighters in between them.
• Place two pieces of kindling across the first two pieces, then repeat with another two lengthwise and another two
across until you have built a tower that is five or six rows high.
• Place two small hardwood logs against the tower, then light the firelighters.
• WARNING A fire too close to the front of the oven can cause a permanent separation of the metal. Place your logs
near the mouth of the oven a few minutes before you need to use them. This will help them to ignite quickly when you
place them on the fire.
The perimeter burn
• Using a long-handled metal brush, push the burning logs and hot coals back to one side of the oven (use whichever
side you prefer but it’s a good idea to alternate after each use so that you get even wear).
• Nudge the logs together so they are overlapping, one on top of the other. If you have lost the flame, add another
firelighter.
• If you need to, place the oven door on the foremost floor section beneath the arch opening at an angle, with one
side open about 4 inches. This will block any wind and stop the smoke from rolling out until the oven reaches its ideal
temperature.
Why you want a perimeter burn for cooking
• The heat will circulate in the oven instead of escaping out the front.
• It is easier to sweep the floor from side to side than from front to back and, in the same way, to move the food around
the oven.
• You can put a new log on the fire without having to lift it over your food.
• It provides a more balanced heat in the oven. HANDY TIP...
Place your logs near the mouth of the oven a few minutes before you need to use them. This will
help them to ignite quickly when you place them on the fire.
EN 160816
![](https://manualstech.ams3.cdn.digitaloceanspaces.com/html/nl/jamie-oliver/wood-fired-oven/html/bgb.png)
11
6. COOKING
To cook in your wood fired-oven, simply bring the oven to its maximum temperature then let it cool down
until it reaches your ideal cooking temperature. This is called regulating the oven. The ideal cooking
temperature will depend on what you’re planning to cook:
• Pizza (300°C to 350°C optimium air temperature)
Build up a large bed of glowing embers and maintain a large rolling flame (you will need to add smaller pieces
of wood approximately every 10-20 minutes to keep it going). The floor should read about 400°C on your hand-
held thermometer. There shouldn’t be any visible black carbon build-up on the dome and the flames should reach
the middle of the oven. Bake your pizza on the oven floor, right next to the fire. Always leave the door off the oven
when baking pizza.
• Roasting (150°C to 220°C optimium air temperature)
Prep your oven to reach high pizza temperatures to sear meat (cover your food to protect it from burning) and then
allow the temperature to drop for slow roasting. You’ll want a medium sized bed of embers and a small flame about
2 to 4 inches high (without any visible black on the dome). If you’re roasting for less than an hour, you can leave
the oven door off. If longer, you can position the door inside the arch to help control the heat (experiment with the
exact placement of the door so that the fire does not go out or keep too much smoke inside the oven). If you need
more heat, add more wood to the fire and open the door more. Push your food further into the oven if you want it to
benefit from more heat, or bring it forward if you want it to cool down.
• Baking (floor temp)
Prep your oven to reach pizza oven temperatures then allow the temperature to drop for baking. The idea is to bake
using the heat retained in the oven dome and floor. You don’t want a live flame but some glowing embers are fine.
Position the door inside the arch to completely close the oven. A floor temperature of 400°C works well for baked
pastas, casseroles or fruit cobblers. Simply place your dish in the oven and close the door. If there are glowing em-
bers in the oven, keep the door open a crack so that the inside of the oven doesn’t get smoky. It may be a good idea
to place your dish on a trivet or inverted sheet pan, so it doesn’t overcook.
• Bread oven (floor temp)
To maintain the baking temperature, keep the oven door closed for 30 minutes, then open it to check the floor
temperature. If the oven is too hot, leave the door off for 10 minutes, then put the door back in place for a further 5
minutes before checking the temperature again. Bake your bread on a floured tray.
EN
160816
![](https://manualstech.ams3.cdn.digitaloceanspaces.com/html/nl/jamie-oliver/wood-fired-oven/html/bgc.png)
12
7. TOP TROUBLESHOOTING TIPS
Q1. My fire keeps going out, what am I doing wrong?
Make sure the oven door is removed to allow a free flow of air. Closing the door restricts the oxygen supply and
will extinguish a fire within a few minutes.
Q2. Can I position the oven indoors or inside my garage?
No. The oven must never be positioned in an enclosed area because the smoke and fumes must be allowed to
escape properly.
Q3. Why is my pizza base sticking to the oven floor?
First of all, remember to sprinkle the pizza peel with flour and make sure your preparation area is floured well.
Don’t wait too long to cook after adding your topping to the dough as it could start to soak it up and become
sticky. Make sure you don’t have any holes or thin spots in your pizza base as these can allow moisture to
penetrate and cause sticking.
Q4. Why am I getting lots of black smoke?
Make sure you are using properly seasoned hardwood, ideally with a moisture content of less than 20%. This type
of wood burns hotter for longer periods and produces very little smoke and ash.
Q5. Can I use normal firelighters?
No. All firelighters should be free from kerosene or other additives that may soak into the floor of the oven and, in
turn, taint the taste of your food.
Q6. How long will the oven take to heat up before I can cook a pizza?
The oven should take about 30 minutes to heat up to pizza-making temperature. The size and length of the fire will
determine the temperature of the oven. The oven is at its optimum when all of the black carbon has burned off.
Q7. How can I tell what temperature my oven is operating at?
Simply use the thermometer included with your wood-fired oven. When used in free stand, position it in the mouth
10-15cm from the front of the oven NOT inside the oven. You can also buy infrared thermometers and other types
of thermometers to give you exact readings. However, once you have used the oven and experimented with it, you
will get a “feel” for the temperature.
Q8. How do I put the fire out?
Simply close the oven door. This will block the oxygen supply to the fire, extinguishing it in just a few minutes.
Q9. Is this oven only good for cooking pizza?
No. The oven can be used for pizza, bread, meats, fish and vegetables. A wood-fired oven can cook anything a
conventional oven can. The main difference is that this oven can reach temperatures higher than 450°C.
Q10. Can I cook meats and fish directly on the oven floor?
We recommend that meat and fish or any dish that will produce fat or liquid from cooking should be placed in a
container to avoid tainting the oven floor.
Q11. Is the oven frost-proof?
The oven has been tested by the manufacturer to be frost proof at -12°C. However, we recommend using the
waterproof outer cover which is available for additional protection.
Q12. Is the oven weatherproof?
The oven has been manufactured to be waterproof, however persistant wetting will affect the oven and moisture
will be absorbed. We recommended using a raincover.
Q13. If I haven’t used my oven for awhile, will it still be okay to use?
Absolutely, although it’s a good idea to light a small fire to slowly warm the oven before you want to start cooking
to “cure” your oven again.
Q14. If my oven is wet, will it still be okay to use?
If you haven’t used it for a couple of months or the weather has been persistently wet, it might be a good idea to
light a small fire 3 to 4 hours before you want to start cooking to “cure” your oven again.
Q15. Can I paint my oven a different colour?
The colour of the oven is produced during the manufacturing process. This oven can be repainted using breathable
masonary paint.
EN 160816
![](https://manualstech.ams3.cdn.digitaloceanspaces.com/html/nl/jamie-oliver/wood-fired-oven/html/bgd.png)
13
EN
Q16. Can I move my oven when there is a fire burning in it?
No. This is extremely dangerous.
Q17. Can I leave the carrying handles attached to the oven?
We recommend removing the handles so people don’t accidently bump into them.
Q18. Will the flue pipe be safe to touch when the oven is working?
No. The flue pipe can retain heat for long periods of time even after the fire has gone out.
FOR MORE INFORMATION ON JAMIE OLIVER WOODFIRED OVENS,
VISIT JAMIEOLIVEROVENS.COM
160816
![](https://manualstech.ams3.cdn.digitaloceanspaces.com/html/nl/jamie-oliver/wood-fired-oven/html/bge.png)
14
WICHTIG WARNHINWEISE
VOR DER AUFSTELLUNG UND ERSTER BENUTZUNG DIESES GERÄTES LESEN SIE BITTE SORGFÄLTIG DIESE
SICHERHEITS- UND WARNHINWEISE DURCH. NICHTBEFOLGEN DER ANWEISUNGEN KANN ZU SACHSCHÄDEN,
PERSONENSCHÄDEN ODER SOGAR ZU TÖDLICHEN VERLETZUNGEN FÜHREN.
BEFOLGEN Sie die Anweisungen für das Austrocknen des holzbeheizten Ofens. Das Nichtbefolgen der Anweisungen in
Hinblick auf das Austrocknen kann die Beschädigung des Ofens und das Erlöschen der Garantie zur Folge haben.
Es muss IMMER sichergestellt werden, dass Kinder und Haustiere sowohl während der Benutzung als auch nach der
Benutzung in einer sicheren Entfernung von dem holzbeheizten Ofen ferngehalten werden. Wir empfehlen, dass Kinder
unter 16 Jahre den holzbeheizten Ofen nur unter Aufsicht eines Erwachsenen benutzen.
Es muss IMMER sichergestellt werden, dass der Ofen auf einer ebenen Unterlage steht. Die Unterlage DARF sich NICHT
neigen.
Sie dürfen den holzbeheizten Ofen in Hinblick auf Herstellerspezifikationen und –ausstattung IN KEINER ART UND
WEISE ÄNDERN.
VERWENDEN Sie den holzbeheizten Ofen NIEMALS im Haus.
Das Abgasrohr DARF NIEMALS blockiert werden.
VERWENDEN Sie nur unbehandeltes, gut abgelagertes, trockenes Hartholz mit einem Feuchtegehalt von weniger als
20%.
Im holzbeheizten Ofen DARF KEIN Abfall verbrannt werden.
Um das Feuer im holzbeheizten Ofen anzuzünden oder zu erhalten, DÜRFEN NIEMALS entflammbare Flüssigkeiten
oder Brennstoffe (einschließlich aber nicht beschränkt auf: Feueranzünderflüssigkeiten, Benzin, Diesel, Kerosin, Öl oder
irgendeine andere chemische Verbindung) verwendet werden.
BEACHTEN Sie hohe Temperaturen in Innern des Ofens. Die Öffnung des holzbeheizten Ofens und das Innere des Ofens
werden während des Betriebs SEHR heiß, daher müssen Sie während des Betriebs vorsichtig sein. Wir empfehlen die
maximale Lufttemperatur von 350°C, insbesondere bei einer längeren Nutzung. Bei dieser Temperatur erreicht der Lehm
am Boden und in der Kuppel höchstwahrscheinlich über 450°C.
NIEMALS mit ungeschützten Händen oder Armen in den holzbeheizten Ofen weder während noch nach der Benutzung
greifen. Bei Verbrennungen und Verbrühungen die Hände sofort in kaltes Wasser eintauchen und einen Arzt aufsuchen.
ACHTEN Sie darauf, dass Sie beim Handhaben der Töpfe und Hilfsmittel lange Grillhandschuhe tragen und
Küchenhandschuhe verwenden. Seien Sie vorsichtig beim Umgang.
NIEMALS dürfen Sie während oder nach der Benutzung des holzbeheizten Ofens die brennenden Holzklötze oder die
Glut aus dem Ofen entfernen.
Lassen Sie es NIEMALS zu, dass der holzbeheizte Ofen extrem nass würde. Wird Ihr holzbeheizter Ofen einmal trotzdem
nass, so befolgen Sie die Anweisung für das richtige Austrocknen des Ofens vor der ersten nächsten Benutzung.
Sie dürfen NIEMALS Wasser verwenden, um das Feuer im holzbeheizten Ofen zu stillen oder auszulöschen, außer in
einem Notfall.
STELLEN Sie SICHER, dass alle Hilfsmittel und Geräte, Materialien, Kochgeschirr, die Sie im holzbeheizten Ofen
verwenden, für hohe Temperaturen von mehr als 450°C geeignet sind.
ENTFERNEN Sie die Asche in einen geeigneten Behälter, geben Sie sie zum Kompost oder streuen Sie sie als ein
Düngemittel im Garten. Ergreifen Sie entsprechende Maßnahmen, um das Einatmen von Asche oder Staub zu vermeiden.
BEWAHREN SIE DIESE GEBRAUCHSANWEISUNGEN SICHER UND LEICHT ERREICHBAR AUF, UM JEDERZEIT
NACHSCHLAGEN ZU KÖNNEN.
DE
160816
![](https://manualstech.ams3.cdn.digitaloceanspaces.com/html/nl/jamie-oliver/wood-fired-oven/html/bgf.png)
15
INHALTSVERZEICHNIS
1. Was ist im Karton?
2. Wie bauen Sie Ihren holzbeheizten Ofen auf?
3. Wie sollen Sie den holzbeheizten Ofen austrocknen?
4. Wie pflegen Sie Ihren holzbeheizten Ofen?
5. Wie zünden Sie das Feuer an
6. Das Kochen
7. Top-Tipps zur Problembekämpfung
DE
160816
![](https://manualstech.ams3.cdn.digitaloceanspaces.com/html/nl/jamie-oliver/wood-fired-oven/html/bg10.png)
16
1. WAS IST IM KARTON?
Nehmen Sie das Benutzerhandbuch aus dem Karton.
Überprüfen Sie, ob sich alle aufgelisteten Bestandteile im Karton befinden:
• Vorgefertigtes Bauteil – Ofen (x1)
• Metallabgasrohr (x1)
• Metalluntergestell, in Teile zerlegt
• Abnehmbare Griffe, Set (x2)
• Metalltür mit Beschichtung und einem Loch für das Thermometer* (x1)
• Metallgestell für das Thermometer* (x1)
• Unterschiedlich verwendbares Thermometer* (x1)
• Pizza-Schieber und Bürstengarnitur (x2 Tools)
• Benutzerhandbuch mit Anweisungen für die Montage des Untergestells, das Aushärten und die Feueranzündung.
*Sie erhalten ein Thermometer, das Sie entweder in der Tür (z. B. beim Brotbacken) oder im Gestell für die Messung der
Lufttemperatur im Ofen verwenden können. Es stehen Ihnen beide Möglichkeiten der Benutzung zur Verfügung. Wird das
Thermometer in der frei stehenden Position gebraucht, positionieren Sie es in die Öffnung, 10-15 cm von der Vorderseite
des Ofens entfernt und NICHT in das Innere des Ofens.
2. WIE BAUEN SIE IHREN HOLZOFEN AUF
• Sehen Sie sich die Montageanweisungen auf den Seiten 2 und 3 an.
• Überprüfen Sie mit einem Verstellschlüssel, ob alles sicher befestigt ist.
• Entscheiden Sie, wohin Sie das Untergestell aufstellen werden. Dafür brauchen Sie eine feste, glatte, ebene Unter-
lage, am besten aus Beton oder mit Fliesen gelegt, die das Gesamtgewicht des Ofens problemlos aushält (d.h. über
200 Kilo).
• WARNUNG Es besteht die Gefahr des Umkippens, falls der Ofen nicht auf einer ebenen Unterlage gestellt ist oder
ist die Unterlage nicht fest genug.
• EMPFEHLUNG Es besteht eine geringe Gefahr, dass eine starke Kraft von hinten den Ofen umstoßen könnte. Wir
empfehlen, dass der Ofen an eine Wand, einen Zaun oder eine Hecke gestellt wird.
• NICHT AN DEN OFEN LEHNEN.
• Sorgen Sie dafür, dass sich der Ofen in einem sicheren Abstand von eventuellen entflammbaren Gegenständen be-
findet. Außerdem muss es um das Abgasrohr Raum genug geben, dass der Rauch verfliegen kann.
3. WIE TROCKNEN SIE IHREN HOLZBEHEIZTEN OFEN AUS
Bitte folgen Sie dieser Anweisung, wenn Ihr Ofen neu ist oder er sehr nass geworden ist.
Sie werden brauchen:
• Wachsfeueranzünder. Verwenden Sie keine weißen Standardfeueranzünder, weil sie in den Ofenboden kommen
und den Geschmack des vorbereiteten Essens beeinflussen können. Verwenden Sie niemals Flüssiggas, weder zum
Anzünden noch zum Erquicken des Feuers.
• Kleinholz aus Hartholz (wie z. B. Eiche, Esche, Buche, Kirsche, Apfelholz, Birne, Weißdorn oder Olivenbaumholz)
oder aus künstlich getrocknetem Hartholz mit dem Feuchtigkeitsgehalt weniger als 20%. Das Hartholz entwickelt die
größte Hitze und weniger Asche. Das Weichholz hat einen unangenehmen Geruch und lackiertes oder beschichtetes
Holz kann giftige Dämpfe entwickeln.
DE
160816
![](https://manualstech.ams3.cdn.digitaloceanspaces.com/html/nl/jamie-oliver/wood-fired-oven/html/bg11.png)
17
Ihr Holzofen besteht aus hitzebeständigem Lehm. Vor der ersten Benutzung des Ofens muss das Wasser, das für die
Formung des Lehmes erforderlich ist, ausgekocht werden. Dieser Vorgang wird das Austrocknen/Aushärten genannt.
Der erste Schritt dabei ist die Austrocknung bzw. Entfernung des Wassers aus dem Lehm und der zweite Schritt die
Wärmebehandlung des Lehms. Dazu müssen Sie in einem Zeitraum von einem bis zu drei Tagen mehrmals ein kleines
Feuer im Ofen machen und die Ofentemperatur schrittweise erhöhen.
Für die Austrocknung empfehlen wir eine Gesamtzeit von 6 bis 8 Stunden. Beginnen Sie bei der Temperatur von 50°C
und erhöhen Sie diese um ungefähr 25°C pro Stunde (messen Sie die Temperatur mit dem Thermometer, das Sie in
dem mitgelieferten Gestell verwenden). Sie können das mit einem langdauernden Heizen machen oder verteilen Sie die
Aushärtungsgesamtzeit auf zwei bis drei Tage. Beginnen Sie mit einem Feuer aus kleinem Anzündholz und bauen Sie das
Feuer mit einem oder zwei kleineren Holzklötzen (ungefähr 2,5 cm breit und 30 cm lang) langsam zu einem größeren
Feuer auf.
Auch wenn dies grundsätzlich unwahrscheinlich ist, sorgen Sie dafür, dass der Ofen sich nicht überhitzt, weil dadurch
Risse in den Bauteilen des Ofens entstehen können. (Keine Sorge, falls kleine Haarrisse in der Lehmoberfläche entstehen
– das ist ganz normal).
Einfache Schritte zum Austrocknen Ihres holzbeheizten Ofens:
• Legen Sie die Anzündhilfe in die Mitte des runden Teils des Ofenbodens und verteilen Sie kleine Anzündholzstücke in
Form eines Turmes darüber (sehen Sie das Bild auf der nächsten Seite).
• Zünden Sie das Feuer an.
• Sobald die Anzündhölzer zu brennen beginnen, geben Sie langsam kleinere Hartholzklötze dazu.
• Das Feuer zum Aushärten muss an dem ersten Tag mindestens drei Stunden brennen. Die restliche erforderliche Brenn-
dauer erfolgt dann an dem nächsten Tag.
• Im Allgemeinen werden Sie Ihren Ofen nur einmal austrocknen müssen. Im Falle jedoch, dass der Ofen eine längere
Zeit nicht verwendet wird oder er nass geworden ist, ist es empfehlenswert, dass Sie zunächst für einen Zeitraum von
3 bis 4 Stunden mit einem kleineren Feuer beginnen, um den Ofen aufzuwärmen und erst dann eine große heiße Glut
herstellen.
4. WIE PFLEGEN SIE IHREN HOLZBEHEIZTEN OFEN
• Sie brauchen Ihren holzbeheizten Ofen mit keinen Reinigungsmitteln zu reinigen, da die hohen Temperaturen alle
Bakterien und Keime abtöten. Eventuelle Lebensmittelreste werden einfach zu Asche verbrannt werden, die Sie später
ausfegen können.
• Nach jeder Benutzung des Ofens oder wenn bereits zu viel Asche im Ofen ist, lassen Sie die Asche abkühlen und
entfernen Sie sie dann mit einer Metallbürste in einen geeigneten Metallbehälter. Die abgekühlte Asche können Sie
als ein Düngemittel in Ihrem Garten verbrauchen.
• Sie dürfen niemals Wasser in den Ofen gießen, da dadurch die Ofenbauteile beschädigt werden können.
• Von Zeit zu Zeit soll auch das Abgasrohr gereinigt werden. Mit einer Bürste lockern Sie den Ruß auf, der im Rohr oder
unter der Regenkappe stecken geblieben ist.
• Die Metallbauteile können mit einer hitzebeständigen Farbe neu gespritzt werden, z.B. mit der in Baumärkten erhältli-
chen BBQ-Anstrichfarbe.
DE
160816
![](https://manualstech.ams3.cdn.digitaloceanspaces.com/html/nl/jamie-oliver/wood-fired-oven/html/bg12.png)
5. WIE ZÜNDEN SIE DAS FEUER AN
Feuer im Zentrum
• Wir empfehlen die Benutzung von kleineren Holzklötzen (am meisten geeignet sind ungefähr 30 cm lange Holz-
klötze mit einem Durchmesser von 4-6 cm). Bitte beachten Sie, dass ein kräftiges Feuer mit großen Flammen nicht zu
höheren Temperaturen im Ofen und zu besseren Kochergebnissen beitragen wird. Zur Wärmeentwicklung in Ihrem
Ofen brauchen Sie keine großen Flammen und kein großes Feuer. Anhaltende große Flammen können die Vorderseite
aus Stahl beschädigen.
• Legen Sie zwei Stücke Anzündholz längsgerichtet in die Mitte des Ofens (in der Richtung von vorn nach hinten) und
setzen Sie eine Anzündhilfe dazwischen.
• Legen Sie zwei weitere Stücke Anzündholz quer über die ersten zwei Stücke, dann setzen Sie damit in den beiden
Richtungen fort, bis aus dem Anzündholz ein Turm mit fünf oder sechs Reihen gebaut ist.
• Lehnen Sie zwei kleinere Hartholzklötze an den Turm und zünden Sie die Anzündhilfe an.
• WARNUNG Feuer mit einem zu geringen Abstand zur Vorderseite des Ofens kann eine permanente Metallabtren-
nung verursachen. Einige Minuten bevor Sie sie in den Ofen laden, legen Sie die Holzklötze in die Nähe der Ofenöff-
nung. Das hilft, dass die Holzklötze schnell entzünden, wenn sie auf das Feuer gelegt werden.
Randfeuer
• Mit einer langstieligen Metallbürste schieben Sie brennende Holzklötze und heiße Kohle auf eine Seite des Ofens (es
ist egal, welche Seite Sie dafür auswählen, es ist aber gut, die Seiten bei jedem Gebrauch des Ofens abzuwechseln,
um dadurch eine gleichmäßige Abnutzung sicherzustellen).
• Schubsen Sie die Holzklötze zusammen, so dass sie übereinander liegen. Beim Erlöschen geben Sie noch eine An-
zündhilfe dazu.
• Wenn notwendig, stellen Sie die Ofentür schräg in die vorderste Position unter der Bogenöffnung, so dass Sie auf
einer Seite eine Öffnung von ungefähr 10 cm bekommen. Dadurch wird der Wind geblockt und der Rauchaustritt
gestoppt bis der Ofen seine ideale Temperatur erreicht.
Warum Sie zum Kochen das Randfeuer bevorzugen sollen
• Die Wärme zirkuliert im Ofen anstatt durch die Vorderseite zu entweichen.
• Es ist einfacher, den Ofenboden von einer Seite zur anderen als von vorne nach hinten zu kehren und genauso ist es
beim Randfeuer bequemer, das Essen im Ofen zu verschieben.
DE
18
HILFREICHER TIPP...
Einige Minuten bevor Sie sie in den Ofen laden, legen Sie die Holzklötze in die Nähe der
Ofenöffnung. Das hilft, dass die Holzklötze schnell entzünden, wenn Sie sie auf das Feuer legen.
160816
![](https://manualstech.ams3.cdn.digitaloceanspaces.com/html/nl/jamie-oliver/wood-fired-oven/html/bg13.png)
19
6. KOCHEN
Wollen Sie in Ihrem holzbeheizten Ofen kochen, so müssen Sie den Ofen zunächst auf seine maximale
Temperatur bringen und danach abkühlen lassen, bis im Ofen die ideale Kochtemperatur erreicht ist.
Das wird Regulierung des Ofens genannt. Die ideale Temperatur zum Kochen hängt davon ab, was Sie
kochen möchten:
• Pizza (optimale Lufttemperatur: 300°C bis 350°C)
Bauen Sie ein großes Glutbett auf und erhalten Sie ein großes wallendes Feuer aufrecht (ungefähr alle 10-20 Mi-
nuten werden Sie kleinere Holzstücke zugeben müssen, um das Feuer zu behalten). Die mit dem Handthermometer
gemessene Temperatur am Ofenboden muss rund 400°C betragen. Es darf keinen sichtbaren Ruß auf der Ofenkup-
pel geben und die Flammen sollen bis zur Mitte des Ofens langen. Backen Sie Ihre Pizza auf dem Ofenboden, in
unmittelbarer Nähe zum Feuer. Immer wenn Sie Pizza backen, lassen Sie die Ofentür weg.
• Braten (optimale Lufttemperatur: 150°C bis 220°C)
Bereiten Sie Ihren Ofen so vor, dass Sie darin die hohen Pizza-Temperaturen erreichen, um das Fleisch schnell anzu-
braten (decken Sie das Fleisch ab, damit es nicht verbrennt). Dann lassen Sie die Temperatur fallen, um das Fleisch
langsam zu braten. Dafür brauchen Sie ein mittelgroßes Glutbett und ein kleines, 5 bis 10 cm hohes Feuer (ohne si-
chtbaren Ruß auf der Ofenkuppel). Wenn Sie das Fleisch weniger als eine Stunde braten werden, so können Sie die
Ofentür weg lassen. Bei einem länger dauernden Braten können Sie die Tür in das Innere des Bogens positionieren,
um dadurch die Wärme zu kontrollieren (experimentieren Sie mit der Platzierung der Ofentür, so dass das Feuer
nicht erlischt bzw. nicht zu viel Rauch im Ofen ist). Wenn Sie mehr Wärme brauchen, geben Sie mehr Holz auf das
Feuer und lassen Sie die Tür breiter offen. Abhängig davon, wie viel Wärme Sie für die Vorbereitung Ihres Gerichtes
brauchen, schieben Sie das Gericht tiefer in den Ofen oder ziehen Sie es zum Abkühlen nach vorne.
• Backen (Bodentemperatur)
Bereiten Sie den Ofen so vor, dass Sie darin die Pizza-Temperaturen erreichen. Dann lassen Sie die Tempera-
tur fallen, damit sie zum Backen geeignet ist. Das Backen erfolgt mit der im Ofenboden und –kuppel behaltenen
Wärme. Dafür brauchen Sie keine offene Flamme, sondern nur etwas Glut. Positionieren Sie die Tür in das Innere
des Bogens, so dass der Ofen völlig geschlossen ist. Eine Bodentemperatur von 400°C ist für die Vorbereitung von
Nudelaufläufen, Schmorgerichten oder Obstkuchen am besten geeignet. Das Gericht einfach in den Ofen stellen
und die Ofentür schließen. Gibt es die Glut im Ofen, so lassen Sie die Tür ein wenig offen, um die Rauchbildung im
Ofen zu vermeiden. Es empfiehlt sich, Ihr Gericht auf einen Abstellrost oder auf eine umgekehrte Backform zu stel-
len, um es nicht zu verkochen.
• Brotbackofen (Bodentemperatur)
Um die Temperatur zum Backen aufrechtzuerhalten, halten Sie die Ofentür für 30 Minuten geschlossen. Dann öffnen
Sie die Tür, um die Bodentemperatur zu prüfen. Wenn der Ofen zu heiß ist, lassen Sie die Tür für 10 Minuten weg,
dann bringen Sie die Tür für weitere 5 Minuten wieder an, bevor Sie die Temperatur nochmals überprüfen. Backen
Sie das Brot auf einem mit Mehl bestäubten Backblech.
DE
160816
![](https://manualstech.ams3.cdn.digitaloceanspaces.com/html/nl/jamie-oliver/wood-fired-oven/html/bg14.png)
20
7. TOPTIPPS ZUR PROBLEMBEKÄMPFUNG
Q1. Mein Feuer erlischt immer wieder, was mache ich falsch?
Sorgen Sie dafür, dass die Tür entfernt ist, um dadurch freie Luftzirkulation zu ermöglichen. Die geschlossene Tür
beschränkt den Zugang von Sauerstoff und das Feuer erlischt in einigen Minuten.
Q2. Kann ich den Ofen im Haus oder in meiner Garage aufstellen?
Nein. Der Ofen darf niemals in einem geschlossenen Raum aufgestellt werden, weil es ermöglicht sein muss, dass
der Rauch und die Dämpfe richtig entweichen können.
Q3. Warum mein Pizzaboden auf dem Ofenboden klebt?
Vor allem dürfen Sie nicht vergessen, den Pizzaschieber mit Mehl zu bestäuben und Sie müssen dafür sorgen, dass
auch Ihre Arbeitsfläche gut bemehlt ist. Nachdem Sie den Pizzateig belegen, müssen Sie die Pizza schnellstmöglich
in den Ofen geben, weil der Teig sonst beginnt, den Belag aufzusaugen und er wird dadurch klebrig. Sorgen Sie
auch dafür, dass es keine dünne Stellen oder Löcher in Ihrem Pizzaboden gibt, durch welche die Feuchtigkeit
durchdringen und das Haften verursachen würde.
Q4. Warum entsteht in meinem Ofen sehr viel schwarzer Rauch?
Sorgen Sie dafür, dass Sie entsprechend abgelagertes Hartholz benutzen, idealerweise mit einem Feuchtegehalt
von weniger als 20%. Dieses Holz brennt heißer und länger und erzeugt sehr wenig Rauch und Asche.
Q5. Kann ich normale Anzündhilfen verwenden?
Nein. Alle Anzündhilfen müssen kerosinfrei sein und dürfen auch keine anderen Zusatzstoffe enthalten, die in den
Ofenboden eindringen und den Geschmack der Lebensmittel verderben würden.
Q6. Wie lange dauert es, dass der Ofen erwärmt, damit ich Pizza darin backen kann?
Es dauert ungefähr 30 Minuten, dass der Ofen die Pizza-Temperatur erreicht. Die Feuergröße bestimmt die
Ofentemperatur. Der Ofen erreicht seine optimale Temperatur, wenn sämtlicher Ruß verbrannt ist.
Q7. Wie kann ich die Temperatur meines Ofens feststellen?
Verwenden Sie einfach das Thermometer, das Sie mit dem Ofen bekommen. Wird das Thermometer in frei
stehender Position gebraucht, positionieren Sie es in die Öffnung 10-15 cm von der Vorderseite des Ofens entfernt
und NICHT in den Ofen. Um exakte Thermometerstände zu bekommen, können Sie auch Infrarotthermometer und
andere Thermometertypen verwenden. Allerdings, nachdem Sie den Ofen einige Zeit verwenden und mit ihm
experimentieren werden, entwickeln Sie allmählich auch das “Gefühl” für die Temperatur.
Q8. Wie kann ich das Feuer löschen?
Schließen Sie einfach die Ofentür. Das beschränkt den Zugang von Sauerstoff und das Feuer erlischt in einigen
Minuten.
Q9. Kann in diesem Ofen nur Pizza gebacken werden?
Nein. Sie können den Ofen verwenden, um Pizza, Brot, Fleisch, Fisch und Gemüse vorzubereiten. Im holzbeheizten
Ofen können Sie alles backen und kochen, was Sie sonst in einem herkömmlichen Ofen vorbereiten würden. Der
Hauptunterschied ist, dass dieser Ofen die Temperaturen über 450°C erreichen kann.
Q10. Kann ich Fleisch und Fisch unmittelbar am Ofenboden braten?
Wir empfehlen, dass Sie Fleisch und Fisch oder andere Gerichte, die während der Vorbereitung Fett oder Saft
ablassen, in einem Geschirr in den Ofen stellen, um die Beschmutzung des Ofenbodens zu vermeiden.
Q11. Ist der Ofen frostbeständig?
Auf Grund der durch den Hersteller durchgeführten Prüfungen ist der Ofen bis -12°C frostbeständig. Trotzdem
empfehlen wir, dass Sie für einen zusätzlichen Schutz den wasserdichten Außenbezug benutzen.
Q12. Ist der Ofen wetterbeständig?
Der Ofen wurde als ein wasserdichter Gegenstand hergestellt. Trotzdem wirkt sich eine anhaltende Nässe auf den
Ofen aus, indem die Feuchtigkeit aufgenommen wird. Wir empfehlen, einen Regenüberzug zu benutzen.
Q13. Ich habe meinen Ofen eine Zeit lang nicht benutzt – kann ich ihn trotzdem weiter benutzen?
Absolut. Trotzdem ist es empfehlenswert, ein kleines Feuer anzuzünden, um den Ofen langsam zu erwärmen und
auszutrocknen, bevor Sie ihn wieder benutzen.
Q14. Wird mein Ofen nass, kann ich ihn weiterhin benutzen?
Wenn Ihr Ofen einige Monate nicht benutzt wurde oder im Falle eines anhaltenden nassen Wetters ist es
empfehlenswert, 3 bis 4 Stunden vor der nochmaligen Benutzung ein kleines Feuer anzuzünden, um den Ofen
auszutrocknen.
DE
160816
![](https://manualstech.ams3.cdn.digitaloceanspaces.com/html/nl/jamie-oliver/wood-fired-oven/html/bg15.png)
21
Q15. Darf ich meinen Ofen mit einer anderen Farbe anstreichen?
Die Farbe des Ofens wird während des Herstellungsprozesses aufgetragen. Der Ofen kann mit einer atmungsaktiven
Maueranstrichfarbe neu angestrichen werden.
Q16. Darf ich meinen Ofen verschieben, wenn darin Feuer ist?
Nein. Das ist lebensgefährlich.
Q17. Darf ich die Tragegriffe am Ofen befestigt lassen?
Wir empfehlen, dass Sie die Tragegriffe entfernen, um damit zu verhindern, dass jemand versehentlich darauf
stoßen würde.
Q18. Darf man das Abgasrohr während der Benutzung des Ofens berühren?
Nein. Das Abgasrohr kann noch lange nach der Benutzung des Ofens heiß bleiben.
FÜR MEHR INFORMATIONEN ZU JAMIE OLIVER HOLZBEHEIZTEN ÖFEN BESUCHEN SIE
JAMIEOLIVEROVENS.COM
DE
160816
![](https://manualstech.ams3.cdn.digitaloceanspaces.com/html/nl/jamie-oliver/wood-fired-oven/html/bg16.png)
22
IMPORTANT AVERTISSEMENT
LISEZ L'ENSEMBLE DES INSTRUCTIONS AVANT D'INSTALLER ET D'UTILISER L'APPAREIL. TOUT MANQUEMENT AUX
INSTRUCTIONS PEUT ENTRAÎNER DES DOMMAGES MATÉRIELS, DES BLESSURES OU MÊME LA MORT.
RESPECTEZ les instructions relatives au rodage du four à bois. Tout manquement aux instructions de rodage peut
endommager le four et annulera la garantie.
Assurez-vous TOUJOURS que les enfants et les animaux restent à une distance raisonnable du four à bois, aussi bien
pendant et qu'après son utilisation. Nous vous conseillons de surveiller les enfants de moins de 16ans lorsqu'ils utilisent
le four.
Assurez-vous TOUJOURS que le four est placé sur un sol plat. Le support NE DOIT PAS être incliné.
N'APPORTEZ AUCUN changement au four à bois par rapport à la conception et aux spécifications du fabricant.
N'UTILISEZ PAS le four à bois à l'intérieur.
NE BOUCHEZ PAS le conduit de fumée.
N'UTILISEZ QUE du bois de feuillu bien sec, dur et non traité, avec un taux d'humidité inférieur à20%.
N'ESSAYEZ PAS de brûler des déchets dans le four à bois.
N'UTILISEZ aucun liquide inflammable ou carburant (y compris, sans s'y limiter: les liquides allume-feux, l'essence, le
gazole, le kérosène, le pétrole ou tout autre produit chimique inflammable) à aucun moment pour allumer ou entretenir
un feu.
FAITES ATTENTION aux températures internes très élevées. La bouche du four à bois et l'intérieur du four seront TRÈS chauds,
donc utilisez-le avec précaution. Nous recommandons une température maximale de l'air de 350°C particulièrement en
cas d'utilisation prolongée. À cette température, l'argile de la sole et du dôme excéderont probablement 450°C.
NE METTEZ PAS vos mains ou bras non protégés à l'intérieur du four à bois pendant et après l'utilisation. En cas de
brûlure, plongez la partie du corps touchée dans l'eau froide et consultez immédiatement un médecin.
VEILLEZ À utiliser des maniques et des gants de cuisine suffisamment longs pour porter les marmites et les outils, et
manipulez-les avec prudence.
NE SORTEZ PAS de bûches ou de braises incandescentes du four à bois pendant ou après l'utilisation.
NE LAISSEZ PAS le four s'imprégner d'humidité. Si votre four est humide, suivez les instructions de rodage pour le sécher
correctement avant de l'utiliser.
N'UTILISEZ PAS d'eau pour réduire ou éteindre un feu dans le four à bois, sauf en cas d'urgence.
ASSUREZ-VOUS que tous les outils, matériaux, marmites et plats utilisés dans le four à bois sont conçus pour résister à
des températures de plus de 450°C.
JETEZ les cendres dans une poubelle prévue à cet effet, mettez-les au compost ou épandez-les dans le jardin pour y
apporter des substances nutritives. Prenez les précautions nécessaires pour ne pas inhaler de cendre ou de poussière.
GARDEZ CES INSTRUCTIONS À PORTÉE DE MAIN POUR POUVOIR LES CONSULTER
FR
160816
![](https://manualstech.ams3.cdn.digitaloceanspaces.com/html/nl/jamie-oliver/wood-fired-oven/html/bg17.png)
SOMMAIRE
1. Qu'y a-t-il dans la boîte?
2. Comment installer votre four à bois?
3. Comment roder votre four à bois?
4. Comment entretenir votre four à bois?
5. Comment allumer un feu?
6. Cuisine
7. Principaux conseils de dépannage
FR
23
160816
![](https://manualstech.ams3.cdn.digitaloceanspaces.com/html/nl/jamie-oliver/wood-fired-oven/html/bg18.png)
24
1. QU'Y ATIL DANS LA BOÎTE?
Sortez le manuel de la boîte.
Vérifiez sur la liste que toutes les pièces sont présentes dans la boîte:
• Four préfabriqué (x1)
• Conduit de fumée en acier (x1)
• Support métallique en plusieurs pièces
• Ensemble de poignées amovibles (x2)
• Porte en tôle avec un trou pour le thermomètre* (x1)
• Support métallique pour le thermomètre* (x1)
• Thermomètre changeable* (x1)
• Ensemble de pelle à pizza et de brosse (x2 outils)
• Manuel comprenant des instructions sur l'assemblage du support, le processus de rodage, l'allumage des feux.
*Le thermomètre fourni peut être utilisé soit dans la porte (par exemple, pendant la cuisson du pain) soit dans le support
pour connaître la température de l'air dans le four. Il peut être déplacé entre ces deux emplacements. Lorsqu'il est utilisé
tout seul, placez-le dans la bouche à 10-15cm de l'avant du four mais PAS à l'intérieur du four.
2. COMMENT INSTALLER VOTRE FOUR À BOIS?
• Suivez les instructions d'assemblage aux pages 2 et 3.
• Vérifiez que tout est bien fixé à l'aide d'une clé à molette.
• Choisissez le lieu d'installation de votre support. Il doit être placé sur une surface dure et plate, de préférence sur une
zone bétonnée, carrelée ou sur un plancher qui puisse supporter le poids total du four (il pèse pas moins de 200kg).
• ATTENTION, le four risque de se renverser s'il n'est pas placé sur un sol plat ou s'il se trouve sur un sol mou.
• RECOMMANDATION Il existe un faible risque que le four se renverse en cas de choc très puissant contre l'arrière
du four. Nous conseillons donc de placer le four contre un mur, une clôture ou une haie.
• NE VOUS APPUYEZ PAS SUR LE FOUR
• Assurez-vous que le four est à bonne distance de toute surface inflammable, et qu'il y a suffisamment d'espace autour
du conduit de fumée pour que la fumée se dissipe.
3. COMMENT RODER VOTRE FOUR À BOIS?
Appliquez ces instructions lorsque votre four est neuf ou qu'il est très humide.
Vous avez besoin des éléments suivants:
• Allume-feux en cire. N'utilisez pas d'allume-feux blancs ordinaires car ils contiennent des produits chimiques qui
risquent d'imprégner la sole du four et d'altérer la saveur de vos aliments. N'utilisez jamais de liquide allume-feu pour
allumer ou relancer un feu.
• Petit bois de feuillu (par exemple, du chêne, du frêne, du hêtre, du cerisier, du pommier, du poirier, de l'aubépine ou
de l'olivier) ou bois de feuillu séché artificiellement avec un taux d'humidité inférieur à 20%. Le bois de feuillu est celui
qui produit le plus de chaleur et le moins de cendres. Le bois de résineux a une odeur désagréable, et le bois peint ou
traité peut dégager des fumées toxiques.
FR
160816
![](https://manualstech.ams3.cdn.digitaloceanspaces.com/html/nl/jamie-oliver/wood-fired-oven/html/bg19.png)
25
Votre four à bois est en argile résistante à la chaleur, mais l'eau utilisée pour former l'argile doit être évaporée avant que
votre four ne soit mis en service. Ce processus est appelé le rodage. La première étape consiste à évaporer l'eau présente
dans l'argile, et la seconde à durcir l'argile. Pour y parvenir, il faut allumer plusieurs petits feux à l'intérieur du four pendant
une période d'un à trois jours, en augmentant progressivement la température du four.
Nous recommandons un rodage de 6 à 8heures au total, avec une température de départ de 50°C, et une augmentation
progressive de 25°C par heure (utilisez le thermomètre dans le support fourni). Cette opération peut être réalisée soit en un
préchauffage long, soit en deux ou trois jours. Commencez par un petit feu d'allumage, que vous faites grandir en utilisant
une ou deux petites bûches, sur une surface d'environ 25cm de large et 30cm de long.
Bien qu'il y ait peu de chance pour que cela se produise, veillez à ne pas surchauffer le four, sinon des fissures apparaîtront
sur les composants. (Ne vous inquiétez pas si de minuscules fissures apparaissent à la surface de l'argile, ce phénomène
est parfaitement normal).
Marche à suivre pour roder votre four à bois:
• Placez un allume-feu au centre de la partie circulaire de la sole du four et mettez des morceaux de petit bois tout au-
tour pour former une tour (voir l'image à la page suivante).
• Allumez le feu.
• Lorsque le petit bois a pris feu, ajoutez lentement des petites bûches de bois de feuillu.
• Le feu de rodage doit être gardé allumé pendant au moins trois heures le premier jour, et pendant une période encore
plus longue le deuxième jour.
• En général, vous n'aurez besoin de roder votre four qu'une seule fois. Toutefois, si le four n'est pas utilisé pendant
une longue période ou s'il a pris l'humidité, il est conseillé d'allumer un petit feu 3 à 4heures avant l'utilisation pour
préchauffer le four avant de lancer un grand feu à haute température.
4. COMMENT ENTRETENIR VOTRE FOUR À BOIS?
• Vous n'avez pas besoin de nettoyer votre four avec des produits de nettoyage car les températures élevées éliminent
tous les germes et bactéries. Les résidus de nourriture seront simplement réduits en cendres, que vous pourrez évacuer
plus tard en les balayant.
• Après chaque utilisation, ou lorsqu'une grande quantité de cendre s'est accumulée, laissez la cendre refroidir et
sortez-la du four à l'aide d'une brosse métallique pour la mettre dans un récipient métallique. Par la suite, vous pouvez
utilisez les cendres refroidies pour fertiliser votre jardin.
• Ne jetez jamais d'eau dans le four car cela risque d'endommager ses composants.
• Il est conseillé de nettoyer le conduit de fumée de temps en temps. Utilisez une brosse pour décoller la suie qui adhère
à l'intérieur du conduit ou sous le chapeau pare-pluie.
• Les pièces métalliques peuvent être repeintes avec une bombe de peinture résistante à la chaleur, par exemple, une
peinture pour barbecue telle qu'on en trouve dans les magasins de bricolage.
FR
160816
![](https://manualstech.ams3.cdn.digitaloceanspaces.com/html/nl/jamie-oliver/wood-fired-oven/html/bg1a.png)
5. COMMENT ALLUMER UN FEU?
L'allumage du centre
• Nous conseillons d'utiliser de petites bûches (d'environ 30cm de long et 4-6cm de diamètre) qui créeront les con-
ditions optimales de cuisson et d'utilisation du four à bois. Veuillez noter qu'un feu fourni avec de grandes flammes
n'entraînera pas des températures internes plus élevées et ne donnera pas de meilleurs résultats de cuisson. Vous
n'avez pas besoin de grandes flammes ou de grand feu pour accumuler la chaleur dans votre four. La présence de
grandes flammes pendant une longue durée peut endommager la face en acier.
• Mettez deux morceaux de petit bois dans le sens de la longueur (orientés de l'avant du four vers l'arrière) au centre
du four, puis placez un allume-feu entre eux.
• Posez deux morceaux de petit bois perpendiculairement sur les deux premiers morceaux, puis recommencez avec
deux morceaux dans la longueur et deux morceaux perpendiculaires jusqu'à ce que vous ayez construit une tour de
cinq ou six «étages».
• Mettez deux petites bûches de bois de feuillu contre la tour, puis allumez les allume-feux.
• ATTENTION Un feu qui brûle trop près de l'avant du four peut entraîner une séparation irréversible du métal. Placez
vos bûches près de la bouche du four quelques minutes avant de les utiliser. De cette manière, elles s’allumeront plus
vite lorsque vous les mettrez au feu.
L'allumage du tour
• Avec une brosse métallique à manche long, poussez les bûches en feu et les braises ardentes vers un côté du four
(vers le côté que vous préférez, mais il est conseillé de changer de côté à chaque fois pour avoir une usure uniforme).
• Poussez les bûches l'une sur l'autre pour qu'elles se chevauchent. Si les flammes se sont éteintes, ajoutez un autre
allume-feu.
• Si nécessaire, mettez la porte du four sur la section inférieure la plus en avant sous l'arche en la laissant ouverte selon
un certain angle, avec une ouverture d'environ 10cm d'un côté. Ainsi, le vent sera bloqué et la fumée cessera de sortir
jusqu'à ce que le four atteigne sa température idéale.
Pourquoi il est préférable d'avoir un feu sur le périmètre du four
• La chaleur circulera dans le four au lieu de s'échapper par l'avant.
• Il est plus facile de balayer la sole d'un côté à l'autre que de l'avant vers l'arrière, et de la même manière, de déplacer
les aliments autour du four.
FR
26
CONSEIL PRATIQUE...
Placez vos bûches près de l’entrée du four quelques minutes avant de les utiliser. De cette
manière, elles s’allumeront plus vite lorsque vous les mettrez au feu.
160816
![](https://manualstech.ams3.cdn.digitaloceanspaces.com/html/nl/jamie-oliver/wood-fired-oven/html/bg1b.png)
27
6. CUISSON
Pour cuire des aliments dans votre four à bois, faites monter le four à sa température maximale et lais-
sez-le refroidir jusqu'à ce qu'il atteigne votre température de cuisson idéale. C'est ce que l'on appelle
réguler le four. La température idéale de cuisson dépendra de ce que vous avez l'intention de cuisiner:
• Pizza (température de l'air optimale de 300°C à 350°C)
Préparez une épaisse couche de braises incandescentes et maintenez de grandes flammes (vous devrez ajouter de
petits morceaux de bois toutes les 10-20minutes pour l'entretenir). Votre thermomètre portable doit afficher une tem-
pérature d'environ 400°C au niveau de la sole. Il ne doit pas y avoir de noir de carbone sur le dôme, et les flammes
doivent atteindre le centre du four. Cuisez votre pizza sur la sole du four, tout près du feu. Laissez toujours la porte
du four ouverte lorsque vous cuisez des pizzas.
• Rôtissage (température de l'air optimale de 150°C à 220°C)
Préparez votre four pour qu'il atteigne les mêmes températures élevées que pour les pizzas afin de saisir la viande
(couvrez vos aliments pour ne pas qu'ils brûlent) et laissez la température diminuer pour permettre un rôtissage
lent. Vous avez besoin d'une couche de braises de taille moyenne, et de petites flammes d'environ 5 à 10cm de
haut (sans noir visible sur le dôme). Si le rôtissage dure moins d'une heure, vous pouvez laisser la porte du four
démontée. Si le rôtissage dure plus longtemps, vous pouvez mettre la porte à l'intérieur de l'arche pour qu'elle aide
à contrôler la chaleur (cherchez la position idéale de la porte pour que le feu ne s'éteigne pas et que la fumée ne
s'accumule pas trop à l'intérieur du four). Si vous avez besoin de plus de chaleur, mettez plus de bois dans le feu et
ouvrez plus la porte. Poussez vos aliments davantage vers l'intérieur du four si vous voulez qu'ils soient soumis à une
chaleur plus forte, ou amenez-les vers l'avant si vous voulez qu'ils refroidissent.
• Cuissons diverses (température de la sole)
Préparez votre four afin qu'il atteigne les mêmes températures élevées que pour les pizzas, puis laissez la tempé-
rature baisser pour la cuisson. L'objectif est de cuire les aliments en utilisant la chaleur emmagasinée dans le dôme
et la sole du four. Vous n'avez pas besoin de laisser de flamme, mais seulement des braises incandescentes. Placez
la porte à l'intérieur de l'arche pour fermer complètement le four. Une température de la sole de 400°C est idéale
pour les pâtes cuites, les ragoûts ou les tourtes aux fruits. Il vous suffit de placer votre plat dans le four et de fermer
la porte. S'il y a des braises incandescentes dans le four, gardez la porte entrebâillée pour que l'intérieur du four ne
soit pas trop enfumé. Il peut être judicieux de poser le plat sur un trépied ou une plaque à pâtisserie retournée pour
qu'il ne cuise pas trop.
• Four à pain (température de la sole)
Pour maintenir la température de cuisson, gardez la porte du four fermée pendant 30minutes, puis ouvrez-la pour
contrôler la température de la sole. Si le four est trop chaud, enlevez la porte pendant 10minutes, puis remettez-la
en place 5minutes avant de contrôler à nouveau la température. Faites cuire votre pain sur une plaque farinée.
FR
160816
![](https://manualstech.ams3.cdn.digitaloceanspaces.com/html/nl/jamie-oliver/wood-fired-oven/html/bg1c.png)
28
7. PRINCIPAUX CONSEILS DE DÉPANNAGE
Q1. Mon feu n'arrête pas de s'éteindre, qu'est-ce qui ne va pas?
Vérifiez que la porte du four est démontée pour permettre à l'air de circuler librement. Lorsque la porte est fermée,
l'alimentation en oxygène est restreinte et le feu s'éteint en quelques minutes.
Q2. Puis-je installer le four à l'intérieur ou dans mon garage?
Non. Le four ne doit jamais être installé dans un espace fermé car les fumées et vapeurs doivent pouvoir être
évacuées correctement.
Q3. Pourquoi la pâte de ma pizza colle sur la sole du four?
Avant tout, n'oubliez pas de saupoudrer de farine la pelle à pizza et vérifiez que votre zone de préparation
est suffisamment farinée. N'attendez pas trop longtemps pour faire cuire la pizza lorsque vous avez déjà mis la
garniture sur la pâte, car la garniture risque de pénétrer dans la pâte et de la rendre collante. Assurez-vous que
la pâte de votre pizza ne comporte pas de trous ou de petites tâches qui pourraient permettre à l'humidité de
pénétrer et la faire coller sur la sole.
Q4. Pourquoi y a-t-il tellement de fumée noire?
Assurez-vous que vous utilisez du bois de feuillu suffisamment sec, idéalement avec un taux d'humidité de moins
de 20%. Lorsqu'il brûle, ce type de bois dégage plus de chaleur pendant une durée plus longue et il produit très
peu de fumée et de cendres.
Q5. Est-ce que je peux utiliser des allume-feux ordinaires?
Non. Vous ne devez utiliser que des allume-feux sans kérosène ni aucun autre additif qui pourrait s'imprégner
dans la sole du four et donner un goût désagréable à vos aliments.
Q6. Combien de temps le four met-il pour chauffer jusqu'à ce que je puisse faire cuire une pizza?
Le four met environ 30minutes pour atteindre la température de cuisson des pizzas. La taille et la longueur du feu
détermine la température du four. Le four est à sa température optimale lorsque le noir de carbone a complètement
brûlé.
Q7. Comment puis-je connaître la température de mon four?
Utilisez simplement le thermomètre fourni avec votre four à bois. Lorsqu'il est utilisé tout seul, placez-le dans
la bouche à 10-15cm de l'avant du four mais PAS à l'intérieur du four. Vous pouvez également acheter des
thermomètres infrarouges et d'autres types de thermomètres pour obtenir les températures exactes. Cependant,
lorsque vous aurez utilisé le four et acquis une certaine expérience, vous connaîtrez la température par intuition.
Q8. Comment éteindre le feu?
Il suffit de fermer la porte du four. Cela bloque l'arrivée d'oxygène et éteint le feu en seulement quelques minutes.
Q9. Ce four est-il uniquement prévu pour cuire des pizzas?
Non. Ce four peut être utilisé pour les pizzas, le pain, les viandes, le poisson et les légumes. Un four à bois peut
cuire autant de choses qu'un four classique. La principale différence est que ce four peut atteindre des températures
supérieures à 450°C.
Q10. Puis-je cuire des viandes et du poisson directement sur la sole du four?
Nous recommandons de placer les viandes et poissons qui rendent du gras ou du jus de cuisson dans un plat pour
ne pas salir la sole du four.
Q11. Le four résiste-t-il au gel?
Le four a été testé par le fabricant comme étant résistant à des températures allant jusqu'à -12°C. Nous
recommandons néanmoins l'utilisation de la housse imperméable pour garantir une protection supplémentaire.
Q12. Le four résiste-t-il aux intempéries?
Le four est conçu pour être imperméable. Cependant, l'exposition à une humidité persistante affecte le four qui
absorbe l'humidité. Nous vous recommandons d'utiliser une housse de pluie.
Q13. Je n'ai pas utilisé mon four depuis bien longtemps, va-t-il fonctionner encore correctement?
Absolument, bien qu'il soit préférable d'allumer un petit feu pour réchauffer lentement le four avant de commencer
à cuire des aliments, pour «roder» à nouveau votre four.
Q14. Si mon four est humide, sera-t-il en bon état de marche?
Si vous ne l'avez pas utilisé pendant plusieurs mois, ou si le temps était constamment humide, il peut être judicieux
d'allumer un petit feu 3 à 4heures avant de commencer à cuire des aliments, pour «roder» à nouveau votre four
FR
160816
![](https://manualstech.ams3.cdn.digitaloceanspaces.com/html/nl/jamie-oliver/wood-fired-oven/html/bg1d.png)
29
Q15. Puis-je peindre mon four d'une autre couleur?
La couleur du four est produite pendant le processus de fabrication. Ce four peut être repeint avec de la peinture
pour maçonnerie perméable à l'air.
Q16. Puis-je déplacer mon four lorsqu'un feu brûle à l'intérieur?
Non. C'est extrêmement dangereux.
Q17. Puis-je laissez les poignées de transport fixées sur le four?
Nous recommandons d'enlever les poignées pour que personne ne les heurte accidentellement.
Q18. Est-il sûr de toucher le conduit de fumée lorsque le four est en marche?
Non. Le conduit de fumée peut garder la chaleur pendant de longues périodes, même après que le feu est éteint.
POUR PLUS D'INFORMATIONS SUR LES FOURS À BOIS JAMIE OLIVER,
VISITEZ JAMIEOLIVEROVENS.COM
FR
160816
![](https://manualstech.ams3.cdn.digitaloceanspaces.com/html/nl/jamie-oliver/wood-fired-oven/html/bg1e.png)
30
AVVERTENZA IMPORTANTE
LEGGERE TUTTE LE ISTRUZIONI PRIMA DI INSTALLARE ED UTILIZZARE IL DISPOSITIVO. IL MANCATO RISPETTO DELLE
ISTRUZIONI POTREBBE CAUSARE DANNI ALLE COSE, LESIONI ALLE PERSONE O ADDIRITTURA LA MORTE.
SEGUIRE le istruzioni per la manutenzione del forno a legna. Il mancato rispetto delle istruzioni per la manutenzione
potrebbe causare danni al forno e produrrà l’annullamento della garanzia.
ASSICURARSI SEMPRE che bambini e animali siano tenuti a distanza di sicurezza dal forno a legna, sia durante
lo svolgimento delle operazioni sia al termine delle stesse. Consigliamo che i minori di 16 anni siano sottoposti alla
supervisione di un adulto durante l'utilizzo del forno.
ASSICURARSI SEMPRE che il forno sia posizionato su una superficie piana. Il banchetto NON DEVE trovarsi in
pendenza.
NON modificare in alcun modo il forno a legna rispetto al progetto e alle specifiche del produttore.
NON utilizzare il forno a legna in ambienti chiusi.
NON ostruire la canna fumaria.
IMPIEGARE SOLO legna dura non trattata, ben stagionata e secca con un contenuto di umidità inferiore al 20%.
NON tentare di bruciare spazzatura nel forno a legna.
NON utilizzare mai alcun tipo di liquido infiammabile o di carburante (fra cui ma non solo: accendifuoco liquidi, benzina,
gasolio, cherosene, olio o qualsiasi altro composto chimico infiammabile) né per accendere né per mantenere il fuoco.
FARE ATTENZIONE alle altissime temperature interne. La bocca del forno a legna e la parte interna diventeranno
CALDISSIME e va quindi prestata la massima attenzione durante l’utilizzo. Raccomandiamo che la temperatura dell’aria
non superi i 350°C, specialmente durante un utilizzo prolungato. A questa temperatura la terracotta del piano e la cupola
del forno raggiungeranno probabilmente una temperatura superiore ai 450°C.
NON inserire mani o braccia non protette all’interno del forno a legna né durante né dopo le operazioni. In caso di
ustioni o scottature immergere immediatamente la zona interessata in acqua fredda e richiedere assistenza medica.
ASSICURARSI di utilizzare lunghi guanti da forno imbottiti per maneggiare pentole e attrezzi, e prestare attenzione
durante le operazioni.
NON rimuovere pezzi di legno o braci dal forno a legna durante o dopo l’utilizzo.
NON lasciare che il forno diventi troppo bagnato. Nel caso il forno si bagni, seguire le istruzioni per temprare il forno in
modo da asciugarlo correttamente prima dell’utilizzo.
NON impiegare acqua per ridurre o spegnere il fuoco all’interno del forno, se non in caso di emergenza.
ASSICURARSI che tutti gli strumenti, i materiali, le pentole e le padelle utilizzate nel forno a legna siano adatte a
sopportare temperature superiori ai 450°C.
ELIMINARE la cenere riponendola in un apposito contenitore, aggiungendola al compost o distribuendola in giardino
come concime. Condurre le operazioni in modo da evitare l’inalazione di cenere o polveri.
CONSERVARE E TENERE A PORTATA DI MANO LE PRESENTI ISTRUZIONI PER POTERLE CONSULTARE
QUANDO NECESSARIO
IT
160816
![](https://manualstech.ams3.cdn.digitaloceanspaces.com/html/nl/jamie-oliver/wood-fired-oven/html/bg1f.png)
INDICE
1. Cosa c’è nella scatola?
2. Come montare il forno a legna
3. Come temprare il forno a legna
4. Come effettuare la manutenzione del forno a legna
5. Come accendere il fuoco
6. Cottura
7. Principali suggerimenti per risolvere eventuali problemi
IT
31
160816
![](https://manualstech.ams3.cdn.digitaloceanspaces.com/html/nl/jamie-oliver/wood-fired-oven/html/bg20.png)
32
1. COSA C’È NELLA SCATOLA?
Estrarre il manuale dalla scatola.
Controllare che siano presenti tutti gli elementi della seguente lista:
• Forno prefabbricato (x1)
• Canna fumaria in metallo (x1)
• Banchetto di metallo da assemblare
• Set di maniglie removibili (x2)
• Porta in lastra di metallo con foro per termometro* (x1)
• Base in metallo per il termometro* (x1)
• Termometro multiuso* (x1)
• Set con pala per pizza e spazzola (x2 attrezzi)
• Manuale con istruzioni per il montaggio del banchetto, per temprare il forno e per l’accensione del fuoco.
*Viene fornito un solo termometro, che può essere usato o inserendolo nella porta (per esempio durante la cottura
del pane) o posizionandolo sulla sua apposita base per conoscere la temperatura dell’aria nel forno: il termometro è
intercambiabile e va bene per entrambi gli usi. Se utilizzato sulla sua apposita base, va posizionato presso la bocca del
forno a 10-15 cm dall’ingresso, NON all’interno del forno stesso.
2. COME MONTARE IL FORNO A LEGNA
• Seguire le istruzioni di montaggio alle pagine 2 e 3.
• Controllare che tutto sia fissato correttamente usando una chiave regolabile.
• Decidere dove posizionare il banchetto. La superficie deve essere stabile e piana, preferibilmente cementata, piastrel-
lata o ricoperta e deve essere in grado di sostenere agevolmente il peso totale del forno (ossia ben 200 chili).
• ATTENZIONE: sussiste il rischio di rovesciamento se il forno viene posizionato storto o su una superficie cedevole.
• RACCOMANDAZIONE: esiste un debole rischio che una forte spinta da dietro possa ribaltare il forno. Raccoman-
diamo quindi di posizionare il forno davanti ad un muro, un recinto o una siepe.
• NON APPOGGIARSI AL FORNO.
• Assicurarsi che il forno sia a distanza di sicurezza da qualsiasi superficie infiammabile e che ci sia abbastanza spazio
attorno alla canna fumaria per la dispersione del fumo.
3. COME TEMPRARE IL FORNO A LEGNA
Seguire questa guida al primo utilizzo del forno o se il forno si dovesse bagnare intensamente.
Occorrente:
• Accendifuoco a base di cera. Non utilizzare i soliti accendifuoco bianchi in quanto essi contengono sostanze chimiche
che potrebbero finire sul piano del forno e rovinare il sapore del cibo. Non usare mai liquidi per accendere o rav-
vivare il fuoco.
• Pezzetti di legno duro stagionato (ad esempio di quercia, frassino, faggio, ciliegio, melo, pero, biancospino od ulivo)
o di legno duro essiccato a forno con un contenuto di umidità non superiore al 20%. Il legno duro produce maggiore
calore e minore cenere; quello tenero ha un odore sgradevole, mentre il legno verniciato o trattato può sprigionare
fumi tossici.
IT
160816
![](https://manualstech.ams3.cdn.digitaloceanspaces.com/html/nl/jamie-oliver/wood-fired-oven/html/bg21.png)
33
Il forno a legna è prodotto in terracotta refrattaria, ma l’acqua impiegata per la realizzazione della terracotta deve
essere fatta evaporare prima che il forno stesso sia utilizzato per la prima volta. Questo procedimento, detto “tempra”,
consiste in due passi: il primo è l’asciugatura della terracotta e il secondo la solidificazione della stessa. Il risultato si ottiene
accendendo numerosi piccoli fuochi all’interno del forno, durante un periodo dalla durata compresa fra uno e tre giorni,
incrementando gradualmente la temperatura del forno.
Raccomandiamo una tempra dalla durata compresa fra le 6 e le 8 ore, partendo da una temperatura di 50°C e con
incrementi di circa 25°C all’ora (utilizzare il termometro fornito ponendolo sulla sua apposita base). Il procedimento può
essere effettuato o in una volta sola o dividendolo in due o tre giorni. Iniziare con un fuoco modesto bruciando piccoli
pezzetti di legno e costruire progressivamente un fuoco più grande, utilizzando uno o due piccoli ciocchi larghi 25 cm e
lunghi 30 cm circa.
Sebbene sia un evento improbabile, assicurarsi di non surriscaldare il forno, in quanto ciò potrebbe causare delle crepe
nella struttura. (Non c’è da preoccuparsi se piccole crepe sottili appaiono sulla superficie della terracotta; ciò è del tutto
normale).
I semplici passi per temprare il forno a legna:
• Posizionare l’accendifuoco al centro del piano rotondo del forno e accatastare dei piccoli pezzetti di legno attorno
ad esso per formare una torre (vedi immagine nella prossima pagina).
• Accendere il fuoco.
• Una volta che i pezzetti di legno hanno preso fuoco, aggiungere gradualmente piccoli ciocchi di legno duro.
• Il fuoco di tempra deve essere tenuto vivo per almeno tre ore il primo giorno e per un periodo più lungo il secondo
giorno.
• Generalmente la procedura di tempra va eseguita una sola volta. Tuttavia se il forno non viene usato per un lungo
periodo oppure risulta bagnato, è consigliabile iniziare con un fuoco più piccolo per 3 o 4 ore per riscaldare il forno
prima di sviluppare il fuoco più grande principale.
4. COME EFFETTUARE LA MANUTENZIONE DEL FORNO A LEGNA
• Non è necessario pulire il forno con prodotti detergenti in quanto le alte temperature uccideranno tutti i germi ed i
batteri. Qualsiasi cibo fuoriuscito verrà semplicemente bruciato e ridotto in cenere, che può essere rimossa succes-
sivamente.
• Dopo ogni utilizzo o quando il cumulo di cenere è diventato troppo grande, aspettare che la cenere si raffreddi e
quindi rimuoverla dal forno con una spazzola di metallo riponendola in un apposito contenitore in metallo. La cenere
raffreddata potrà essere poi utilizzata nel giardino come fertilizzante.
• Non gettare mai acqua all’interno del forno in quanto ciò potrebbe danneggiare la sua struttura.
• Pulire ogni tanto la canna fumaria è certamente una buona idea. Utilizzare una spazzola per sciogliere ogni blocco
di fuliggine che si sia formato lungo il tubo o sotto il tettuccio parapioggia.
• Gli elementi in metallo possono essere ridipinti con vernici resistenti al calore, come ad esempio le vernici per barbe-
cue disponibili nei negozi di bricolage.
IT
160816
![](https://manualstech.ams3.cdn.digitaloceanspaces.com/html/nl/jamie-oliver/wood-fired-oven/html/bg22.png)
5. COME ACCENDERE IL FUOCO
Il fuoco centrale
• Raccomandiamo l’utilizzo di piccoli ciocchi (pezzi di circa 30 cm di lunghezza e 4-6 cm di diametro producono le
condizioni ottimali per la cottura e l’utilizzo del forno a legna). È importante sottolineare che fiamme più grandi non
significano né temperature interne più alte né miglior risultato della cottura. Non sono necessarie grandi fiamme e
grossi fuochi per creare calore all’interno del forno. Grandi fiamme per un periodo prolungato potrebbero danneg-
giare la porta anteriore in acciaio.
• Inserire due pezzetti di legno al centro del forno nel senso della lunghezza (in direzione avanti-dietro del forno),
quindi porre l’accendifuoco in mezzo ad essi.
• Inserire due altri pezzetti perpendicolarmente ai primi due, quindi ripetere l’operazione mettendone altri due dritti e
quindi altri due perpendicolari, fino a costruire una torre di 6 piani.
• Mettere due piccoli ciocchi di legno duro sulla torre e quindi accendere l’accendifuoco.
• ATTENZIONE un fuoco troppo vicino all’ingresso del forno può portare ad un’irrimediabile separazione del metallo.
Mettendo i ciocchi vicino alla bocca del forno qualche minuto prima del loro utilizzo, essi prenderanno fuoco più
velocemente una volta inseriti all’interno.
Il fuoco laterale
• Utilizzando una spazzola di metallo con un manico lungo, spingere i ciocchi e le braci verso un lato del forno (si
può scegliere uno qualsiasi dei lati, ma è una buona idea alternare il lato ad ogni utilizzo in modo che l’usura risulti
omogenea).
• Spingere i ciocchi uno verso l’altro in modo da farli sovrapporre. Se la fiamma si spegne, aggiungere un altro ac-
cendifuoco.
• Se necessario, posizionare la porta del forno sulla parte anteriore del piano al di sotto dell’apertura dell’arco las-
ciando un’apertura di circa 10 cm. Ciò bloccherà il vento ed impedirà al fumo di uscire prima che il forno abbia rag-
giunto la sua temperatura ideale.
A cosa serve un fuoco laterale per cucinare
• Il calore circolerà all’interno del forno invece che uscire da davanti.
• È più facile spazzolare la superficie da lato a lato che avanti e indietro, e analogamente è più facile muovere il cibo
all’interno del forno.
IT
34
CONSIGLIO UTILE...
Mettere i ciocchi vicino alla bocca del forno qualche minuto prima del loro utilizzo. In questo
modo prenderanno fuoco più velocemente una volta inseriti all’interno
160816
![](https://manualstech.ams3.cdn.digitaloceanspaces.com/html/nl/jamie-oliver/wood-fired-oven/html/bg23.png)
35
6. COTTURA
Per cucinare con il forno a legna, basta portarlo alla sua massima temperatura e lasciarlo raffreddare fino
a quando raggiunge la temperatura ideale per la cottura. Questo procedimento è detto “regolazione”
del forno. La temperatura ideale per la cottura dipende da cosa si intende cucinare.
• Pizza (temperatura dell’aria ottimale da 300°C a 350°C)
Costruire un ampio letto di braci vive e mantenere una bella fiamma ardente (sarà necessario aggiungere piccoli
ciocchi di legno approssimativamente ogni 10-20 minuti per mantenere il fuoco). Il piano del forno deve far seg-
nare una temperatura di circa 400°C sul termometro posto sulla sua apposita base. Non deve esserci alcun pezzo
di carbone nero accumulato sulla cupola e le fiamme devono raggiungere il centro del forno. Infornare la pizza
posizionandola sul piano, proprio vicino al fuoco. Quando si cucina la pizza lasciare sempre la porta aperta.
• Arrosti (temperatura dell’aria ottimale da 150°C a 220°C)
Preparare il forno per fargli raggiungere le alte temperature necessarie per la cottura della pizza e scottare così la
carne (che può essere coperta per evitare bruciature), quindi lasciar scendere la temperatura per arrostirla lenta-
mente. Il letto di braci dovrà essere di medie dimensioni e dovrà essere presente una fiamma alta circa 5-10 cm,
senza che si creino evidenti accumuli neri sulla cupola. Se l’arrostitura dura meno di un’ora si può lasciare staccata
la porta del forno, mentre in caso di cotture più lunghe si può posizionare la porta sotto l’arco interno per facilitare
il controllo del calore (si consiglia di effettuare delle prove per capire la posizione esatta della porta in modo che il
fuoco non si spenga e che all’interno non si accumuli troppo fumo. Se è necessario alzare la temperatura, aggiun-
gere legna al fuoco e aprire maggiormente la porta. Spingere il cibo verso la parte più interna del forno per sfrut-
tare il maggior calore, tirarlo invece verso l’esterno per raffreddarlo.
• Cotture al forno (temperatura del piano del forno)
Per cuocere altri cibi preparare il forno per fargli raggiungere le alte temperature necessarie per la cottura della
pizza e quindi lasciare che esse scendano. Il principio è quello di cuocere utilizzando il calore trattenuto dalla cupo-
la e dal piano del forno. Non devono esserci fiamme ma qualche brace viva può andare bene. Posizionare la porta
dentro l’arco in modo da chiudere completamente il forno. Una temperatura del piano del forno di 400°C è adatta
per la pasta al forno, gli stufati o le crostate di frutta. Posizionare semplicemente il tegame nel forno e chiudere
la porta. Se ci sono braci vive nel forno, lasciare leggermente aperta la porta in modo che all’interno non si crei
troppo fumo. Potrebbe essere una buona idea quella di posizionare il tegame su un sottopentola o su una placca da
forno rovesciata in modo che la cottura non risulti troppo aggressiva.
• Pane (temperatura del piano del forno)
Per mantenere la temperatura di cottura, tenere la porta del forno chiusa per 30 minuti, quindi aprire e controllare
la temperatura del piano. Se il forno è troppo caldo lasciare la porta aperta per 10 minuti, quindi rimetterla al suo
posto per altri 5 minuti prima di ricontrollare la temperatura. Cucinare il pane su una placca infarinata.
IT
160816
![](https://manualstech.ams3.cdn.digitaloceanspaces.com/html/nl/jamie-oliver/wood-fired-oven/html/bg24.png)
36
7. PRINCIPALI SUGGERIMENTI PER RISOLVERE EVENTUALI PROBLEMI
D1. Il mio fuoco continua a spegnersi, dove sto sbagliando?
Assicurati che la porta del forno sia rimossa in modo da permettere una libera circolazione dell’aria. Chiudere la
porta limita l’afflusso di ossigeno e porta allo spegnimento del fuoco nel giro di pochi minuti.
D2. Posso posizionare il forno in casa o all’interno del mio garage?
No. Il forno non deve mai essere posizionato in un ambiente chiuso poiché il fumo ed i vapori devono poter
disperdersi in maniera adeguata.
D3. Perché la base della mia pizza si attacca al piano del forno?
Innanzitutto ricordati di spolverare la pasta della pizza con la farina e assicurati che sia ben infarinata anche
la zona in cui vai ad operare. Non aspettare troppo per cominciare la cottura dopo aver aggiunto i condimenti
sopra la pasta, altrimenti questa potrebbe cominciare ad assorbirli diventando appiccicosa. Assicurati inoltre che
non ci siano buchi o forellini sulla base della pizza, poiché attraverso di essi l’umidità potrebbe penetrare facendo
sì che la pizza si attacchi.
D4. Perché mi esce così tanto fumo nero?
Assicurati di utilizzare legno duro ben stagionato, preferibilmente con un contenuto di umidità inferiore al 20%.
Questo tipo di legno brucia creando più calore e per periodi più lunghi, producendo al contempo pochissimo
fumo e pochissima cenere.
D5. Posso usare i normali accendifuoco?
No. Tutti gli accendifuoco impiegati devono essere privi di cherosene o altri additivi chimici che potrebbero filtrare
sul piano del forno e di conseguenza rovinare il gusto dei tuoi cibi.
D6. Quanto tempo ci mette il forno a scaldarsi prima che io possa cucinare una pizza?
Il forno dovrebbe impiegare circa 30 minuti per riscaldarsi alla temperatura ideale per la cottura della pizza. Le
dimensioni e la durata del fuoco determinano la temperatura del forno. Il forno si trova nella sua situazione ideale
quando tutto il carbone nero è bruciato.
D7. Come posso sapere a che temperatura sta operando il mio forno?
Semplicemente usando il termometro incluso con il tuo forno a legna. Quando lo disponi sulla sua apposita base,
posizionalo presso la bocca del forno a 10-15 cm dall’ingresso e NON dentro il forno. Puoi anche acquistare un
termometro ad infrarossi o di altro tipo per avere una lettura esatta della temperatura, tuttavia dopo aver iniziato
ad usare il forno ed aver fatto un po’ di pratica, riuscirai a “sentire” da solo le temperature.
D8. Come spengo il fuoco?
Semplicemente chiudendo la porta. In questo modo bloccherai l’ingresso dell’ossigeno ed il fuoco si spegnerà in
pochi minuti.
D9. Questo forno va bene solo per cucinare la pizza?
No. Questo forno può essere usato per la pizza, il pane, la carne, il pesce e le verdure. Un forno a legna può
cuocere tutto quello che può cuocere un forno convenzionale. La principale differenza è che questo forno può
raggiungere temperature superiori ai 450°C.
D10. Posso cuocere carne e pesce direttamente sul piano del forno?
Raccomandiamo che la carne, il pesce o qualsiasi cibo che rilasci grassi o liquidi durante la cottura venga
posizionato in un contenitore per evitare di contaminare il piano del forno.
D11. Il forno resiste al freddo?
Il forno è stato testato dai produttori per resistere a temperature fino a -12°C. Tuttavia per una maggiore protezione
raccomandiamo di usare il telo idrorepellente per esterni disponibile.
D12. Il forno resiste alle intemperie?
Il forno è stato costruito per essere resistente all’acqua, tuttavia se venisse bagnato persistentemente ciò potrebbe
danneggiarlo e l’umidità potrebbe venir assorbita. Raccomandiamo di usare un telo per la pioggia.
D13. Se non ho usato il mio forno per un lungo periodo, posso riprendere ad usarlo tranquillamente?
Certamente, anche se è una buona idea quella di accendere prima un piccolo fuoco per riscaldarlo lentamente
prima di ricominciare a cuocere, in modo da “temprarlo” nuovamente.
D14. Se il mio forno è bagnato, posso usarlo tranquillamente?
Se non hai usato il forno per almeno un paio di mesi o se il tempo atmosferico è stato persistentemente bagnato,
potrebbe essere una buona idea quella di accendere un piccolo fuoco 3-4 ore prima di iniziare a cucinare in
modo da “temprare” nuovamente il tuo forno.
IT
160816
![](https://manualstech.ams3.cdn.digitaloceanspaces.com/html/nl/jamie-oliver/wood-fired-oven/html/bg25.png)
37
D15. Posso dipingere il mio forno con un colore diverso?
Il colore del forno è quello risultante dal processo di produzione. Il forno può essere ridipinto utilizzando vernici
traspiranti per muratura.
D16. Posso muovere il mio forno mentre all’interno c’è un fuoco acceso?
No. Sarebbe estremamente pericoloso.
D17. Posso lasciare le maniglie attaccate al forno?
Raccomandiamo di rimuovere le maniglie, per evitare che qualcuno le colpisca accidentalmente.
D18. È sicuro toccare la canna fumaria mentre il forno è in azione?
No. La canna fumaria può trattenere il calore per lunghi periodi anche dopo l’estinzione del fuoco.
PER ULTERIORI INFORMAZIONI SUI FORNI A LEGNA DI JAMIE OLIVER
VISITA IL SITO JAMIEOLIVEROVENS.COM
IT
160816
![](https://manualstech.ams3.cdn.digitaloceanspaces.com/html/nl/jamie-oliver/wood-fired-oven/html/bg26.png)
38
WAŻNA INFORMACJA
PRZECZYTAJ CAŁĄ INSTRUKCJĘ PRZED ZAINSTALOWANIEM I KORZYSTANIEM Z URZĄDZENIA NIEZASTOSOWANIE
SIĘ DO INSTRUKCJI MOŻE SPOWODOWAĆ SZKODY MATERIALNE, OSOBOWE LUB NAWET ŚMIERĆ.
POSTĘPUJ ZGODNIE z instrukcją przy wypalaniu pieca opalanego drewnem. Nieprzestrzeganie instrukcji wypalania
może spowodować uszkodzenie pieca i spowoduje utratę gwarancji.
ZAWSZE upewnij się, by dzieci i zwierzęta znajdowały się w bezpiecznej odległości od pieca, zarówno w trakcie, jak
i po korzystaniu z niego. Zalecamy, aby dzieci poniżej 16 roku życia były nadzorowane podczas korzystania z pieca.
ZAWSZE upewnij się, by piec stał na równej podstawie. Podstawą NIE MOŻE powierzchnia pochyła.
NIE dokonuj żadnych modyfikacji pieca we własnym zakresie.
NIE korzystaj z pieca w środku pomieszczeń.
NIE zatykaj rury spalinowej.
KORZYSTAJ WYŁĄCZNIE z nieimpregnowanego, dobrze sezonowanego, suchego twardego drewna o wilgotności
poniżej 20 %.
NIE próbuj palić śmieci w piecu.
NIGDY nie używaj żadnego rodzaju płynów palnych lub paliwa (w tym, lecz nie ograniczając się do: płynu z zapalniczki,
benzyny, oleju napędowego, nafty, oleju lub innego palnego związku chemicznego) w celu rozpalenia lub utrzymania
ognia.
PAMIĘTAJ o bardzo wysokiej temperaturze wewnątrz pieca. Otwór i wnętrze pieca będą BARDZO gorące, dlatego
podczas korzystania z niego należy zachować szczególną ostrożność. Zalecamy maksymalną temperaturę powietrza
350°C, szczególnie podczas długotrwałego użytkowania. W tej temperaturze glina na dnie i wnętrzu korpus
najprawdopodobniej będzie mieć ponad 450°C.
NIE wkładaj niezabezpieczonych rąk do wnętrza pieca w trakcie oraz po korzystaniu z niego. W przypadku wystąpienia
oparzenia, należy natychmiast zanurzyć rękę w zimnej wodzie i zasięgnąć porady lekarza.
KORZYSTAJ z długich rękawic kuchennych i zachowaj ostrożność podczas chwytania za garnki i narzędzia.
NIE USUWAJ zapalonych polan lub żaru z pieca w trakcie lub po zakończeniu korzystania z niego.
NIE dopuszczaj, aby piec był bardzo mokry. Jeżeli piec zostanie zmoczony, postępuj zgodnie z instrukcją wypalania,
aby go porządnie wysuszyć przed użyciem.
NIE używaj wody do przygaszenia lub całkowitego ugaszenia pieca, z wyjątkiem sytuacji awaryjnej.
UPEWNIJ SIĘ, by wszystkie narzędzia, materiały, garnki i patelnie używane w piecu opalanym drewnem nadawały się
do wysokich temperatur powyżej 450°C.
ZBIERAJ popiół do odpowiedniego pojemnika, dodaj go do kompostu lub rozłóż w ogrodzie jako składnik odżywczy.
Podejmij odpowiednie środki ostrożności, aby nie wdychać popiołu ani kurzu.
ZACHOWAJ I MIEJ NINIEJSZĄ INSTRUKCJĘ POD RĘKĄ, ABYŚ MÓGŁ DO NIEJ W KAŻDEJ CHWILI ZAJRZEĆ
PL
160816
![](https://manualstech.ams3.cdn.digitaloceanspaces.com/html/nl/jamie-oliver/wood-fired-oven/html/bg27.png)
SPIS TREŚCI
1. Co znajduje się w opakowaniu?
2. Jak ustawić piec
3. Jak wypalić piec
4. Jak dbać o piec
5. Jak rozpalić ogień
6. Gotowanie
7. Najważniejsze wskazówki dotyczące rozwiązywania problemów PL
39
160816
![](https://manualstech.ams3.cdn.digitaloceanspaces.com/html/nl/jamie-oliver/wood-fired-oven/html/bg28.png)
40
1. CO ZNAJDUJE SIĘ W OPAKOWANIU?
Wyjmij instrukcję z pudełka.
Sprawdź wszystkie części pudełka z listą zawartości:
• Korpus pieca (1 szt.)
• Metalowa rura spalinowa (1 szt.)
• Metalowy stojak w częściach
• Zestaw wymiennych uchwytów (2 szt.)
• Metalowe drzwiczki otworem na termometr* (1 szt.)
• Metalowy stojak na termometr* (1 szt.)
• Wymienny termometr* (1 szt.)
• Łopata piekarska do pizzy i zestaw szczotek (narzędzia 2 szt.)
• Podręcznik zawierający instrukcje montażu stojaka, procesu wypalania i rozpalania ognia
*W dostawie znajduje się jeden termometr, który może być umieszczony na drzwiczkach (na przykład podczas pieczenia
chleba) lub na stojaku w celu odczytu temperatury powietrza w piecu. Można go przekładać między tymi miejscami.
Jeżeli korzystasz z wolnostojącego stojaka, umieść go w 10-15 cm w otworze pieca od jego przodu, NIE wewnątrz
pieca.
2. JAK USTAWIĆ PIEC
• Postępuj zgodnie z instrukcją montażu na stronach 2 i 3.
• Sprawdź, czy wszystko zostało zabezpieczone za pomocą klucza nastawnego.
• Zdecyduj, gdzie umieścić stojak. Musi znajdować się on na twardej i równej powierzchni, najlepiej w zadaszonym
obszarze na podłożu betonowym lub kafelkowym, które może łatwo utrzymać całkowity ciężar pieca (aż 200 kg).
• UWAGA istnieje ryzyko przewrócenia pieca, jeśli nie znajduje się on na poziomej powierzchni lub stoi na miękkim
podłożu.
• ZALECENIE Istnieje niewielkie ryzyko wystąpienia ciężkiej siły przy przewróceniu pieca do tyłu. Zalecamy ustawie-
nie pieca przy ścianie, ogrodzeniu lub innym zabezpieczeniu.
• NIE OPIERAJ SIĘ O PIEC
• Upewnij się, aby piec znajdował się w bezpiecznej odległości od wszelkich powierzchniach palnych oraz było
wystarczająco dużo miejsca wokół rury spalinowej do rozproszenia dymu.
3. JAK WYPALIĆ PIEC
Postępuj zgodnie z instrukcją wypalania, jeśli piec jest nowy lub zostanie mocno zmoczony.
Będą Ci potrzebne:
• Podpałki woskowe. Nie stosuj standardowych białych podpałek, ponieważ zawierają one substancje chemiczne,
które mogą dostać się do dna pieca i zmienić smak żywności. Nigdy nie używaj płynu z zapalniczki, by rozpalić
bądź utrzymać ogień.
• Rozpałki z twardego drewno (takiego jak dąb, jesion, buk, wiśnia, jabłko, gruszka, głóg lub drzewo oliwne) lub
suszone drewno twarde o zawartości wilgoci poniżej 20%. Twarde drewno wytwarza najwięcej ciepła, wytwarzając
mniej popiołu. Drewno miękkie ma nieprzyjemny zapach, a malowane lub impregnowane drewno może wydzielać
toksyczne opary.
PL
160816
![](https://manualstech.ams3.cdn.digitaloceanspaces.com/html/nl/jamie-oliver/wood-fired-oven/html/bg29.png)
41
Piec opalany drewnem jest wykonany z gliny żaroodpornej, a woda używana do formowania gliny jest gotowana,
zanim piec może zostać oddany do użytku. Proces ten nazywany jest wypalaniem. Pierwszy etap tego procesu polega
na wysuszeniu gliny, a drugi na jej hartowania. Uzyskuje się to poprzez rozpalenie kilku małych ogni wewnątrz pieca na
okres od jednego do trzech dni, stopniowo zwiększając temperaturę pieca.
Zaleca się łącznie od 6 do 8 godzin wypalania, począwszy od temperatury 50°C, podwyższając ją o około 25°C na
godzinę (użyj termometru znajdującego się w podstawie). Może to być wykonane jako jedno długie przepalenie lub w
ciągu dwóch do trzech dni. Zacznij od małego ognia i powoli zwiększaj go, korzystając z jednego lub dwóch małych
polan, o wymiarach ok. 2,5cm szerokości i 30cm długości.
Chociaż jest to mało prawdopodobne, upewnij się, że nie przegrzewasz pieca, gdyż może to spowodować pęknięcia
jego elementów. (Nie martw się, jeśli pojawią się niewielkie pęknięcia na powierzchni gliny - jest to zupełnie normalne).
Proste kroki wypalania pieca:
• Umieść podpałkę na środku okrągłej części dna pieca i ułóż małe kawałki rozpałki dookoła niej, tworząc wieżę
(patrz rysunek na następnej stronie).
• Rozpal ogień.
• Po zapaleniu się rozpałki, powoli dodawaj małe kawałki polan z twardego drewna.
• Ogień wypalania powinien zostać utrzymany co najmniej trzy godziny pierwszego dnia oraz przez dłuższy czas
drugiego dnia.
• Zazwyczaj wystarczy tylko raz wypalić piec. Jeśli jednak piec nie był używany przez dłuższy okres lub został zmoc-
zony, wskazane jest, aby zacząć od mniejszego ognia przez 3 do 4 godzin przed rozpaleniem większego ognia w
piecu.
4. JAK DBAĆ O PIEC
• Nie trzeba czyścic pieca za pomocą produktów czyszczących, ponieważ wysoka temperatura zabija wszelkie
zarazki i bakterie. Wszelkie resztki żywności po prostu zostaną spalone na popiół, który można później zmieść.
• Po każdym użyciu lub gdy nagromadziło się zbyt dużo popiołu, pozostaw go do ostygnięcia, a następnie zmieć
go z pieca za pomocą szczotki metalowej do odpowiedniego metalowego pojemnika. Ostygnięty popiół możesz
wykorzystać jako nawóz do ogrodu.
• Nigdy nie wlewaj wody do pieca, ponieważ może to spowodować uszkodzenie jego elementów.
• Dobrze jest raz na jakiś czas oczyścić rurę spalinową. Użyj szczotki, aby strząsnąć sadzę zaległą w rurze lub pod
nasadką przeciwdeszczową.
• Na elementy metalowe można nanieść na nowo farbę żaroodporną, np. farbę do grilli dostępną w sklepach dla
majsterkowiczów.
PL
160816
![](https://manualstech.ams3.cdn.digitaloceanspaces.com/html/nl/jamie-oliver/wood-fired-oven/html/bg2a.png)
5. JAK ROZPALIĆ OGIEŃ
Rozpalanie na środku
• Zaleca się stosowanie mniejszych polan (ok. 30 cm długości i 4-6 cm średnicy to optymalne warunki do gotowania i
korzystania z pieca opalanego drewnem). Zwróć uwagę, że żywy ogień z dużymi płomieniami nie oznacza wyższej
temperatury wewnętrznej i lepszego efektu gotowania. Nie potrzebujesz dużego płomienia lub ognia, aby podgrzać
piec. Długotrwałe utrzymywanie dużych płomieni może uszkodzić przednią stalową część.
• Umieścić dwa kawałki rozpałki wzdłuż (od przodu do tyłu pieca) w środkowej części pieca, a następnie umieść jedną
podpałkę pomiędzy nimi.
• Umieść dwa kawałki rozpałki w poprzek dwóch pierwszych kawałków, a następnie kolejne dwa kawałki wzdłuż i
dwa w poprzek dopóki nie utworzysz wieży wysokiej na pięć lub sześć poziomów.
• Oprzyj dwa małe polana drewna twardego o wieżę, a następnie zapal podpałkę.
• UWAGA Ogień znajdujący się zbyt blisko przedniej części pieca może spowodować trwałe oddzielenie metalu.
Umieść polana w pobliżu otworu pieca na kilka minut przed ich użyciem. Pomoże to im szybko się zapalić, kiedy
umieścisz je w ogniu.
Rozpalanie po obwodzie
• Korzystając z długiej metolowej szczotki, włóż z powrotem zapalone polana i rozżarzone węgle z jednej strony
pieca (wybierz sam stronę, ale pamiętaj, że dobrze jest zmieniać stronę przy każdym użyciu, zapewniając równo-
mierne zużycie).
• Zsuń polana ze sobą tak, aby się nakładały jedno na drugie. Jeżeli utracisz ogień, dodaj kolejną podpałkę.
• Jeśli potrzebujesz, umieść drzwiczki pieca na wysuniętej części podłogi pod łukowym otwarciem, pod kątem - z jed-
nej strony otwarte na 4 cale. Powstrzyma to wszelki wiatr i zatrzyma dym z pieca dopóki nie osiągnie on optymalnej
temperatury.
Dlaczego rozpalanie po obwodzie
• Ciepło będzie krążyć w piecu zamiast uciekać z przodu.
• Zamiatanie dna jest łatwiejsze od boku do boku, a następnie od przodu do tyłu. W ten sposób należy również
przemieszczać jedzenie w piecu.
PL
42
PRZYDATNA WSKAZÓWKA...
Umieść polana w pobliżu otworu pieca na kilka minut przed ich użyciem. Pozwoli to im szybko
zapalić się po umieszczeniu w na ogniu.
160816
![](https://manualstech.ams3.cdn.digitaloceanspaces.com/html/nl/jamie-oliver/wood-fired-oven/html/bg2b.png)
43
6. GOTOWANIE
Aby zacząć gotować w piecu opalanym drewnem wystarczy podgrzać piec do maksymalnej temperatury,
a następnie pozwolić mu ostygnąć do optymalnej temperatury gotowania. Proces ten nazywany jest
regulacją pieca. Optymalna temperatura gotowania będzie zależeć od tego, co masz zamiar gotować:
• Pizza (od 300°C do 350°C optymalnej temperatury powietrza)
Zgromadź duże skupisko żaru i utrzymaj duży płomień (będziesz musiał dodawać mniejsze kawałki drewna co
około 10-20 minut, aby utrzymać płomień). Termometr ręczny powinien wskazywać 400°C przy dnie pieca. Nie
powinno być żadnych widocznych śladów sadzy nagromadzonej na wnętrzu korpusu, a płomienie powinny sięgać
środka pieca. Piecz pizzę na dnie pieca, zaraz obok ognia. Drzwiczki pieca muszą być zawsze zdjęte podczas
pieczenia pizzy.
• Pieczenie mięsa (od 150°C do 220°C optymalnej temperatury powietrza)
Przygotuj piec tak, by osiągnął wysoką temperaturę jak do pizzy (pokryj żywność, aby chronić je przed spaleniem),
a następnie pozostaw do obniżenia temperatury w celu powolnego pieczenia. Będzie do tego potrzebne średniej
wielkości skupisko żaru i mały płomień na około 5 do 10 cm (bez jakiejkolwiek widocznej czerni na wnętrzu kor-
pusu). Jeśli pieczesz przez mniej niż godzinę, możesz zdjąć drzwiczki pieca. Jeśli pieczesz dłużej, możesz umieścić
drzwiczki wewnątrz łuku, aby móc kontrolować ciepło (spróbuj dokładnie umiejscowić drzwiczki, tak aby ogień nie
gasł lub nie było zbyt dużo dymu wewnątrz pieca). Jeśli potrzebujesz więcej ciepła, dodaj więcej drewna do ognia
i otwórz bardziej drzwiczki. Wsuń jedzenie dalej wgłąb pieca, jeśli chcesz korzystać z większego ciepła, lub wysuń
do przodu, jeśli chcesz uzyskać niższą temperaturę.
• Pieczenie innych potraw (temperatura dna)
Przygotuj piec tak, by osiągnął wysoką temperaturę jak do pizzy, a następnie pozostaw do obniżenia do tem-
peratury nadającej się do pieczenia. Celem tego jest pieczenie z wykorzystaniem ciepła zatrzymywanego przez
korpus i dno Nie potrzebujesz do tego żywego płomienia, wystarczy Ci żar. Umieść drzwiczki wewnątrz łuku,
aby całkowicie zamknąć piec. Temperatura podłogi 400°C jest optymalna do pieczenia makaronów, zapiekanek
czy cobblerów owocowych Wystarczy umieścić potrawę w piecu i zamknąć drzwiczki. Jeśli w piecu znajduje się
żar, trzymaj drzwiczki otwarte na szczelinę, tak aby piec nie zadymił się zbytnio wewnątrz. Dobrze jest umieścić
potrawę na trójnogu lub wyprofilowanej patelni/blasze, aby się nie przypiekło.
• Pieczenie chleba (temperatura dna)
Aby utrzymać temperaturę pieczenia, zamknij drzwiczki na 30 minut, a następnie otwórz je, by sprawdzić
temperaturę dna. Jeżeli piec jest zbyt gorący, zdejmij drzwiczki na 10 minut, a następnie umieścić je z powrotem na
miejscu na 5 minut przed kolejnym sprawdzeniem temperatury. Piecz chleb na tacce posypanej mąką.
PL
160816
![](https://manualstech.ams3.cdn.digitaloceanspaces.com/html/nl/jamie-oliver/wood-fired-oven/html/bg2c.png)
44
7. NAJWAŻNIEJSZE WSKAZÓWKI DOTYCZĄCE ROZWIĄZYWANIA PROBLEMÓW
PYT. 1 Mój ogień wciąż gaśnie, co robię źle?
Upewnij się, że drzwiczki pieca zostały zdjęte, aby umożliwić swobodny przepływ powietrza. Zamykając
drzwiczki ograniczasz dopływ tlenu i dlatego ogień gaśnie po kilku minutach.
PYT. 2 Czy mogę postawić piec w pomieszczeniu lub w garażu?
Nie Piec nie może być nigdy umieszczany w zamkniętej przestrzeni, ponieważ dym i opary muszą być
odpowiednio odprowadzane.
PYT. 3 Dlaczego podstawa mojej pizzy przylega do dna pieca?
Przede wszystkim należy pamiętać, aby posypać podstawę pizzy mąką oraz upewnić się, że powierzchnia, na
której znajduje się pizza, jest również odpowiednio posypana mąką. Nie czekaj zbyt długo z gotowaniem po
ułożeniu dodatków na cieście, ponieważ mogą ono zacząć się sączyć, a cała pizza stać się lepka. Upewnij się,
że nie podstawa pizzy nie ma żadnych dziur, przez które mogą dostać się soki z dodatków, powodując lepkość
podstawy.
PYT. 4 Dlaczego pojawia się dużo czarnego dymu?
Upewnij się, że używasz właściwie sezonowanego drewna twardego, najlepiej o zawartości wilgoci poniżej
20%. Ten rodzaj drewna daje większe ciepło i produkuje bardzo mało dymu i popiołu.
PYT. 5 Czy mogę używać normalnej podpałki?
Nie. Podpałka powinna być wolna od nafty oraz innych dodatków, które mogą dostać się na dno pieca i w
rezultacie zepsuć smak żywności.
PYT. 6 Jak długo musi się podgrzewać piec, zanim mogę zacząć piec pizzę?
Piec powinien się podgrzewać przez około 30 minut, aby osiągnąć optymalną temperaturę do pieczenia pizzy.
Rozmiar ognia określa temperaturę pieca. Piec pracuje optymalnie, gdy zostanie wypalona wszystka sadza.
PYT. 7 Jak mogę sprawdzić, jaka jest temperatura pieca?
Wystarczy użyć termometru dołączonego do pieca. Przy umieszczeniu pieca na wolnostojącym stojaku,
umieść termometr w 10-15 cm w otworze pieca od jego, NIE wewnątrz pieca. Możesz też kupić termometr na
podczerwień i inny rodzaj termometru w celu uzyskania dokładnych odczytów. Niemniej jednak, gdy zaczniesz
korzystać z pieca, zaczniesz samu dobrze „czuć” temperaturę.
PYT. 8 Jak ugasić ogień?
Wystarczy zamknąć drzwiczki pieca. Zablokuje to dopływ tlenu do ognia, gasząc go w przeciągu ciągu kilku
minut.
PYT. 9 Czy piec jest dobry tylko do pieczenia pizzy?
Nie Piec może być używany do przygotowywania pizzy, chleba, mięsa, ryb i warzyw. W piecu opalanym
drewnem można gotować wszystko to, co można gotować w konwencjonalnym piecu. Główną różnicą jest to,
że piec opalany drewnem może osiągnąć temperaturę powyżej 450°C.
PYT 10 Czy mogę gotować mięso i ryby bezpośrednio na dnie piekarnika?
Zalecamy, aby mięso i ryby lub jakakolwiek potrawa, z której będzie ciec tłuszcz lub sok podczas gotowania,
była umieszczana w pojemniku, aby uniknąć poplamienia dna pieca.
PYT. 11 Czy piec jest odporny na mróz?
Piec został przetestowany przez producenta jako odporny na mróz w warunkach do -12°C. Zalecamy jednak
korzystanie z dostępnej wodoodpornej obudowy zewnętrznej w celu dodatkowej ochrony.
PYT. 12 Czy piec jest wodoodporny?
Piec został wyprodukowany jako wodoodporny, jednak trwałe poddawanie działaniu wody wpłynie na pracę
pieca, podczas gdy wilgoć zostanie wchłonięta. Zalecamy korzystanie z osłony przeciwdeszczowej.
PYT. 13 Nie używałem pieca przez jakiś czas, czy mogę go bez problemu użyć teraz?
Oczywiście, choć dobrze jest rozpalić na początek mały ogień, aby powoli podgrzać piec, zanim zaczniesz
gotować, „wypalając” w ten sposób ponownie piec.
PYT. 14 Jeśli piec został zmoczony, to czy nadal mogę go użyć?
Jeśli nie korzystałeś z pieca przez kilka miesięcy lub aura była stale wilgotna, dobrze będzie rozpalić mały
ogień na 3-4 godziny, zanim zaczniesz gotować, „wypalając” w ten sposób ponownie piec.
PL
160816
![](https://manualstech.ams3.cdn.digitaloceanspaces.com/html/nl/jamie-oliver/wood-fired-oven/html/bg2d.png)
45
PYT. 15 Czy mogę pomalować piec na inny kolor?
Kolor pieca powstaje w procesie produkcyjnym. Piec ten można przemalowywać przy użyciu oddychającej
farby fasadowej.
PYT. 16 Czy mogę przenieść mój piekarnik, gdy pali się w nim ogień?
Nie. Jest do bardzo niebezpieczne.
PYT. 17 Czy mogę zostawić uchwyty do przenoszenia przymocowane do pieca?
Zalecamy usunięcie uchwytów, tak aby inni przypadkowo nie wpadali na nie.
PYT. 18 Czy rurę spalinową można bezpiecznie dotykać, kiedy piec jest włączony?
Nie. Rura spalinowa może pozostać gorąca przez długi czas, nawet po ugaszeniu ognia.
ABY UZYSKAĆ WIĘCEJ INFORMACJI NA TEMAT PIECÓW OPALANYCH DREWNEM JAMIE OLIVER
LUB INNYCH WSPANIAŁYCH URZĄDZEŃ DO GOTOWANIA. PROSIMY ODWIEDZIĆ STRONĘ
JAMIEOLIVERBBQ.COM ODWIEDŹ JAMIEOLIVEROVENS.COM
PL
160816
![](https://manualstech.ams3.cdn.digitaloceanspaces.com/html/nl/jamie-oliver/wood-fired-oven/html/bg2e.png)
46
DŮLEŽITÉ UPOZORNĚNÍ
PŘED INSTALACÍ A POUŽITÍM ZAŘÍZENÍ SI PROSTUDUJTE VŠECHNY POKYNY. NEDODRŽENÍ POKYNŮ MŮŽE VÉST
K POŠKOZENÍ MAJETKU, ÚJMĚ NA ZDRAVÍ NEBO DOKONCE ÚMRTÍ.
DODRŽUJTE pokyny ke konzervování pece na dřevo. Nedodržení pokynů ke konzervování může zapříčinit poškození
pece a zneplatnit záruku.
VŽDY se ujistěte, že děti a zvířata se nacházejí v bezpečné vzdálenosti od pece na dřevo, a to před jejím provozem i po
něm. Při používání pece doporučujeme, aby byly děti mladší 16 let pod dohledem.
VŽDY se ujistěte, že pec je postavena na rovném podkladu. Podstavec SE NESMÍ svažovat.
Na peci na dřevo NEPROVÁDĚJTE žádné úpravy konstrukce a technických specifikací z výroby.
NEPOUŽÍVEJTE pec na dřevo ve vnitřních prostorách.
NEBLOKUJTE kouřovou trubku.
POUŽÍVEJTE VÝHRADNĚ neošetřené, dobře vysušené tvrdé dřevo s obsahem vlhkosti méně než 20%.
V peci na dřevo NESPALUJTE odpadky.
K zažehnutí ohně nikdy NEPOUŽÍVEJTE žádné druhy hořlavých kapalin nebo paliv (a to mimo jiné včetně tekutých
podpalovačů, benzínu, nafty, petroleje, oleje nebo jiných hořlavých chemických sloučenin).
VYVARUJTE SE velmi vysokých vnitřních teplot. Otvor pece na dřevo a vnitřek pece budou VELMI horké, proto při
používání dbejte opatrnosti. Doporučujeme maximální teplotu vzduchu 350°C, obzvláště pak při delším používání. Při
této teplotě pravděpodobně teplota hliněného dna a klenby pece přesáhne 450°C.
Během používání nebo po něm NEVKLÁDEJTE dovnitř pece na dřevo nechráněné ruce nebo paže. Pokud dojde k
popáleninám nebo opařeninám, ihned je ponořte do studené vody a vyhledejte lékařskou pomoc.
PŘESVĚDČTE SE, zda při manipulaci s hrnci a nářadím používáte dlouhé rukavice k peci a palčáky a buďte opatrní.
NEVYJÍMEJTE z pece na dřevo hořící polena nebo žhavé uhlí, a to během používání pece ani po něm.
NEDOVOLTE, aby pec zmokla. Pokud bude pec příliš mokrá, postupujte podle následujících pokynů ke konzervování
a před použitím ji řádně vysušte.
Ke zmírnění nebo uhašení ohně v peci na dřevo NEPOUŽÍVEJTE vodu, s výjimkou mimořádných situací.
ZAJISTĚTE, aby veškeré nástroje, materiály, hrnce a pánve, které se v peci na dřevo používají, byly uzpůsobené vysokým
teplotám převyšujícím 450°C.
ZLIKVIDUJTE popel do příslušného koše, do kompostu, případně jej můžete rozházet po zahradě jako výživu. Zabraňte
vdechnutí popela nebo prachu.
UCHOVEJTE SI TYTO POKYNY PO RUCE, ABYSTE SE K NIM MOHLI POZDĚJI VRÁTIT
CZ
160816
![](https://manualstech.ams3.cdn.digitaloceanspaces.com/html/nl/jamie-oliver/wood-fired-oven/html/bg2f.png)
OBSAH
1. Co obsahuje balení?
2. Nastavení pece na dřevo
3. Konzervování pece na dřevo
4. Péče o pec na dřevo
5. Zažehnutí ohně
6. Příprava jídel
7. Řešení největších potíží
CZ
47
160816
![](https://manualstech.ams3.cdn.digitaloceanspaces.com/html/nl/jamie-oliver/wood-fired-oven/html/bg30.png)
48
1. CO OBSAHUJE BALENÍ?
Vyjměte návod z krabice.
Zkontrolujte podle seznamu v obsahu, zda se v ní nacházejí všechny součásti.
• Odlitek – pec (x 1)
• Kovová kouřová trubka (x 1)
• Rozložený kovový podstavec
• Souprava odnímatelných rukojetí (x 2)
• Kovová dvířka s otvorem pro teploměr* (x1)
• Kovový stojan na teploměr* (x 1)
• Variabilní teploměr* (x 1)
• Prkýnko na pizzu a souprava kartáčů (x 2 nástroje)
• Návod včetně pokynů k montáži stojanu, procesu konzervování, zažehnutí ohně
*Součástí balení je jeden teploměr pro odečítání teploty vzduchu v peci, který lze používat buď ve dvířkách (například
při pečení chleba) nebo na stojanu. Lze ho používat na obou místech. Při použití volně ve stojanu jej umístěte do otvoru
10 - 15cm od přední části pece, a NE dovnitř pece.
2. NASTAVENÍ PECE NA DŘEVO
• Postupujte podle pokynů k montáži na straně 2 a 3.
• Pomocí francouzského klíče zkontrolujte, zda je vše bezpečně utaženo.
• Rozhodněte se, kam umístíte stojan. Musí stát na pevném a rovném povrchu, ideálně na betonové, vydlážděné nebo
prkenné podlaze, která bez problémů udrží hmotnost pece (což je neuvěřitelných 200kg).
• UPOZORNĚNÍ Pokud pec není umístěna rovně nebo pokud je umístěna na měkkém povrchu, existuje riziko převrhnutí.
• DOPORUČUJEME Existuje malé riziko, kdy hrubá síla může pec převrhnout zezadu. Doporučujeme proto usazení
pece u zdi, plotu nebo živého plotu.
• O PEC SE NEOPÍREJTE
• Přesvědčte se, zda je pec v bezpečné vzdálenosti od veškerých hořlavých povrchů a zda je okolo kouřové trubky
dostatek prostoru pro rozptýlení kouře.
3. KONZERVOVÁNÍ PECE NA DŘEVO
Postupujte podle tohoto průvodce při pořízení nové pece nebo pokud je pec velmi mokrá.
Budete potřebovat:
• Voskové podpalovače. Nepoužívejte standardní bílé podpalovače, protože obsahují chemické látky, které se mohou
dostat do dna pece a ovlivnit příchuť vašeho jídla. Nikdy nepoužívejte tekuté podpalovače k zažehnutí nebo obno-
vení ohně.
• Tvrdé dřevo na podpal (např. dubové, jasanové, bukové, třešňové, jabloňové, hruškové, hlohové nebo olivové) nebo
tvrdé dřevo vysušené v sušicí peci s obsahem vlhkosti méně než 20%. Tvrdé dřevo produkuje nejvíce tepla a méně
popela. Měkké dřevo má nepříjemný zápach a natřené nebo ošetřené dřevo může vydávat toxické výpary.
CZ
160816
![](https://manualstech.ams3.cdn.digitaloceanspaces.com/html/nl/jamie-oliver/wood-fired-oven/html/bg31.png)
49
Vaše pec na dřevo je vyrobena z žáruvzdorné hlíny. Voda použitá k tvarování hlíny musí být před uvedením pece do
provozu převařena. Tento proces označujeme jako konzervování. Prvním krokem je vysušení vody z hlíny a druhým
krokem je temperování hlíny. Toho dosáhneme zažehnutím několika menších ohýnků uvnitř pece v období jednoho až tří
dnů, přičemž postupně zvyšujeme teplotu v peci.
Doporučujeme celkovou dobu konzervování v délce 6 až 8 hodin, kdy začnete při teplotě 50°C a zvyšujete teplotu o asi
25°C za hodinu (k tomu použijte teploměr ve stojanu, který je součástí balení). To provedete v průběhu jednoho delšího
hoření nebo v období dvou až tří dnů. Začněte malým plamenem a pomalu navyšujte na větší plamen, k čemuž využijte
jedno nebo dvě menší polena, asi 25cm široké a 30cm dlouhé.
Třebaže není příliš pravděpodobné, že by k tomu došlo, ujistěte se, že pec se nepřehřívá, protože tím může dojít k
prasklinám na součástech. (Malé vlasové praskliny na hliněném povrchu nevadí – ty jsou zcela normální).
Jednoduché kroky ke konzervování vaší pece na dřevo:
• Umístěte prosím podpalovač do středu kulaté části na dně pece a kolem naskládejte malé třísky dříví na podpal, ze
kterých vytvořte věžičku (viz obrázek na následující straně).
• Zažehněte plamen
• Jakmile dříví na podpal začne hořet, přidávejte malá polínka tvrdého dřeva.
• Konzervační oheň by měl prvního dne hořet nejméně tři hodiny a druhého dne ještě déle.
• Obecně lze říci, že pec budete muset konzervovat pouze jedenkrát. Pokud ji však nebudete používat dlouhou dobu
nebo pokud zmokne, je vhodné nejdříve začít menšími ohýnky 3 až 4 hodiny, než zapálíte velký oheň, abyste pec
rozehřáli.
4. PÉČE O PEC NA DŘEVO
• Není třeba čistit pec pomocí čisticích přípravků, protože vysoká teplota zlikviduje veškeré mikroby a bakterie. Veškeré
zbytky jídla jednoduše shoří na popel, který lze později vymést.
• Po každém použití nebo pokud dojde k nahromadění velkého množství popela nechejte popel vychladnout, poté jej
vymeťte pomocí kovového kartáče do vhodné kovové nádoby. Studený popel můžete použít jako průmyslové hnojivo
na zahradě.
• Nikdy do pece nenalévejte vodu, protože by mohlo dojít k poškození součástí.
• Občas je vhodné vyčistit kouřovou trubku. K uvolnění sazí nahromaděných uvnitř trubky nebo pod okapem použijte
kartáč.
• Kovové součásti lze přestříkat žáruvzdornou barvou, např. barvou určenou na grily, kterou seženete v obchodech pro
kutily.
CZ
160816
![](https://manualstech.ams3.cdn.digitaloceanspaces.com/html/nl/jamie-oliver/wood-fired-oven/html/bg32.png)
5. ZAŽEHNUTÍ OHNĚ
Středové hoření
• Doporučujeme použití menších polínek (přibližně 30cm dlouhých a o průměru 4 - 6 cm, které nabízejí optimální
podmínky pro přípravu jídla v peci na dřevo). Nezapomeňte, že silný oheň s velkými plameny neznamená vyšší vnitřní
teplotu a lepší výsledek při přípravě jídla. K vytvoření tepla v peci nepotřebujete velké plameny ani velký oheň. Velké
plameny po delší dobu mohou poškodit ocelovou přední část.
• Podélně umístěte dvě dřeva na podpal (aby směřovaly z přední do zadní části pece) do středu pece, poté umístěte
jeden podpalovač mezi ně.
• Přes první dvě dřeva umístěte dvě dřeva na podpal, poté totéž zopakujte s dalšími dvěma podélně a dalšími dvěma
napříč, dokud nevytvoříte věžičku, která bude vysoká pět nebo šest řad.
• O věžičku opřete dvě malá tvrdá polena, poté zapalte podpalovač.
• UPOZORNĚNÍ Oheň, který je příliš blízko přední části pece, může zapříčinit trvalé oddělení kovu. Umístěte polena
poblíž otvoru pece jen několik minut před jejich použitím. To vám pomůže rychle zažehnout oheň, když je umístíte do
ohně.
Obvodové hoření
• Pomocí kovového kartáče s dlouhou násadou posuňte hořící polena a horké uhlíky zpět na jednu stranu pece (vyberte
si kteroukoli stranu, ale je dobré, když strany po každém použití měníte, abyste dosáhli rovnoměrného opotřebení).
• Postrčte polena k sobě, ale přesahovaly, jedno na druhé. Pokud oheň přestal hořet, přidejte další podpalovač.
• V případě potřeby umístěte dvířka pece na přední část dna šikmo pod obloukovým otvorem, kdy jedna strana bude
otevřena na asi 10 cm. Tím zastavíte průvan a zabráníte vyvalení kouře, dokud pec nedosáhne ideální teploty.
K čemu je při přípravě jídla vhodné obvodové hoření
• Teplo bude cirkulovat v peci a neunikne ven přední částí.
• Je snazší zametat dno pece ze strany na stranu než z přední do zadní části a stejně tak i přesunovat jídlo v peci.
CZ
50
UŽITEČNÉ TIPY...
Umístěte polena poblíž otvoru pece jen několik minut před jejich použitím. To vám pomůže rychle
zažehnout oheň, když je umístíte do ohně.
160816
![](https://manualstech.ams3.cdn.digitaloceanspaces.com/html/nl/jamie-oliver/wood-fired-oven/html/bg33.png)
51
6. PŘÍPRAVA JÍDLA
Abyste mohli připravovat ve své peci na dřevo jídlo, přiveďte jednoduše pec k maximální teplotě, poté ji
nechejte vychladnout, dokud nedosáhne ideální teploty k přípravě jídla. To označujeme jako regulování
pece. Ideální teplota k přípravě jídla bude záviset na tom, co chcete připravovat:
• Pizza (optimální teplota vzduchu 300°C až 350°C)
Vytvořte velké lůžko ze žhavých uhlíků a udržujte velký převalující se plamen (přibližně každých 10 - 20 minut
budete muset přidat menší kousky dřeva, abyste jej udrželi). Dno by mělo na ručním teploměru ukazovat asi 400°C.
V klenbě by neměly být viditelné žádné nahromaděné saze a plameny by měly dosahovat do střední části pece. Na
dně pece přímo vedle ohně si upečte pizzu. Dvířka pece při pečení pizzy vždy vyndávejte.
• Pečení (optimální teplota vzduchu 150°C až 220°C)
K pečení masa si připravte pec tak, aby dosáhla vysokých teplot k přípravě pizzy (jídlo si zakryjte, abyste ho
ochránili před spálením). Poté nechejte teplotu poklesnout pro pomalé pečení. K tomu budete potřebovat středně
velké lůžko z uhlíků a malý plamen vysoký asi 5 až 10 cm (bez viditelných sazí v klenbě). Pokud pečení netrvá déle
než hodinu, nechejte dvířka vyndané. Pokud trvá déle, umístěte dvířka dovnitř oblouku, abyste mohli kontrolovat
teplo (dvířka zkoušejte umístit přesně tak, aby plameny nevyšlehly ven nebo aby uvnitř pece nebylo příliš kouře).
Pokud budete potřebovat větší teplo, přidejte do ohně další dřevo a dvířka ještě otevřete. Jídlo posuňte hlouběji do
pece, pokud chcete těžit z tepla, nebo je přisuňte dopředu, pokud chcete, aby vychladlo.
• Pečení (teplota dna)
K pečení si připravte pec tak, aby dosáhla vysokých teplot a poté nechejte teplotu poklesnout. Základem je pečení
s využitím tepla udrženého v klenbě pece a na dně. Nepotřebujete k tomu živý plamen, postačí několik žhavých
uhlíků. Umístěte dvířka dovnitř oblouku, čímž pec úplně uzavřete. Teplota dna je 400°C, což je vhodné pro zapé-
kané těstoviny, dušené pokrmy nebo ovocné směsi. Jednoduše pokrm umístěte do pece a zavřete dvířka. Pokud se
v peci nacházejí žhavé uhlíky, nechejte dvířka malinko otevřené, aby se vnitřek pece příliš nezakouřil. Můžete zkusit
položit pokrm na trojnožku nebo obrácený pekařský plech, abyste jej nepřevařili.
• Pec na chléb (teplota dna)
K zachování teploty k pečení ponechejte dvířka pece zavřené na 30 minut, poté je otevřete a zkontrolujte teplotu
dna. Pokud je pec příliš horká, vyndejte dveře na 10 minut, poté je vložte zpět na dalších 5 minut a znovu zkontrolu-
jte teplotu. Upečte si chléb na pomoučeném tácu.
CZ
160816
![](https://manualstech.ams3.cdn.digitaloceanspaces.com/html/nl/jamie-oliver/wood-fired-oven/html/bg34.png)
52
7. ŘEŠENÍ NEJVĚTŠÍCH POTÍŽÍ
Otázka č. 1 Plamen mi zhasíná, co dělám špatně?
Přesvědčte se, zda jsou dvířka pece vyjmuta a umožněte volné proudění vzduchu. Uzavřením dvířek
zabráníte přívodu kyslíku, což do několika minut vede k udušení ohně.
Otázka č. 2 Mohu umístit pec dovnitř nebo do garáže?
Ne. Pec nesmíte nikdy umístit do uzavřeného prostoru, protože by kouř a výpary nemohly správně
unikat.
Otázka č. 3 Proč se spodní část pizzy přichytává na dno pece?
Nejdříve pamatujte na to, že musíte prkýnko na pizzu posypat moukou a přesvědčit se, zda je prostor
pro přípravu dobře pomoučen. Po přidání přísad na těsto už s pečením neotálejte, protože by mohlo
začít prosakovat a lepit. Přesvědčte se, zda ve spodní části pizzy nejsou žádné otvory ani tenká místa,
protože ty umožňují prosakovat vlhkosti, která způsobuje lepkavost.
Otázka č. 4 Proč vzniká tolik černého kouře?
Přesvědčte se, zda používáte řádně vysušené tvrdé dřevo, ideálně s obsahem vlhkosti méně než 20%.
Tento typ dřeva hoří více a déle a produkuje minimum kouře a popela.
Otázka č. 5 Je možné používat běžné podpalovače?
Ne. Všechny podpalovače by měly být bez obsahu petroleje nebo jiných přídavných látek, které se
mohou vsáknout do dna pece a ovlivnit chuť připravovaného jídla.
Otázka č. 6 Jak dlouho trvá, než se pec rozehřeje natolik, aby bylo možné připravit pizzu?
Peci trvá přibližně 30 minut, než se rozehřeje na teplotu vhodnou k přípravě pizzy. Velikost a délka
ohně určuje teplotu v peci. Podmínky v peci jsou optimální tehdy, když je spálena většina sazí.
Otázka č. 7 Jak lze zjistit, jakou teplotu má pec?
Jednoduše stačí použít teploměr, který je součástí balení pece na dřevo. Při použití volně ve stojanu
jej umístěte do otvoru 10 - 15cm od přední části pece, a NE dovnitř pece. Kromě toho lze pořídit
infračervené teploměry a jiné typy teploměrů, které udávají teplotu přesně. Jakmile však pec začnete
používat a budete s ní experimentovat, teplotu sami „vycítíte“.
Otázka č. 8 Jak uhasit oheň?
Jednoduše zavřete dvířka pece. Tím zastavíte přívod kyslíku k ohni a ten do několika minut uhasne.
Otázka č. 9 Slouží tato pec pouze k přípravě pizzy?
Ne. Pec slouží k přípravě pizzy, chleba, masa, ryb a zeleniny. Pomocí pece na dřevo připravíte stejná
jídla jako v běžné troubě. Největší rozdíl spočívá v teplotě, protože tato pec dosahuje teplot vyšších
než 450°C.
Otázka č. 10 Je možné připravovat maso a ryby přímo na dně pece?
Doporučujeme, abyste maso a ryby nebo jiný pokrm, který díky přípravě pouští tuk a tekutinu, umístili
do nádoby, abyste nepotřísnili dno pece.
Otázka č. 11 Je pec odolná vůči mrazu?
Pec byla výrobcem testována jako odolná vůči mrazu do teploty -12°C. Doporučujeme nicméně použít
voděodolný vnější kryt, který slouží k ochraně navíc.
Otázka č. 12 Je pec odolná vůči vlivům počasí?
Pec byla vyrobena tak, aby byla voděodolná, nicméně vytrvalé vlhko budou mít na pec vliv, protože
vlhkost se vstřebá. Proto doporučujeme použití pláště proti dešti.
Otázka č. 13 Když jsem pec chvíli nepoužíval, mohu ji přesto použít?
Samozřejmě. Nicméně je dobré nejdříve rozpálit malý ohýnek, aby se pec pomalu zahřála, než
začnete připravovat jídlo, tak se pec bude znovu „konzervovat“.
Otázka č. 14 Když je pec mokrá, mohu ji přesto použít?
Pokud jste ji nepoužívali už několik měsíců nebo pokud bylo počasí vytrvale deštivé, je dobré 3 až 4
hodiny před začátkem přípravy jídla zapálit malý ohýnek, abyste pec znovu „konzervovali“.
Otázka č. 15 Mohu pec přetřít na jinou barvu?
Barva pece se vytvoří v průběhu výrobního procesu. Tuto pec lze přetřít pomocí prodyšných zednických
nátěrů.
CZ
160816
![](https://manualstech.ams3.cdn.digitaloceanspaces.com/html/nl/jamie-oliver/wood-fired-oven/html/bg35.png)
53
Otázka č. 16 Mohu pec přemístit, když uvnitř hoří plamen?
Ne. Je to velmi nebezpečné.
Otázka č. 17 Mohu ponechat rukojeti připojené k peci?
Rukojeti doporučujeme odstranit, aby o ně lidé náhodou nezakopli.
Otázka č. 18 Je bezpečné dotýkat se kouřové trubky, když je pec v provozu?
Ne. Kouřová trubka je schopna udržet teplo dlouhou dobu, dokonce i poté, co oheň uhasne.
DALŠÍ INFORMACE O PECÍCH NA DŘEVO OD JAMIEHO OLIVERA
NALEZNETE NA STRÁNCE JAMIEOLIVEROVENS.COM
CZ
160816
![](https://manualstech.ams3.cdn.digitaloceanspaces.com/html/nl/jamie-oliver/wood-fired-oven/html/bg36.png)
54
DÔLEŽITÉ UPOZORNENIE
PRED INŠTALÁCIOU A POUŽÍVANÍM ZARIADENIA SI PREČÍTAJTE VŠETKY POKYNY NEDODRŽANIE POKYNOV
MÔŽE SPÔSOBIŤ POŠKODENIE MAJETKU, ZRANENIE OSÔB ALEBO DOKONCA USMRTENIE
DODRŽIAVAJTE pokyny na konzerváciu pece Nedodržanie pokynov na konzerváciu môže spôsobiť poškodeniepece
a zrušiť platnosť záruky
VŽDY dávajte pozor, aby sa deti a zvieratá zdržiavali v dostatočnej vzdialenosti od pece, a to počas jej používania aj
tesne potom Odporúčame, aby deti mladšie ako 16 rokov používali pec iba pod dohľadom
VŽDY sa uistite, že pec je umiestnená na rovnom povrchu Stojan SA NESMIE nakláňať
Pec nijako NEUPRAVUJTE, vždy musí zodpovedať návrhu a špecifikáciám výrobcu
Pec NEPOUŽÍVAJTE v interiéri
NEUPCHÁVAJTE komín
POUŽÍVAJTE IBA neopracované, dobre vyzreté suché tvrdé drevo s obsahom vlhkosti menej než 20 %
NEPOKÚŠAJTE SA v peci páliť smeti
Nikdy NEPOUŽÍVAJTE horľavé tekutiny ani palivá žiadneho druhu (okrem iného ani tekutinu na podpaľovanie, benzín,
naftu, petrolej, ropu ani žiadnu inú horľavú chemickú zlúčeniny) na rozloženie alebo udržanie ohňa
NEZABÚDAJTE, že vnútri pece vystupuje teplota veľmi vysokoOblasť ústia pece a jej vnútra sa VEĽMI rozhorúči,
preto buďte pri jeho používaní opatrní Odporúčame nepresahovať teplotu vzduchu 350°C, a to najmä pri dlhodobom
používaní Pri tejto teplote dosiahne hlina na dne a vo vrchnom oblúku s najväčšou pravdepodobnosťou viac než 450°C
Počas používania a po ňom NEDÁVAJTE nechránené dlane alebo ruky do pece V prípade popálenia alebo oparenia
okamžite ponorte postihnutú časť do studenej vody a vyhľadajte lekársku pomoc
Pri manipulácii s hrncami a náradím VŽDY POUŽÍVAJTE dlhé rukavice a chňapky a buďte opatrní
Počas používania alebo po ňom NEVYBERAJTE z pece žeravé drevo alebo uhlíky
ZABRÁŇTE nadmernému premočeniu pece Ak vám pec zmokne, pred ďalším použitím ju vysušte podľa pokynov na
konzerváciu
Okrem urgentných prípadov NEPOUŽÍVAJTE na utlmenie alebo uhasenie ohňa v peci vodu
UISTITE SA, že všetko náradie, materiály, hrnce a panvice, ktoré používate v peci, sú vhodné do vysokých teplôt nad
450°C
Popol VYHOĎTE do vhodného kontajnera, pridajte ho do kompostu alebo ho rozprášte v záhrade ako hnojivo Zabráňte
vdýchnutiu popola alebo prachu
TIETO POKYNY SI UCHOVAJTE, ABY STE ICH MOHLI V PRÍPADE POTREBY VYUŽIŤ
SK
160816
![](https://manualstech.ams3.cdn.digitaloceanspaces.com/html/nl/jamie-oliver/wood-fired-oven/html/bg37.png)
OBSAH
1. Čo je obsahom balenia?
2. Ako poskladať pec na drevo
3. Ako vykonať konzerváciu pece na drevo
4. Ako sa starať opec na drevo
5. Ako rozložiť oheň
6. Príprava jedla
7. Najlepšie rady na riešenie problémov
SK
55
160816
![](https://manualstech.ams3.cdn.digitaloceanspaces.com/html/nl/jamie-oliver/wood-fired-oven/html/bg38.png)
56
1. ČO JE OBSAHOM BALENIA?
Vyberte zo škatule návod
Porovnajte všetky súčasti v balení so zoznamom:
• Telo pece z liatiny (x1)
• Kovový komín (x1)
• Kovový stojan rozložený na časti
• Súprava odnímateľných úchytiek (x2)
• Ploché kovové dvierka s otvorom na teplomer* (x1)
• Kovový stojan na teplomer* (x1)
• Vymeniteľný teplomer* (x1)
• Súprava sádzacej lopaty a štetca na pizzu (nástroje x2)
• Návod vrátane pokynov na montáž stojanu, vykonanie konzervácie a rozkladanie ohňa
* Súčasťou balenia je jeden teplomer, ktorý sa môže umiestniť do dvierok (napríklad pri pečení chleba) alebo do
stojana, aby ste mohli zistiť teplotu vzduchu v peci Dá sa pripevniť na obe uvedené miesta V prípade umiestnenia
do samostatného stojana ho dajte do ústia asi 10 až 15 cm od prednej častipece, nikdy NIE do vnútra pece
2. AKO ROZLOŽIŤ PEC NA DREVO
Postupujte podľa montážnych pokynov na stranách 2 a 3
Pomocou nastaviteľného kľúča skontrolujte, či sú všetky súčasti upevnené
Vyberte miesto, kam chcete dať stojan Musí to byť tvrdý rovný povrch, najlepšie vybetónovaná, vydláždená alebo
jednoliata plocha, ktorá bez problémov udrží celkovú hmotnosť pece (t.j. dobrých 200 kilogramov)
UPOZORNENIE Ak pec neumiestnite na rovný povrch alebo ho dáte na mäkkú zem, môže dôjsť k jej prevrhnutiu
ODPORÚČANIE Vo výnimočných prípadoch sa môže stať, že pôsobením veľkej sily na zadnú stenu pece by sa pec
mohla prevaliť Odporúčame umiestniť pec k stene, plotu alebo živému plotu
NENAKLÁŇAJTE SA NAD PEC
Skontrolujte, či sa pec nachádza v bezpečnej vzdialenosti od akýchkoľvek horľavých povrchov a či je v okolí komína
dostatok miesta na to, aby sa dym rozptýlil
3. AKO VYKONÁVAŤ ÚDRŽBU PECE NA DREVO
Ak je pec nová alebo sa veľmi premočí, dodržiavajte nasledujúce pokyny
Budete potrebovať:
• Voskové zápalky Nepoužívajte štandardné biele podpaľovače. Obsahujú totiž chemické látky, ktoré by sa mohli
dostať na dno pece a ovplyvniť chuť jedla Na rozloženie alebo rozdúchanie ohňa nikdy nepoužívajte podpaľovaciu
tekutinu
• Štiepky z tvrdého dreva (napr. dub, jaseň, buk, čerešňa, jabloň, hruška, hloh alebo olivovník) alebo tvrdé drevo
sušené v peci s obsahom vlhkosti menej než 20 % Tvrdé drevo produkuje najviac tepla a najmenej popola Mäkké
drevo má nepríjemný zápach a lakované alebo opracované drevo môže byť zdrojom toxických výparov
SK
160816
![](https://manualstech.ams3.cdn.digitaloceanspaces.com/html/nl/jamie-oliver/wood-fired-oven/html/bg39.png)
57
Táto pec na drevo je vyrobená z teplovzdornej hliny, ale voda, ktorá sa používala na jej tvarovanie, sa musí pred začatím
používania pece odpariť Tento proces sa nazýva konzervácia Prvý krok spočíva vo vysušení vody z hliny a druhým je
temperovanie hliny Prakticky ide o rozloženie niekoľko menších ohňov v peci v priebehu jedného až troch dní, pričom sa
teplota v nej bude stále zvyšovať
Odporúčame spolu 6 až 8 hodín konzervácie s počiatočnou teplotou 50°C, ktorá sa zvyšuje asi o 25°C za hodinu
(použite teplomer v stojane, ktorý je súčasťou balenia) Tento proces môžete vykonať pri jednom dlhšie zapálenom ohni
alebo v priebehu dvoch až troch dní Začnite s malým ohňom zo štiepok a postupne prejdite až k väčšiemu ohňu s jedným
alebo dvoma menšími polenami, približne 25 cm širokými a 30 cm dlhými
Aj keď je tento scenár nepravdepodobný, dávajte pozor, aby ste rúru neprehriali, pretože by na jednotlivých súčastiach
mohli vzniknúť praskliny (Nebojte sa, ak sa na povrchu hliny vytvoria malé prasklinky pripomínajúce vlasy – tento jav je
úplne normálny)
Jednoduché kroky na konzerváciu pece na drevo:
• Umiestnite podpaľovač do stredu okrúhlej časti dna pece a naukladajte okolo neho tenké štiepky tak, aby ste vytvorili
vežu (pozri obrázok na ďalšej strane)
• Zapáľte oheň
• Keď sa štiepky rozhoria, pomaly pridávajte malé kusy polien tvrdého dreva
• V prvý deň by mal konzervačný oheň horieť aspoň tri hodiny a v druhý o niečo dlhšie
• Vo všeobecnosti stačí vykonať konzerváciu pece len raz Ak sa však pec dlhšiu dobu nepoužívala alebo zmokla, odporúčame
vám začať menším ohňom 3 až 4 hodiny pred samotným varením, aby sa pec pred založením veľkého silného ohňa rozohriala
4. AKO SA STARAŤ O PEC
• Pec nemusíte čistiť čistiacimi prostriedkami, pretože vysoké teploty zabijú všetky zárodky a baktérie Akékoľvek zvyšky
jedla jednoducho zhoria na popol, ktorý neskôr vymetiete
• Po každom použití alebo keď sa nahromadí priveľa popola, nechajte ho vychladnúť, a potom popol z pece povym-
etajte kovovou kefou do vhodnej kovovej nádoby Potom môžete vychladnutý popol použiť ako hnojivo v záhrade
• Do pece nikdy nelejte vodu, pretože by mohla poškodiť jeho súčasti
• Odporúčame z času na čas vyčistiť komín Kefou uvoľnite všetky sadze usadené v komíne alebo pod ochranným
krytom
• Kovové súčasti môžete znova ošetriť teplovzdornou vrstvou, napr. farbou na grily, ktorú dostanete v obchodoch pre
domácich majstrov
SK
160816
![](https://manualstech.ams3.cdn.digitaloceanspaces.com/html/nl/jamie-oliver/wood-fired-oven/html/bg3a.png)
5. AKO ROZLOŽIŤ OHEŇ
Oheň v strede
• Odporúčame použiť menšie kusy polien (cca 30 cm dlhé a 4 – 6 cm hrubé, ktoré zaručia optimálne pod-
mienky na prípravu jedla a používanie pece) Nezabúdajte, že silný oheň s veľkými plameňmi neznamená
vyššiu vnútornú teplotu a lepší výsledok prípravy jedla Na dosiahnutie vysokej teploty v peci nepotrebu-
jete silný plameň alebo veľký oheň Dlhodobé pôsobenie veľkých plameňov môže poškodiť kovové čelo pece
Dve štiepky položte rovnobežne ku sebe (smerujúc do zadnej časti pece) do stredu pece, a potom medzi ne umiestnite
jednu zápalku
• Na prvé dve štiepky položte kolmo ďalšie dve, potom postup opakujte s ďalšou dvojicou rovnako ako pri prvých
dvoch atď., až kým nepostavíte vežu s piatimi až šiestimi poschodiami
• Oprite o ňu dve malé polená tvrdého dreva, a potom zapáľte zápalku
• UPOZORNENIE Ak rozložíte oheň príliš blízko k čelu pece, môže dôjsť k trvalému oddeleniu kovovej vrstvy Položte
polená do blízkosti ústia pece pár minút predtým, než ich priložíte do ohňa Vďaka tomu sa v ohni rýchlo zapália
Obvodový oheň
• Pomocou kovovej kefy s dlhou rúčkou prehrňte horiace polená a žeravé uhlíky na jednu stranu pece (stranu si môžete
vybrať, ale kvôli rovnomernému opotrebovaniu vám odporúčame strany po každom použití vystriedať)
• Zhrňte polená dokopy tak, aby sa prekrývali jedno cez druhé Ak vám oheň zhasol, použite ďalšiu zápalku
• Ak je to potrebné, dajte dvierka pece našikmo do najprednejšej časti v oblasti dna pod oblúkový otvor a jednu stranu
nechajte otvorenú asi na 10 cm Vďaka tomu nebude do pece prúdiť vietor a dym nebude unikať, až kým pec nedo-
siahne ideálnu teplotu
Prečo potrebujete pri príprave jedla obvodový oheň
• Teplo bude cirkulovať v peci namiesto toho, aby unikalo prednou časťou
• Je jednoduchšie vymetať dno zo strany na stranu než spredu dozadu, rovnako ako aj presúvať jedlo v peci týmto
smerom
SK
58
PRAKTICKÁ RADA...
Položte polená do blízkosti ústia pece niekoľko minút predtým, než ich priložíte do ohňa. Vďaka
tomu sa v ohni rýchlo zapália.
160816
![](https://manualstech.ams3.cdn.digitaloceanspaces.com/html/nl/jamie-oliver/wood-fired-oven/html/bg3b.png)
59
6. PRÍPRAVA JEDLA
Ak chcete na peci pripravovať jedlo, jednoducho ho vyhrejte na maximálnu teplotu, a potom ho nechajte
vychladnúť, až kým nedosiahne ideálnu teplotu na prípravu jedla. Tento proces sa nazýva regulácia
pece. Ideálna teplota prípravy jedla závisí od toho, aké jedlo chcete pripraviť:
• Pizza (optimálna teplota vzduchu 300 až 350°C)
Vytvorte hrubú vrstvu žeravých uhlíkov a udržiavajte veľký silný plameň (aby ste ho udržali, budete musieť pridávať
menšie časti dreva približne každých 10 – 20 minút) Teplomer by mal na dne ukazovať asi 400°C Na oblúku by
nemala byť žiadna uhlíková usadeniny a plamene by mali siahať do polovice pece
Pizzu pečte na dnepece, hneď pri ohni Pri pečení pizze nikdy neupevňujte dvierka
• Opekanie
Pripravte pec tak, aby ste dosiahli vysokú teplotu ako pri pečení pizze a mäso narýchlo opáľte (jedlo prikryte, aby
sa nespálilo), a potom nechajte teplotu klesnúť, aby ste mohli pomaly opekať Budete potrebovať stredne hrubú
vrstvu uhlíkov a menší plameň vysoký asi 5 až 10 cm (bez viditeľných čiernych usadenín na oblúku) Ak opekáte
menej než hodinu, môžete nechať dvierka vyvesené Ak opekáte dlhšie, môžete ich dať dovnútra oblúka, aby ste
ľahšie regulovali teplotu (vyskúšajte to pri konkrétnom umiestnení dverí tak, aby oheň nevyhasol, ani aby sa v peci
nezdržiavalo príliš veľa dymu) Ak potrebujete viac tepla, priložte do ohňa viac dreva a väčšmi otvorte dvierka
Zatlačte dvierka viac smerom do rúry, ak chcete zvýšiť teplotu, alebo ak chcete vzduch ochladiť, potiahnite ich
smerom von
• Pečenie (pri teplote na dne pece)
Pripravte pec tak, aby ste dosiahli teplotu ako pri pečení pizze, a potom ju nechajte klesnúť na úroveň vhodnú na
pečenie Cieľom je piecť teplom, ktoré sa nazbiera v oblúku a na dne pece
Nepotrebujete živý oheň, ale niekoľko rozžeravených uhlíkov je v poriadku Umiestnite dvierka dovnútra oblúka,
aby ste pec úplne zavreli Teplota dna dosahujúca 400°C je skvelá na zapekané cestoviny, rôzne misy alebo
ovocné koláče Jednoducho vložte jedlo do pece a zatvorte dvierka Ak sú v peci žeravé uhlíky, nechajte dvierka
na štrbinku odchýlené, aby sa vnútro pece nezaplnilo dymom Odporúčame tiež položiť jedlo na trojnožku alebo
obrátený pekáč, aby sa nepripieklo
• Chlieb z pece (pri teplote na dne pece)
Ak chcete udržať teplotu na pečenie, nechajte dvierka zatvorené na 30 minút, potom ich otvorte, aby ste skon-
trolovali teplotu na dne Ak je pec príliš nahriata, nechajte dvierka zvesené na 10 minút, a potom ich znova nasaďte
na ďalších 5 minút, kým znova nezmeriate teplotu Chlieb pečte na pomúčenom pekáči
SK
160816
![](https://manualstech.ams3.cdn.digitaloceanspaces.com/html/nl/jamie-oliver/wood-fired-oven/html/bg3c.png)
60
7. NAJLEPŠIE RADY NA RIEŠENIE PROBLÉMOV
O1. Oheň mi stále zhasína, čo robím zle?
Dvierka pece nesmú byť zavesené, aby vzduch voľne prúdil Zatvorené dvierka zabránia prísunu kyslíka a oheň
zhasne do niekoľkých minút
O2 Môžem dať pec do interiéru alebo do garáže?
Nie Pec sa nikdy nesmie dávať do uzavretého priestoru, pretože dym a výpary by nemohli dostatočne unikať
O3. Prečo sa mi spodok pizze lepí na dno pece?
V prvom rade poprášte sádzaciu lopatu múkou a dbajte, aby ste mali prípravnú plochu vždy dostatočne
pomúčenú Po pridaní oblohy nečakajte s pečením pridlho, pretože obloha by mohla nasiaknuť do cesta, ktoré
sa začne lepiť Skontrolujte, či sa na ceste nenachádzajú diery alebo tenké miesta, pretože práve tam môže
dochádzať k prenikaniu vlhkosti a prilepovaniu
O4. Prečo z pece vychádza hustý čierny dym?
Dbajte, aby ste používali poriadne vysušené drevo, ideálne s obsahom vlhkosti menej než 20 % Tento typ dreva
vyrába viac tepla, horí dlhšie a produkuje len minimum dymu a popola
O5. Môžem používať bežné podpaľovače?
Nie Všetky zápalky by mali byť bez obsahu petroleja alebo iných prídavných látok, ktoré môžu nasiaknuť do
dna pece a ovplyvniť chuť pripravovaného jedla
O6. Ako dlho peci potrvá, kým sa nahreje na teplotu, pri ktorej môžem piecť pizzu?
Peci by malo trvať asi 30 minút, kým sa nahreje na teplotu pečenia pizze Sila a doba od rozloženia ohňa
ovplyvnia teplotu pece Pec má optimálnu teplotu, keď sa všetok čierny uhlík spáli
O7. Ako môžem zistiť, akú teplotu má pec?
Jednoducho použite teplomer, ktorý je súčasťou balenia pece Keď ho umiestnite na samostatný stojan, dajte ho
10 – 15 cm od ústia pece, NIE však dovnútra Ak chcete dosiahnuť presné meranie, môžete si dokúpiť teplomery
s funkciou infračerveného svetla Keď však začnete pec používať a vyskúšate si ho, získate „cit“ pre teplotu
O8. Ako uhasím oheň?
Jednoducho zatvorte dvierka na peci Zablokujú prísun kyslíka do ohňa a ten vyhasne do niekoľkých minút
O9. Je táto pec vhodná len na pečenie pizze?
Nie Pec môžete používať na prípravu pizze, chleba, rôznych druhov mäsa, rýb a zeleniny Pec na drevo dokáže
upiecť všetko, čo upečiete v bežnej rúre Hlavný rozdiel spočíva v tom, že táto pec dokáže dosiahnuť teplotu až
nad 450°C
O10. Môžem piecť mäso a ryby priamo na dne pece?
Odporúčame umiestniť mäso, ryby alebo akékoľvek jedlo, ktoré vyprodukuje pri tepelnej úprave tuk alebo
tekutinu, do nejakej nádoby, aby sa nezafarbilo dno pece
O11. Je pec mrazuodolná?
Podľa testovania výrobcu je pec vhodná až do mrazu -12°C V každom prípade však odporúčame použiť
vodoodolný vonkajší kryt, ktorý je dostupný kvôli lepšej ochrane
O12. Je pec odolná voči vplyvom počasia?
Podľa testovania výrobcu je pec vodoodolná, no neustále vystavovanie vlhkosti na ňom zanechá následky a
vlhkosť sa absorbuje Odporúčame použiť kryt do dažďa
O13. Ak som pec chvíľu nepoužíval, bude stále v poriadku a pripravená?
Určite, aj keď odporúčame založiť slabý oheň, ktorý pec postupne rozohreje skôr, než začnete pripravovať
jedlo, aby ste ju znova „zakonzervovali“
O14. Ak je pec mokrá, môžem ju stále použiť?
Ak ste pec nepoužívali niekoľko mesiacov alebo ak bola vystavená dlhodobému pôsobeniu vlhkého počasia,
odporúčame založiť slabý oheň 3 až 4 hodiny pred začatím prípravy jedla, aby ste ju znova „zakonzervovali“
SK
160816
![](https://manualstech.ams3.cdn.digitaloceanspaces.com/html/nl/jamie-oliver/wood-fired-oven/html/bg3d.png)
61
O15 Môžem si pec namaľovať inou farbou?
Farba pece je výsledkom výrobného procesu Túto pec je možné premaľovať priedušnou farbou určenou na
keramiku
O16. Môžem presúvať pec, keď v nej horí oheň?
Nie Bolo by to extrémne nebezpečné
O17. Môžem nechať úchytky pripevnené k peci?
Odporúčame úchytky odmontovať, aby do nich nikto nechtiac nenarazil
O18. Môžem sa počas prevádzky pece bezpečne dotknúť komína?
Nie Komín môže ostať horúci ešte dlho potom, čo oheň vyhasol
PODROBNEJŠIE INFORMÁCIE O PECIACH JAMIEHO OLIVERA NÁJDETE
NA STRÁNKE JAMIEOLIVEROVENS.COM
SK
160816
![](https://manualstech.ams3.cdn.digitaloceanspaces.com/html/nl/jamie-oliver/wood-fired-oven/html/bg3e.png)
62
AVERTISMENT IMPORTANT
CITIŢI TOATE INSTRUCŢIUNILE ÎNAINTE DE INSTALAREA ȘI UTILIZAREA APARATULUI. NERESPECTAREA
INSTRUCŢIUNILOR POATE DUCE LA DAUNE MATERIALE, VĂTĂMĂRI CORPORALE SAU CHIAR MOARTE.
RESPECTAŢI instrucţiunile pentru tratarea cuptorului cu lemne. Nerespectarea instrucţiunilor de tratare poate determina
deteriorarea cuptorului și va anula garanţia.
ÎNTOTDEAUNA asiguraţi-vă că animalele de casă și copiii se află la o distanţă sigură de cuptorul cu lemne, atât în
timpul funcţionării acestuia, cât și după aceea. Vă sugerăm să supravegheaţi copiii cu vârsta sub 16ani în timpul folosirii
cuptorului.
ÎNTOTDEAUNA asiguraţi-vă că așezaţi cuptorul pe o suprafaţă plană. Suportul NU TREBUIE să se clatine.
NU modificaţi sub nicio formă cuptorul cu lemne faţă de proiectul și specificaţiile producătorului.
NU folosiţi cuptorul cu lemne în spaţii interioare.
NU blocaţi coșul de fum.
FOLOSIŢI NUMAI lemn de esenţă tare, bine uscat, netratat, cu un conţinut de umiditate mai mic de 20%.
NU încercaţi să ardeţi deșeuri în cuptorul cu lemne.
NU folosiţi niciodată nici un tip de lichide inflamabile sau de combustibili (inclusiv, dar fără a se limita la: lichid de
aprindere, benzină, motorină, petrol lampant, petrol sau orice alt compus chimic inflamabil) pentru a aprinde sau a
întreţine focul.
ATENŢIE la temperaturile interne foarte ridicate. Gura de acces a cuptorului cu lemne și interiorul cuptorului pot deveni
FOARTE fierbinţi . Prin urmare, aveţi grijă când umblaţi la ele. Recomandăm o temperatură a aerului de maximum 350°C,
în special pentru folosirea îndelungată. La această temperatură, este foarte posibil ca argila de pe vatră și de pe boltă să
depășească 450°C.
NU puneţi mâinile sau braţele neprotejate în interiorul cuptorului cu lemne în timpul și după utilizare. În cazul apariţiei
oricărei arsuri sau opăriri, introduceţi imediat în apă rece și solicitaţi asistenţă medicală.
ASIGURAŢI-VĂ că folosiţi mănuși lungi pentru cuptor pentru manipularea vaselor și a instrumentelor și aveţi grijă în
timpul manipulării.
NU scoateţi lemnele sau tăciunii aprinși din cuptorul cu lemne în timpul folosirii sau după aceea.
NU lăsaţi cuptorul să se ude foarte mult. În cazul în care cuptorul se udă, urmaţi instrucţiunile de tratare pentru a-l usca
bine înainte de utilizare.
NU folosiţi apă pentru a calma sau pentru a stinge focul din cuptorul cu lemne, cu excepţia cazurilor de urgenţă.
ASIGURAŢI-VĂ că toate ustensilele, materialele, vasele și tigăile folosite în cuptorul cu lemne sunt adecvate pentru
temperaturi ridicate care depășesc 450°C.
ARUNCAŢI cenușa într-o pubelă adecvată, adăugaţi-o la compost sau împrăștiaţi-o în grădină ca îngrășământ. Luaţi
măsuri corespunzătoare pentru a evita inhalarea cenușii sau a prafului.
PĂSTRAŢI ȘI ŢINEŢI ACESTE INSTRUCŢIUNI LA ÎNDEMÂNĂ PENTRU A LE PUTEA CITI
RO
160816
![](https://manualstech.ams3.cdn.digitaloceanspaces.com/html/nl/jamie-oliver/wood-fired-oven/html/bg3f.png)
CUPRINS
1. Ce conţine cutia?
2. Cum să montaţi cuptorul cu lemne
3. Cum să trataţi cuptorul cu lemne
4. Cum să îngrijiţi cuptorul cu lemne 5. Cum să aprindeţi focul
5. Gătirea
6. Sfaturi pentru remedierea problemelor principale
RO
63
160816
![](https://manualstech.ams3.cdn.digitaloceanspaces.com/html/nl/jamie-oliver/wood-fired-oven/html/bg40.png)
64
1. CE CONŢINE CUTIA?
Scoateţi manualul din cutie.
Verificaţi toate piesele din cutie folosind lista cu conţinutul:
• Cuptor – prefabricat (x1)
• Coș de fum din metal (x1)
• Suport din metal desfăcut
• Set de mânere detașabile (x2)
• Ușă metalică cu orificiu pentru termometru* (x1)
• Suport din metal pentru termometru * (x1)
• Termometru mobil * (x1)
• Paletă pentru pizza și set de perii (x2 ustensile)
• Manual cu instrucţiuni pentru asamblarea suportului, procesul de tratare, aprinderea focului.
*Este furnizat un termometru care poate fi folosit în ușă (de exemplu, atunci când se coace pâine) sau în suportul pentru
citirea temperaturii aerului din cuptor. Termometrul este interschimbabil între cele două elemente. Când se folosește în
suportul liber, poziţionaţi-l în gura de acces, la 10-15cm de partea frontală a cuptorului, NU în interiorul cuptorului.
2. CUM SĂ MONTAŢI CUPTORUL CU LEMNE
• Urmaţi instrucţiunile de asamblare de la paginile 2 și 3.
• Verificaţi ca toate componentele să fie strânse folosind o cheie reglabilă.
• Hotărâţi-vă unde amplasaţi suportul. Acesta trebuie pus pe o suprafaţă solidă și plană, de preferat într-o zonă
betonată, cu gresie sau acoperită cu lemn, care poate susţine cu ușurinţă greutatea totală a cuptorului (aceasta fiind
considerabilă, respectiv de 200kilograme).
• AVERTISMENT există riscul de răsturnare dacă nu este amplasat orizontal sau dacă este amplasat pe un teren mo-
ale.
• RECOMANDARE Există un risc redus ca aplicarea unei forţe puternice în spatele cuptorului să îl răstoarne.
Recomandăm amplasarea cuptorului cu spatele la un perete, gard sau gard viu.
• NU VĂ SPRIJINIŢI DE CUPTOR
• Asiguraţi-vă că amplasaţi cuptorul la o distanţă sigură faţă de orice suprafeţe inflamabile și că există suficient spaţiu
în jurul coșului de fum pentru ca fumul să se disperseze.
3. CUM SĂ TRATAŢI CUPTORUL CU LEMNE
Respectaţi acest ghid atunci când cuptorul dumneavoastră este nou sau când devine foarte umed.
Veţi avea nevoie de:
• Aprinzătoare pe bază de ceară. Nu folosiţi aprinzătoare standard de culoare albă deoarece acestea conţin substanţe
chimice care pot pătrunde în vatra cuptorului și pot afecta aroma alimentelor. Nu folosiţi niciodată lichid de aprindere
pentru a aprinde sau a aţâţa focul.
• Surcele din lemn de esenţă tare (cum ar fi stejar, frasin, fag, cireș, măr, păr, păducel sau măslin) sau lemn de esenţă
tare uscat în cuptor cu un conţinut de umiditate mai mic de 20%. Lemnul de esenţă tare produce cea mai mare căldură
și puţină cenușă. Lemnul de esenţă moale are un miros neplăcut, iar lemnul vopsit sau tratat poate genera vapori toxici.
RO
160816
![](https://manualstech.ams3.cdn.digitaloceanspaces.com/html/nl/jamie-oliver/wood-fired-oven/html/bg41.png)
65
Cuptorul dumneavoastră cu lemne este realizat din argilă rezistentă la căldură, însă apa folosită pentru prelucrarea argilei
trebuie eliminată înainte de a putea folosi cuptorul. Acest proces se numește tratare. Primul pas implică eliminarea apei din
argilă, iar al doilea pas constă în răcirea argilei. Aceasta se realizează prin aprinderea mai multor focuri mici în interiorul
cuptorului în decurs de una până la trei zile, crescând treptat temperatura cuptorului.
Recomandăm ca durata totală tratamentului să fie de 6-8ore, începând cu o temperatură de 50°C și creșterea acesteia
cu aproximativ 25°C pe oră (utilizaţi termometrul în suportul furnizat). Acest lucru se poate realiza fie prin intermediul unei
arderi de lungă durată, fie în decurs de două-trei zile. Începeţi cu un foc mic de surcele și aţâţaţi-l ușor la un foc mai mare
folosind unul sau două lemne mai mici, cu grosimea de aproximativ 2,5cm și lungimea de 30cm.
Deși este puţin probabil să se întâmple, asiguraţi-vă că nu supraîncălziţi cuptorul, întrucât acest lucru poate produce
crăpături în componente. (Nu vă îngrijoraţi dacă pe suprafaţa argilei apar mici fisuri de dimensiunea unui fir de păr –
acest lucru este absolut normal.)
Pașii simpli pentru tratarea cuptorului cu lemne:
• Puneţi aprinzătorul în centrul zonei rotunde de pe vatra cuptorului și aranjaţi surcele mici în jurul acestuia pentru a
forma o stivă (a se vedea imaginea de pe pagina următoare).
• Aprindeţi focul.
• După ce surcelele s-au aprins, adăugaţi încet bucăţi mici de lemn de esenţă tare.
• Focul de tratare trebuie menţinut aprins timp de cel puţin trei ore în prima zi și pe o perioadă mai lungă în a doua zi.
• În general, va trebui să trataţi cuptorul numai o singură dată. Totuși, în cazul în care cuptorul nu a fost folosit o
perioadă îndelungată sau dacă s-a umezit, se recomandă aprinderea unui foc mic cu 3-4ore înainte de a încălzi
cuptorul pentru aprinderea unui foc mai mare.
4. CUM SĂ ÎNGRIJIŢI CUPTORUL
• Cuptorul nu trebuie curăţat cu produse de curăţare întrucât temperaturile ridicate vor omorî germenii și bacteriile.
Orice scurgeri de alimente vor fi arse pur și simplu și transformate în cenușă, pe care o puteţi strânge mai târziu.
• După fiecare folosire sau când s-a strâns prea multă cenușă, lăsaţi-o să se răcească iar apoi strângeţi-o cu o perie de
metal într-un recipient adecvat de metal. Ulterior, puteţi folosi cenușa răcită ca îngrășământ pentru grădină.
• Nu aruncaţi niciodată apă în cuptor, deoarece acest lucru i-ar putea deteriora componentele.
• Este bine să curăţaţi din când în când coșul de fum. Folosiţi o perie pentru a desprinde funinginea fixată în interiorul
coșului sau sub capacul de protecţie împotriva ploii.
• Componentele metalice pot fi revopsite prin pulverizare cu o vopsea termorezistentă, de exemplu vopsea pentru
grătare disponibilă în magazinele de bricolaj.
RO
160816
![](https://manualstech.ams3.cdn.digitaloceanspaces.com/html/nl/jamie-oliver/wood-fired-oven/html/bg42.png)
5. CUM SĂ APRINDEŢI FOCUL
Arderea în centru (directă)
• Recomandăm folosirea unor bucăţi mici de lemn (de aprox. 30cm lungime și 4-6cm în diametru vor crea condiţiile
optime pentru gătit și pentru folosirea cuptorului cu lemne). Reţineţi că un foc puternic , cu flacără mare, nu va deter-
mina temperaturi interne mai mari și rezultate mai bune pentru gătit. Nu aveţi nevoie de o flacără mare sau de un foc
puternic pentru a acumula căldură în cuptor. Flăcările mari pe durate îndelungate ar putea deteriora partea frontală
din oţel.
• Puneţi două surcele pe lung (îndreptate dinspre faţa cuptorului spre spatele acestuia) în mijlocul cuptorului, apoi puneţi
un aprinzător între ele.
• Puneţi două surcele de-a curmezișul primelor două, apoi repetaţi cu alte două pe lung și cu alte două de-a curmezișul
până când construiţi o stivă cu înălţimea de cinci-șase rânduri.
• Puneţi două bucăţi de lemn de esenţă tare sprijinite de stivă, apoi aprindeţi aprinzătorul.
• AVERTISMENT Dacă focul este prea aproape de partea frontală a cuptorului poate produce desprinderea
permanentă a metalului. Puneţi bucăţile de lemn aproape de gura de ace a cuptorului timp de câteva minute înainte
de a le folosi. Acest lucru va ajuta la aprinderea mai rapidă a acestora când le puneţi pe foc.
Arderea pe contur (indirectă)
• Folosind o perie metalică cu mâner lung, împingeţi bucăţile de lemn și cărbunii care ard înapoi spre una dintre părţile
laterale ale cuptorului (folosiţi oricare dintre părţile laterale pe care o doriţi, dar se recomandă să le folosiţi alternativ
astfel încât să obţineţi o uzură uniformă).
• Împingeţi bucăţile de lemn astfel încât să se suprapună, să vină una peste alta. Dacă flacăra se stinge, adăugaţi un
alt aprinzător.
• Dacă doriţi, puneţi ușa cuptorului înclinată în zona cea mai avansată de sub deschiderea în formă de arc, cu una din-
tre părţi deschisă cu aproximativ 10cm (4inchi). Aceasta va împiedica pătrunderea vântului și va opri ieșirea fumului
înainte de obţinerea temperaturii ideale în cuptor.
De ce doriţi o ardere indirectă pentru prepararea alimentelor
• Căldura va circula în cuptor în loc să iasă prin partea frontală a acestuia.
• Este mai ușor de curăţat vatra dintr-o parte în cealaltă decât dinspre faţă spre spate și, în același timp, alimentele pot
fi deplasate mai ușor în cuptor.
RO
66
SFAT UTIL...
Puneţi bucăţile de lemn în apropiere de gura de acces a cuptorului cu câteva minute înainte de a fi
nevoie să le folosiţi. Acest lucru va ajuta la aprinderea mai ușoară a acestora când le puneţi pe foc.
160816
![](https://manualstech.ams3.cdn.digitaloceanspaces.com/html/nl/jamie-oliver/wood-fired-oven/html/bg43.png)
67
6. GĂTIREA
Pentru a găti în cuptorul cu lemne este suficient să aduceţi cuptorul la temperatura maximă și să îl lăsaţi
să se răcească până când ajunge la temperatura ideală pentru gătit. Această operaţiune se numește
reglarea cuptorului. Temperatura ideală pentru gătit va depinde de ce intenţionaţi să gătiţi:
• Pizza (temperatura optimă a aerului 300°C-350°C)
Realizaţi un pat mare de tăciuni aprinși și menţineţi o flacără mică (pentru a o întreţine, va trebui să adăugaţi bucăţi
mici de lemn aproximativ la fiecare 10-20 de minute). Temperatura vetrei ar trebui să fie de aproximativ 400°C
citită pe termometrul manual. Pe boltă nu ar trebui să fie vizibile acumulări de funingine, iar flăcările ar trebui să
ajungă până la mijlocul cuptorului. Coaceţi pizza pe vatra cuptorului, chiar lângă foc. Când coaceţi pizza, întot-
deauna scoateţi ușa cuptorului.
• Prăjirea (temperatura optimă a aerului 150°C-220°C)
Pentru a face o crustă pe carne, pregătiţi cuptorul să ajungă la temperaturile ridicate pentru pizza (acoperiţi ali-
mentele pentru a le proteja împotriva arderii) și apoi lăsaţi temperatura să scadă pentru prăjirea lentă. Veţi dori un
pat mediu de tăciuni și flacără mică de aproximativ 5-10cm (2-4inchi) (fără urme vizibile de funingine pe boltă).
Dacă doriţi ca prăjirea să dureze mai puţin de o oră, puteţi scoate ușa cuptorului. În cazul în care prăjirea se dorește
a fi mai îndelungată, puteţi poziţiona ușa în interiorul arcului pentru vă ajuta să controlaţi mai bine căldura (faceţi
încercări cu poziţionarea exactă a ușii astfel încât focul să nu iasă din cuptor sau să rămână prea mult fum în inte-
riorul acestuia). Dacă aveţi nevoie de mai multă căldură, adăugaţi mai mult lemn pe foc și deschideţi ușa mai mult.
Împingeţi alimentele mai mult în interiorul cuptorului dacă doriţi să beneficiaţi de mai multă căldură, ori trageţi-le
spre faţa cuptorului dacă doriţi să se răcească.
• Coacerea (temperatura vetrei)
Pregătiţi cuptorul pentru a atinge temperaturile pentru pizza, apoi lăsaţi temperatura să scadă pentru coacere.
Ideea este să coaceţi folosind căldura reţinută în bolta și vatra cuptorului. Nu veţi dori o flacără vie, câţiva tăciuni
incandescenţi fiind suficienţi. Poziţionaţi ușa în interiorul arcului pentru a închide complet cuptorul. O temperatură a
vetrei de 400°C este suficientă pentru paste la cuptor,alimente gătite la tavă sau plăcinte cu fructe. Puneţi vasul în
cuptor și închideţi ușa. Dacă în cuptor sunt tăciuni incandescenţi, ţineţi ușa crăpată astfel încât interiorul cuptorului să
nu se afume. Ar fi bine să puneţi vasul pe un trepied sau pe o tigaie întoarsă, astfel încât să nu se coacă prea tare.
• Coacerea pâinii (temperatura vetrei)
Pentru a menţine temperatura de coacere, ţineţi ușa cuptorului închisă timp de 30 de minute, apoi deschideţi-o și
verificaţi temperatura vetrei. În cazul în care cuptorul este prea încins, scoateţi ușa timp de 10minute, apoi puneţi-o
la loc timp de alte 5minute înainte de a verifica din nou temperatura. Coaceţi pâinea pe o tavă presărată cu făină.
RO
160816
![](https://manualstech.ams3.cdn.digitaloceanspaces.com/html/nl/jamie-oliver/wood-fired-oven/html/bg44.png)
68
SFATURI PENTRU REMEDIEREA PROBLEMELOR PRINCIPALE
Î1. Focul se stinge, ce greșesc?
Asiguraţi-vă că ușa cuptorului este scoasă pentru a permite libera circulaţie a aerului. Închiderea ușii limitează
alimentarea cu oxigen și focul se va stinge în câteva minute.
Î2. Pot amplasa cuptorul într-un spaţiu interior sau în garaj?
Nu. Cuptorul nu trebuie amplasat niciodată într-un spaţiu închis deoarece trebuie permisă evacuarea fumului și a
vaporilor în mod corespunzător.
Î3. De ce se lipește fundul pizzei de vatra cuptorului?
În primul rând, nu uitaţi să presăraţi făină pe pizza și, de asemenea, să vă asiguraţi că zona de preparare
este bine acoperită cu făină. Nu așteptaţi prea mult cu coacerea după ce aţi adăugat ingredientele pe aluat,
deoarece este posibil ca acesta să înceapă să se îmbibe și să devină lipicios. Asiguraţi-vă că în blatul de pizza
nu există găuri și puncte mici, deoarece acestea pot permite umezelii să treacă prin el și determine lipirea.
Î4. De ce se produce mult fum negru?
Asiguraţi-vă că folosiţi lemn de esenţă tare bine uscat, în mod ideal cu un conţinut de umiditate mai mic de 20%.
Acest tip de lemn arde cu degajarea mai mare de căldură și timp mai îndelungat, producând foarte puţin fum și
cenușă.
Î5. Pot folosi aprinzătoare obișnuite?
Nu. Toate aprinzătoarele trebuie să nu conţină gaz lampant sau alţi aditivi care se pot infiltra în vatra cuptorului
determinând în plus modificarea gustului alimentelor.
Î6. Cât timp va trebui încălzit cuptorul pentru a putea coace o pizza?
Ar fi necesare aproximativ 30 de minute pentru încălzirea cuptorului pentru a ca acesta să ajungă la temperatura
de coacere pentru pizza. Dimensiunea și lungimea flăcărilor vor determina temperatura din cuptor. Cuptorul
atinge valorile optime când funinginea s-a ars.
Î7. Cum pot ști la ce temperatură funcţionează cuptorul meu?
Este suficient să folosiţi termometrul livrat împreună cu cuptorul cu lemne. Când acesta este folosit în suportul
liber, poziţionaţi-l în gura de acces la 10-15cm de partea frontală a cuptorului, NU în interiorul cuptorului.
De asemenea, puteţi achiziţiona termometre în infraroșu și alte tipuri de termometre pentru a citi cu exactitate
temperatura. Totuși, după ce aţi folosit cuptorul și v-aţi obișnuit cu el, veţi „simţi” temperatura.
Î8. Cum sting focul?
Este suficient să închideţi ușa cuptorului. Acest lucru va bloca alimentarea focului cu oxigen, stingându-l în câteva
minute.
Î9. Acest cuptor este bun doar pentru a coace pizza?
Nu. Cuptorul poate fi folosit pentru pizza, pâine, carne, pește și legume. Într-un cuptor cu lemne se poate găti
orice se poate găti într-un cuptor obișnuit. Principala diferenţă constă în faptul că acest cuptor poate atinge
temperaturi mai mari de 450°C.
Î10. Pot găti carne și pește direct pe vatra cuptorului?
Recomandăm ca peștele, carnea sau a oricare alte feluri de mâncare care vor produce grăsime sau lichide în
urma gătirii să fie puse într-un vas pentru a evita pătarea vetrei cuptorului.
Î11. Acest cuptor este rezistent la îngheţ?
Cuptorul a fost testat de producător pentru rezistenţa la îngheţ la temperatura de -12°C. Totuși, recomandăm
folosirea husei exterioare impermeabile, care este disponibilă pentru asigurarea unei protecţii suplimentare.
Î12. Cuptorul este rezistent la intemperii?
Cuptorul a fost fabricat pentru a fi rezistent la ploaie, totuși expunerea constantă la apă va afecta cuptorul, iar
umezeala va fi absorbită. Recomandăm folosirea unei copertine
Î13. Dacă nu am folosit cuptorul o anumită perioadă, va mai putea fi folosit?
Absolut, deși ar fi bine să aprindeţi un foc mic pentru a încălzi ușor cuptorul, pentru a-l „trata” din nou înainte de
a începe să gătiţi.
Î14. În cazul în care cuptorul este umed, va mai putea fi folosit?
În cazul în care nu aţi folosit cuptorul timp de două luni sau dacă vremea a fost constant umedă, ar fi bine să
aprindeţi un foc mic timp de 3-4ore, pentru a-l „trata” din nou înainte de a începe să gătiţi.
RO
160816
![](https://manualstech.ams3.cdn.digitaloceanspaces.com/html/nl/jamie-oliver/wood-fired-oven/html/bg45.png)
69
Î15. Îmi pot vopsi cuptorul într-o altă culoare?
Culoarea cuptorului este aplicată în cursul procesului de fabricaţie. Acest cuptor poate fi revopsit folosind vopsea
de zidărie neetanșeizantă.
Î16. Pot deplasa cuptorul când în el arde focul?
Nu. Este extrem de periculos.
Î17. Pot lăsa mânerele de transport atașate la cuptor?
Recomandăm scoaterea mânerelor pentru ca oamenii să nu se lovească accidental de ele.
Î18. Voi putea atinge în siguranţă coșul de fum în timp ce cuptorul funcţionează?
Nu. Coșul de fum poate reţine căldura pe perioade îndelungate de timp chiar și după ce focul s-a stins.
PENTRU INFORMAŢII SUPLIMENTARE PRIVIND CUPTOARELE CU LEMNE JAMIE OLIVER,
VIZITAŢI SITEUL JAMIEOLIVEROVENS.COM
RO
160816
![](https://manualstech.ams3.cdn.digitaloceanspaces.com/html/nl/jamie-oliver/wood-fired-oven/html/bg46.png)
70
BG
ВАЖНО ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ
ПРОЧЕТЕТЕ ВСИЧКИ ИНСТРУКЦИИ ПРЕДИ МОНТАЖА И РАБОТАТА С УРЕДА НЕСПАЗВАНЕТО НА
ИНСТРУКЦИИТЕ МОЖЕ ДА ДОВЕДЕ ДО ИМУЩЕСТВЕНИ ЩЕТИ, ТЕЛЕСНИ НАРАНЯВАНИЯ ИЛИ ДОРИ СМЪРТ
СПАЗВАЙТЕ инструкциите за обработка на пещта на дърва Неспазването на инструкциите за обработката на
пещта може да доведе до повреда на пещта и ще направи гаранцията невалидна
ВИНАГИ се уверявайте, че децата и домашните любимци се намират на безопасно разстояние от пещта на дърва
както по време на работата с нея, така и след това Ние препоръчваме децата под 16-годишна възраст да бъдат
под надзора на възрастен, когато използват пещта
ВИНАГИ се уверявайте, че пещта е разположена на равна повърхност Стойката НЕ ТРЯБВА да е наклонена
НЕ правете никакви модификации по пещта, тя трябва да има конструкцията и спецификациите от производителя
НЕ използвайте пещта на дърва на закрито
НЕ запушвайте комина
ИЗПОЛЗВАЙТЕ ЕДИНСТВЕНО нетретирани, добре изсушени и твърди дърва със съдържание на влага по-малко
от 20%
НЕ пробвайте да горите отпадъци в пещта на дърва
НЕ използвайте никакви запалими течности или горива (в това число, но не само: течност за разпалване, бензин,
дизел, керосин, нафта или каквото и да било друго запалимо химично вещество) в който и да е момент, за да
разпалите или поддържате огъня
ВНИМАВАЙТЕ с изключително високата температура във вътрешността Устата и вътрешността на пещта на
дърва ще станат МНОГО горещи, затова бъдете изключително внимателни при работата Ние препоръчваме
температурата на въздуха да е максимум 350°C, особено при продължителна употреба При тази температура
глината в основата и по купола ще надвишава 450°C
НЕ вкарвайте ръцете си в пещта на дърва без предпазни ръкавици по време и след работата с нея В случай на
изгаряне или попарване потопете незабавно в студена вода и потърсете медицинска помощ
НЕ ЗАБРАВЯЙТЕ да слагате дълги кухненски ръкавици, когато докосвате съдовете и инструментите, и бъдете
внимателни, докато боравите с тях
НЕ вадете горящи въглени или жарава от пещта на дърва по време на работата с нея
НЕ допускайте прекомерното намокряне на пещта В случай че пещта се намокри, следвайте инструкциите за
обработката й, за да я изсушите преди работа с нея
НЕ използвайте вода, за да потушите или изгасите огън в пещта на дърва освен при спешни случаи
УВЕРЯВАЙТЕ СЕ , че всички инструменти, материали, съдове и тави, използвани в пещта на дърва, са подходящи
за висока температура над 450°C
ИЗХВЪРЛЯЙТЕ пепелта в подходящ кош за боклук, добавяйте я в компост или я разпръсвайте в градината като
тор Предприемайте необходимите действия, за да се избегне поглъщането на пепел или прах
ЗАПАЗЕТЕ И ДРЪЖТЕ ТЕЗИ ИНСТРУКЦИИ БЛИЗО ДО ВАС ЗА БЪДЕЩИ СПРАВКИ
160816
![](https://manualstech.ams3.cdn.digitaloceanspaces.com/html/nl/jamie-oliver/wood-fired-oven/html/bg47.png)
BG
71
СЪДЪРЖАНИЕ
1. Какво има в кашона?
2. Как да сглобите пещта на дърва
3. Как да обработите пещта на дърва
4. Как да се грижите за пещта на дърва
5. Как да запалите огън
6. Готвене
7. Съвети за отстраняване на неизправности
160816
![](https://manualstech.ams3.cdn.digitaloceanspaces.com/html/nl/jamie-oliver/wood-fired-oven/html/bg48.png)
72
BG
1. КАКВО ИМА В КАШОНА?
Извадете ръководството от кашона
Проверете дали всички части в списъка със съдържанието са в кашона:
• Отливка – пещ (x1)
• Метален комин (x1)
• Разглобена метална стойка
• Комплект подвижни дръжки (x2)
• Метална вратичка с отвор за термометър* (x1)
• Метална поставка за термометъра* (x1)
• Подвижен термометър* (x1)
• Лопата за пица и комплект четки (x2 инструмента)
• Ръководство, включващо инструкции за сглобяването на стойката, процеса на обработката, запалването на
огън
*Доставен е един термометър, който може да използва както във вратичката (например, когато печете хляб)
или в поставката за измерване на температурата в пещта Можете да го използвате и на двете места Когато го
използвате в свободно положение, го поставете в устата на пещта на 10 – 15 cm от входа, а НЕ вътре в пещта
2. КАК ДА СГЛОБИТЕ ПЕЩТА НА ДЪРВА
• Следвайте инструкциите за сглобяване на страници 2 и 3
• Уверете се, че всички части са добре затегнати с помощта на гаечен ключ
• Определете къде да поставите стойката Тя трябва да е върху стабилна и равна повърхност, за предпочитане
на място, което е бетонирано или с поставена настилка, което ще издържи общото тегло на пещта (повече от
200 килограма)
• ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ има риск от падане, ако не е поставена на равна повърхност или ако е върху мека
повърхност
• ПРЕПОРЪКА Съществува минимален риск от падане на пещта, поради голяма сила, която да я избута отзад
Ние препоръчваме да поставите пещта опряна до стена, ограда или плет
• НЕ ПРЕКРАЧВАЙТЕ ПЕЩТА
• Уверете се, че пещта е на безопасно разстояние от запалими повърхности и че има достатъчно място около
комина, за да може пушекът свободно да излиза
3. КАК ДА ОБРАБОТИТЕ ПЕЩТА НА ДЪРВА
Следвайте това указание, когато пещта е нова или се навлажни прекалено много
Ще имате нужда от:
• Восъчни подпалки Не използвайте стандартните бели подпалки, тъй като съдържат химикали, които могат да
се напоят в дъното на пещта и да повлияят на вкуса на храната Никога не използвайте течен разпалител, за
да запалите или подсилите огъня
• Твърдо дърво за подпалки (като например дъб, ясен, бук, череша, ябълка, круша, глог или маслина) или
изсушен в камери твърд дървен материал със съдържание на влага по-малко от 20% Твърдата дървесина
гори най-силно и прави най-малко пепел Меката дървесина има неприятна миризма, а боядисаното или
третираното дърво може да причини токсични изпарения
160816
![](https://manualstech.ams3.cdn.digitaloceanspaces.com/html/nl/jamie-oliver/wood-fired-oven/html/bg49.png)
73
BG
Вашата пещ на дърва е произведена от издръжлива на топлина глина, но използваната за глината вода трябва
най-напред да бъде изсушена чрез изпичане, преди пещта да се използва Този процес се нарича обработка
Първата стъпка включва изсушаването на водата от глината, а втората – темперирането на глината Това става
чрез запалването на няколко малки огъня в пещта в рамките на един до три дни, увеличавайки постепенно
температурата на пещта
Ние препоръчваме общо от 6 до 8 часа обработка, като започнете при температура от 50°C и я увеличавате с
около 25°C всеки час (използвайте доставения термометър в поставката) Можете да направите това или с едно
продължително загряване, или в продължение на два-три дни Започнете с малък разпалващ огън и бавно го
разпалете, като използвате две малки подпалки с приблизителна ширина 25 cm и дължина 30 cm
Въпреки че рядко се случва, се уверете, че не сте презагряли пещта, тъй като това може да причини пропуквания
в частите (Не се притеснявайте, ако малка пукнатина с размерите на косъм се появи в глината – това е напълно
нормално)
Лесни стъпки за обработката на пещта на дърва:
• Поставете разпалка в средата на кръглата част на дъното на пещта и натрупайте малки парчета подпалки
около нея, за да оформите кула (вижте изображението на следващата страница)
• Запалване на огъня
• След като разпалките се запалят, бавно добавете малки трупчета
• Първия ден трябва да оставите огъня за обработката да гори поне три часа, а на втория ден да го оставите да
гори още по-дълго
• Технически е нужна само една обработка на пещта Ако обаче пещта не е била използвана дълго време или се
е навлажнила, препоръчваме да запалите малък огън 3 – 4 часа, за да я загреете, преди да направите голям
горещ огън
4. КАК ДА СЕ ГРИЖИТЕ ЗА ПЕЩТА
• Не е необходимо да почиствате пещта с почистващи препарати, тъй като високата температура убива всички
микроби и бактерии Остатъците от храна ще изгорят до пепел, която можете да избършете след това
• След всяка употреба или когато се е натрупала много пепел, оставете пепелта да изстине, след което
я забършете навън от пещта с помощта на метална четка и я съберете в метален съдСлед това можете да
използвате вече студената пепел като тор за градината
• Никога не хвърляйте вода в пещта, защото това може да повреди частите й
• Добре е от време на време да почиствате комина Използвайте четка, за да изтъркате натрупалите се в комина
или в покривчето сажди
• Можете да напръскате металните части с устойчива на топлина боя, напр. боя за барбекю, налична в
магазините от типа „направи си сам“
160816
![](https://manualstech.ams3.cdn.digitaloceanspaces.com/html/nl/jamie-oliver/wood-fired-oven/html/bg4a.png)
5. КАК ДА ЗАПАЛИТЕ ОГЪН
Централното огнище
• Препоръчваме да използвате малки парчета подпалки (с прибл. 30 cm дължина и диаметър 4 – 6 cm, които
ще осигурят оптимални условия за готвене и използване на пещта на дърва) Обърнете внимание на това, че
обилните големи пламъци не са признак за по-висока вътрешна температура и за по-добри резултати при
печене Не е необходимо пламъците да са големи, за да направите огнище в пещта Прекалено големите
пламъци могат да повредят стоманената вратичка
• Поставете две подпалки по дължина (като единият край е насочен към входа на пещта, а другият към задната
й част) в центъра на пещта, след това поставете една подпалка между тях
• Поставете напречно две подпалки върху предишните две, след това повторете с още две по продължението и
после още две напречно, докато изградите кула, висока пет или шест реда
• Поставете две малки трупчета, след което запалете подпалките
• ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ Ако огънят е прекалено близо до предната част на пещта, това може да доведе до
постоянното отделяне на метала Поставете трупчетата близо до устата на пещта няколко минути, преди да ги
използвате По този начин ще се разпалят по бързо, когато ги сложите в огъня
Периметър на горене
• С помощта на метална четка с дълга дръжка бутнете горящите трупчета и нагорещените въглени към едната
страна на пещта (можете да използвате която и да било от двете страни, като се съобразите с това следващият
път да използвате другата за равномерно износване)
• Бутнете трупчетата едно до друго, за да се препокрият едно върху друго Ако пламъкът е угаснал, добавете
още разпалки
• Ако е необходимо, поставете вратичката на пета в най-предната част на дъното, под отвора на свода и под
ъгъл, като едната страна е отворена на 4 сантиметра Така ще блокирате вятъра и ще спрете излизането на
пушек, докато пещта достигне идеалната температура
Защо е нужен периметър на горене за готвенето
• Топлината ще циркулира в пещта вместо да излиза от предната част
• По-лесно е да забърсвате дъното от едната към другата страна, след това от предната част към задната и по
същия начин да местите храната в пещта
BG
74
ПОЛЕЗЕН СЪВЕТ...
Поставете трупчетата близо до устата на пещта, няколко минути преди да ги използвате. По
този начин ще се разпалят по бързо, когато ги сложите в огъня.
160816
![](https://manualstech.ams3.cdn.digitaloceanspaces.com/html/nl/jamie-oliver/wood-fired-oven/html/bg4b.png)
75
BG
6. ГОТВЕНЕ
За да приготвите храна в пещта на дърва, е нужно само да я загреете до максималната
температура, след което да я оставите да се охлади, докато достигне идеалната температура за
готвене. Това се нарича регулиране на пещта. Идеалната температура за готвене зависи от това
какво възнамерявате да приготвяте:
• Пица (оптимална температура на въздуха 300°C до 350°C)
Направете голямо легло от разпалени въглени и поддържайте голям пламък (на всеки 10 – 20 минути
трябва да добавяте малки парчета дърво, за да го поддържате) Дъното трябва да е нагрято до температура
от 400°C, измервайки с термометъра, който държите в ръка По купола не трябва да има видими черни
изгорели сажди и пламъците трябва да достигат средата на пещта Изпечете пицата на дъното на пещта,
точно до огъня Вратичката на пещта винаги трябва да е извадена, когато печете пица
• Печене на месо (оптимална температура на въздуха 150°C до 220°C)
Подгответе пещта за достигане на висока температура за пица, за да запечатате месото (покрийте храната,
за да я предпазите от изгаряне) и след това оставете температурата да падне за бавно изпичане на месото
Нужно е средно голямо легло въглени и малък пламък, висок около 2 – 4 сантиметра (без никакви видими
сажди по купола) Ако ще печете по-малко от един час, можете да оставите вратичката на пещта свалена
Ако ще печете по-продължително време, можете да поставите вратичката в свода, за да контролирате
топлината (можете да пробвате различни позиции на вратичката, за да предотвратите изгасването на
огъня или събирането на прекалено много дим в пещта) Ако трябва повече топлина, добавете още дърва в
огъня и отворете вратичката по-широко Бутнете храната още малко по-навътре в пещта, ако искате да се
възползвате от топлината, или я извадете по-напред, ако искате да я охладите
• Печене (темп. на дъното)
Подгответе пещта за достигане на висока температура за пица, след което я оставете да изстине за
печенето Целта е да печете с помощта на топлината, която се задържа в купола и на дъното на пещта Не са
необходими пламъци, само няколко въглена са достатъчни Поставете вратичката в свода, за да затворите
напълно пещта Температура на дъното от 400°C е идеална за печене на паста, приготвяне на ястие в
тенджера или плодов пай Поставете ястието в пещта и затворете вратичката Ако има разпалени въглени
в пещта, оставете вратичката леко притворена, за да не се опуши вътрешността на пещта Можете да
поставите ястието върху триножник или обърната тава, за да не прегори
• Хляб на пещ (темп. на дъното)
За да поддържате температурата за печене, оставете вратичката на пещта затворена за 30 минути, след
което я отворете и проверете температурата на дъното Ако пещта е гореща, оставете вратичката свалена за
10 минути, след което я върнете на мястото й за още 5 минути, след което отново проверете температурата
Печете хляба върху набрашнена тава
160816
![](https://manualstech.ams3.cdn.digitaloceanspaces.com/html/nl/jamie-oliver/wood-fired-oven/html/bg4c.png)
76
BG
7. НАЙПОЛЕЗНИТЕ СЪВЕТИ ЗА ОТСТРАНЯВАНЕ НА НЕИЗПРАВНОСТИ
В1. Огънят продължава да изгасва, какво не правя погрешно?
Уверете се, че вратичката на пещта е свалена, за да се осигури свободен поток на въздуха Когато
вратичката е затворена, достъпът на кислород е ограничен, което ще изгаси огъня за няколко минути
В2. Мога ли да поставя пещта на закрито или вътре в гаража ми?
Не Никога не поставяйте пещта в затворено пространство, защото димът и пушекът трябва да могат да
излизат безпроблемно
В3. Защо суровата пица залепва по дъното на пещта?
Най-напред не забравяйте да набрашните лопатата за пица, както и да се уверите, че сте набрашнили
и мястото на приготвяне на пицата Не чакайте прекалено дълго, след като сложите добавките за пицата
върху тестото, защото то може да ги попие и да стане лепкаво Уверете се, че в блата за пица няма дупки,
които могат да допуснат навлизането на влага, която да причини залепване
В4. Защото има толкова много черен дим?
Уверете се, че използвате добре изсушени дърва, в най-добрия случай такива, чието съдържание на влага
е по-малко от 20% Този вид дърва горят по-силно и по-продължително и отделят много малко количество
дим и пепел
В5. Мога ли да използвам стандартни подпалки за огън?
Не Подпалките не трябва да съдържат керосин или други добавки, които могат да попият по дъното на
пещта и по този начин да повлияят на вкуса на храната
В6. Колко време е нужно на пещта да се загрее, преди да мога да опека пицата?
На пещта са необходими около 30 минути, за да достигне до подходяща за печенето на пица температура
Големината и височината на пламъците ще определят температурата на пещта Пещта достига оптималната
температура, когато изгорят всички черни въглени
В7. Как мога да разбера каква е температурата на пещта?
Използвайте доставения с пещта термометър Когато го използвате в свободно положение, го поставете в
устата на пещта на 10 – 15 cm от входа, а НЕ вътре в пещта Можете да закупите и инфрачервен термометър
или друг вид термометър, с които да измервате Още повече, че след като сте използвали веднъж пещта,
ще добиете „усет“ за температурата й
В8. Как да изгася огъня?
Просто затворете вратичката на пещта Така ще блокирате достъпа на кислород до огъня, който ще угасне
само за няколко минути
В9. Само за печене на пица ли е подходяща тази пещ?
Не Пещта може да се използва за пица, хляб, месо, риба и зеленчуци В пещта на дърва можете да
печете всичко, което печете и в традиционната фурна Главната разлика е, че тази пещ може да достигне
температура, по-висока от 450°C
В10. Мога ли да пека месо и риба директно върху дъното на пещта?
Ние препоръчваме, когато готвите месо, риба или друго ястие, което ще изпусне мазнина или течност, да
го поставяте в подходящ съд, за да се избегне оцветяването на дъното на пещта
В11. Пещта издържа ли на измръзване?
Пещта е тествана от производителя и издържа на температура -12°C Въпреки това ние препоръчваме да
използвате непромокаемо покритие за допълнителна защита
В12. Пещта водоустойчива ли е?
Пещта е произведена водоустойчива, въпреки това продължителното излагане на влага ще окаже влияние
и ще доведе до натрупването й Препоръчваме да използвате покривало за дъжд
В13. В случай че не съм използвал пещта известно време, все още ли мога да я ползвам?
Да, въпреки че е препоръчително да запалите малък огън и леко да я затоплите, преди да започнете
готвенето, за да я „обработите“ още веднъж
В14. Ако пещта е мокра, мога ли все още да я използвам?
Ако не сте я използвали в продължение на няколко месеца или ако времето е изключително влажно, ще е
добре да запалите малък огън 3 – 4 часа преди да започнете готвенето, за да я „обработите“ още веднъж
160816
![](https://manualstech.ams3.cdn.digitaloceanspaces.com/html/nl/jamie-oliver/wood-fired-oven/html/bg4d.png)
77
BG
В15. Мога ли да боядисам пещта в друг цвят?
Цветът на пещта е получен по време на производствения процес Тази пещ може да бъде пребоядисана с
помощта на дишаща стенна боя
В16. Мога ли да преместя пещта, докато в нея гори огън?
Не Това е изключително опасно
В17. Мога ли да оставя дръжките за пренасяне, закачени за пещта?
Ние препоръчваме да свалите дръжките, за да избегнете удрянето на хората в тях
В18. Безопасно ли е да се пипа комина, докато пещта работи?
Не Коминът може да остане нагрят много дълго време, дори след угасването на огъня
ЗА ПОВЕЧЕ ИНФОРМАЦИЯ ЗА ПЕЩИТЕ НА ДЪРВА НА JAMIE OLIVER,
ПОСЕТЕТЕ JAMIEOLIVEROVENS.COM
160816
![](https://manualstech.ams3.cdn.digitaloceanspaces.com/html/nl/jamie-oliver/wood-fired-oven/html/bg4e.png)
78
SI
POMEMBNA OPOZORILA
PRED NAMESTITVIJO IN UPORABO NAPRAVE PREBERITE VSA NAVODILA. NEUPOŠTEVANJE NAVODIL LAHKO
POVZROČI MATERIALNO ŠKODO, TELESNE POŠKODBE ALI CELO SMRT.
SLEDITE navodilom za utrjevanje peči na drva. Če navodil za utrjevanje ne upoštevate, lahko peč poškodujete, garancija
pa bo prenehala veljati.
VEDNO poskrbite, da so otroci in hišni ljubljenčki med uporabo peči na drva in po njej v varni razdalji od peči.
Priporočamo, da otroci, mlajši od 16 let, peč uporabljajo le pod nadzorom.
VEDNO poskrbite, da peč stoji na ravni površini. Stojalo se NE SME nagibati.
Zasnove in specifikacij proizvajalca peči na drva nikakor NE spreminjajte.
Peči na drva NE uporabljajte v zaprtem prostoru.
Dimne cevi NE blokirajte.
UPORABLJAJTE SAMO neobdelan, dobro staran, suh trd les z vsebnostjo vlage, manjšo od 20 %.
V peči na drva NE kurite odpadkov.
Za netenje in vzdrževanje ognja nikoli NE uporabljajte vnetljivih tekočin ali goriv (npr. tekočin za netenje ognja, bencina,
dizelskega goriva, kerozina, olja in drugih vnetljivih kemičnih spojin).
Pri izredno visokih notranjih temperaturah bodite PREVIDNI. Ustje in notranjost peči na drva se ZELO segrejeta, zato
bodite pri uporabi previdni. Zlasti pri dolgotrajni uporabi priporočamo, da temperatura zraka v peči ni višja od 350°C.
Pri tej temperaturi bo temperatura gline na dnu in v kupoli verjetno nad 450°C.
Med uporabo peči na drva in po njej NE segajte v peč z nezaščitenimi rokami. Če se pojavijo opekline ali oparine, roke
takoj potopite v mrzlo vodo in poiščite zdravniško pomoč.
POSKRBITE, da lonce ter druge pripomočke prijemate z dolgimi kuhinjskimi rokavicami in bodite pri tem previdni.
Med uporabo peči na drva in po njej iz peči NE vzemite gorečih polen ali žerjavice.
Peč NE sme biti preveč mokra. Če postane mokra, sledite navodilom za utrjevanje in jo pred uporabo ustrezno posušite.
Ognja v peči na drva NE smete zmanjšati ali pogasiti z vodo, razen v nujnih primerih.
ZAGOTOVITE, da so vsi pripomočki, materiali, lonci in ponve, ki jih uporabljate v peči na drva, primerni za visoke
temperature nad 450°C.
Pepel ODVRZITE v ustrezen smetnjak, ga stresite na kompost ali ga potresite po vrtu kot hranilo. Poskrbite, da ne vdihavate
pepela ali prahu.
TA NAVODILA SHRANITE IN JIH IMEJTE VEDNO PRI ROKI, DA SI JIH LAHKO PREBERETE.
160816
![](https://manualstech.ams3.cdn.digitaloceanspaces.com/html/nl/jamie-oliver/wood-fired-oven/html/bg4f.png)
SI
79
KAZALO
1. Kaj je v škatli?
2. Kako postaviti peč na drva
3. Kako utrditi peč na drva
4. Kako skrbeti za peč na drva
5. Kako zanetiti ogenj
6. Uporaba
7. Nasveti za odpravljanje težav
160816
![](https://manualstech.ams3.cdn.digitaloceanspaces.com/html/nl/jamie-oliver/wood-fired-oven/html/bg50.png)
80
SI
1. KAJ JE V ŠKATLI?
Priročnik vzemite iz škatle.
Preverite, ali škatla vsebuje vse dele s seznama:
• montažna peč (1x)
• kovinska dimna cev (1x)
• kovinsko stojalo v kosih
• komplet snemljivih ročajev (2x)
• kovinska vratca z odprtino za termometer* (1x)
• kovinsko stojalo za termometer* (1x)
• fleksibilen termometer* (1x)
• komplet lopatice za pico in ščetke (pripomočki 2x)
• priročnik z navodili za montažo stojala, postopek utrjevanja in netenje ognja
*Priložen je termometer, ki se lahko uporablja tako na vratcih (npr. pri peki kruha) kot tudi na stojalu za odčitavanje
temperature zraka v peči. Ko ga uporabljate na stojalu, ga namestite v ustje, 10–15 cm od sprednjega konca peči in NE
v njeno notranjost.
2. KAKO POSTAVITI PEČ NA DRVA
• Sledite navodilom za montažo na 2. in 3. strani.
• Z nastavljivim ključem se prepričajte, da je vse stabilno.
• Odločite se, kam boste postavili stojalo. Stati mora na trdi in ravni površini, po možnosti na betonu, ploščicah ali
lesenih deskah, ki lahko brez težav zadrži težo peči (dobrih 200 kg).
• OPOZORILO: Če peč postavite na neravno ali mehko površino, se lahko prevrne.
• NASVET: Močna sila od zadaj lahko peč prevrne. Priporočamo, da peč postavite ob steno, ograjo ali živo mejo.
• NE NASLANJAJTE SE NA PEČ.
• Poskrbite, da je peč v varni razdalji od vnetljivih površin in da je okoli dimne cevi dovolj prostora, da se dim razprši.
3. KAKO UTRDITI PEČ NA DRVA
Če je vaša peč nova ali zelo mokra, sledite tem navodilom.
Potrebujete:
• voščeno netivo za ogenj: ne uporabljajte običajnih belih netiv, saj vsebujejo kemikalije, ki se lahko vpijejo v dno peči
in pokvarijo okus hrane; ognja nikoli ne zanetite ali povečajte s tekočino za vžigalnike;
• trske iz trdega lesa (npr. hrasta, jesena, bukve, češnje, jablane, hruške, gloga ali oljke) ali v peči sušen trd les z vs-
ebnostjo vlage pod 20 % (trd les proizvede več toplote in manj pepela); mehek les ima neprijeten vonj, barvan ali
obdelan les pa lahko oddaja strupene hlape.
160816
![](https://manualstech.ams3.cdn.digitaloceanspaces.com/html/nl/jamie-oliver/wood-fired-oven/html/bg51.png)
81
SI
Peč na drva je narejena iz gline, ki je odporna na toploto, vendar je treba vodo, s katero se glina oblikuje, prekuhati,
preden se peč začne uporabljati. Ta postopek se imenuje utrjevanje. Najprej je treba glino izsušiti, nato pa še ojačati. To
storite tako, da v obdobju od enega do treh dni zanetite več manjših ognjev ter tako postopoma povečujete temperaturo
v peči.
Priporočamo, da peč vsega skupaj utrjujete od 6 do 8 ur ter da začnete na 50°C in temperaturo povečujete za približno
25°C na uro (uporabite priložen termometer in stojalo). To lahko storite naenkrat ali v obdobju dveh do treh dni. Začnite
z majhnim ognjem iz trsk in ga počasi povečujte z enim ali dvema polenoma, ki merita pribl. 25 cm v širino in pribl. 30
cm v dolžino.
Čeprav je to malo verjetno, pazite, da peči ne pregrejete, saj lahko to povzroči razpoke v sestavnih delih. (Ne skrbite, če
se na glini pojavijo majhne in ozke razpoke – to je nekaj popolnoma običajnega.)
Preprosti koraki za utrjevanje peči na drva:
• Netivo za ogenj položite na sredino okroglega dela dna peči in z majhnimi trskami naredite stolp (glejte sliko na
naslednji strani).
• Zanetite ogenj.
• Ko trske začnejo goreti, počasi dodajajte majhne kose polen iz trdega lesa.
• Ogenj za utrjevanje mora prvi dan goreti vsaj tri ure, drugi dan pa še dlje.
• Praviloma morate peč utrditi samo enkrat. Če pa peči že dlje časa niste uporabljali ali je postala mokra, priporočamo,
da pred uporabo za 3–4 ure zanetite manjši ogenj, da peč segrejete, šele nato zanetite večji ogenj.
4. KAKO SKRBETI ZA PEČ NA DRVA
• Peči ni treba čistiti s čistilnimi sredstvi, saj visoke temperature uničijo vse klice in bakterije. Madeži od hrane bodo brez
težav zgoreli v pepel, ki ga lahko nato pobrišete.
• Ko peč nehate uporabljati ali se je nakopičilo preveč pepela, počakajte, da se pepel shladi, nato pa ga iz peči
odstranite s kovinsko ščetko in ga stresite v ustrezno kovinsko posodo. Ohlajen pepel lahko uporabljate na vrtu kot
gnojilo.
• V peč nikoli ne zlivajte vode, saj lahko s tem poškoduje njene sestavne dele.
• Priporočamo, da vsake toliko časa očistite dimno cev. Saje, ki se naberejo v cevi ali pod pokrovom proti padavinam,
odstranite s ščetko.
• Kovinske sestavne dele lahko ponovno popršite z barvo, odporno proti toploti, npr. z barvo za žar, ki je na voljo v
specializiranih trgovinah.
160816
![](https://manualstech.ams3.cdn.digitaloceanspaces.com/html/nl/jamie-oliver/wood-fired-oven/html/bg52.png)
5. KAKO ZANETITI OGENJ
Gorenje na sredini
• Priporočamo, da uporabite manjša polena (polena, dolga pribl. 30 cm in s 4‒6-centimetrskim premerom omogočajo
optimalne pogoje za peko in uporabo peči na drva). Upoštevajte, da intenziven ogenj z velikimi plameni ne bo
povzročil višjih notranjih temperatur in izboljšal okusa jedi. Za segrevanje peči ne potrebujete velikih plamenov ali
močnega ognja. Visoki plameni lahko poškodujejo jeklo na sprednjem koncu peči.
• Dve trski po dolžini (od sprednjega do zadnjega konca peči) postavite na sredino peči in mednju položite eno netivo
za ogenj.
• Na prvi dve trski prečno položite dve dodatni trski in postopek ponavljajte z dvema trskama po dolžini ter dvema
prečno, dokler ne zgradite stolpa iz petih do šestih vrst.
• Ob stolp postavitve dve majhni poleni in prižgite netivo za ogenj.
• OPOZORILO Če je ogenj preblizu sprednjega konca peči, lahko trajno poškoduje kovino. Polena nekaj minut pred
uporabo položite v bližino ustja peči. Tako se bodo hitreje vnela, ko boste zanetili ogenj.
Gorenje na robu
• S kovinsko ščetko z dolgim ročajem goreča polena in vroče oglje potisnite na eno stran peči (uporabite lahko katero
koli stran, vendar priporočamo, da strani po vsaki uporabi zamenjate, da se enakomerno obrabita).
• Polena postavite tako, da se prekrivajo. Polena dregnite skupaj, tako da se prekrivajo. Če plamen ugasne, dodajte
še eno netivo.
• Po potrebi vratca peči postavite pod obok na skrajni sprednji del dna, in sicer pod takšnim kotom, da je ena stran
odprta za pribl. 10 cm. Tako boste zaustavili veter in preprečili uhajanje dima, dokler peč ne doseže idealne tem-
perature.
Zakaj je potrebno gorenje na robu
• Toplota bo krožila po peči in ne bo uhajala ven na sprednjem koncu.
• Dno je lažje pomesti z ene strani na drugo kot od spredaj nazaj, enako pa velja tudi za premikanje hrane po peči.
SI
82
PRIROČEN NASVET:
Polena nekaj minut pred uporabo položite v bližino ustja peči. Tako se bodo hitreje vnela, ko
boste zanetili ogenj.
160816
![](https://manualstech.ams3.cdn.digitaloceanspaces.com/html/nl/jamie-oliver/wood-fired-oven/html/bg53.png)
83
SI
6. UPORABA
Peč na drva uporabljajte tako, da jo segrejete na najvišjo temperaturo in počakate, da se ohladi na
idealno temperaturo za uporabo. Ta postopek se imenuje uravnavanje peči. Idealna temperatura je
odvisna od tega, kaj želite narediti.
• Pica (optimalna temperatura zraka od 300°C do 350°C)
Iz žerjavice naredite večjo podlago in vzdržujte velik ogenj (vsakih 10‒20 minut dodajte manjše koščke lesa). Ročni
termometer mora pokazati temperaturo tal v višini pribl. 400°C. Na kupoli ne sme biti vidnih nobenih saj, plameni
pa morajo segati do sredine peči. Pico specite na dnu peči tik ob ognju. Pri peki pice morajo biti vratca peči vedno
odstranjena.
• Pečenje (optimalna temperatura zraka od 150°C do 220°C)
Pripravite peč, da doseže visoko temperaturo za pico, ki bo omogočala, da popečete meso (hrano pokrijte, da jo
zaščitite pred sežganostjo), nato pa počakajte, da se temperatura spusti in se bo hrana počasi pekla. Iz žerjavice
naredite srednje veliko podlago in zanetite manjši ogenj, visok 5‒10 cm (brez vidnih saj na kupoli). Če pečete manj
kot eno uro, vratc ne potrebujete. Če pečete dlje, lahko vratca postavite v notranjost oboka, da lahko lažje nadzoru-
jete toploto (preizkusite točno postavitev vratc, da ogenj ne ugasne ali da v peči ni preveč dima). Če potrebujete več
toplote, na ogenj dodajte več lesa in bolj na široko odprite vratca. Če želite bolje izkoristiti toploto, hrano potisnite
dlje v notranjost peči, če želite, da se ohladi, pa jo povlecite bolj naprej.
• Peka (temperatura dna)
Pripravite peč, da doseže temperaturo za pico, nato pa počakajte, da se temperatura spusti, dokler ni primerna
za peko. Pri peki uporabljate toploto, ki se zadrži v kupoli in na dnu peči. Ne potrebujete ognja, ampak zgolj
žerjavico. Vratca postavite v notranjost oboka, da popolnoma zaprejo peč. Temperatura dna v višini 400°C je
primerna za testenine, zloženke in sadne pite. Jed potisnite v peč in zaprite vratca. Če je v peči žerjavica, naj bodo
vratca rahlo odprta, da v peči ni preveč dima. Jed lahko položite na podstavek ali na obrnjen pekač, da se ne
zapeče preveč.
• Kruh (temperatura dna)
Temperaturo za peko ohranite tako, da vratca peči zaprete za 30 minut, nato pa jih odprete in preverite tempera-
turo dna. Če je peč prevroča, vratca odstranite za 10 minut, nato pa jih postavite nazaj za dodatnih 5 minut in zopet
preverite temperaturo. Kruh specite na pomokanem pladnju.
160816
![](https://manualstech.ams3.cdn.digitaloceanspaces.com/html/nl/jamie-oliver/wood-fired-oven/html/bg54.png)
84
7. NASVETI ZA ODPRAVLJANJE TEŽAV
1. VPRAŠANJE: Ogenj ves čas ugaša, kaj delam narobe?
Prepričajte se, da so vratca peči odstranjena in da je pretok zraka prost. Zaprta vrata omejujejo
dovod kisika, zato ogenj ugasne v nekaj minutah.
2. VPRAŠANJE: Ali lahko peč postavim v zaprtem prostoru ali v garaži?
Ne. Peč ne sme biti nikoli postavljena v zaprtem prostoru, saj morajo dim in hlapi ustrezno uhajati ven.
3. VPRAŠANJE: Zakaj se moja podlaga za pico prijema na dno peči?
Najprej pomokajte lopatico za pico in površino za pripravo pice. Nato na testo dodajte ostale
sestavine in ne odlašajte preveč s peko, da testo ne vpije vlage in postane lepljivo. Preverite, ali ima
vaša podlaga za pico kakšne luknje ali tanke špranje, skozi katere lahko prodre vlaga in povzroči
prijemanje.
4. VPRAŠANJE: Zakaj nastaja toliko črnega dima?
Prepričajte se, da uporabljate ustrezno staran trd les, po možnosti z vsebnostjo vlage pod 20 %.
Tovrsten les je bolj vroč in gori dlje časa, zato proizvaja zelo malo dima in pepela.
5. VPRAŠANJE: Ali lahko uporabljam običajna netiva za ogenj?
Ne. Netiva za ogenj ne smejo vsebovati kerozina ali drugih dodatkov, ki se lahko vpijejo v dno peči
in pokvarijo okus hrane.
6. VPRAŠANJE: Kako dolgo traja, da se peč segreje in lahko začnem peči pico?
Peč se do temperature za pripravo pice segreje v pribl. 30 minutah. Temperaturo peči določita velikost
in dolžina ognja. Peč je na optimalni temperaturi, ko izgorijo vse saje.
7. VPRAŠANJE: Kako vem, kakšna je temperatura peči?
Uporabite termometer, ki je priložen peči na drva. Če ga uporabljate na stojalu, ga postavite v
ustje, 10‒15 cm od sprednjega konca peči in NE v notranjost peči. Poleg tega lahko dokupite
infrardeč termometer ali drugo vrsto termometra in z njim natančno odčitate temperaturo. Ko boste
peč preizkusili in jo večkrat uporabili, boste dobili občutek za temperaturo.
8. VPRAŠANJE: Kako ugasnem ogenj?
Zaprite vratca peči. Tako boste blokirali dovod kisika in ogenj bo ugasnil v nekaj minutah.
9. VPRAŠANJE: Ali je peč primerna samo za peko pice?
Ne. V peči lahko pripravite pico, kruh, meso, ribe in zelenjavo. V peči na drva lahko spečete vse, za
kar uporabljate običajno pečico. Glavna razlika je v tem, da ta peč lahko doseže temperature, višje
od 450°C.
10. VPRAŠANJE: Ali lahko meso in ribe spečem neposredno na dnu peči?
Predlagamo, da meso, ribe in druge jedi, ki med pečenjem proizvajajo maščobo ali tekočino, položite
v posodo, da se dno peči ne umaže.
11. VPRAŠANJE: Ali je peč odporna proti zmrzovanju?
Proizvajalec je peč preizkusil in ugotovil, da je proti zmrzovanju odporna do ‒12°C. Kljub temu
priporočamo, da uporabljate vodotesno pregrinjalo za dodatno zaščito.
12. VPRAŠANJE: Ali je peč odporna na vremenske vplive?
Peč je izdelana tako, da je vodotesna, vendar jo nenehno močenje lahko poškoduje, vlaga pa se
vpije. Priporočamo, da uporabljate pregrinjalo proti padavinam.
13. VPRAŠANJE: Ali lahko peč uporabljam, če že nekaj časa ni bila v uporabi?
Seveda, vendar priporočamo, da najprej zanetite manjši ogenj in peč počasi segrejete, šele nato pa
jo začnete uporabljati za pečenje.
14. VPRAŠANJE: Ali lahko peč uporabljam, če je mokra?
Če peči niste uporabljali več mesecev ali je veliko deževalo, priporočamo, da 3–4 ure pred uporabo
peči zanetite manjši ogenj, šele nato pa jo začnete uporabljati za pečenje.
15. VPRAŠANJE: Ali lahko peč prebarvam z drugo barvo?
Peč je med proizvodnim procesom pobarvana. Prebarvate jo lahko s fasadno barvo, ki diha.
SI
160816
![](https://manualstech.ams3.cdn.digitaloceanspaces.com/html/nl/jamie-oliver/wood-fired-oven/html/bg55.png)
85
16. VPRAŠANJE: Ali lahko peč premaknem, če v njej gori ogenj?
16. ODGOVOR: Ne. To je izredno nevarno.
17. VPRAŠANJE Ali so lahko ročaji za prenašanje vedno pritrjeni na peč?
17. ODGOVOR: Priporočamo, da ročaje odstranite, da se ne bo kdo po nesreči zaletel vanje.
18. VPRAŠANJE: Ali se lahko dotaknem dimne cevi, medtem ko se peč uporablja?
18. ODGOVOR: Ne. Dimna cev je lahko vroča še dlje časa po tem, ko je ogenj ugasnil.
ČE ŽELITE VEČ INFORMACIJ O PEČEH NA DRVA JAMIEJA OLIVERJA,
POJDITE NA JAMIEOLIVEROVENS.COM.
SI
160816
![](https://manualstech.ams3.cdn.digitaloceanspaces.com/html/nl/jamie-oliver/wood-fired-oven/html/bg56.png)
86
VIGTIGT ADVARSEL
LÆS ALLE INSTRUKTIONER FØR DE INSTALLERER OG BRUGER APPARATET. MANGLENDE OVERHOLDELSE AF
INSTRUKTIONERNE KAN MEDFØRE SKADE PÅ EJENDOM, PERSONSKADE ELLER DØDSFALD.
FØLG instruktionerne vedrørende behandling af den træfyrede ovn. Manglende overholdelse af instruktionerne kan
forårsage skade på ovnen, og vil sætte garantien ud af kraft.
ALTID vær sikker på, at børn og kæledyr holdes i sikker afstand fra den træfyrede ovn, både under og efter brugen af
den. Vi foreslår børn under 16 år skal være under opsyn, når de bruger ovnen.
ALTID sørge for, at ovnen er placeret på et plant underlag. Stativet MÅ IKKE vippe.
LAD VÆRE med på nogen måde at ændre den træfyrede ovn i forhold til producentens design og specifikation.
LAD VÆRE med at bruge den træfyrede ovn indendørs.
LAD VÆRE med at blokere røgrøret.
BRUG KUN ubehandlet, tørt hårdt træ med et fugtindhold på mindre end 20 %.
FORSØG IKKE at brænde affald i den træfyrede ovn.
BRUG IKKE nogen form for brændbare væsker eller brændstoffer (herunder, men ikke begrænset til: lightervæske,
benzin, diesel, petroleum, olie eller andre brændbare kemiske substanser) for at starte eller vedligeholde en ild.
PAS PÅ meget høje temperaturer. Åbningen på den træfyrede ovn og ovnen indvendig bliver meget varm, så pas på, når
De bruger den. Vi anbefaler en maksimal lufttemperatur på 350°C især ved længere tids brug. Ved denne temperatur
bliver leret i ovnens bund og dens kuppel højst sandsynligt på over 450°C.
KOM IKKE ubeskyttede hænder eller arme ind i den træfyrede ovn, hverken under eller efter brug. Hvis der opstår
forbrændinger eller skoldninger, afkøl disse med det samme i koldt vand og søg lægehjælp.
SØRG FOR, at bruge lange grydelapper og luffer til at håndtere potter og værktøjer, og vær forsigtig under håndteringen.
FJERN IKKE brændende træstykker eller gløder fra den træfyrede ovn, hverken under eller efter brug.
TILLAD IKKE, at ovnen bliver ekstrem våd. Hvis ovnen bliver våd, skal De følge instruktionerne for at tørre den korrekt før
brugen.
BRUG IKKE vand til at mindske eller slukke ilden i den træfyrede ovn, undtagen i nødstilfælde.
SØRG FOR, at alle redskaber, materialer, gryder og pander, der anvendes i den træfyrede ovn er egnede til høje
temperaturer på over 450°C.
BORTSKAF aske i en passende spand, tilføj den til kompost eller spred den ud i haven som et næringsstof. Træf passende
forholdsregler for at undgå at indånde aske eller støv.
GEM OG HAV DISSE INSTRUKTIONER VED HÅNDEN, SÅ DE HURTIGT KAN SLÅS OP I
DK
160816
![](https://manualstech.ams3.cdn.digitaloceanspaces.com/html/nl/jamie-oliver/wood-fired-oven/html/bg57.png)
INDHOLDSFORTEGNELSE
1. Hvad er der i kassen?
2. Hvordan man samler den træfyrede ovn?
3. Hvordan man håndterer den træfyrede ovn?
4. Hvordan man passer den træfyrede ovn?
5. Hvordan tænder man ild?
6. Madlavning
7. De vigtigste tips til fejlfinding
87
DK
160816
![](https://manualstech.ams3.cdn.digitaloceanspaces.com/html/nl/jamie-oliver/wood-fired-oven/html/bg58.png)
88
1. HVAD ER DER I KASSEN?
Tag manualen op ad kassen.
Kontroller alle dele i kassen i henhold til listen:
• Fabriksstøbtovn (x1)
• Metalrøgrør (x1)
• Metalstativ i dele
• Et par aftagelige håndtag (x2)
• Metalpladedør med hul til termometer * (x1)
• Metalstativ til termometer * (x1)
• Udskifteligt termometer * (x1)
• Pizzaskræller- og børstesæt (x2 værktøjer)
• Manual med instruktioner for at samle stativet, håndtering af ovnen og for at tænde ild.
*Der leveres et termometer, som enten kan anvendes i døren (for eksempel under brødbagning) eller i stativet til aflæsning
af lufttemperatur i ovnen. Der kan skiftes mellem de to muligheder. Når det anvendes på stativet, skal det placeres i
åbningen 10-15 cm fra forsiden af ovnen og ikke inde i ovnen.
2. HVORDAN SAMLES DEN TRÆFYREDE OVN?
• Følg monteringsvejledning på siderne 2 og 3.
• Kontroller, at alt er sikret ved brug af en skiftenøgle.
• Bestem, hvor De skal placere stativet. Det skal være på en hård og plan overflade, helst af beton, flisebelagt eller
træbelagt område, som nemt kan holde til den samlede vægt af ovnen (den er 200 kilo tung).
• ADVARSEL der er risiko for at ovnen vælter, hvis den ikke placeres i niveau, eller hvis den er anbragt på et blødt
underlag.
• ANBEFALING. Der kan være en lille risiko for at noget tungt ramme ovnen bag på. Vi anbefaler derfor at stille ovnen
op ad en væg, hegn eller hæk.
• LÆN DEM IKKE OP AD OVNEN
• Sørg for, at ovnen er i sikker afstand fra brændbare overflader, og at der er nok plads rundt om røgrøret så røgen kan
sprede sig.
3. SÅDAN HÅNDTERER DE DERES TRÆFYREDE OVN
Følg denne instruktion, når ovnen er ny, eller hvis den bliver meget våd.
De har brug for:
• Ildoptænding af voks. Brug ikke standard ildtændere, da disse indeholder kemikalier, som kan ramme ovngulvet og
påvirke smagen af mad. Brug aldrig tændvæske til at tænde op eller holde ilden vedlige.
• Pindebrænde af hårdt træ (som eg, ask, bøg, kirsebær, æble, pære, tjørn eller oliven) eller ovntørret hårdt træ med et
fugtindhold på mindre end 20 %. Hårdt træ producerer mest varme og mindre aske. Blødt træ har en ubehagelig lugt,
og malet eller behandlet træ kan afgive giftige dampe.
DK
160816
![](https://manualstech.ams3.cdn.digitaloceanspaces.com/html/nl/jamie-oliver/wood-fired-oven/html/bg59.png)
89
Deres træfyrede ovn er lavet af varmebestandigt ler, men vandet, der er anvendt til at forme leret, skal koges af, før
ovnen kan tages i brug. Denne proces kaldes hærdning. Det første trin involverer tørring af vandet i leret, og det andet er
temperering af leret. Dette opnås ved at tænde flere små bål inde i ovnen over en periode på en til tre dage, for således
at sørge for en gradvis stigning af ovntemperaturen.
Vi anbefaler i alt 6 til 8 timers hærdning, begyndende med en temperatur på 50°C og forøgelse af temperaturen med ca.
25°C pr. time (brug termometeret, som leveres med, på dets stativ). Dette kan gøres enten ved et enkelt vedvarende bål
eller over to til tre dage. Lav, med et lille stykke pindebrænde, et bål, og byg det langsomt op til et større bål ved hjælp af
et eller to små træstykker, ca. 2-5 cm brede og 30 cm lange.
Selv om det er usandsynligt, at det skal ske, så sørg for at De ikke overopheder ovnen, da dette kan forårsage revner i
komponenterne. (De skal ikke bekymre Dem, hvis der opstår små hårfine revner i overfladen af leret - det er helt normalt.).
ENKLE TRIN TIL AT HÆRDE DERES TRÆFYREDE OVN:
• Anbring en optændingsblok midt i den runde del af ovnbunden og stak små stykker af pindebrænde omkring den til
at danne et tårn (se billedet på næste side).
• Tænd ilden.
• Når pindebrændet er blevet antændt, tilsættes langsomt små stykker af hårdt træ.
• Hærdningsilden skal holdes tændt i mindst tre timer den første dag og i en længere periode på andendagen.
• Generelt vil De kun behøve at hærde Deres ovn en gang. Men hvis ovnen ikke har været anvendt i en længere pe-
riode, eller er blevet våd, er det tilrådeligt at starte med et lille bål på 3 til 4 timer, inden De laver et stort og meget
varmt bål.
4. HVORDAN DE PASSER DERES OVN?
• De behøver ikke at rengøre ovnen med rengøringsmidler, fordi de høje temperaturer vil dræbe alle spirer og bakterier.
Alle madrester vil simpelthen blive brændt til aske, som De kan feje ud senere.
• Efter hver brug, eller når der er for meget aske, lad asken afkøle, og fej den derefter ud af ovnen med en metalbørste
ned i en egnet metalbeholder. Bagefter kan De bruge den afkølede aske som gødning til haven.
• Smid aldrig vand ind i ovnen, da dette kan beskadige dets komponenter.
• Det er en god ide at rense røgrøret nu og da. Brug en børste til at løsne al sod, der sidder fast inde i røret eller under
regnhætten.
• Metalkomponenter kan sprøjtemales med varmebestandig maling, f.eks. BBQ spraymaling, som er tilgængelig i
byggemarkeder.
DK
160816
![](https://manualstech.ams3.cdn.digitaloceanspaces.com/html/nl/jamie-oliver/wood-fired-oven/html/bg5a.png)
5. HVORDAN MAN TÆNDER ILD?
Centreret bål
• Vi anbefaler brug af mindre stykker træ (ca. 30 cm lange og 4-6 cm i diameter, det vil give de optimale betingelser for
madlavning og brugen af den træfyrede ovn). Bemærk, at en kraftig ild med store flammer ikke vil højne den indven-
dige temperatur eller give et bedre madlavningsresultat. De behøver ikke en stor flamme eller et stort bål for at opnå
mere varme i ovnen. Langvarige store flammer kan beskadige stålfronten.
• Anbring to stykker pindebrænde på langs (pegende fra forsiden af ovnen mod bagsiden) i midten af ovnen, og placer
derefter en optændingsblok i mellem dem.
• Placer to stykker pindebrænde på tværs af de to første stykker, derefter gentages med to på langs og to på tværs, indtil
De har bygget et tårn, der er fem eller seks rækker højt.
• Anbring to små stykker brænde af hårdt træ mod tårnet og antænd så optændingsblokken.
• ADVARSEL Ild for tæt på forsiden af ovnen kan forårsage en permanent adskillelse af metallet. Placer brændestykker
nær åbningen af ovnen et par minutter, før De skal bruge dem. Dette vil hjælpe til en hurtigere antænding, når De
placerer brændestykkerne på ilden.
Bål ved kanten af ovn
• Skub ved hjælp af en langskaftet metalbørste de brændende stykker og gløder tilbage til den ene side af ovnen (brug
hvilken af siderne De foretrækker, men det er en god ide at skifte side ved hver brug, så de får en jævn slitage).
• Skub brændestykkerne sammen, så de overlapper, et over det andet. Hvis ilden er gået ud, brug en ekstra optænd-
ingsblok.
• Hvis det er nødvendigt, kan De placere ovndøren på den forreste bundsektion og under bueåbningen i en vinkel, med
den ene side åben omkring 10 cm. Dette vil blokere vinden og stoppe røgen i at komme ud, indtil ovnen når dens
ideelle temperatur.
Hvorfor et bål ved kanten af ovnen for madlavning?
• Varmen vil cirkulere i ovnen i stedet for at komme ud af åbningen.
• Det er lettere at feje gulvet fra side til side end fra for til bag, og på samme måde at flytte fødevarer rundt omkring i
ovnen.
90
PRAKTISKE TIP ...
Placer træstykker nær åbningen i ovnen et par minutter før de skal bruges.
Dette vil hjælpe til en hurtigere antænding, når de placeres i ilden.
DK
160816
![](https://manualstech.ams3.cdn.digitaloceanspaces.com/html/nl/jamie-oliver/wood-fired-oven/html/bg5b.png)
91
6. TILBEDREDNING AF MAD
For at lave mad i Deres træfyrede ovn, bring blot ovnen til dens maksimale temperatur, og lad den så
afkøle, indtil den når den ideelle madlavningstemperatur. Dette kaldes at regulere ovnen. Den ideelle
madlavningstemperatur vil afhænge af, hvad De planlægger at tilberede af mad:
• Pizza (300°C til 350°C optimal lufttemperatur)
Byg et stort leje af gløder og vedligehold en stor rullende flamme (De bliver nødt til at tilføje mindre stykker træ cirka
hvert 10. – 20. minut for at holde ilden i gang). Ovnbunden skal vise ca. 400°C på det håndholdte termometer, der
bør ikke være noget synligt sort sod under kuplen, og flammerne skal nå midt i ovnen. Bag pizza i bunden af ovnen,
lige ved siden af ilden, tag altid ovndøren af, når De bager pizza.
• Stegning (150°C til 220°C optimal lufttemperatur)
Forbered ovnen til at nå de høje pizzatemperaturer for at svitse kød (dæk maden for at beskytte den mod brankn-
ing), og lad derefter temperaturen sænke til langsom stegning. Sørg for et mellemstort leje af gløder og en lille
flamme på omkring 4 til 10 cm høj (uden noget synligt sort på kuplen). Hvis De steger mindre end en time, kan De
undvære ovndøren. Hvis der skal steges i længere tid, kan De placere døren inde i åbningen til at hjælpe med at
styre varmen (eksperimenter med den nøjagtige placering af døren, så ilden ikke går ud eller der samles for meget
røg i ovnen). Hvis De har brug for mere varme, tilsæt ilden mere træ og åbn døren mere. Sæt maden længere ind i
ovnen, hvis De vil opnå mere varme, eller sæt den frem, hvis De ønsker afkøling.
• Bagning (bundtemperatur)
Forbered ovnen til at nå de høje pizzatemperaturer, lad derefter temperaturen køle ned til bagning. Ideen er, at
bage med den varme, der bevares i ovnens kuppel og bund. Det vil sige, uden levende flammer, men det er fint
med nogle røde gløder. Placer døren inde i buen til helt at lukke ovnen. En bundtemperatur på 400°C fungerer godt
til bagt pasta, gryderetter eller frugt med topping. Placer blot Deres ret i ovnen og luk døren. Hvis der er gløder i
ovnen, lad en sprække i døren være åben, så der ikke bliver røgfyldt i ovnen. Det kan være en god ide at placere
retten på en trefod eller bageplade, der er vendt om, så maden ikke bliver overbagt.
• Bage brød (bundtemperatur)
For at opretholde bagetemperaturen, hold ovndøren lukket i 30 minutter, åbn derefter døren og kontroller bund-
temperaturen. Hvis ovnen er for varm, tag døren af i 10 minutter, og sæt den derefter på plads igen i yderligere 5
minutter, før temperaturen tjekkes igen. Bag brødet på en meldrysset bakke.
DK
160816
![](https://manualstech.ams3.cdn.digitaloceanspaces.com/html/nl/jamie-oliver/wood-fired-oven/html/bg5c.png)
92
7. DE VIGTIGSTE FEJLFINDING TIPS
Q1. Ilden bliver ved med at gå ud, hvad gør jeg forkert?
Sørg for at ovndøren fjernes for at tillade en fri strøm af luft. Ved at lukke døren begrænses ilttilførslen, og ilden vil
slukkes inden for et par minutter.
Q2. Kan jeg stille ovnen indendørs eller inde min garage?
Nej. Ovnen må aldrig placeres i et lukket område, fordi røg og os skal have lov til at slippe ordentligt ud.
Q3. Hvorfor hænger min pizzadej fast til ovnbunden?
Først og fremmest, husk at drysse pizzapladen med mel, og sørg for at tilberedningsstedet har fået godt med
mel. Vent ikke for længe med tilberedning efter at have tilføjet topping på dejen, da den kan begynde at suge
toppingen, og derved kan dejen blive klistret. Sørg for, at der ikke er huller eller tynde pletter i pizzadejen, som
fugt kan trænge igennem, så den bliver klæbrig.
Q4. Hvorfor får jeg masser af sort røg?
Sørg for at De bruger godt tørret hårdt træ, helst med et fugtindhold på mindre end 20 %. Denne type af træ
brænder varmere i længere perioder og producerer meget lidt røg og aske.
Q5. Kan jeg bruge normale optændingsbrikker?
Nej. Alle optændere skal være fri for petroleum eller andre tilsætningsstoffer, der kan trænger ned i bunden af
ovnen og give afsmag til maden.
Q6. Hvor lang tid vil det tage for at opvarme ovnen, før jeg kan bage en pizza?
Det bør tage omkring 30 minutter ovnen for at varme op til pizza-temperatur, størrelsen på bålet vil bestemme
ovnens temperatur. Ovnen er på sit optimale, når al grafit er brændt væk.
Q7. Hvordan kan jeg se, hvilken temperatur min ovn har?
Blot brug termometeret, der følger med den træfyrede ovn. Når det bruges i stativet, placer det i åbningen 10-
15 cm fra forsiden af ovnen, IKKE inde i ovnen. De kan også købe infrarøde termometre og andre former for
termometre til at give Dem præcise aflæsninger. Men når De har brugt ovnen og eksperimenteret med den, vil De
få en "fornemmelse" for temperaturen.
Q8. Hvordan slukker jeg ilden?
Enkelt, bare luk ovndøren. Dette vil blokere iltforsyningen til ilden, så den slukkes på blot et par minutter.
Q9. Er denne ovn kun god til bage pizza i?
Nej. Ovnen kan bruges til pizza, brød, kød, fisk og grøntsager. I en træfyret ovn kan der tilberedes lige så meget
som i en konventionel ovn. Den væsentligste forskel er, at denne ovn kan nå temperaturer over 450°C.
Q10 Kan jeg tilberede kød og fisk direkte på bunden af ovnen?
Vi anbefaler, at kød og fisk eller enhver anden ret, som vil afgiver fedt eller væske fra madlavningen, bør placeres
i en beholder for at undgå stænk på ovnens bund.
Q11. Er ovnen frostsikker?
Ovnen er blevet testet af producenten til at være frostfri ved -12°C. Men vi anbefaler at bruge en vandtæt
presenning, som er til rådighed for yderligere beskyttelse.
Q12. Er ovnen vejrbestandig?
Ovnen er fremstillet til at være vandtæt, men vedvarende fugt vil påvirke den da den vil blive absorberet. Vi
anbefaler derfor brug af presenning.
Q13. Hvis jeg ikke har brugt min ovn i et stykke tid, kan jeg stadig bruge den?
Absolut, selv om det er en god idé at tænde et lille bål og varme ovnen langsomt op, før De vil begynde at
tilberede mad, bare for at hærde ovnen igen.
Q14. Hvis min ovn er våd, kan jeg stadig bruge den?
Hvis De ikke har brugt den i et par måneder, eller vejret har været vedvarende vådt, kan det være en god idé at
tænde et lille bål 3 til 4 timer, før De begynder at tilberede mad, for at hærde ovnen igen.
Q15. Kan jeg male min ovn i en anden farve?
Ovnens farve er produceret under fremstillingsprocessen. Den kan males om med en åndbar murmaling.
Q16. Kan jeg flytte min ovn, når der er en ild i den?
Nej. Det er yderst farligt..
DK
160816
![](https://manualstech.ams3.cdn.digitaloceanspaces.com/html/nl/jamie-oliver/wood-fired-oven/html/bg5d.png)
93
Q17. Kan jeg efterlade håndtagene på ovnen?
Vi anbefaler at fjerne håndtagene, så at nogen ikke ved et uheld støder ind i dem.
Q18. Vil det være sikkert at røre røgrøret, når ovnen er i gang?
Nej. Røgrøret kan holde på varmen i længere tid, selv efter at ilden er gået ud.
FOR MERE INFORMATION OM JAMIE OLIVIERS TRÆFYREDE OVNE,
BESØG JAMIEOLIVEROVENS.COM
DK
160816
![](https://manualstech.ams3.cdn.digitaloceanspaces.com/html/nl/jamie-oliver/wood-fired-oven/html/bg5e.png)
94
OLULINE HOIATUS
LUGEGE KÕIK JUHISED ENNE SEADME PAIGALDAMIST JA KASUTAMIST LÄBI JUHISTE EIRAMINE VÕIB PÕHJUSTADA
VARALIST KAHJU, KEHAVIGASTUSI VÕI ISEGI SURMA
JÄRGIGE puiduküttega ahju kuumutamisjuhiseid Kuumutamisjuhiste eiramine võib ahju kahjustada ja tühistab garantii
ALATI veenduge, et lapsed ja lemmikloomad on puiduküttega ahjust ohutus kauguses, seda nii kasutamise ajal kui ka
pärast seda Alla 16- aastased lapsed tohivad kasutada ahju järelvalve all
ALATI veenduge, et ahi seisab tasasel pinnal Statiivi EI TOHI kallutada
ÄRGE muutke puiduküttega ahju tootja disaini ega tehnilisi andmeid ühelgi viisil
ÄRGE kasutage puiduküttega ahju siseruumides
ÄRGE blokeerige suitsutoru
KASUTAGE AINULT töötlemata korralikult kuivanud lehtpuupuitu, mille niiskussisaldus on alla 20%
ÄRGE põletage puiduküttega ahjus prügi
ÄRGE kasutage tulehakatuseks ega tule hoidmiseks tuleohtlikke vedelikke või kütuseid (sealhulgas, kuid mitte ainult:
tulemasina vedelik, bensiin, diislikütus, petrooleum, õli või muu tuleohtlik keemiline ühend)
OLGE ETTEVAATLIK, kuna ahju sisetemperatuur on väga kõrge Puiduküttega ahju suu ja sisemus muutuvad VÄGA
kuumaks, seega olge seadme kasutamisel ettevaatlik Soovituslik maksimaalne õhutemperatuur on 350°C, seda eelkõige
pikaajalisel kasutamisel Selle temperatuuri juures on savipõranda ja -kupli temperatuur tõenäoliselt üle 450°C
ÄRGE asetage katmata käsi või käsivarsi puiduküttega ahju ei selle kasutamise ajal ega pärast seda Kui saate põletada
või tekivad põletushaavad, siis kastke neid kehaosi viivitamata külma veega ja pöörduge arsti poole
VEENDUGE, et kasutate pottide ja köögiriistade käsitsemisel pikkade käistega pajakindaid ning tegutsege ettevaatlikult
ÄRGE eemaldage ahjust põlevaid halge ega hõõguvaid tukke ei selle kasutamise ajal ega hiljem
ÄRGE laske ahjul väga märjaks saada Kui teie ahi saab märjaks, järgige kuumutamisjuhiseid, et ahi enne kasutamist
korralikult ära kuivatada
ÄRGE kasutage tule taltsutamiseks ega kustutamiseks vett, v.a hädaolukorras
VEENDUGE, et kõik tööriistad, materjalid, potid ja pannid, mida te puiduküttega ahjus kasutate, taluvad kõrget, üle
450°C ulatuvat temperatuuri
VISAKE tuhk selleks ettenähtud konteinerisse, lisage see komposti hulka või puistage väetisena aeda laiali Kasutage
sobivaid ettevaatusabinõusid, et vältida tuha või tolmu sissehingamist
HOIDKE SEE JUHEND ALLES JA KÄEPÄRAST, NII ET SAATE SEDA VAJADUSE KORRAL UUESTI
VAADATA
EE
160816
![](https://manualstech.ams3.cdn.digitaloceanspaces.com/html/nl/jamie-oliver/wood-fired-oven/html/bg5f.png)
SISUKORD
1. Mis on komplektis?
2. Kuidas puiduküttega ahju paigaldada
3. Kuidas puiduküttega ahju kuumutada
4. Kuidas puiduküttega ahju hooldada
5. Kuidas tuld süüdata
6. Toiduvalmistamine
7. Peamised tõrkeotsingu nõuanded
95
EE
160816
![](https://manualstech.ams3.cdn.digitaloceanspaces.com/html/nl/jamie-oliver/wood-fired-oven/html/bg60.png)
96
1. MIS ON KOMPLEKTIS?
Eemaldage karbist kasutusjuhend
Kontrollige selle nimekirja alusel, et kõik komponendid on kaasas:
• valatud ahi (x1)
• metallist suitsutoru (x1)
• metallist statiiv osadena
• eemaldatavate käepidemete komplekt (x2)
• metallist ukseplaat koos avaga termomeetri jaoks* (x1)
• metallist statiiv termomeetri jaoks* (x1)
• vahetatav termomeeter* (x1)
• pitsalabidas ja pintslikomplekt (x2 tööriistad)
• kasutusjuhend, sh juhised statiivi paigaldamiseks, ahju kuumutamiseks ja tule süütamiseks
*Kaasas üks termomeeter, mida saab kasutada kas uksel (näiteks leiva küpsetamisel) või statiivil, et mõõta ahju temperatuuri
Mõlemat moodi kasutatav Kui kasutate termomeetrit statiivil, siis asetage see ahjusuust 10–15 cm kaugusele, MITTE ahju
sisse
2. KUIDAS PUIDUKÜTTEGA AHJU PAIGALDADA
• Järgige montaažijuhiseid lk 2 ja 3
• Kontrollige sobiva mutrivõtme abil, et kõik püsib kindlalt koos
• Otsustage, kuhu asetada statiiv See peab asetsema kõval ja tasasel maapinnal, eelistatavalt betoonist, plaatidest või
kattega pinnal, mis suudab hõlpsasti ahju kogukaalu kanda (märkimisväärsed 200 kg)
• HOIATUS! Kui ahi ei ole tasakaalus või asub pehmel pinnal, siis tekib selle ümberkukkumise oht.
• SOOVITUS Alati esineb oht, et mingi raske jõud paiskab ahju tagantpoolt ümber Soovitame asetada ahju vastu
seina, aeda või hekki
• ÄRGE NÕJATUGE VASTU AHJU!
• Veenduge, et ahi on kergestisüttivatest pindadest ohutus kauguses ning et suitsutoru ümber on piisavalt ruumi, et suits
saaks eralduda
3. KUIDAS PUIDUKÜTTEGA AHJU KUUMUTADA
Kui teie ahi on uus või väga märg, siis järgige seda juhendit
Teil on vaja järgmist.
• Vahast süütetabletid Ärge kasutage standardseid valgeid süütetablette, kuna need sisaldavad kemikaale, mis võivad
imenduda ahju põrandasse ja mõjutada toidu maitset Ärge kasutage tule süütamiseks ega leegi õhutamiseks mitte
kunagi süütevedelikku
• Lehtpuupuidust tulehakatis (nt tamm, saar, pöök, kirss, õun, pirn, viirpuu või oliivipuu) või kuivatis kuivatatud leht-
puupuit, mille niiskussisaldus on alla 20% Lehtpuupuit toodab kõige rohkem soojust ja vähem tuhka Okaspuidul on
ebameeldiv lõhn ja värvitud või töödeldud puit võib anda välja mürgiseid aure
EE
160816
![](https://manualstech.ams3.cdn.digitaloceanspaces.com/html/nl/jamie-oliver/wood-fired-oven/html/bg61.png)
97
Puiduküttega ahi on tehtud kuumuskindlast savist, kuid savi vormimiseks kasutatud vesi tuleb enne ahju kasutuselevõttu
välja kuumutada Seda protsessi nimetataksegi kuumutamiseks Esimene etapp hõlmab savi kuivatamist veest ja teine
selle karastamist See toimub mitme väikese tule süütamisega ahjus ühe kuni kolme päeva jooksul, tõstes järk-järgult ahju
temperatuuri
Soovitame kuumutada kokku 6 kuni 8 tundi, alustades temperatuuril 50°C ja tõstes temperatuuri umbes 25°C tunnis
(kasutage statiivile asetatud termomeetrit) Seda võib teha nii ühe pika põletamisega kui ka kahe kuni kolme päeva jooksul
Tehke tulehakatisega väike tuli alla ja õhutage tuld aeglaselt paari haluga, mis on umbes 25 cm laiad ja 30 cm pikad
Kuigi see on vähetõenäoline, et ahi kuumeneb üle, hoidke sel siiski silma peal, sest kuumutamine võib tekitada ahju
osadesse pragusid (Väikeste juuksekarvalaiuste pragude pärast pole vaja muretseda – see on täiesti normaalne)
Lihtsad sammud puiduküttega ahju kuumutamiseks:
• asetage süütetablett ahju ümmarguse põrandaosa keskele ja pange selle ümber tulehakatis, moodustades torni (vt pilti
järgmisel leheküljel)
• süüdake tuli
• kui tulehakatis on süttinud, lisage vähehaaval lehtpuupuiduhalud
• kuumutamistuld tuleb hoida esimesel päeval all vähemalt kolm tundi ja teisel päeval kauem
• Tavaliselt peate ahju vaid ühe korra kuumutama Kui ahju ei ole pikka aega kasutatud või see on märg, on soovitatav
enne suure tule ülestegemist alustada väiksema tulega 3 kuni 4 tunni jooksul, et ahi üles soojendada
4. KUIDAS AHJU HOOLDADA
• Ahju ei ole vaja puhastusainetega puhastada, kuna kõrge temperatuur hävitab kõik bakterid Toiduraasukesed põle-
vad tuhaks, millel saate hiljem lihtsalt välja pühkida
• Pärast iga kasutust või ka siis, kui tuhka on kogunenud liiga palju, laske sel veidi jahtuda ja pühkige metallharjaga
sobivasse metallkonteinerisse Seejärel saate kasutada jahtunud tuhka oma aia väetamiseks
• Mitte kunagi ärge visake ahju vett, kuna see võib ahju osi kahjustada
• Aeg-ajalt on mõistlik puhastada suitsutoru Kasutage harja, et eemaldada torusse või vihmakaitsepleki alla kinni jää-
nud tahm
• Metallist komponentidele võib pihustada kuumuskindlat värvi, nt spetsiaalset grillivärvi, mida müüakse ehituskaupade
poodides
EE
160816
![](https://manualstech.ams3.cdn.digitaloceanspaces.com/html/nl/jamie-oliver/wood-fired-oven/html/bg62.png)
5. KUIDAS TULD SÜÜDATA
Tule tegemine keskele
• Soovitame kasutada väiksemaid halge (u 30 cm pikad ja 4– 6 cm läbimõõduga halud tagavad puiduküttega ahjus
toidu valmistamiseks optimaalsed tingimused) Juhime tähelepanu, et äge suurte leekidega tuli ei anna kõrgemat sise-
temperatuuri ega paremat toitu Kuumuse tekitamiseks ahjus ei ole vaja suurt leeki ega suurt tuld Pikka aega küdev
äge tuli võib kahjustada ahju terasest esiosa
• Asetage kaks tulehakatist pikkupidi (eest tahapoole) ahju keskossa, seejärel pange nende vahele süütetablett
• Asetage kaks tulehakatist risti üle kahe esimese, seejärel järgmised kaks pikisuunaliselt ja veel kaks risti, kuni olete
loonud omamoodi torni, mis on viis või kuus rida kõrge
• Asetage kaks väikest lehtpuupuidust halgu vastu torni, seejärel süüdake süütetablett
• HOIATUS Kui tuli põleb liiga ahju esiosa lähedal, siis võib see põhjustada metalli püsivat eraldumist Asetage halud
mõni minut enne nende kasutamist ahjusuudme lähedale See aitab neil kergesti süttida, kui paigutate need tulle
Tule tegemine äärtesse
• Lükake pika varrega metallharja abil põlevad halud ja kuumad tukid ahju ühte külge (külg valige olenevalt oma eel-
istusest, aga hea oleks külgi vaheldumisi kasutada, nii kuluvad need ühtlaselt)
• Nügige halud kokku, nii et need asetsevad üksteise peal Kui tuli on kustunud, siis lisage süütetablett
• Vajaduse korral asetage ahjuluuk kerge nurga alla ja ühelt küljelt 10 cm võrra avatult ahjukaare alla kõige eesmisele
osale See blokeerib tuule ja peatab suitsu väljaimbumise, kuni ahjus on saavutatud ideaalne temperatuur
Miks on vaja tuli äärde teha
• Kuumus ringleb ahjus, selle asemel, et sealt esiosa kaudu väljuda
• Lihtsam on pühkida põrandat küljelt küljele kui eest taha ja samamoodi on lihtsam toitu ahjus liigutada
98
NÕUANNE...
Asetage halud mõni minut enne nende kasutamist ahjusuudme lähedale. See aitab neil kergesti
süttida, kui paigutate need tulle.
EE
160816
![](https://manualstech.ams3.cdn.digitaloceanspaces.com/html/nl/jamie-oliver/wood-fired-oven/html/bg63.png)
99
6. TOIDUVALMISTAMINE
Selleks, et ahjus toitu valmistada, kütke seda maksimaalse temperatuurini, seejärel laske jahtuda,
kuni see jõuab toiduvalmistamiseks vajaliku temperatuurini. Seda nimetatakse ahju reguleerimiseks.
Ideaalne toiduvalmistamise temperatuur oleneb sellest, mis teil on plaanis süüa teha.
• Pitsa (optimaalne temperatuur 300–350°C)
Kuhjake hõõguvad söed kokku ja säilitage suured leegid (peate umbes iga 10–20 minuti tagant väikseid halge lisa-
ma) Põranda temperatuur peaks olema umbes 400°C Kuplil ei tohiks olla näha tahma ja leegid peaksid ulatuma
ahju keskpaigani Küpsetage pitsat ahju põrandal kohe tule kõrval Pitsa küpsetamise korral jätke alati ahjuluuk lahti
• Praadimine (optimaalne temperatuur 150–220°C)
Liha küpsetamiseks kütke ahi kõrge temperatuurini, nagu pitsa küpsetamise puhul (pange toidule kate peale, et
see põlema ei läheks) ja seejärel laske temperatuuril langeda, et toitu aeglaselt praadida Teil on vaja keskmise
suurusega söetükkide kuhilat ja väikest u 5–10 cm kõrget leeki (ilma et kuppel muutuks silmnähtavalt mustaks) Kui
praadimine kestab vähem kui tunni, võite jätta ahjuluugi lahti Kui kauem, siis paigutage luuk kaare alla, et aidata
kuumust kontrollida (katsetage ise, kuidas on parem, et tuli ei kustuks, aga et ahju ei koguneks ka liiga palju suitsu)
Kui vajate suuremat kuumust, lisage puid ja tehke ahjuluuk rohkem lahti Lükake toit sügavamale ahju, et kuumusest
rohkem kasu lõigata või tooge see ettepoole, et jahutada
• Küpsetamine (põranda temp)
Küpsetamiseks kütke ahi kõrge temperatuurini, nagu pitsa küpsetamise puhul, seejärel laske temperatuuril langeda
Mõte on selles, et kasutatakse ahju kuplisse ja põrandasse pidama jäänud soojust Leeki ei ole vaja, kuid mõned
hõõguvad söetükid võiksid olla Paigutage ahjuluuk kaare sisse, et ahi täielikult sulgeda 400°C põrand on sobiv
pasta- ja vormiroogade või puuviljakookide küpsetamiseks Asetage lihtsalt roog ahju ja sulgege luuk Kui ahjus on
hõõguvaid söetükke, siis jätke luuk praokile, et ei tekiks üleliia suitsu Hea mõte on asetada oma roog kuumaalusele
või ahjuplaadile, et see ei küpseks üle
• Leivaahi (põranda temp)
Küpsetustemperatuuri säilitamiseks hoidke ahjuluuki 30 minutit suletuna, avage see ja kontrollige temperatuuri Kui
ahi on liiga kuum, jätke luuk 10 minutiks lahti, siis pange see veel 5 minutiks kinni ja kontrollige uuesti temperatuuri
Küpsetage leiba jahusel alusel
EE
160816
![](https://manualstech.ams3.cdn.digitaloceanspaces.com/html/nl/jamie-oliver/wood-fired-oven/html/bg64.png)
100
7. PEAMISED TÕRKEOTSINGU NÕUANDED
K1. Minu tuli kustub ära, mida ma valesti teen?
Veenduge, et ahjuluuk on lahti, et õhk saaks vabalt ringelda Kui panete luugi kinni, siis piirab see ahju hapnikuga
varustamist ja summutab tule mõne minuti jooksul
K2. Kas ma tohin paigaldada ahju tuppa või garaaži?
Ei Ahju ei tohi kunagi paigaldada suletud alale, kuna suits ja aurud peavad välja pääsema
K3. Miks mu pitsa ahju põranda külge kinni jääb?
Esiteks pidage meeles, et pitsalabidas tuleb jahuga üle puistada, samuti veenduge, et küpsetamiseks ette
valmistatud ala on jahuga korralikult koos Ärge oodake pärast katte lisamist taignale liiga kaua, kuna see võib
hakata taignasse imbuma ja muuta selle kleepuvaks Veenduge, et teie pitsapõhjas ei oleks auke ega õhukesi
kohti, kuna sealtkaudu võib niiskus sisse pääseda ning pitsapõhja kleepuvaks muuta
K4. Miks ma näen palju musta suitsu?
Veenduge, et kasutate korralikult kuivanud lehtpuupuitu, ideaaljuhul sellist, mille niiskussisaldus on alla 20% Seda
tüüpi puit põleb ägedamalt ja kauem ning toodab väga vähe suitsu ja tuhka
K5. Kas ma tohin kasutada tavalisi süütetablette?
Ei Süütetablettides ei tohi olla petrooleumi ega teisi lisandeid, mis võivad ahju põrandasse ja sealt omakorda
toidu sisse imbuda
K6. Kui kaua võtab aega, et ahi soojeneks, enne kui ma võin pitsat küpsetada?
Ahi peaks soojenema umbes 30 minutit, et temperatuur oleks pitsa küpsetamiseks paras Temperatuuri määravad
ära tule suurus ja kestus Ahi on saavutanud optimaalse temperatuuri, kui kõik must tahm on ära põlenud
K7. Kuidas ma saan aru, mis temperatuuril mu ahi töötab?
Kasutage lihtsalt puiduküttega ahjuga kaasas olevat termomeetrit Kui kasutate seda statiivil, siis asetage
termomeeter ahjusuust 10–15 cm kaugusele, MITTE ahju sisse Võite osta ka infrapunakiirgusel või muul moel
töötavad termomeetrid, mis annavad teile täpse näidu Samas, kui te olete ahju mõnda aega kasutanud ja sellega
katsetanud, siis saate temperatuuritunnetuse nö käe sisse
K8. Kuidas tuld kustutada?
Sulgege lihtsalt ahju uks See blokeerib hapnikuga varustatuse, nii et tuli kustub kõigest mõne minuti pärast
K9. Kas see ahi sobib ainult pitsa küpsetamiseks?
Ei Ahju võib kasutada pitsa, leiva, liha, kala ja köögiviljade küpsetamiseks Puiduküttega ahjus võib küpsetada
kõike seda, mida tavalises praeahjuski Peamine erinevus on see, et selle ahju temperatuur tõuseb üle 450°C
K10. Kas ma saan liha ja kala otse ahju põrandal küpsetada?
Soovitame panna liha ja kala või muu rasva või vedelikku eritava roa küpsetamise ajaks anumasse, et mitte
põrandat ära määrida
K11. Kas ahi on külmumise eest kaitstud?
Tootja on teinud kindlaks, et ahi kannatab kuni -12°C külma Sellegipoolest soovitame kasutada täiendavaks
kaitseks veekindlat katet, mis on eraldi saadaval
K12. Kas ahi on ilmastikukindel?
Ahi on valmistatud selliselt, et see oleks veekindel, kuid pidev niisutamine mõjutab ahju ja niiskus võib imenduda
Soovitame kasutada spetsiaalset vihmakatet
K13. Ma ei ole ahju mõnda aega kasutanud, kas ma võin seda ikka veel kasutada?
Kindlasti, kuigi hea mõte on teha väike tuli ja soojendada ahju aeglaselt ehk seda uuesti kuumutada enne kui
hakkate midagi küpsetama
K14. Kui mu ahi on märg, kas ma võin seda siiski kasutada?
Kui te pole ahju paar kuud kasutanud või on ilm kaua niiske olnud, siis on hea mõte on teha 3–4 tundi enne
küpsetama asumist väike tuli ja soojendada ahju aeglaselt ehk seda uuesti kuumutada
K15. Kas ma võin oma ahju teist värvi värvida?
Ahi on värvitud tootmise käigus Ahju tohib värvida, kui kasutate õhku läbilaskvat müürivärvi
K16. Kas ma tohin ahju teisaldada, kui selles põleb tuli?
Ei See on äärmiselt ohtlik
EE
160816
![](https://manualstech.ams3.cdn.digitaloceanspaces.com/html/nl/jamie-oliver/wood-fired-oven/html/bg65.png)
101
K17. Kas ma tohin kandesangad ahju külge jätta?
Soovitame käepidemed eemaldada, et inimesed ei põrkaks kogemata nende vastu
K18. Kas suitsutoru tohib katsuda, kui ahi töötab?
Ei Suitsutoru võib olla kuum veel pikka aega pärast seda, kui tuli on kustunud
LISATEAVET JAMIE OLIVERI PUIDUKÜTTEGA AHJUDE KOHTA SAATE
AADRESSILT JAMIEOLIVEROVENS.COM EE
160816
![](https://manualstech.ams3.cdn.digitaloceanspaces.com/html/nl/jamie-oliver/wood-fired-oven/html/bg66.png)
102
IMPORTANTE ADVERTENCIA
LEA TODAS LAS INSTRUCCIONES ANTES DE INSTALAR Y UTILIZAR EL APARATO.EN CASO DE NO RESPETAR LAS
INSTRUCCIONES PUEDEN PRODUCIRSE DAÑOS A LA PROPIEDAD, CAUSAR LESIONES PERSONALES O INCLUSO
LA MUERTE
SIGA las instrucciones para la curación del horno de leña. En caso de no de seguir las instrucciones de curado puede
haber daños en el horno y se anulará la garantía.
SIEMPRE asegúrese de que los niños y las mascotas se mantengan a una distancia segura del horno de leña, tanto
durante como después del funcionamiento. Recomendamos que se supervise a los niños menores de 16 años cuando se
utiliza el horno.
SIEMPRE asegúrese de que el horno se encuentre sobre una superficie plana. El soporte NO DEBE inclinarse.
NO modifique el horno de leña de ningún modo desde el diseño y la especificación del fabricante.
NO use el horno de leña en interiores.
NO bloquee el tubo de ventilación.
SOLO UTILICE madera sin tratar, bien seca, dura con un contenido de humedad inferior al 20%.
NO intente quemar basura en el horno de leña.
NO utilice ningún tipo de líquidos o combustibles inflamables (incluyendo, pero no limitado a: líquidos encendedores,
gasolina, diesel, queroseno, aceite o cualquier otro compuesto químico inflamable) en cualquier momento para iniciar o
mantener el fuego.
TENGA CUIDADO con las temperaturas muy altas en el interior. La boca del horno y el interior del horno se calentarán,
por lo tanto tenga cuidado al usarlo. Recomendamos una temperatura máxima del aire de 350°C especialmente para
un uso prolongado. A esta temperatura la arcilla en el piso y en la cúpula del horno de leña es muy probable que tenga
más de 450°C.
NO coloque las manos o los brazos sin protección en el interior del horno de leña durante y después de su funcionamiento.
Si se producen quemaduras o escaldaduras, sumergirlos inmediatamente en agua fría y acudir al médico.
ASEGÚRESE de utilizar guantes y manoplas largos de horno para manipular cacerolas y herramientas, y tenga cuidado
al manipular.
NO saque troncos o brasas del horno de leña durante o después de su uso.
NO permita que el horno se humedezca demasiado. Si el horno se humedece, siga las instrucciones de curado para que
se seque correctamente antes de su uso.
NO utilice agua para aplacar o extinguir un incendio en el horno de leña, excepto en caso de emergencia.
ASEGÚRESE de que todas las herramientas, los materiales, las ollas y las sartenes utilizadas en el horno de leña sean
apropiadas para altas temperaturas superiores a 450°C.
ELIMINE las cenizas en un contenedor apropiado, añadirlo al compost o póngalo en el jardín como nutriente. Tome las
medidas necesarias para evitar la inhalación de la ceniza o del polvo.
GUARDE Y GUARDE ESTAS INSTRUCCIONES A MANO PARA PODER TENER FÁCIL ACCESO A
ELLAS
ES
160816
![](https://manualstech.ams3.cdn.digitaloceanspaces.com/html/nl/jamie-oliver/wood-fired-oven/html/bg67.png)
ÍNDICE
1. ¿Qué hay en la caja?
2. Cómo armar el horno de leña
3. Cómo curar su horno de leña
4. Cómo cuidar su horno de leña
5. Cómo encender el fuego
6. Cocinar
7. Los mejores consejos para solucionar problemas
103
ES
160816
![](https://manualstech.ams3.cdn.digitaloceanspaces.com/html/nl/jamie-oliver/wood-fired-oven/html/bg68.png)
104
1. ¿QUÉ HAY EN LA CAJA?
Retire el manual de la caja.
Compruebe todas las partes de la caja con la lista de contenidos:
• Horno prefabricados (x1)
• Tubo de ventilación de metal (x1)
• Base metálica en piezas
• Juego de mangos desmontables (x2)
• Puerta de la placa metálica con orificio para el termómetro* (x1)
• Soporte metálico para el termómetro* (x1)
• Termómetro cambiable* (x1)
• Juego de pala y cepillo para pizza (x2 herramientas)
• Manual de instrucciones para armar la base, el proceso de curado, modo de encender el fuego.
*Se suministra un termómetro que se puede utilizar en la puerta (por ejemplo cuando se hornea pan) o en el soporte para
leer la temperatura del aire en el horno. Es intercambiable entre ambos lugares. Cuando se utiliza en el soporte, se coloca
en la boca a 10 - 15 cm de la parte frontal del horno, NO en el interior del horno.
2. CÓMO ARMAR EL HORNO DE LEÑA
• Siga las instrucciones de montaje de las páginas 2 y 3.
• Compruebe que todo esté seguro utilizando una llave ajustable.
• Decida donde colocar su soporte. Necesita estar sobre una superficie plana y firme, preferiblemente sobre hormigón,
una superficie embaldosada o cubierta que pueda sostener fácilmente el peso total del horno (que es de unos con-
siderables 200 kilos).
• ¡ADVERTENCIA! existe el riesgo de caída, si no tiene soporte o si está situado sobre un suelo blando.
• RECOMENDACIÓN. Existe un leve riesgo de que una fuerza pesada desde atrás pueda derribar el horno. Reco-
mendamos asentar el horno contra una pared, una valla o un seto.
• NO SE APOYE EN EL HORNO
• Asegúrese de que el horno se encuentre a una distancia segura de las superficies inflamables y que haya suficiente
espacio alrededor del tubo de ventilación para que el humo se disperse.
3. CÓMO CURAR SU HORNO DE LEÑA
Siga esta guía cuando su horno es nuevo o si se humedece mucho.
Necesitará:
• Pastillas de encendido de cera. No utilizar pastillas de encendido blancas estándar, ya que contienen productos
químicos que pueden penetrar en el piso del horno y afectar el sabor de las comidas. No utilice nunca encendedor
líquido para iniciar o avivar el fuego.
• Madera dura para encender el fuego (como roble, fresno, haya, cerezo, manzano, peral, espino blanco u olivo) o
madera dura secada con un contenido de humedad de menos del 20%. La madera dura produce más calor y menos
ceniza. La madera blanda tiene un olor desagradable y la madera pintada o tratada puede desprender humos tóxi-
cos.
ES
160816
![](https://manualstech.ams3.cdn.digitaloceanspaces.com/html/nl/jamie-oliver/wood-fired-oven/html/bg69.png)
105
Su horno de leña está hecho de arcilla resistente al calor, pero el agua que se utiliza para formar la arcilla debe ser
cocinada antes de que su horno se pueda poner en uso. Este proceso se denomina curado. El primer paso consiste en
secar el agua de la arcilla y el segundo en templar la arcilla. Esto se logra mediante el encendido de varios pequeños
fuegos en el interior del horno, durante un período de uno a tres días, aumentando gradualmente la temperatura del
horno.
Recomendamos un total de 6 a 8 horas de curado, a partir de una temperatura de 50°C y aumentando la temperatura a
aproximadamente 25°C por hora (use el termómetro en el soporte proporcionado). Esto se puede hacer ya sea en una
combustión larga o más de dos o tres días. Comience con encendiendo un fuego pequeño y poco a poco haga un fuego
más grande usando uno o dos troncos pequeños, de aproximadamente 25 cm de ancho y 30 cm de largo.
Aunque esto es poco probable que suceda, asegúrese de no sobrecalentar el horno, ya que puede causar grietas en los
componentes. (No se preocupe si aparecen pequeñas grietas finas en la superficie de la arcilla - esto es completamente
normal).
Simples pasos para curar su horno de leña:
• Coloque una pastilla de encendido en el centro de la parte redonda de la base del horno y apile pequeños trozos de
leña a su alrededor para formar una torre (ver la imagen en la página siguiente).
• Encienda el fuego.
• Una vez que la madera se haya prendido fuego, agregue poco a poco pequeños trozos de troncos de madera dura.
• El fuego para el curado debe mantenerse encendido durante al menos tres horas el primer día y el segundo día du-
rante un período más largo.
• Por lo general sólo se necesita curar el horno una vez. Sin embargo, si el horno no se ha utilizado durante un largo
período o se ha mojado es aconsejable comenzar con un fuego más pequeño de 3 a 4 horas antes de calentar el
horno y encender un gran fuego.
4. CÓMO CUIDAR SU HORNO
• No es necesario limpiar el horno con productos de limpieza, ya que las altas temperaturas matan cualquier germen
y bacteria. Cualquier derrame de alimentos simplemente se quemará hasta las cenizas, que puede barrer más tarde.
• Después de cada uso o cuando se haya acumulado demasiada ceniza, deje que la ceniza se enfríe y luego bár-
rala fuera del horno con un cepillo de metal en un recipiente metálico apropiado. Después puede utilizar la ceniza
enfriada como fertilizante para su jardín.
• Nunca arroje agua en el horno, ya que podría dañar sus componentes.
• Es una buena idea limpiar el conducto de ventilación de vez en cuando con un cepillo para aflojar cualquier tipo de
hollín en el interior del tubo o debajo de la tapa para la lluvia.
• Los componentes metálicos pueden volver a pintarse con pintura resistente al calor, por ejemplo con pintura para
barbacoas disponible en tiendas de bricolaje.
ES
160816
![](https://manualstech.ams3.cdn.digitaloceanspaces.com/html/nl/jamie-oliver/wood-fired-oven/html/bg6a.png)
5. CÓMO ENCENDER EL FUEGO
El encendido en el centro
• Recomendamos el uso de piezas más pequeñas de leña (de aprox. 30 cm de largo y 4-6cm de diámetro que le
darán las condiciones óptimas para la cocina y el uso del horno de leña). Tenga en cuenta que un fuego vigoroso
con grandes llamas no equivale a tener altas temperaturas en el interior y un mejor resultado de cocción. No necesita
una gran llama o un gran fuego para crear calor en el horno. Grandes llamas durante mucho tiempo podrían dañar
el frente de acero.
• Coloque dos piezas de madera para quemar a lo largo (señalado desde la parte delantera del horno hacia la parte
posterior) en el centro del horno, a continuación coloque una pastilla para encender entre ellas.
• Coloque otras dos piezas de madera a través de las dos primeras piezas, luego repita con otras dos a lo largo y otras
dos al otro lado hasta que haya construido una torre de una altura de cinco o seis líneas.
• Coloque dos pequeños troncos de madera contra la torre, a continuación encienda la pastilla.
• ADVERTENCIA! Un fuego demasiado cerca de la parte frontal del horno puede causar una separación permanente
del metal. Coloque los troncos cerca de la boca del horno unos minutos antes de tener que usarlos. Esto les ayudará
a encender rápidamente cuando los coloca en el fuego.
El encendido perimetral
• Utilizando un cepillo de metal con mango largo, empuje los troncos ardiendo y las brasas hacia atrás a un lado del
horno (use el lado que prefiera, pero es una buena idea alternar después de cada uso para que se desgaste de
manera uniforme).
• Empuje los troncos juntos para que se superpongan, uno encima del otro. Si usted ha perdido la llama, agregue otra
pastilla para encender.
• Si es necesario, coloque la puerta del horno en la sección principal del piso ante todo debajo de la abertura del arco
en un ángulo, con un lado abierto unas 4 pulgadas. Esto bloqueará cualquier viento y detendrá el humo hasta que
el horno llegue a su temperatura ideal.
Por qué un encendido perimetral para cocinar
• El calor circula en el horno en vez de escapar a la parte frontal.
• Es más fácil barrer el suelo de lado a lado que de adelante hacia atrás y de la misma manera, mover la comida por
el horno.
106
CONSEJO PRÁCTICO:
Coloque los troncos cerca de la boca del horno unos minutos antes de tener que usarlos. Esto les
ayudará a encender rápidamente cuando los coloca en el fuego.
ES
160816
![](https://manualstech.ams3.cdn.digitaloceanspaces.com/html/nl/jamie-oliver/wood-fired-oven/html/bg6b.png)
107
COCINAR
Para cocinar en su horno de leña, simplemente ponga el horno a la temperatura máxima y luego déjelo
que se enfríe hasta alcanzar la temperatura ideal de cocción. Esto se denomina regulación del horno. La
temperatura ideal de cocción dependerá de lo que usted está planeando cocinar:
• Pizza (300°C a 350°C de temperatura óptima de aire)
Construya un gran lecho de brasas ardientes y mantener una gran llama turbulenta (necesitará añadir pequeñas
piezas de madera aproximadamente cada 10-20 minutos para mantenerlo). En el suelo deberá leer aproximada-
mente 400°C con el termómetro manual. No debe haber ningún carbón negro visible acumulado en la cúpula y las
llamas deberán alcanzar la mitad del horno. Hornee su pizza en el piso del horno, justo al lado del fuego. Siempre
deje la puerta fuera del horno cuando hornea pizza.
• Asar (150°C a 220°C de temperatura óptima de aire)
Prepare el horno para que alcance las altas temperaturas necesarias para la pizza para dorar la carne (cubra su
comida para que no se chamusque) y luego deje que la temperatura descienda lentamente para asar. Necesitará
una cama de brasas de tamaño medio y una pequeña llama de 2 a 4 pulgadas de alto (sin ningún color negro vis-
ible en la cúpula). Si asa durante menos de una hora, puede dejar la puerta del horno fuera. Si asa por más tiempo
puede colocar la puerta en el interior del arco para ayudar a controlar el calor (experimente la colocación exacta
de la puerta para que el fuego no se apague o no haya demasiado humo en el interior del horno). Si necesita más
calor añada más leña al fuego y abra más la puerta. Empuje su comida hacia el interior del horno si quiere que se
beneficie con el calor más fuerte o llévela hacia adelante si desea que se enfríe.
• Hornear (temperatura del suelo)
Prepare el horno para que alcance las temperaturas necesarias para hacer pizza, luego deje que la temperatura
descienda para hornear. La idea es cocinar con el calor retenido en la cúpula del horno y en el piso. No quiere
una llama viva, pero algunas brasas ardientes son suficientes. Coloque la puerta en el interior del arco para cerrar
completamente el horno. Una temperatura del suelo de 400°C es ideal para las pastas al horno, guisos o tartas de
fruta. Simplemente coloque su plato en el horno y cierre la puerta. Si hay brasas en el horno, mantenga la puerta
entreabierta para que el interior del horno no se llene de humo. Puede ser una buena idea colocar su plato sobre
un trípode o una olla de metal invertida, para que no se cocine demasiado.
• Horno de pan (temperatura del suelo)
Para mantener la temperatura del horno, mantenga la puerta del horno cerrada durante 30 minutos, luego ábralo
para comprobar la temperatura del suelo. Si el horno está demasiado caliente, saque la puerta durante 10 minutos,
a continuación ponga la puerta en su lugar durante otros 5 minutos antes de comprobar de nuevo la temperatura.
Hornee el pan en una bandeja enharinada.
ES
160816
![](https://manualstech.ams3.cdn.digitaloceanspaces.com/html/nl/jamie-oliver/wood-fired-oven/html/bg6c.png)
108
7. LOS MEJORES CONSEJOS PARA LA SOLUCIÓN DE PROBLEMAS
P1. Mi fuego se sigue apagando, ¿qué estoy haciendo mal?
Asegúrese de retirar la puerta del horno para permitir un flujo libre de aire. Cerrando la puerta restringe el
suministro de oxígeno y extingue el fuego en pocos minutos.
P2. ¿Puedo colocar el horno adentro o en el interior de mi garaje?
El horno no debe ser colocado en un lugar cerrado porque es necesario dejar salir adecuadamente el humo y
los gases.
P3. ¿Por qué mi base para pizza se pega al suelo del horno?
En primer lugar, recuerde que debe rociar la pala de la pizza con harina y asegurarse de que su lugar de
preparación esté bien enharinado. No espere demasiado tiempo para hornear después de añadir el relleno a
la masa, ya que esta podría comenzar a mojarse y volverse pegajosa. Asegúrese de no tener ningún orificio o
espacios delgados en su base para pizzas, ya puede permitir que la humedad penetre y hacer que se pegue.
P4. ¿Por qué tengo tanto humo negro?
Asegúrese de que está utilizando la madera dura secada correctamente, de ser posible con un contenido de
humedad inferior al 20%. Este tipo de madera produce más calor durante períodos más largos y provoca muy
poco humo y cenizas.
P5. ¿Puedo utilizar pastillas de encendido normales?
No. Todos las pastillas de encendido deben estar libres de queroseno u otros aditivos que puedan penetrar el
suelo del horno y echar a perder el sabor de los alimentos.
P6. ¿Cuánto tiempo necesita calentarse el horno antes de que pueda cocinar una pizza?
El horno necesita unos 30 minutos para calentarse a la temperatura para hornear pizzas. El tamaño y la longitud
del fuego determinarán la temperatura del horno. El horno está en su punto óptimo cuando todo el carbón negro
se haya quemado.
P7. ¿Cómo puedo saber a qué temperatura está funcionando mi horno?
Simplemente use el termómetro incluido en su horno de leña. Cuando se utiliza en el soporte libre, la posición en
la boca a 10-15 cm desde la parte frontal del horno, NO dentro del horno. También puede comprar termómetros
infrarrojos y otros tipos de termómetros para hacer lecturas exactas. Sin embargo, una vez que haya utilizado el
horno y experimentado con él obtendrá una "sensación" de la temperatura.
P8. ¿Cómo puedo apagar el fuego?
Sólo tiene que cerrar la puerta del horno. Esto bloqueará el suministro de oxígeno al fuego que se extinguirá en
tan sólo unos minutos.
P9. ¿Este horno sólo es bueno para cocinar pizzas?
No. El horno puede ser utilizado para pizzas, pan, carnes, pescados y verduras. En el horno de leña puede
cocinar cualquier cosa que se hornee en un horno convencional. La principal diferencia es que este horno puede
alcanzar temperaturas superiores a 450°C.
P10. ¿Puedo cocinar carnes y pescados directamente sobre el piso del horno?
Se recomienda que la carne y el pescado o cualquier plato que produzca grasa o líquido de la cocción sea
colocado en un recipiente para evitar manchar el piso del horno.
P11. ¿El horno es a prueba de heladas?
El horno ha sido probado por el fabricante para ser resistente a la congelación hasta los -12°C. Sin embargo se
recomienda utilizar la cubierta exterior resistente al agua que está disponible para una protección adicional.
P12. ¿El horno es impermeable?
El horno ha sido fabricado para ser resistente al agua, sin embargo una humidificación persistente afectará el
horno y la humedad será absorbida. Se recomienda el uso de un protector contra la lluvia.
P13. Si no he usado mi horno por un tiempo, ¿seguirá siendo apropiado para el uso?
Perfectamente, aunque es una buena idea encender un pequeño fuego para calentar lentamente el horno antes
de que empiece a cocinar para "curar" su horno nuevamente.
P14. Si mi horno está húmedo, ¿seguirá siendo apropiado para el uso?
Si no lo utilizó durante un par de meses o el tiempo ha sido constantemente húmedo, podría ser una buena idea
encender un pequeño fuego de 3 a 4 horas antes de empezar a cocinar para "curar" su horno nuevamente.
ES
160816
![](https://manualstech.ams3.cdn.digitaloceanspaces.com/html/nl/jamie-oliver/wood-fired-oven/html/bg6d.png)
109
P15. ¿Puedo pintar mi horno de un color diferente?
El color del horno se produce durante el proceso de fabricación. Este horno puede ser repintado con pintura de
mampostería transpirable.
P16. ¿Puedo mover mi horno cuando hay un fuego ardiendo en él?
No. Esto es extremadamente peligroso.
P17. ¿Puedo dejar los mangos de transporte conectados al horno?
Se aconseja quitar los mangos para que la gente no se golpee accidentalmente con ellos.
P18. ¿El tubo de ventilación es seguro al tacto cuando el horno está funcionando?
No. El tubo de ventilación puede retener calor durante largos períodos de tiempo, incluso después de que el
fuego se haya apagado.
PARA MÁS INFORMACIÓN SOBRE LOS HORNOS DE LEÑA JAMIE OLIVER,
VISITE JAMIEOLIVEROVENS.COM ES
160816
![](https://manualstech.ams3.cdn.digitaloceanspaces.com/html/nl/jamie-oliver/wood-fired-oven/html/bg6e.png)
11 0
TÄRKEÄÄ VAROITUS
LUE KAIKKI OHJEET ENNEN LAITTEEN ASENTAMISTA JA KÄYTTÖÄ OHJEIDEN LAIMINLYÖNTI VOI JOHTAA
OMAISUUS- TAI HENKILÖVAHINKOIHIN TAI JOPA KUOLEMAAN
SEURAA ohjeita puu-uunin kuivattamisessa Kuivatusohjeiden laiminlyönti voi aiheuttaa vahinkoa uunille ja mitätöi takuun
Varmista AINA, että lapset ja lemmikit eivät pääse liian lähelle puu-uunia niin käytön aikana kuin sen jälkeen Suosittelemme
valvomaan alle 16-vuotiaita lapsia uunin käytön aikana
Varmista AINA, että uuni on sijoitettu tasaiselle alustalle Jalusta EI SAA keikkua
ÄLÄ muokkaa puu-uunia valmistajan mallista tai määrittelystä millään tavoin
ÄLÄ käytä puu-uunia sisätiloissa
ÄLÄ tuki savuputkea
KÄYTÄ AINOASTAAN käsittelemätöntä, laadukasta, kuivaa puuta, jonka kosteus on alle 20 %
ÄLÄ yritä polttaa puu-uunissa roskia
ÄLÄ milloinkaan käytä mitään helposti syttyviä nesteitä tai polttoaineita (mukaan lukien muttei rajoittuen: sytytinnestettä,
bensiiniä, dieseliä, kerosiinia, öljyä tai muita helposti syttyviä kemiallisia yhdisteitä) tulen sytyttämiseksi tai sen ylläpitämiseksi
VARO hyvin korkeita sisäisiä lämpötiloja Puu-uunin suuaukko ja sisus kuumenevat HYVIN paljon, joten ole varovainen
käyttäessäsi uunia Suosittelemme ilman enimmäislämpötilaksi 350°C erityisesti pidemmässä käytössä Tässä lämpötilassa
pohjan ja kuvun savi lämpenee yli 450-asteiseksi
ÄLÄ laita suojaamattomia käsiä puu-uunin sisälle käytön aikana tai sen jälkeen Jos saat palovammoja tai -haavoja,
upota palanut kohta kylmään veteen ja hakeudu lääkäriin
VARMISTA, että käytät pitkiä uunikintaita käsitellessäsi kattiloita ja työvälineitä, ja ole varovainen niiden käytössä
ÄLÄ poista palavia halkoja tai hiillosta puu-uunista käytön aikana tai sen jälkeen
ÄLÄ anna uunin kastua liikaa Jos uuni kastuu, seuraa kuivaamisohjeita kuivattaaksesi sen kunnolla ennen käyttöä
ÄLÄ käytä vettä puu-uunin tulen hillitsemiseksi tai sitä sammuttaessa muuten kuin hätätapauksessa
VARMISTA, että kaikki puu-uunissa käytetyt työvälineet, materiaalit, kattilat ja pannut sopivat käyttöön korkeissa, yli
450°C lämpötiloissa
HÄVITÄ tuhka laittamalla se sopivaan roska-astiaan, laita se kompostiin tai levitä se ravinteena puutarhaan Varo
hengittämästä tuhkaa tai pölyä
PIDÄ NÄMÄ OHJEET TALLESSA JA HELPOSTI SAATAVILLA, JOTTA VOIT TARVITTAESSA LUKEA
NIITÄ
FI
160816
![](https://manualstech.ams3.cdn.digitaloceanspaces.com/html/nl/jamie-oliver/wood-fired-oven/html/bg6f.png)
111
SISÄLLYSLUETTELO
1. Pakkauksen sisältö
2. Kuinka asentaa puu-uuni
3. Kuinka kuivattaa puu-uuni
4. Kuinka huolehtia puu-uunista
5. Kuinka sytyttää tuli
6. Ruuan valmistus
7. Parhaat vinkit ongelmien ratkaisuun
FI
160816
![](https://manualstech.ams3.cdn.digitaloceanspaces.com/html/nl/jamie-oliver/wood-fired-oven/html/bg70.png)
112
1. PAKKAUKSEN SISÄLTÖ
Ota käyttöohjeet pakkauksesta
Tarkista, että kaikki pakkauksessa olevat osat vastaavat osaluetteloa:
• Valuelementti – uuni (x1)
• Metallinen savuputki (x1)
• Metallijalusta osina
• Pari irrotettavia kahvoja (x2)
• Metallilevyluukku, jossa reikä lämpömittarille* (x1)
• Metallinen teline lämpömittarille* (x1)
• Vaihdettava lämpömittari* (x1)
• Pitsalapio ja harjasetti (x2 työvälinettä)
• Käyttöopas, jossa mukana ohjeet jalustan kokoamiseen, kuivatukseen, tulen sytyttämiseen
*Mukana tulee yksi lämpömittari, jota voidaan käyttää joko luukussa (esimerkiksi leivottaessa leipää) tai telineessä uunin
ilman lämpötilan mittaamiseksi Sitä voidaan käyttää vaihdellen kummassa tahansa Käytettäessä telineessä aseta mittari
uunin suuaukkoon 10–15 cm uunin etuosasta, EI uunin sisälle
2. KUINKA ASENTAA PUUUUNI
• Seuraa sivuilla 2 ja 3 olleita kokoamisohjeita
• Tarkista, että kaikki on kiinnitetty kunnolla käyttämällä jakoavainta
• Päätä uunin paikka Se tulee asettaa kovalle, tasaiselle pinnalle, joka on mielellään betoninen, laatoitettu tai katettu.
Pinnan tulee kestää uunin paino (se on mojovat 200 kiloa)
• VAROITUS uuni voi kaatua, jos sitä ei ole asetettu tasaiselle pinnalle tai jos maa sen alla on liian pehmeää
• SUOSITUS On olemassa pieni riksi, että isku kovalla voimalla uunin takaa saattaa kaataa uunin Suosittelemme aset-
tamaan uunin seinää, aitaa tai pensasaitaa vasten
• ÄLÄ NOJAA UUNIA VASTEN
• Varmista, että uuni on turvallisen välimatkan päässä helposti syttyvistä pinnoista ja että savuputken ympärillä on
tarpeeksi tilaa, jotta savu pääsee hajoamaan
3. KUINKA KUIVATTAA PUUUUNI
Seuraa näitä ohjeita, kun uunisi on uusi tai jos se kastuu pahasti
Tarvitset:
• Vahasytyttimiä Älä käytä tavallisia valkoisia sytykkeitä, sillä niissä on kemikaaleja, jotka saattavat imeytyä uunin
pohjaan ja näin vaikuttaa ruokasi makuun Älä koskaan käytä sytytinnestettä aloittaaksesi tai pitääksesi yllä tulta
• Kovaa puulajia olevia sytykkeitä (kuten tammi, saarni, pyökki, kirsikka, omena, päärynä, orapihlaja tai oliivi) tai uuni-
kuivattua kovaa puulajia, jonka kosteus on alle 20 % Kovat puulajit tuottavat eniten lämpöä ja vähemmän tuhkaa
Pehmeillä puulajeilla on epämiellyttävä haju, ja maalatusta tai käsitellystä puusta saattaa poltettaessa vapautua
myrkyllisiä kaasuja
FI
160816
![](https://manualstech.ams3.cdn.digitaloceanspaces.com/html/nl/jamie-oliver/wood-fired-oven/html/bg71.png)
113
Puu-uunisi on tehty kuumuutta kestävästä savesta, mutta saven tekoon käytetty vesi tulee höyrystää pois ennen kun
uunisi voidaan ottaa käyttöön Tätä prosessia kutsutaan kuivatukseksi Ensimmäinen vaihe on kuivattaa vesi savesta ja
toinen saven karkaisu Tämä saadaan aikaiseksi sytyttämällä uunin sisään useampi pieni tuli kolmen päivän aikana, mikä
vähitellen nostaa uunin lämpötilaa
Suosittelemme kuivattamaan uunia 6– 8 tuntia ja aloittamaan 50°C lämmöstä. Sitä nostetaan noin 25°C joka tunti (käytä
mukana tulleessa telineessä olevaa lämpömittaria) Tämä voidaan tehdä yhden pitkän polton aikana tai kahden-kolmen
päivän aikana Aloita pienellä sytyketulella ja rakenna vähitellen suurempi tuli käyttämällä yhtä tai kahta, noin 25 cm
leveää ja 30 cm pitkää halkoa
Vaikka se onkin epätodennäköistä, pidä huolta, ettet ylikuumenna uunia, sillä tämä voi aiheuttaa halkeamia rakenteissa
(Älä ole huolissasi jos saven pintaan ilmestyy pieniä hiusmurtumia – se on täysin normaalia)
Yksinkertaiset ohjeet puu-uunin kuivattamiseen:
• Sijoita uunin pyöreän osan keskustaan sytytin ja pinoa sen ympärille tornimaisesti hieman sytykkeitä (katso kuva
seuraavalla sivulla)
• Sytytä tuli
• Kun sytykkeet ovat syttyneet palamaan, lisää pieniä kovaa puulajia olevien halkoja
• Kuivatustuli tulee pitää päällä ainakin kolme tuntia ensimmäisenä päivänä ja pidempi ajanjakso seuraavana päivänä
• Yleensä uuni täytyy kuivattaa vain kerran Jos uunia ei kuitenkaan ole käytetty pitkään aikanaan tai se on kastunut, on
suositeltavaa aloittaa lämmittäminen pienellä tulella 3 tai 4 tuntia ennen kuin sytytät suuremman kuuman tulen
4. KUINKA HUOLEHTIA PUU-UUNISTA
• Uunia ei tarvitse puhdistaa puhdistusaineilla, sillä korkeat lämpötilat tappavat kaikki mikrobit ja bakteerit Kaikki läik-
kynyt ruoka palaa tuhkaksi, jotka voit pyyhkiä pois myöhemmin
• Anna tuhkan jäähtyä ja tyhjennä uuni metalliharjan avulla siitä jokaisen käyttökerran jälkeen, tai kun sitä on kertynyt
liikaa, sopivaan metalliseen säiliöön Jäähtyneen tuhkan voi myöhemmin käyttää puutarhassa lannoitteena
• Älä koskaan heitä uuniin vettä, sillä tämä voi aiheuttaa vahinkoa rakenteille
• Savuputki kannattaa puhdistaa silloin tällöin Käytä harjaa irrottamaan kaikki putken sisälle tai sadehatun alle jäänyt
noki
• Metalliosat voi suihkuttaa kuumuutta kestävällä maalilla, kuten rautakaupoista löytyvällä grillimaalilla
FI
160816
![](https://manualstech.ams3.cdn.digitaloceanspaces.com/html/nl/jamie-oliver/wood-fired-oven/html/bg72.png)
114
KÄTEVÄ VINKKI...
Aseta halkosi lähelle uunin suuaukkoa muutama minuutti ennen kuin otat ne käyttöön. Näin ne
syttyvät helpommin, kun laitat ne tuleen.
5. KUINKA SYTYTTÄÄ TULI
Tuli keskustassa
• Suosittelemme käyttämään pienempiä halkoja (noin 30 cm pitkät ja 4–6 cm halkaisijaltaan olevat halot ovat sopiv-
impia ruuanlaittoon ja puu-uunissa käytettäviksi) Huomaa, että suuri, voimakasliekkinen tuli ei tarkoita, että sisäiset
lämpötilat olisivat korkeampia ja parempia ruuanlaittoon Et tarvitse suuria liekkejä tai suurta tulta kuumentaaksesi
uuniasi Pitkäkestoinen suuri tuli saattaa vahingoittaa teräksistä etuosaa
• Aseta kaksi sytykepalaa pitkittäin (osoittamaan uunin etuosasta sen takaosaan) uunin keskustaan ja laita sen jälkeen
niiden keskelle yksi sytytin
• Aseta kaksi uutta sytykepalaa kahden ensimmäisen päälle ja toista sitten sama asettamalla kaksi poikittain ja taas
kaksi ristiin niiden päälle, kunnes olet rakentanut viisi tai kuusi kerrosta korkean tornin
• Aseta kaksi pientä kovaa puulajia olevaa halkoa tornia vasten ja sytytä sytyttimet
• VAROITUS Liian lähellä uunin etuosaa oleva tuli saattaa aiheuttaa metallin irtoamista Aseta halkosi lähelle uunin
suuaukkoa muutama minuutti ennen kuin otat ne käyttöön Näin ne syttyvät helpommin, kun laitat ne tuleen
Tuli sivustalla
• Työnnä palavat halot ja kuumat hiilet pitkäkahvaisen metalliharjan avulla toiselle puolelle uunia (kummalle puolelle
tahansa, mutta kannattaa vuorotella puolta joka käyttökerralla, jotta uuni kuluu tasaisesti)
• Hivuta halot yhteen niin, että ne ovat toistensa päällä Jos tuli sammuu, lisää toinen sytytin
• Voit tarvittaessa asettaa uunin luukun etummaisen pohjaosan päälle holviaukeaman alle kulmassa, jossa yksi sivu
on auki noin 15 cm Tämä suojaa tuulelta ja estää savua pääsemästä ulos ennen kuin uuni saavuttaa ihanteellisen
lämpötilansa
Miksi tuli sivustalla on hyvä ruuanlaittoon
• Lämpö kiertää uunissa sen sijaan, että se karkaisi ulos etuosasta
• Lattia on helpompi pyyhkiä ja ruokaa siirrellä uunissa sivulta sivulle kuin edestä taakse
FI
160816
![](https://manualstech.ams3.cdn.digitaloceanspaces.com/html/nl/jamie-oliver/wood-fired-oven/html/bg73.png)
115
6. RUUANLAITTO
Laittaaksesi ruokaa puu-uunissa sinun tulee vain kuumentaa se enimmäislämpötilaansa ja antaa sen
jäähtyä, kunnes lämpötila on ihanteellinen ruuallesi. Tätä kutsutaan uunin säätelyksi. Ihanteellinen
lämpötila ruuanlaittoon vaihtelee valistettavan ruuan mukaan:
• Pitsa (300°C–350°C on ihanteellinen ilman lämpötila)
Rakenna suuri, hehkuva hiillos ja pidä yllä suurta liekkiä (sinun täytyy lisätä tuleen pienempi puunpaloja noin 10–20
minuutin välein pitääksesi sen hengissä) Pohjan lämpötilan tulisi olla noin 400°C kädessä pidettävällä lämpömitta-
rilla mitattuna Kupuun ei pitäisi kertyä yhtään mustaa hiiltä, ja liekkien tulisi yltää uunin puolen väliin Kypsennä pitsa
uunin pohjalla, suoraan liekeissä Jätä luukku aina auki valmistaessasi pitsaa
• Paahtaminen (150°C–220°C on ihanteellinen ilman lämpötila)
Lihan kypsentämiseksi valmistele uunin niin, että se saavuttaa korkeat pitsan valmistukseen tarkoitetut lämpötilat (pei-
tä ruokasi, jottei se pala), ja anna lämpötilan sitten laskea paahtaaksesi lihaa Hiilloksen tulisi olla keskisuuri ja liek-
kien pienet, noin 5–10 cm korkeat (kuvussa ei saa olla näkyvissä mustumista) Jos aiot pahtaa ruokaasi alle tunnin,
voit jättää uunin luukun auki Jos aiot paahtaa pidempään, voit asettaa luukun holvikaaren sisälle hallitaksesi lämpö
paremmin (kokeile, mikä on luukun asennoista on paras savun pitämiseksi uunin sisällä) Jos tarvitset lisää lämpöä,
lisää tuleen puuta ja avaa luukkua enemmän Työnnä ruokasi sisemmälle uuniin, jos haluat hyödyntää uunin lämpöä
enemmän, tai vedä se lähemmäs suuaukkoa, jos haluat sen jäähtyvän
• Kypsytys (pohjan lämpö)
Kypsyttääksesi ruokaa valmistele uunin niin, että se saavuttaa pitsan valmistukseen tarkoitetut lämpötila ja anna
lämpötilan sitten laskea Ajatuksena on hyödyntää uunin kuvussa ja pohjassa olevaa lämpöä leipomiseen Tuli ei saa
olla päällä, mutta hehkuva hiillos ei haittaa Aseta luukku holvikaaren sisään sulkeaksesi uunin kokonaan Pohjan
lämpötilan tulisi olla 400°C kypsennettäessä pastavuokia, laatikoita tai hedelmäpaistosta Aseta astiasi uuniin ja
sulje luukku Jos uunissa on hehkuvaa hiillosta, pidä luukku raollaan niin, ettei uuniin pääse kertymään savua Kan-
nattaa asettaa astiasi uuniin pannunalusen tai ylösalaisin käännetyn pannun päälle, jottei se ylikypsy
• Leipäuuni (pohjan lämpö)
Pitääksesi yllä kypsentämiseen sopivaa lämpötilaa, sulje uunin luukku 30 minuutiksi ja avaa se sitten tarkistaaksesi
uunin pohjan lämpötilan Jos uuni on liian kuuma, jätä luukku auki 10 minuutiksi, sulje sitten luukku taas viideksi minu-
utiksi ennen kuin tarkistat lämpötilan jälleen Kypsennä leipä jauhotetulla alustalla
FI
160816
![](https://manualstech.ams3.cdn.digitaloceanspaces.com/html/nl/jamie-oliver/wood-fired-oven/html/bg74.png)
116
7. PARHAAT ONGELMANRATKAISUVINKIT
K1. Tuleni sammuu jatkuvasti, mitä teen väärin?
Poista uunin luukku, jotta ilma pääsee virtaamaan vapaasti Luukun sulkeminen estää happea pääsemästä sisään,
mikä sammuttaa tulen muutamassa
K2. Voiko uunia käyttää sisätiloissa tai autotallissa?
Ei Uunia ei saa koskaan sijoittaa suljettuun tilaan, koska savun ja höyryjen täytyy päästä kunnolla ulos
K3. Miksi pitsani pohja jää kiinni uunin pohjaan?
Muista ensinnäkin jauhottaa niin pitsataikina kuin leipomispaikka hyvin Kypsennä mahdollisimman nopeasti
täytteiden lisäämisen jälkeen, sillä taikina alkaa vettyä niistä ja siitä tulee tahmeaa Tarkista, ettei pitsapohjassa
ole reikiä tai ohuita kohtia, sillä kosteus pääsee näistä kohdista läpi, mikä aiheuttaa puolestaan tarttumista
K4. Miksi mustaa savua on niin paljon?
Käytä tarpeeksi kuivaa kovaa puulajia, jonka kosteus olisi ihanteellisesti alle 20 % Tällainen puu palaa
kuumempana ja pidempään ja tuottaa hyvin vähän savua ja tuhkaa
K5. Voinko käyttää tavallisia sytyttimiä?
Et Sytyttimissä ei saa olla kerosiinia eikä muita lisäaineita, jotka saattavat imeytyä uunin pohjaan ja pilata siten
ruuan maun
K6. Kuinka kauan uunin täytyy lämmetä, jotta voin valmistaa pitsaa?
Uunin kuumenemiseen pitsanpaistolämpötiloihin pitäisi mennä noin 30 minuuttia Tulen koko ja paloaika
määrittävät uunin lämpötilan Uuni on ihanteellinen, kun kaikki musta hiili on palanut pois
K7. Mistä näen uunini lämpötilan?
Käytä puu-uunin mukana tullutta lämpömittaria Kun käytät sitä telineessä, aseta se 10–15 cm uunin suuaukosta,
EI uunin sisälle Voit myös ostaa infrapunalämpömittarin tai jonkin muunlaisen lämpömittarin saadaksesi tarkkoja
lukemia Saat kuitenkin käytön ja kokemuksen myötä ”tuntuman” lämpötiloihin
K8. Miten tuli sammutetaan?
Sulje vain uunin luukku Näin tuli ei saa enää happea, mikä sammuttaa sen muutamassa minuutissa
K9. Voiko tätä uunia käyttää ainoastaan pitsan paistoon?
Ei Uunia voi käyttää pitsan, leivän, lihojen, kalan ja vihannesten valmistuksessa Puu-uunissa voi valmistaa aivan
kaikkea, mitä tavallisessakin uunissa voi Suurin ero on se, että tämä uuni yltää yli 450°C lämpötiloihin
K10. Voinko valmistaa lihaa ja kalaa suoraan uunin pohjalla?
Suosittelemme, että rasvaa ja nestettä kypsennettäessä tuottavat lihat ja kalat laitetaan uuniin astiassa, jottei uunin
pohja likaantuisi
K11. Kestääkö uuni pakkasta?
Valmistaja on testannut uunia ja todennut sen kestävän -12°C pakkasta Suosittelemme kuitenkin uunin suojaamista
vedenkestävällä peitteellä, joka on saatavina lisäsuojana
K12. Onko uuni säänkestävä?
Uuni on valmistettu vedenkestäväksi, mutta jatkuva kastuminen vaikuttaa uuniin, ja kosteutta pääsee imeytymään
Suosittelemme sadesuojan käyttöä
K13 Voiko uunia vielä käyttää, vaikka sitä ei ole käytetty vähään aikaan?
Totta kai, mutta kannattaa sytyttää siihen pieni tuli lämmittämään uuni hiljalleen ennen ruuan valmistamista, jotta
uuni ”kuivuisi” jälleen
K14 Voiko uunia vielä käyttää, vaikka se on märkä?
Jos et ole käyttänyt uunia pariin kuukauteen tai sää on ollut jatkuvasti kostea, kannattaa sytyttää pieni tuli kolme
tai neljä tuntia ennen ruuan valmistamista, jotta uuni ”kuivuisi” jälleen
K15. Voinko maalata uunin eri väriseksi?
Uunin väri syntyy valmistusprosessin aikana Uunin voi maalata uudelleen muuratuille pinnoille sopivalla
hengittävällä maalilla
K16. Voiko uunia siirtää, kun siellä palaa tuli?
Ei Se on erittäin vaarallista
FI
160816
![](https://manualstech.ams3.cdn.digitaloceanspaces.com/html/nl/jamie-oliver/wood-fired-oven/html/bg75.png)
117
K17. Voinko jättää kantokahvat kiinni uuniin?
Suosittelemme kahvojen poistamista, jotta kukaan ei törmäisi niihin vahingossa
K18. Onko savuputkeen turvallista koskea, kun uunia on päällä?
Ei Savuputki voi pitää lämpöä vielä pitkään sen jälkeen, kun tuli on sammunut
SAAT LISÄTIETOA OSOITTEESSA JAMIEOLIVEROVENS.COM
FI
160816
![](https://manualstech.ams3.cdn.digitaloceanspaces.com/html/nl/jamie-oliver/wood-fired-oven/html/bg76.png)
118
ΣΗΜΑΝΤΙΚΕΣ ΠΡΟΕΙΔΟΠΟΙΗΣΕΙΣ
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΟΛΕΣ ΤΙΣ ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΡΙΝ ΕΓΚΑΤΑΣΤΗΣΕΤΕ ΚΑΙ ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΗΣΕΤΕ ΤΗ ΣΥΣΚΕΥΗ. Η ΜΗ ΤΗΡΗΣΗ ΤΩΝ ΟΔΗΓΙΩΝ ΜΠΟΡΕΙ ΝΑ ΟΔΗΓΗΣΕΙ ΣΕ ΥΛΙΚΕΣ
ΖΗΜΙΕΣ, ΠΡΟΣΩΠΙΚΟ ΤΡΑΥΜΑΤΙΣΜΟ ΚΑΙ ΕΝΔΕΧΟΜΕΝΩΣ ΚΑΙ ΘΑΝΑΤΟ
ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ τις οδηγίες για την προετοιμασία του φούρνου με ξύλα. Η μη τήρηση των οδηγιών προετοιμασίας μπορεί να προκαλέσει βλάβη στο
φούρνο και θα καταστήσει άκυρη την εγγύηση
ΒΕΒΑΙΩΝΕΣΤΕ ΠΑΝΤΑ ότι τα παιδιά και τα κατοικίδια διατηρούνται σε ασφαλή απόσταση από το φούρνο με ξύλα, τόσο κατά τη λειτουργία του όσο και
μετά. Προτείνουμε τα παιδιά κάτω από 16 ετών πρέπει να επιτηρούνται κατά τη χρήση του φούρνου.
ΕΞΑΣΦΑΛΙΖΕΤΕ ΠΑΝΤΑ ότι ο φούρνος βρίσκεται σε επίπεδη βάση. Η βάση ΔΕΝ ΠΡΕΠΕΙ να γέρνει.
ΜΗΝ τροποποιείτε τον φούρνο με ξύλα με κανέναν τρόπο από το σχέδιο και τις προδιαγραφές του κατασκευαστή.
ΜΗ χρησιμοποιείτε τον φούρνο με ξύλα σε εσωτερικό χώρο.
ΜΗ φράζετε τον σωλήνα απαερίων.
ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΕΤΕ ΜΟΝΟ ακατέργαστο, ξηρό σκληρό ξύλο με περιεκτικότητα υγρασίας χαμηλότερη από 20%.
ΜΗΝ προσπαθείτε να καίτε απορρίμματα μέσα στο φούρνο με ξύλα.
ΜΗ χρησιμοποιείτε κανένα είδος εύφλεκτών υγρών ή καυσίμων (περιλαμβάνοντας, αλλά όχι μόνο: υγρό προσάναμμα, βενζίνη, ντήζελ, κηροζίνη, λάδι ή
οποιαδήποτε εύφλεκτη χημική ένωση) σε καμμία στιγμή για να ανάψετε ή να διατηρείτε μια φωτιά.
ΠΡΟΣΕΞΤΕ τις πολύ υψηλές εσωτερικές θερμοκρασίες. Το στόμιο του φούρνου με ξύλα και το εσωτερικό του φούρνου θα γίνουν ΠΟΛΥ ζεστά, οπότε
προσέξτε κατά τη χρήση του. Συνιστούμε μια μέγιστη θερμοκρασία αέρα των 350°C, ειδικά για παρατεταμένη χρήση. Με αυτή τη θερμοκρασία, η άργιλος
στον πυθμένα και στο θόλο πιθανόν θα ξεπερνά τους 450°C
MH ΒΑΛΕΤΕ απροστάτευτα τα χέρια ή τα μπράτσα σας μέσα στο φούρνο κατά τη λειτουργία του ή μετά από αυτή. Αν προκύψει οποιοδήποτε έγκαυμα,
βυθίσετε το μέλος σας αμέσως σε κρύο νερό και ζητήστε τη συμβουλή ενός ιατρού.
ΒΕΒΑΙΩΘΕΙΤΕ ότι χρησιμοποιείτε μακριά γάντια φούρνου για να πιάνετε τις κατσαρόλες και τα εργαλεία και προσέξτε πολύ κατά το χειρισμό τους.
MHN αφαιρείτε φλεγόμενα ξύλα ή ζεστές στάχτες από τον φούρνο με ξύλα κατά τη χρήση του ή μετά.
ΜΗΝ επιτρέψετε να γίνει πολύ υγρός ο φούρνος. Αν ο φούρνος σας γίνει υγρός, ακολουθήστε τις οδηγίες συντήρησης ώστε να τον στεγνώσετε κατάλληλα
πριν από τη χρήση.
ΜΗ χρησιμοποιείτε νερό για να ηρεμήσετε ή να σβήσετε μια φωτιά μέσα στο φούρνο με ξύλα, εκτός από περίπτωση έκτακτης ανάγκης.
ΒΕΒΑΙΩΘΕΙΤΕ ότι όλα τα εργαλεία, υλικά, κατσαρόλες και ταψιά τα οποία χρησιμοποιούνται μέσα στο φούρνο με ξύλα είναι κατάλληλα για υψηλές
θερμοκρασίες άνω των 450°C
ΠΕΤΑΞΤΕ τη στάχτη σε κατάλληλο κάδο, προσθέστε τη στο λίπασμα ή απλώστε τη στον κήπο ως θρεπτικό στοιχείο. Λάβετε κατάλληλα μέτρα για να
αποφύγετε την εισπνοή οποιασδήποτε στάχτης ή σκόνης.
ΦΥΛΑΞΤΕ ΚΑΙ ΔΙΑΤΗΡΗΣΤΕ ΑΥΤΕΣ ΤΙΣ ΟΔΗΓΙΕΣ ΣΤΗ ΔΙΑΘΕΣΗ ΣΑΣ ΩΣΤΕ ΝΑ ΜΠΟΡΕΙΤΕ ΝΑ ΑΝΑΤΡΕΧΕΤΕ ΣΕ ΑΥΤΕΣ
GR
160816
![](https://manualstech.ams3.cdn.digitaloceanspaces.com/html/nl/jamie-oliver/wood-fired-oven/html/bg77.png)
119
ΠΙΝΑΚΑΣ ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΩΝ
1. Τι υπάρχει μέσα στο κουτί;
2. Πώς να στήσετε το φούρνο με ξύλα
3. Πώς να προετοιμάζετε το φούρνο με ξύλα
4. Πώς να συντηρείτε το φούρνο με ξύλα
5. Πώς να ανάψετε μια φωτιά
6. Το μαγείρεμα
7. Συμβουλές για την επίλυση προβλημάτων
GR
160816
![](https://manualstech.ams3.cdn.digitaloceanspaces.com/html/nl/jamie-oliver/wood-fired-oven/html/bg78.png)
120
1. ΤΙ ΥΠΑΡΧΕΙ ΜΕΣΑ ΣΤΟ ΚΟΥΤΙ;
Αφαιρέστε το εγχειρίδιο από το κουτί.
Ελέγξτε όλο το περιεχόμενο του κουτιού σε σύγκριση με τον κατάλογο περιεχομένων:
• Προκατασκευασμένος φούρνος (x1)
• Μεταλλικός σωλήνας απαερίων (x1)
• Μεταλλική βάση, ασυναρμολόγητη
• Σετ αφαιρούμενων χερουλιών (x2)
• Μεταλλική πλάκα πόρτας με οπή για το θερμόμετρο* (x1)
• Μεταλλική βάση για το θερμόμετρο* (x1)
• Μετακινούμενο θερμόμετρο* (x1)
• Σετ βάσης και βούρτσας για πίτσα (x2 εργαλεία)
• Εγχειρίδιο με τις οδηγίες για το στήσιμο της βάσης, τη διαδικασία προετοιμασίας και το άναμμα φωτιάς
*Παρέχεται ένα θερμόμετρο, το οποίο μπορεί να χρησιμοποιείται είτε στην πόρτα (για παράδειγμα, όταν ψήνετε ψωμί) ή στη βάση για να διαβάζεται η
θερμοκρασία του αέρα μέσα στο φούρνο. Μπορεί να μετακινείται ανάμεσα στις δύο θέσεις Όταν χρησιμοποιείται στην ελεύθερη βάση, τοποθετήστε το
στόμιο του φούρνου 10-15 εκατοστά από το μπροστινό μέρος του φούρνου, ΟΧΙ μέσα στο φούρνο.
2. ΠΩΣ ΝΑ ΣΤΗΣΕΤΕ ΤΟ ΦΟΥΡΝΟ ΜΕ ΞΥΛΑ
• Ακολουθήστε τις οδηγίες συναρμολόγησης στις σελίδες 2 και 3
• Ελέγξτε ότι όλα είναι σε ασφαλή θέση χρησιμοποιώντας ένα ρυθμιζόμενο κλειδί
• Αποφασίστε σε ποιο σημείο να τοποθετήσετε τη βάση σας. Πρέπει να είναι σε σκληρή και επίπεδη επιφάνεια, κατά προτίμηση πάνω σε τσιμέντο,
πλακάκια ή ξύλινο δάπεδο το οποίο μπορεί να στηρίζει εύκολα το συνολικό βάρος του φούρνου (δηλαδή ένα μεγάλο βάρος 200 κιλών)
• ΠΡΟΕΙΔΟΠΟΙΗΣΗ: υπάρχει κίνδυνος ανατροπής του φούρνου αν δεν τοποθετηθεί επίπεδα ή αν βρίσκεται σε μαλακό έδαφος
• ΣΥΣΥΤΑΣΗ: Υπάρχει μικρός κίνδυνος να ανατραπεί ο φούρνος από ισχυρή δύναμη από πίσω. Συνιστούμε να τοποθετείτε το φούρνο ώστε να στηρίζεται
σε τοίχο ή φράκτη ή να έχει έναν θάμνο πίσω του.
• ΜΗ ΓΕΡΝΕΤΕ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ
• Εξασφαλίστε ότι ο φούρνος βρίσκεται σε ασφαλή απόσταση από οποιαδήποτε εύφλεκτη επιφάνεια και ότι υπάρχει αρκετός χώρος γύρω από τον
σωλήνα απαερίων για να διαχέεται ο καπνός.
3. ΠΩΣ ΝΑ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΖΕΤΕ ΤΟ ΦΟΥΡΝΟ ΜΕ ΞΥΛΑ
Ακολουθήστε αυτές τις οδηγίες όταν είναι καινούριος ο φούρνος σας ή αν σχηματιστεί πολλή υγρασία μέσα του.
Θα χρειαστείτε:
• Κέρινα προσανάμματα. Μη χρησιμοποιείτε τα συμβατικά άσπρα προσανάμματα, επειδή περιέχουν χημικές ουσίες οι οποίες θα μπορούσαν να πέσουν
στον πυθμένα του φούρνου και να αλλοιώσουν τη γεύση του φαγητού σας. Μη χρησιμοποιείτε ποτέ υγρό προσάναμμα για να ανάψετε ή για να
ανανεώνετε μια φωτιά.
• Προσάναμμα από σκληρό ξύλο (όπως δρυς, μελιά, οξυά, κερασιά, μηλιά, αχλαδιά, κράταιγο ή ελιά) ή σκληρό ξύλο αποξηραμένο σε κλίβανο με
περιεκτικότητα υγρασίας κάτω από 20%. Το σκληρό ξύλο παράγει τη μεγαλύτερη θερμότητα και τη λιγότερη τέφρα. Το μαλακό ξύλο έχει δυσάρεστη
οσμή και το βαμμένο ή επεξεργασμένο ξύλο μπορεί να εκλύει τοξικά αέρια.
GR
160816
![](https://manualstech.ams3.cdn.digitaloceanspaces.com/html/nl/jamie-oliver/wood-fired-oven/html/bg7c.png)
124
7. ΚΥΡΙΕΣ ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΓΙΑ ΕΠΙΛΥΣΗ ΠΡΟΒΛΗΜΑΤΩΝ
Ε1. Η φωτιά μου σβήνει συνέχεια, τι έχω κάνει λάθος;
Βεβαιωθείτε ότι έχει αφαιρεθεί η πόρτα του φούρνου για να επιτρέπει την ελεύθερη ροή του αέρα. Το κλείσιμο της πόρτας περιορίζει την παροχή
οξυγόνου και θα σβήσει μια φωτιά μέσα σε λίγα λεπτά.
Ε2. Μπορώ να τοποθετήσω το φούρνο σε εσωτερικό χώρο ή μέσα στο γκαράζ μου;
Όχι Ο φούρνος δεν πρέπει να τοποθετείται ποτέ σε κλειστό χώρο γιατί πρέπει να υπάρχει δυνατότητα σωστής διαφυγής του καπνού και των
αερίων.
Ε3. Γιατί κολλάει η βάση της πίτσας μου στον πυθμένα του φούρνου;
Κατ' αρχήν, θυμηθείτε να πασπαλίσετε τη βάση της πίτσας με αλεύρι και βεβαιωθείτε ότι ο χώρος προετοιμασίας σας έχει αλευρωθεί καλά. Μην
περιμένετε πολύ για να ψήσετε την πίτσα αφότου έχετε προσθέσει τα υλικά πάνω στη ζύμη, αφού θα μπορούσε να αρχίσει να τα απορροφά και
να γίνεται κολλητική. Βεβαιωθείτε ότι δεν έχετε καθόλου τρύπες ή λεπτά σημεία στη βάση της πίτσας σας, επειδή αυτά μπορούν να αφήσουν την
υγρασία να διεισδύσει και να κάνουν την πίτσα να κολλήσει.
Ε4. Γιατί μου εμφανίζεται μεγάλη ποσότητα μαύρου καπνού;
Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε κατάλληλα στεγνωμένο σκληρό ξύλο, ιδανικά με περιεκτικότητα υγρασίας χαμηλότερη από 20%. Αυτό το είδος
ξύλου καίει πιο ζεστά για μεγαλύτερη διάρκεια και παράγει πολύ λίγο καπνό και στάχτη.
Ε5. Μπορώ να χρησιμοποιώ χημικό προσάναμμα;
Όχι. Όλα τα υλικά προσανάμματος πρέπει να είναι απαλλαγμένα από κηροζίνη ή άλλα πρόσμεικτα τα οποία θα μπορούσαν να εμποτίσουν τον
πυθμένα του φούρνου και στη συνέχεια να αλλοιώσουν τη γεύση του φαγητού σας.
Ε6. Πόση ώρα χρειάζεται ο φούρνος για να ζεσταθεί πριν μπορέσω να ψήσω μια πίτσα;
Ο φούρνος θα πρέπει να κάνει περίπου 30 λεπτά για να ζεσταθεί σε θερμοκρασία για ψήσιμο πίτσας. Το μέγεθος και το μήκος της φωτιάς θα
προσδιορίσουν τη θερμοκρασία του φούρνου. Ο φούρνος βρίσκεται σε βέλτιστη λειτουργία όταν έχει καεί όλος ο μαύρος άνθρακας.
Ε7. Πώς μπορώ να καταλάβω σε ποια θερμοκρασία λειτουργεί ο φούρνος μου;
Απλά χρησιμοποιήστε το θερμόμετρο που περιλαμβάνεται μαζί με το φούρνο με ξύλα. Όταν χρησιμοποιείται στην ελεύθερη βάση του, τοποιετήστε
το στο στόμιο 10-15 εκ. από το μπροστινό μέρος του φούρνου, ΟΧΙ μέσα στο φούρνο. Μπορείτε επίσης να αγοράζετε υπέρυθρα θερμόμετρα και
θερμόμετρα άλλων ειδών για να σας δώσουν ακριβείς μετρήσεις. Ωστόσο, όταν θα έχετε χρησιμοποιήσει το φούρνο και πειραματιστεί με αυτό,
θα αποκτάτε αίσθηση της θερμοκρασίας.
Ε8. Πώς μπορώ να σβήσω τη φωτιά;
Απλά κλείστε την πόρτα του φούρνου. Αυτό θα σταματήσει την παροχή οξυγόνου στη φωτιά, σβήνοντάς τη μετά από μόνο λίγα λεπτά.
Ε9. Αυτός ο φούρνος χρησιμεύει μόνο για το ψήσιμο πίτσας;
Όχι. Ο φούρνος μπορεί να χρησιμοποιείται για πίτσα, ψωμί, κρέας, ψάρι και λαχανικά. Ένας φούρνος με ξύλα μπορεί να ψήσει οτιδήποτε μπορεί
και ένας συμβατικός φούρνος. Η κύρια διαφορά είναι ότι αυτός ο φούρνος μπορεί να φτάσει σε θερμοκρασίες υψηλότερες από τους 450°C.
Ε10. Μπορώ να ψήνω κρέας και ψάρι κατευθείαν στον πυθμένα του φούρνου;
Συνιστούμε κρεατικά, ψαρικά ή οποιοδήποτε πιάτο θα παράγει λίπος ή υγρά από το μαγείρεμα να τοποθετείται μέσα σε περιέκτη για να μην
αλλοιώσει τον πυθμένα του φούρνου.
Ε11. Ο φούρνος αντέχει στον παγετό;
Ο φούρνος έχει δοκιμαστεί από τον κατασκευαστή και αντέχει στον παγετό σε θερμοκρασία -12°C. Συνιστούμε όμως τη χρήση του στεγανού
εξωτερικού καλύμματος, το οποίο είναι διαθέσιμο για μεγαλύτερη προστασία.
Ε12. Ο φούρνος αντέχει στις καιρικές συνθήκες;
Ο φούρνος έχει κατασκευαστεί ώστε να είναι στεγανός, αλλά αν βρέχεται επίμονα, ο φούρνος θα επηρεαστεί και η υγρασία θα απορροφηθεί.
Συνιστούμε τη χρήση ενός καλύμματος προστασίας από τη βροχή.
Ε13. Αν δεν έχω χρησιμοποιήσει το φούρνο μου για αρκετό διάστημα, θα είναι ακόμη κατάλληλος για χρήση;
Οπωσδήποτε, αν και είναι καλή ιδέα να ανάψετε μια μικρή φωτιά για να ζεσταίνετε σταδιακά το φούρνο πριν θελήσετε να αρχίσετε πάλι το
μαγείρεμα, για να προετοιμάσετε πάλι το φούρνο σας.
Ε14. Αν ο φούρνος μου είναι υγρός, θα είναι ακόμη κατάλληλος για χρήση;
Αν δεν τον έχετε χρησιμοποιήσει από μερικούς μήνες ή ο καιρός ήταν σταθερά υγρός, ίσως θα ήταν καλή ιδέα να ανάψετε μια μικρή φωτιά 3 με 4
ώρες πριν θελήσετε να αρχίσετε πάλι το μαγείρεμα, για να προετοιμάσετε πάλι το φούρνο σας.
Ε15. Μπορώ να βάψω το φούρνο μου σε διαφορετικό χρώμα;
Το χρώμα του φούρνου παράγεται κατά τη διάρκεια της διαδικασίας κατασκευής.� Αυτός ο φούρνος μπορεί να ξαναβαφτεί χρησιμοποιώντας
βαφή για τοιχοποιία η οποία αναπνέει.�
GR
160816
Specyfikacje produktu
Marka: | Jamie Oliver |
Kategoria: | piekarnik |
Model: | Wood-fired oven |
Potrzebujesz pomocy?
Jeśli potrzebujesz pomocy z Jamie Oliver Wood-fired oven, zadaj pytanie poniżej, a inni użytkownicy Ci odpowiedzą
Instrukcje piekarnik Jamie Oliver
![Jamie Oliver](/images/pdf_free.png)
14 Września 2024
![Jamie Oliver](/images/pdf_free.png)
7 Września 2024
Instrukcje piekarnik
- piekarnik Bauknecht
- piekarnik Ikea
- piekarnik Samsung
- piekarnik Bertazzoni
- piekarnik Electrolux
- piekarnik DeLonghi
- piekarnik AEG
- piekarnik Balay
- piekarnik Beko
- piekarnik Teka
- piekarnik LG
- piekarnik Küppersbusch
- piekarnik Smeg
- piekarnik Götze & Jensen
- piekarnik Gram
- piekarnik Caso
- piekarnik Amica
- piekarnik Gorenje
- piekarnik Etna
- piekarnik LERAN
- piekarnik Sharp
- piekarnik Cookology
- piekarnik Russell Hobbs
- piekarnik Sage
- piekarnik Tefal
- piekarnik Philips
- piekarnik Livoo
- piekarnik SilverCrest
- piekarnik Dometic
- piekarnik Bosch
- piekarnik Xblitz
- piekarnik Dash
- piekarnik Candy
- piekarnik Whirlpool
- piekarnik Ferroli
- piekarnik Cramer
- piekarnik Miele
- piekarnik Brentwood
- piekarnik Midea
- piekarnik Lamona
- piekarnik Severin
- piekarnik Hisense
- piekarnik Berg
- piekarnik Infiniton
- piekarnik Panasonic
- piekarnik Liebherr
- piekarnik Nedis
- piekarnik Medion
- piekarnik Baumatic
- piekarnik Black & Decker
- piekarnik OK
- piekarnik Adler
- piekarnik Hoover
- piekarnik Tesla
- piekarnik Ribimex
- piekarnik Westinghouse
- piekarnik Rinnai
- piekarnik Hendi
- piekarnik Quigg
- piekarnik Romo
- piekarnik Maytag
- piekarnik Domo
- piekarnik GE
- piekarnik Ardes
- piekarnik Taurus
- piekarnik Orbegozo
- piekarnik Blaupunkt
- piekarnik Brandt
- piekarnik Vivax
- piekarnik Siemens
- piekarnik Ambiano
- piekarnik Danby
- piekarnik Grundig
- piekarnik Haier
- piekarnik KKT Kolbe
- piekarnik Cylinda
- piekarnik Jocel
- piekarnik Hyundai
- piekarnik Silverline
- piekarnik Blomberg
- piekarnik Bimar
- piekarnik Rowenta
- piekarnik Brother
- piekarnik Mesko
- piekarnik Husqvarna
- piekarnik BLOW
- piekarnik Concept
- piekarnik Fisher & Paykel
- piekarnik Tripp Lite
- piekarnik ECG
- piekarnik Indesit
- piekarnik Ilve
- piekarnik Unold
- piekarnik Viking
- piekarnik Nodor
- piekarnik CATA
- piekarnik Cambridge
- piekarnik Fiap
- piekarnik Hotpoint
- piekarnik Kenwood
- piekarnik V-Zug
- piekarnik Trisa
- piekarnik Ariston Thermo
- piekarnik Zelmer
- piekarnik Mestic
- piekarnik PKM
- piekarnik Ninja
- piekarnik Cuisinart
- piekarnik Unox
- piekarnik Wilfa
- piekarnik Thor
- piekarnik Amana
- piekarnik Dacor
- piekarnik Hotpoint Ariston
- piekarnik Krups
- piekarnik Furrion
- piekarnik Bomann
- piekarnik Moulinex
- piekarnik Ursus Trotter
- piekarnik PowerXL
- piekarnik Emerio
- piekarnik Create
- piekarnik Biltema
- piekarnik H.Koenig
- piekarnik InAlto
- piekarnik Meireles
- piekarnik Melissa
- piekarnik Schneider
- piekarnik Enders
- piekarnik Thetford
- piekarnik Stirling
- piekarnik MPM
- piekarnik OneConcept
- piekarnik CDA
- piekarnik Sam Cook
- piekarnik Philco
- piekarnik Neff
- piekarnik Qilive
- piekarnik Corbero
- piekarnik Morphy Richards
- piekarnik Zanussi
- piekarnik Bourgini
- piekarnik Instant
- piekarnik Ravanson
- piekarnik Thermex
- piekarnik Fagor
- piekarnik Redmond
- piekarnik Koenic
- piekarnik Everdure
- piekarnik Thomson
- piekarnik Bröhn
- piekarnik Izzy
- piekarnik Ardo
- piekarnik WMF
- piekarnik ProfiCook
- piekarnik Klarstein
- piekarnik BEEM
- piekarnik Coyote
- piekarnik Güde
- piekarnik Witt
- piekarnik Manta
- piekarnik Wolkenstein
- piekarnik Cecotec
- piekarnik Artusi
- piekarnik KitchenAid
- piekarnik AFK
- piekarnik Eta
- piekarnik Camry
- piekarnik Steba
- piekarnik Germanica
- piekarnik Weber
- piekarnik Lenoxx
- piekarnik Qlima
- piekarnik Imperial
- piekarnik Scarlett
- piekarnik Sôlt
- piekarnik Nevir
- piekarnik Navitel
- piekarnik TriStar
- piekarnik Landmann
- piekarnik Exquisit
- piekarnik Bartscher
- piekarnik First Austria
- piekarnik Hestan
- piekarnik Gastroback
- piekarnik GYS
- piekarnik Mitsubishi
- piekarnik Privileg
- piekarnik Dimplex
- piekarnik Aurora
- piekarnik Falmec
- piekarnik Arçelik
- piekarnik Hanseatic
- piekarnik Continental Edison
- piekarnik Delta
- piekarnik Bifinett
- piekarnik Linarie
- piekarnik Maginon
- piekarnik Atag
- piekarnik Rosieres
- piekarnik Franke
- piekarnik DCG
- piekarnik Beautiful
- piekarnik G3 Ferrari
- piekarnik Axis
- piekarnik Sanyo
- piekarnik Westfalia
- piekarnik Hamilton Beach
- piekarnik Gourmetmaxx
- piekarnik Novy
- piekarnik Clatronic
- piekarnik Telefunken
- piekarnik Ferrari
- piekarnik Rommer
- piekarnik Inventum
- piekarnik SVAN
- piekarnik Ariete
- piekarnik IFB
- piekarnik Tepro
- piekarnik TurboTronic
- piekarnik Napoleon
- piekarnik Princess
- piekarnik Innoliving
- piekarnik Sunbeam
- piekarnik Solac
- piekarnik Heller
- piekarnik Euro Appliances
- piekarnik Waring Commercial
- piekarnik Mora
- piekarnik Caple
- piekarnik Duronic
- piekarnik Omega
- piekarnik Comfee
- piekarnik Classique
- piekarnik Bush
- piekarnik New Pol
- piekarnik Kenmore
- piekarnik Kaiser
- piekarnik Breville
- piekarnik BORA
- piekarnik VOX
- piekarnik Insignia
- piekarnik Hiberg
- piekarnik AYA
- piekarnik Pelgrim
- piekarnik Veripart
- piekarnik Esperanza
- piekarnik Chefman
- piekarnik Frilec
- piekarnik Benavent
- piekarnik Element
- piekarnik Tower
- piekarnik Orima
- piekarnik Rex
- piekarnik Kernau
- piekarnik Aspes
- piekarnik Hitachi
- piekarnik Zerowatt
- piekarnik Tracer
- piekarnik Salton
- piekarnik Respekta
- piekarnik Technika
- piekarnik Vedette
- piekarnik Seiki
- piekarnik JennAir
- piekarnik Frigidaire
- piekarnik Galanz
- piekarnik Matrix
- piekarnik Barazza
- piekarnik RCA
- piekarnik Summit
- piekarnik Gemini
- piekarnik Sirius
- piekarnik Foster
- piekarnik Chef
- piekarnik Rommelsbacher
- piekarnik Fulgor Milano
- piekarnik Electroline
- piekarnik Kelvinator
- piekarnik Gaggenau
- piekarnik Sencor
- piekarnik Hobart
- piekarnik Mistral
- piekarnik Elica
- piekarnik Nabo
- piekarnik Avanti
- piekarnik Asko
- piekarnik Kalorik
- piekarnik Binatone
- piekarnik Suntec
- piekarnik Nextbase
- piekarnik Zenith
- piekarnik Flavel
- piekarnik Altus
- piekarnik Esatto
- piekarnik Signature
- piekarnik Daewoo
- piekarnik Capital
- piekarnik Cosori
- piekarnik BlueStar
- piekarnik Consul
- piekarnik BioChef
- piekarnik Porter & Charles
- piekarnik Kunft
- piekarnik Robinhood
- piekarnik Grunkel
- piekarnik Becken
- piekarnik Haeger
- piekarnik Scandomestic
- piekarnik Bizerba
- piekarnik Traeger
- piekarnik Ignis
- piekarnik Guzzanti
- piekarnik Mach
- piekarnik Emilia
- piekarnik Aroma
- piekarnik Edilkamin
- piekarnik Dualit
- piekarnik Comelec
- piekarnik Campart
- piekarnik Belling
- piekarnik De Dietrich
- piekarnik ZLine
- piekarnik Campingaz
- piekarnik Magic Chef
- piekarnik Eurom
- piekarnik Clas Ohlson
- piekarnik Arctic Cooling
- piekarnik Sauber
- piekarnik Smith&Brown
- piekarnik Sogo
- piekarnik George Foreman
- piekarnik Crosley
- piekarnik Nutrichef
- piekarnik Constructa
- piekarnik Proline
- piekarnik Euromaid
- piekarnik Char-Broil
- piekarnik Flama
- piekarnik BLANCO
- piekarnik Emax
- piekarnik Scancool
- piekarnik AENO
- piekarnik Thermador
- piekarnik Bass Polska
- piekarnik Finlux
- piekarnik Bestron
- piekarnik Optimum
- piekarnik Atosa
- piekarnik Swan
- piekarnik Zanker
- piekarnik Kluge
- piekarnik Acec
- piekarnik Alpina
- piekarnik Airlux
- piekarnik Aga
- piekarnik Ariston
- piekarnik Techwood
- piekarnik Arthur Martin
- piekarnik Korona
- piekarnik Saturn
- piekarnik Tiger
- piekarnik Progress
- piekarnik Zanussi-electrolux
- piekarnik Tomado
- piekarnik Bellini
- piekarnik Oster
- piekarnik Vestel
- piekarnik Sinbo
- piekarnik Jata
- piekarnik Fritel
- piekarnik Junker
- piekarnik Outwell
- piekarnik Mabe
- piekarnik Monogram
- piekarnik Iberna
- piekarnik Logik
- piekarnik Valberg
- piekarnik Scholtes
- piekarnik Profilo
- piekarnik Ernesto
- piekarnik Mellerware
- piekarnik Castor
- piekarnik Heinner
- piekarnik Termozeta
- piekarnik Bella
- piekarnik Palson
- piekarnik Eldom
- piekarnik Maxxmee
- piekarnik Hoover-Helkama
- piekarnik Juno
- piekarnik Defy
- piekarnik Premium
- piekarnik Blokker
- piekarnik Trebs
- piekarnik Luxor
- piekarnik Nordmende
- piekarnik Rangemaster
- piekarnik Friac
- piekarnik Boretti
- piekarnik Eico
- piekarnik Hansa
- piekarnik Drew & Cole
- piekarnik Kubo
- piekarnik Elba
- piekarnik WLA
- piekarnik SEB
- piekarnik Champion
- piekarnik Everglades
- piekarnik Steel Cucine
- piekarnik Buffalo
- piekarnik Jenn-Air
- piekarnik Limit
- piekarnik Freggia
- piekarnik Listo
- piekarnik Edesa
- piekarnik Ufesa
- piekarnik Milectric
- piekarnik Leonard
- piekarnik Presto
- piekarnik Lofra
- piekarnik Zavor
- piekarnik Laica
- piekarnik New World
- piekarnik Leisure
- piekarnik Kayoba
- piekarnik Bompani
- piekarnik Glem Gas
- piekarnik FriFri
- piekarnik Viva
- piekarnik Nova
- piekarnik M-System
- piekarnik Koblenz
- piekarnik Proctor Silex
- piekarnik Primo
- piekarnik Barbecook
- piekarnik German Pool
- piekarnik Creda
- piekarnik Atlantic
- piekarnik Falcon
- piekarnik Saro
- piekarnik Airforce
- piekarnik Godrej
- piekarnik Konig
- piekarnik Ices
- piekarnik Conrad
- piekarnik Mx Onda
- piekarnik Kleenmaid
- piekarnik Essentiel B
- piekarnik RGV
- piekarnik Montiss
- piekarnik Team
- piekarnik Schock
- piekarnik Stoves
- piekarnik Faber
- piekarnik Edy
- piekarnik CaterChef
- piekarnik Kambrook
- piekarnik Parmco
- piekarnik Roadstar
- piekarnik Zephir
- piekarnik Eurotech
- piekarnik Efbe-schott
- piekarnik Cadac
- piekarnik Wolf
- piekarnik Carrefour Home
- piekarnik Equator
- piekarnik Brixton
- piekarnik Vestfrost
- piekarnik Superior
- piekarnik Day
- piekarnik Koenig
- piekarnik Outdoorchef
- piekarnik Smev
- piekarnik Upo
- piekarnik Belion
- piekarnik Nesco
- piekarnik Waves
- piekarnik SIBIR
- piekarnik Coline
- piekarnik White And Brown
- piekarnik Eccotemp
- piekarnik Home Electric
- piekarnik Sauter
- piekarnik Café
- piekarnik ARC
- piekarnik Ellrona
- piekarnik Lynx
- piekarnik Bluesky
- piekarnik Khind
- piekarnik Tecnolux
- piekarnik Tisira
- piekarnik Micromaxx
- piekarnik Fratelli Onofri
- piekarnik Ronco
- piekarnik Eurochef
- piekarnik Premier
- piekarnik Weasy
- piekarnik Marynen
- piekarnik Opera
- piekarnik Therma
- piekarnik La Germania
- piekarnik Luxell
- piekarnik Krefft
- piekarnik Solitaire
- piekarnik Oranier
- piekarnik Leventi
- piekarnik Orava
- piekarnik Rösle
- piekarnik James
- piekarnik Roadeyes
- piekarnik Globe
- piekarnik Esmaltec
- piekarnik Riviera And Bar
- piekarnik Apelson
- piekarnik Dominox
- piekarnik Thermomate
- piekarnik Melchioni
- piekarnik Fine Dine
- piekarnik Venga
- piekarnik OBU
- piekarnik Rival
- piekarnik Eudora
- piekarnik Thomas
- piekarnik Steelmatic
- piekarnik Supra
- piekarnik Wells
- piekarnik Kucht
- piekarnik Avantco
- piekarnik Kogan
- piekarnik Mibrasa
- piekarnik Vulcan
- piekarnik Lacanche
- piekarnik Emeril Lagasse
- piekarnik Verona
- piekarnik Riviera Bar
- piekarnik Thane
- piekarnik LotusGrill
- piekarnik APW Wyott
- piekarnik Cuckoo
- piekarnik General Electric
- piekarnik MSR
- piekarnik SPT
- piekarnik Pit Boss
- piekarnik Hatco
- piekarnik Elin
- piekarnik High One
- piekarnik WestBend
- piekarnik Companion
- piekarnik XO
- piekarnik NU-VU
- piekarnik Curtiss
- piekarnik Blodgett
- piekarnik Nemco
- piekarnik K&H
- piekarnik Winia
- piekarnik Bakers Pride
- piekarnik Alto-Shaam
- piekarnik TurboChef
- piekarnik Simfer
- piekarnik Firefriend
- piekarnik Merrychef
- piekarnik LAFE
- piekarnik Promis
- piekarnik Inno-Hit
- piekarnik Fisher Paykel
- piekarnik Brock
- piekarnik Arda
- piekarnik Casselin
- piekarnik Girmi
- piekarnik Americana
- piekarnik Petromax
- piekarnik YUNA
- piekarnik Spring USA
- piekarnik Cosmo
- piekarnik Elements
- piekarnik Forge Adour
- piekarnik Chef-Master
- piekarnik UGo
- piekarnik Eltac
- piekarnik Kitchenware
- piekarnik FAURE
- piekarnik Novamatic
- piekarnik VENINI
- piekarnik Buschbeck
- piekarnik Blackstone
- piekarnik BSK
- piekarnik New.Up!
- piekarnik Roller Grill
- piekarnik DPM
- piekarnik Studio
- piekarnik Adora
- piekarnik Sunpentown
- piekarnik Backyard Pro
- piekarnik Brastemp
- piekarnik Royal Catering
- piekarnik BAXTER
- piekarnik Vitrokitchen
- piekarnik Gasmate
- piekarnik Arthur Martin-Electrolux
- piekarnik Triomph
- piekarnik PITT
- piekarnik Elektra Bregenz
- piekarnik KB Elements
- piekarnik TZS First Austria
- piekarnik Pyramis
- piekarnik Pando
- piekarnik Wiggo
- piekarnik Nestor Martin-Electrolux
- piekarnik Imarflex
- piekarnik Mayer
- piekarnik Acros
- piekarnik Thermarest
- piekarnik HomeCraft
- piekarnik La Cornue
- piekarnik Master Kitchen
- piekarnik Goldbrunn
- piekarnik Platypus
- piekarnik Yamazen
- piekarnik Fratelli
- piekarnik St George
- piekarnik Helkama
- piekarnik Pitsos
Najnowsze instrukcje dla piekarnik
![Whirlpool](/images/logos/whirlpool.png)
15 Stycznia 2025
![Miele](/images/logos/miele.png)
15 Stycznia 2025
![Siemens](/images/logos/siemens.png)
15 Stycznia 2025
![AEG](/images/logos/aeg.png)
15 Stycznia 2025
![AEG](/images/logos/aeg.png)
15 Stycznia 2025
![Siemens](/images/logos/siemens.png)
15 Stycznia 2025
![Indesit](/images/logos/indesit.png)
15 Stycznia 2025
![Siemens](/images/logos/siemens.png)
15 Stycznia 2025
![Miele](/images/logos/miele.png)
15 Stycznia 2025
![Whirlpool](/images/logos/whirlpool.png)
15 Stycznia 2025