Instrukcja obsługi Wolf WX60F-6B24G

Wolf piekarnik WX60F-6B24G

Przeczytaj poniżej 📖 instrukcję obsługi w języku polskim dla Wolf WX60F-6B24G (27 stron) w kategorii piekarnik. Ta instrukcja była pomocna dla 7 osób i została oceniona przez 2 użytkowników na średnio 4.5 gwiazdek

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Strona 1/27

WX RANGE

WX24

WX36

WX60

WX60F

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future.

SERVICE MANUAL

F45992 (1123)

WOLF IS A DIVISION OF ITW FOOD EQUIPMENT GROUP, LLC 3600 NORTH POINT BLVD., BALTIMORE, MD 21222

TABLE OF CONTENTS

1. GENERAL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3

INTRODUCTION ....................................................................................... 3

SPECIFICATIONS ...................................................................................... 3

INSTALLATION, OPERATION AND CLEANING . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3

TOOLS ................................................................................................. 3

LUBRICATION ......................................................................................... 3

2. REMOVAL AND REPLACEMENT PARTS ................................................................ 4

MANIFOLD COVER . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4

KICK PANEL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4

STANDARD OVEN PILOT ASSEMBLY AND THERMOCOUPLE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4

STANDARD OVEN BURNER & ORIFICE HOOD . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6

OVEN THERMOSTAT . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7

TOP BURNER PILOT VALVE ........................................................................... 8

TOP BURNER CONTROL VALVE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8

TOP BURNER ASSEMBLY . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9

OVEN DOOR ......................................................................................... 10

DOOR STOP .......................................................................................... 13

GAS PRESSURE REGULATOR . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13

GRIDDLE PILOT ASSEMBLY AND THERMOCOUPLE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14

GRIDDLE BURNER ORIFICE HOOD .................................................................. 15

3. SERVICE PROCEDURES, TEST AND ADJUSTMENTS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16

TOP BURNER PILOT ADJUSTMENT . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16

BURNER AIR SHUTTER ADJUSTMENT . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16

BURNER NOZZLE CHECK . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16

OVEN THERMOSTAT BY-PASS FLAME ADJUSTMENT . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16

OVEN THERMOSTAT TEMPERATURE CALIBRATION . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17

THERMOCOUPLE TEST .............................................................................. 18

OPERATION ...................................................................................... 18

PILOT CHECKS ................................................................................... 18

THERMOCOUPLE CHECKS ...................................................................... 18

4. FIRMWARE / SOFTWARE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20

FIRMWARE / SOFTWARE ............................................................................ 20

5. PROGRAMMING . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21

PROGRAMMING ...................................................................................... 21

6. ELECTRICAL OPERATION . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22

COMPONENT LAYOUT AND FUNCTION . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23

7. SEQUENCE OF OPERATION ........................................................................... 25

SEQUENCE OF OPERATION . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25

8. DIAGRAMS ............................................................................................. 26

DIAGRAMS ........................................................................................... 26

9. TROUBLESHOOTING .................................................................................. 27

TROUBLESHOOTING . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27

WX RANGE

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1. GENERAL

INTRODUCTION

This manual is applicable only to models listed on the

cover page. Procedures in this manual will apply to all

models unless specified. Pictures and illustrations can

be of any model unless they need to be model specific.

SPECIFICATIONS

Model Burners Total Input BTU / HR

WX24-4BN 4 143,000

WX24-4BP 4 143,000

WX36-6BN 6 198,000

WX-36-BP 6 198,000

WX60F-6B2

4GN 6 268,000

WX60F-6B2

4GB 6 268,000

WX60-10BN 10 340,000

WX60-10BP 10 340,000

Gas Pressures

• Manifold/Operating Pressure

Natural: 5 in. W.C.

Propane: 10 in. W. C.

Inlet Supply Pressure

• Natural - Recommended 7 in. W. C.; Minimum 5

in. W. C.

• Propane - Recommended 11 in. W. C. ; Minimum

11 in. W. C.

• Maximum 14 in. W.C. (0.5 PSI) (Natural or

Propane)

INSTALLATION, OPERATION AND

CLEANING

For detailed installation, operation and cleaning

instructions, refer to Instruction manual sent with each

unit. The manual is also available online at

www.vulcanequipment.com.

TOOLS

Standard

• Standard set of hand tools.

• VOM with measuring micro amp current tester.

Any VOM with minimum of CAT III 600V, CE

certified. Sensitivity of at least 20,000 ohms per

volt can be used. In addition, meter leads must

also be a minimum of CAT III 600V.

• Clamp on type amp meter with minimum of

NFPA-70E CAT III 600V, UL/CSA/TUV listed.

• Temperature tester (K type thermocouple

preferred).

• Manometer.

Special

• Loctite® 246™ for use on door handle mounting

screws.

• 3/4" pipe tee and hose barb assembly for

temporarily checking manifold pressure when a

pressure tap is not available in the gas manifold

on some models.

• Pipe taps may be needed to clean or repair

internal threads on gas manifolds. Use a wire

brush to clean external pipe threads on fittings.

• Adaptor to test thermocouple closed circuit DC

voltages (purchase locally). Adaptors vary

between manufacturers. Example of one adaptor

type is in Fig. 1.

Fig. 1

LUBRICATION

Anderson and Forrester (or comparable) valve grease

for top burner gas valves, top burner pilot valves, and

pressure tap plugs. Apply light coat to valve/plugs.

Apply light coat to valve/plug threads, Valve grease

must be insoluble in propane and natural gas.

WX RANGE - 1. GENERAL

Page 3 of 27 F45992 (1123)

Specyfikacje produktu

Marka:	Wolf
Kategoria:	piekarnik
Model:	WX60F-6B24G

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