Instrukcja obsługi Franke CM 85 M OA

Franke piekarnik CM 85 M OA

Przeczytaj poniżej 📖 instrukcję obsługi w języku polskim dla Franke CM 85 M OA (160 stron) w kategorii piekarnik. Ta instrukcja była pomocna dla 14 osób i została oceniona przez 2 użytkowników na średnio 4.5 gwiazdek

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Strona 1/160

CL 85 M

CM 85 M

CR 86 M_/F

SM 86 M_/F

SMP 86 M_/F

COUNTRY | CRYSTAL | SMART

EN Installation and user manual Multifunction Oven

DE Installations- und Gebrauchsanweisung Multifunktionsofen

FR Manuel d‘installation et mode d‘emploi Four multifonction

IT Manuale per l‘installazione e l‘uso Forno multifunzione

ES Manual de instalación y servicio Horno multifunción

PT Manual de instalação e de assistência Forno multifunções

NL Installatie- en gebruikershandleiding Multifunctionele oven

EL Εγκατάσταση και εγχειρίδιο συντήρησης Πολυλειτουργικός φούρνος

– 3 –

CL 85 M / CM 85 M / CR 86 M _/F / SM 86 M _/F / SMP 86 M_/F

ABOUT THIS MANUAL

This user manual applies to several models of

the device. Thus it may be possible that some

of the described features and functions are not

available on your speciﬁc model.

The explanatory images and ﬁgures, described

in the various sections, are available at the end

of the manual.

Symbol Meaning

Warning symbol. Warning against risks of injury.

Actions in safety and warning notes to avoid injury or damage.

Action step. Speciﬁes an action to be done.

Result. Result of one or more action steps.

 Carefully read the user manual before using

the device.

 Keep the user manual.

 Use the device described in this user

manual only according to the intended use.

Franke reserves the right to make modiﬁcations

to the product without prior notice.

All information correct at time of issuance.

TABLE OF CONTENTS

About this manual 3

Intended use 4

Safety Information 4

Proper installation and placement 5

Proper use 6

Maintenance and cleaning 6

Repair 6

Taking out of service 6

Information for energy saving 7

Overview 7

Installation 8

Models CL, CR, SM, SMP 8

Models CM 8

Operation 9

Electrical connection 9

Cooking programms 10

Analog cooking programmer 11

Digital cooking programmer 12

Switching on the ﬁrst time 13

Suggestions 13

Cooking table 14

Cleaning and maintenance 15

Technical data 18

Support 18

Disposal 19

Dishes tested 19

How to read the cooking table 19

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INTENDED USE

The oven was developed exclusively for non-

professional, domestic use in the household.

The oven is designed to oﬀer professional

performance in the household.

It is a highly versatile appliance enabling

safe and easy selection of diﬀerent cooking

methods.

SAFETY INFORMATION

X Read the user manual and

thesafety information carefully

before using theoven.

X Keep the manual for future

reference.

The manufacturer can

notbemade liable for possible

damage which may occur

due to incorrect installation

and incorrect, improper

orunreasonable use of the

device.

The electrical safety of theoven

is guaranteed only when itis

connected to an earthing

system in compliance with

thevalid regulations.

To ensure safe and eﬃcient

operation of this electrical

device:

X Only contact authorised

service centres.

X Do not modify any features

ofthe device.

X This appliance can beused

by children aged from 8 years

and above and persons with

reduced physical, sensory

ormental capabilities

orlack of experience and

knowledge if they have

been given supervision

orinstruction concerning

use oftheappliance inasafe

way and understand

the hazards involved.

Children shall not play with

theappliance. Cleaning and

user maintenance shall not

be made by children without

supervision.

X Children under 8 years may

not use or clean the device

even if supervised.

X Children should

besupervised to ensure

that they do not play with

theappliance.

X This device is not a toy.

X Do not leave children near

the device unattended.

X Do not let children play with

the device.

X Do not allow children

totouch the device orits

controlsduring and

immediately after using it.

X Ensure that the device

is installed in a way that

allows to disconnect it from

thepower supply, with

acontact opening distance

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CL 85 M / CM 85 M / CR 86 M _/F / SM 86 M _/F / SMP 86 M_/F

that ensures complete

disconnection in category

III overvoltage conditions.

Means for disconnection must

be incorporated in theﬁxed

wiring inaccordance with

thewiring rules.

X Only use the temperature

probe recommended

for this oven.

X The appliance shall

not beinstalled behind

adecorative door in order

toavoid overheating.

Risk of burns!

X During use the appliance

becomes hot. Care should

be taken to avoid touching

heating elements inside

theoven. Children less than

8years of age shall be kept

away unless continuously

supervised.

Risk of burns!

The end of the door handle may

be hotter due to hot air being

vented.

X Always make sure

that thecontrol knobs

areintheoﬀposition when

theoven is not in use.

WARNING: Ensure that the

appliance is switched oﬀ before

replacing the lamp to avoid

thepossibility of electric shock.

X Do not use harsh abrasive

cleaners or sharp metal

scrapers to clean the oven

door glass/ the glass

ofhinged lids ofthe hob

(asappropriate), since they

can scratch thesurface,

which may result inshattering

of the glass.

X Do not use steam cleaners

ordirect jets of water.

X If the supply cord isdamaged,

itmust bereplaced

bythemanufacturer, its

service agent or similarly

qualiﬁed persons in order

toavoid ahazard.

CAUTION: In order to avoid

a hazard due to inadvertent

resetting of the thermal cut-

out, this appliance must not be

supplied through anexternal

switching device, such asatimer,

orconnected to acircuit

that is regularly switched on

andoﬀbytheutility.

Proper installation and placement

X Keep children away from the device

andthe packaging material.

If the oven is to be permanently connected

tothe power supply:

X Ensure that the device is installed only

by thecustomer service, an electrician

or trained personnel with the appropriate

knowledge/education.

X Ensure that the device is connected directly

to the mains socket. Ensure that no adapters,

no multi-sockets and no extension cables are

used to connect the device.

X Ensure that the device is not exposed to

atmospheric agents (rain, sun).

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– 6 –

Risk of death!

X Keep pets away from the device.

X Packaging materials, e.g. plastic ﬁlm

and polystyrene, can be dangerous

forchildren.

X Keep packaging material away

fromchildren.

Proper use

X Only use the device to prepare and cook food.

X Use oven gloves when placing containers

in the oven or when taking containers

outof the oven.

X Observe the manuals of the cooking

devices that are used with the oven when

using the device.

X Do not place power cables of other electric

appliances on hot parts of the oven.

X Do not use ﬂammable liquids near theoven.

Risk of overheating and malfunction

of the oven due to blocked ventilation!

X Never cover the inside walls of the oven

with aluminium foil.

X Do not block the ventilation of the fan

orthecooling openings above the oven door.

Risk of burns!

X When opening or closing the door, always

hold the door handle in the middle.

Risk of electric shock

duetodamaged device!

X Do not switch on a damaged device.

X Switch oﬀ the fuse in the fuse box.

X Contact the customer service.

Risk of electric shock!

X Do not touch the device with wet parts

ofyour body.

X Do not use the device when barefoot.

X Do not pull on the device or power cable

tounplug it from the socket.

Maintenance and cleaning

Before maintenance or cleaning:

X Disconnect the device from thepower

supply, e.g., switch oﬀ the fuse

inthefuse box.

Risk of electric shock

duetoentering liquid!

The device contains electrical components.

X Make sure that no liquid enters the interior

of the device.

X Do not use pressurised steam to clean

thedevice.

X Do not use a wet cloth to clean

theoperating elements.

Repair

X Do not allow anyon except qualiﬁed

personnel to install or repair the appliance.

X Contact a service centre authorised

bythemanufacturer or qualiﬁed personnel

inthe following cases:

– Immediately after unpacking, in theevent

ofdoubts regarding the integrity ofthedevice

– During installation (according

tothemanufacturer‘s instructions)

– Doubts regarding the correct operation

ofthe device

– Malfunction or poor operation

– Replacing the power socket if incompatible

with the power plug of the device.

Taking out of service

X If the oven is no longer to be used, call

theservice centre or qualiﬁed personnel

todisconnect it from the power supply.

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CL 85 M / CM 85 M / CR 86 M _/F / SM 86 M _/F / SMP 86 M_/F

INFORMATION FOR ENERGY SAVING

The operating mode FAN COOKING consume

less energy than the other cooking functions

available.

X Avoid frequent door opening.

X Preheat as rapidly as possible.

X Preheat the oven chamber only if

thebaking results depend on this

operation.

X If a recipe for a gratin uses residual

heat for longer than 30 minutes, turn

theappliance oﬀ 5–10 minutes before

theend of cooking.

OVERVIEW

A. Programme selector knob

For selecting the oven mode according to the

type of cooking required. When the knob is set

to any programme, the oven light comes on

indicating that the oven is switched on.

B. Programmer

Franke ovens have various cooking time

management and control systems; refer to

page 11 for specic detailed instructions.

Just identify the type of control your oven is

equipped with, to be guided in correct use of

the function.

C. Thermostat indicator

Indicated by the symbol , it signals that

the oven heating elements are on. Itgoes oﬀ

when the set temperature has been reached,

and comes on again whenever oven heating

is reactivated. It is useful for checking

ifthetemperature has been reached, before

introducing the food.

D. Temperature control knob (Thermostat)

Used to set the temperature required

forthetype of food being cooked,

keeping itconstant during cooking.

Toselect therequired temperature, turn

the knob clockwise, bringing the pointer

tothecorresponding number.

Max. temperature is approx. 275 °C.

E. Rack and drip-tray runners

Used for correctly positioning the racks

anddrip-trays in 5 predetermined positions

(1 to 5 starting from the bottom); the cooking

table (page 14) indicates the best position

foreach type of cooking.

F. Drip-tray

Normally used for collecting juices from grilled

food or for cooking food directly; the drip-tray

must be removed from the oven if not used.

Thedrip-tray is in “AA“ food-grade enamelled

steel.

Note: To achieve optimal cooking results

itis advisable to insert the drip-tray with

theinclined part towards the rear wall

oftheoven compartment.

G. Rack

Used for supporting pans, pastry moulds

and any containers other than the drip-trays

provided, or for cooking meat and sh mainly

with the grill and turbo grill functions, toasting

bread, etc. Direct contact of the rack with food

is not recommended

CL 85 M / CM 85 M / CR 86 M _/F / SM 86 M _/F / SMP 86 M_/F

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100

150

180

200

240

275

The knobs shown are for illustration purposes only.

Consider the ones on your device.

INSTALLATION

Important: Installation (Fig. 5) must be carried

out in compliance with current standards

andregulations.

It must only be carried out by specialised

andlicensed personnel.

Cabinet requirements

9For ﬁtted units, the components (plastic

materials and veneered wood) must

beassembled with heat-resistant

adhesives (min. 100°C):

 unsuitable materials and adhesives

can result in warping and ungluing.

9The cabinet must allow suﬃcient room

forthe electrical connections.

9The cabinet in which the oven is ﬁtted

must be strong enough to take the weight

of the equipment.

 The oven must be securely installed

intherecess.

 The oven can be installed in a column

cabinet or under the top of a modular unit,

provided suﬃcient ventilation is guaranteed.

Models CL, CR, SM, SMP

(Fig. 6d)

Fit the appliance in the compartment;

ﬁxtheoven to the cabinet with the 4 screws

and the4bushings provided, using the holes

prepared in the side panels (Fig. 6d).

Models CM

(Fig. 6a/6b/6c)

 Measure the width of the cabinet shoulder

(S), which normally can be 16, 18 or 20 mm.

–16 mm shoulder: on each ﬁxing bracket

(F) position 2 lugs (T) marked with

thenumber 16.

–18 mm shoulder: on each ﬁxing bracket

(F) position 2 lugs (T) marked with

thenumber 18.

–20 mm shoulder: the 20 mm shoulder

does not require the use of lugs.

 Position the brackets (F) against the cabinet

shoulder and at the bottom on the oven

support top.

 Secure the brackets (F) with the screws (V).

 Position the oven inside the cabinet, open

the door fully and ﬁx it to the brackets (F)

using the 4 screws (U) and the 4 plastic

spacers (D).

Note (applies to all models) (Fig. 6e)

If the oven is to be ﬁtted under a cooktop,

ﬁrstly turn the top connection (R) to the right

orleft so that the oven ﬁts properly (Fig. 6e).

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OPERATION

This oven combines the advantages of “static”

natural convection ovens with those of modern

“fan” ovens. It is a very versatile appliance

which enables safe and easy selection

of6diﬀerent cooking methods. Use knobs

(A) and (D) on the control panel to select

therequired programmes and temperature.

For best use of your Franke oven, consult

thecooking table on page 14.

Cooling fan

In order to reduce the temperature atthedoor,

control panel and sides, the Franke oven

is equipped with a cooling fan which

isautomatically activated when the oven

ishot. When the fan is on, air blows from

thefront of the oven between the front panel

and oven door; special attention has paid

toensure that the exiting air does not disturb

the kitchen environment and that noise is kept

toaminimum.

To protect kitchen units, the fan keeps

running after cooking until the oven has

cooled down suﬃciently.

Oven light

This symbol corresponds to switching

onoftheoven light without activation

ofanytype of heating. This option is useful

forcleaning the oven when it is switched oﬀ,

tosee the cooking compartment.

Defrosting

To defrost the food, the following procedure

isrecommended:

 Set the programme selector knob (A)

tothe position „TURBO GRILL COOKING“.

 Set the thermostat knob (D) to 0°C.

Electrical connection

Franke ovens are supplied with a three-pole

power cable with free terminals. If the oven

ispermanently connected to the power supply,

install a device that ensures disconnection

from the power supply, with a contact opening

distance (at least 3 mm) enabling complete

disconnection in category III overvoltage

conditions. Make sure:

9The plug and socket are suitable for a 16 A

current.

9Both can be easily reached and are

positioned so that no live part is accessible

when inserting or removing the plug.

9The plug can be easily inserted.

9The oven does not rest against the plug

when installed in the cabinet.

9The terminals of two appliances

arenotconnected to the same plug.

9A 3 x 1.5 mm² cable type H05VV-F is used

when replacing the power cable.

9Make sure you observe the polarities

ofthefree terminals.

L N

BLUE

YELL -GREENOW

BR NOW

Brown = Live

Blue = Neutral

Yellow/Green = Earth

Note:

Make sure the characteristics of the household

electrical system (voltage, maximum power

and current) are compatible with those of your

Franke oven.

The mains frequency is established

atswitching on.

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– 10 –

Cooking programms

NATURAL CONVENTIONAL COOKING

The heat source is from above (roof) heating element and below

(oor) heating element. This is the conventional cooking function

which ensures even cooking using a single shelf.

Set the thermostat knob (D)

between 50°C and max. 275°C.

FAN-ASSISTED COOKING

The top (roof) heating element, bottom (oor) heating element and

fan inside the oven are activated. The constant and uniform heat

cooks and browns the food evenly. Various dishes can be cooked

atthe same time, using a maximum of 2 shelves.

Set the thermostat knob (D)

between 50°C and max. 275°C.

PIZZA BAKING

The circular, bottom (oor) and top (roof) heating elements

are partially activated. The even temperature distribution,

incombination with forced air circulation, makes this function ideal

for cooking all types of pizzas.

Set the thermostat knob (D)

between 50°C and max. 275°C.

FAN COOKING

The circular heating element is switched on and the fan starts.

Theconstant and even heat cooks and browns the food evenly.

Diﬀerent foods can also be cooked at the same time, provided their

cooking temperatures are similar. This is the gentlest type of fan

cooking available with this Franke oven, and is ideal for preparing

cakes and pastries, enabling three shelves to be used at the same

time.

Set the thermostat knob (D)

between 50°C and max. 275°C.

MULTI POWER FAN COOKING

This turns on the circular heating element, together with partial

activation of the top (roof) and bottom (oor) heating elements

and the fan. Compared with the previous function, it is a more

powerful and faster way to reach the required temperature;

this, incombination with even heat distribution, makes it ideal

forroasting meat and sh and baking pasta, using up to 3 shelves.

Set the thermostat knob (D)

between 50°C and max. 275°C.

QUICK COOKING

The circular heating element is turned on, together with the top

(roof) and bottom (oor) heating elements and fan. This is the most

powerful function available on your Franke oven, and the heat

distribution is designed to be more intense towards the bottom;

this makes it ideal for preparing pizzas or fast cooking of frozen

foods ingeneral. It can be used for quickly bringing theoven

totherequired temperature, then selecting any of the other

available programmes.

Set the thermostat knob (D)

between 50°C and max. 275°C.

GRILLING

The grill heating element at the top of the oven switches on.

In this case the fast radiant surface cooking keeps the meat

tender ontheinside; the grill can also be used to quickly toast

upto9slices of bread. The Franke oven is designed to grill food

with the oven door completely closed.

Note: The grill heating element is very hot when in use; be careful

not to touch it accidentally when handling food inside the oven.

Inany case, Franke has designed the oven opening to protect hands

as much as possible.

The thermostat knob (D) should

normally be set to max. 200°C,

however a lower temperature can

be set, in which case grilling will

be slower.

TURBO GRILL COOKING

The grill heating element at the top of the oven and the fan are

activated. It combines one-way heat radiation with forced air

circulation inside the oven. This prevents the surface of the food

from burning and allows the heat to penetrate deeper. Excellent

results are obtained using the turbogrill for mixed meat and

vegetable kebabs, sausages, spare-ribs and lamb chops, broiled

chicken, quail with sage, pork llets, etc.

The thermostat knob (D) should

normally be set to max. 200°C,

however a lower temperature can

be set, in which case grilling will

be slower.

– 11 –

CL 85 M / CM 85 M / CR 86 M _/F / SM 86 M _/F / SMP 86 M_/F

Analog cooking programmer

(Fig. 1a, 1b)

CM CL

TIMER

START

STOP TIMER

START

STOP

This clock is already set for manual oven use,

therefore cooking is possible even without

adjusting it.

Right knob

 Press the right knob to select in sequence

the functions to be activated (timer, end

of cooking, cooking start, time setting),

signalled by the respective LED blinking.

 Press this knob briey to check already

programmed settings (Query), or press it for

about 2 seconds to cancel settings (Reset).

Left knob (right knob for CL)

 Turn the left knob (right knob for CL) to set

the hands of the time clock for the function

activated (LED blinking).

LEDs

9 Blinking: ready for setting or signalling

endof function (together with the ringer).

9 Lit: function running.

Timer

 To set the timer, press the knob on the right

once (the corresponding LED begins to

blink); then turn the left knob (right knob

for CL) to move the hands in order to set

theduration of cooking time.

 Press the right knob again to conrm

thesetting; the corresponding LED

changes from blinking to steady.

 The hands will then return to their

original position to indicate the current

time: when the set time is reached,

the ringer sounds. This sound can

bestopped by pressing the right knob.

 The timer does not control oven

heating.

End of cooking

 To set the end of cooking time, press

theknob twice (the LED for the

symbol begins to ash); then turn the left

knob (right knob for CL) to move the hands

in order to set the end of cooking time.

 The LED will blink for the next

10seconds (for possible adjustments),

after which the setting will be acquired

and the LED becomes steady.

 The same eﬀect is obtained by pressing

the right knob twice during blinking.

Atthe end of cooking, oven heating will

be deactivated and the ringer will sound

for 1 minute; this sound can be stopped

by pressing the right knob.

Note: At the end of cooking, the oven remains

at a temperature close to the previously set

value for several minutes; it is therefore wise

to remove the food from inside so as to avoid

overcooking it.

End of cooking with delayed start

 Delayed start of cooking can only

beactivated following the end of a cooking

process; when set, pressing the right knob

conrms the „stop“, and activates the

blinking LED for the symbol .

 Turn the left knob (right knob for CL) to also

set the start of cooking time (naturally this

will be before the end, therefore the hands

can only be moved back).

 Conrm by pressing the right knob again.

 The data can also be automatically acquired

by allowing the blinking to continue for

10 seconds.

 The LEDs for symbols and

will remain lit and the oven will switch

on at the set time, when only the LED

for the symbol will remain lit.

 At the end of cooking, the ringer will

sound for 1 minute; this sound can

bestopped by pressing the right knob.

Setting the time of day

 To set the correct time, just press the knob

three times (the LED for the clock symbol

starts blinking), then turn the left knob

(right knob for CL).

 After setting the right time, press the right

knob to conrm.

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– 12 –

Digital cooking programmer

(Fig. 1c, 1d, 1e)

It enables oven programming in the following

modes:

– delayed start of cooking with set duration,

– immediate start of cooking with set duration;

– timer.

Setting the digital clock

When the appliance has been connected

tothemains or after a power failure the display

will ash on: „0.00“.

 Press the + and - buttons together for a few

seconds. The time of day can be adjusted

with the + and - buttons, while the dot

between the hours and minutes ashes.

 If the time setting mode is selected

when an automatic programme

isactive, the automatic programme

iscancelled.

Possible time adjustments can be made

byrepeating the steps described above.

Acoustic signal frequency modication

The frequency of the acoustic signal

can bechanged if a cooking cycle

isnotprogrammed (therefore the display

shows the time of day).

 Press the + and - buttons (from the time

modication menu) together.

 Press Mode or Set to select the menu for

modifying the acoustic signal frequency.

 The acoustic signal frequency can be

modied by repeatedly pressing the Mode

or Set button; „ton1“, „ton2“, „ton3“ will

appear on the display.

Manual oven operation

Once the time has been set, the programmer

automatically switches to manual mode.

Starting delayed cooking with set duration

 When the time of the day is displayed,

press the Mode or Set button twice

toseta duration.

 Then press it again to set the end

ofcooking time.

 Set the required time with the + and -

buttons.

 During duration or end time

adjustment mode selection, the Auto

symbol remains lit.

 Once a programme duration is set,

theend time cannot be decreased.

 Likewise, the duration of aprogramme

cannot be prolonged once

theendtime is set.

 The end time and duration settings

dene programme start time asfollows:

start time = end time - duration.

 After setting the duration and end time,

the display still shows the end time.

 The programme starts when the time

of day coincides with the start time:

the symbol lights up steadily and Auto

the symbol starts ashing.

 After the start of cooking, the

display shows the countdown. If only

theendof cooking time is selected

(the duration is = 0), cooking starts

and the display shows the countdown.

 The symbol remains lit Auto

during thewait for delayed start

andfortheentire duration of cooking.

 The symbol ashes during the wait

for delayed start and remains xed

when cooking starts.

 An acoustic signal sounds

attheendof cooking; to silence

it, press or allow the signal Set

tocontinue for its duration.

Semiautomatic programme with

duration or end time

Programme time setting

 To select the programme duration or end

time press the Mode or Set button twice

and set the required time with the + and –

buttons.

CL 85 M / CM 85 M / CR 86 M _/F / SM 86 M _/F / SMP 86 M_/F

– 14 –

COOKING TABLE

Selection knob

setting

Type of food Weight

(kg)

Shelf

position*

Preheating

time (min.)

Thermostat

knob setting

Duration

(min.)

NATURAL

CONVENTIONAL

COOKING

Roast pork

Omelettes

Cod-gilthead-turbot

Bread rolls

Pies

Freshwater ﬁsh

Polenta with sauce

Cheesecakes

1.5

0.5

1.5

2 or 4

9.5

10.5

9.5

10.5

9.5

180 °C

200 °C

180 °C

175 °C

200 °C

180 °C

65-75

25-30

40-45

35-40

25-30

FAN-ASSISTED

COOKING

Roast pork

Baked rabbit

Crescia Marchigiana (quick

ﬂat bread)

Baked crayﬁsh

Cod-gilthead-turbot

Bread rolls

Fruit tarts

Meat & veg pies

1.5

0.5

1.5

2 or 4

3 or 5

9.5

7.5

180 °C

190 °C

200 °C

150 °C

180 °C

175 °C

180 °C

60-70

55-65

25-30

30-40

25-30

30-35

40-45

PIZZA BAKING Bread rolls

Pitta bread

Vegetable pie

Pizza

Chicken (pieces)

Guinea fowl-rabbit (pieces)

Turkey

Duck

Roast beef

Gilthead-bass-cod

Stuﬀed vegetables

Biscuits

Fruit tarts

Meringues

0.8

0.4

0.8

1.5

0.8

1.5

0.5

0.8

0.5

1-3

2 or 3

To speed

up the

preheating

time, use

the „Quick

Cooking“

function

170 °C

Max

180 °C

Max

170 °C

185 °C

150 °C

180 °C

160 °C

170 °C

90 °C

30-35

14-18

45-50

12-14

55-60

70-75

85-90

80-85

105-115

17-23

40-45

13-17

32-38

70-75

FAN COOKING Pumpkin bread

Wholemeal bread

Puﬀ pastry

Savoury biscuits

Vegetable pies

Cakes

Cheese pies

Trout en papillote

2.5

0.75

0.5

1.5

0.3

2 or 3

1-4

1-3

2 or 3

8.5

180 °C

190 °C

180 °C

200 °C

25-30

30-35

25-30

55-60

25-30

15-20

„MULTI POWER“

FAN COOKING

Baked rabbit +

Meat pies +

Meat & veg pies

Chicken

Roast suckling pig

Savoury biscuits

Fruit tarts

Roast potatoes

1.5

6.5

0.3

1.5

1-3

7.5

200 °C

180 °C

200 °C

180 °C

200 °C

180 °C

115-125

50-55

35-40

60-65

370-390

30-35

– 15 –

CL 85 M / CM 85 M / CR 86 M _/F / SM 86 M _/F / SMP 86 M_/F

„QUICK

COOKING“

Focaccia

Bread rolls

Rye bread

Pizza

Roast beef

Pork/veal leg

Turkey

0.9

1.5

1-4

1-3

11.5

5.5

11.5

5.5

Max

180 °C

Max

180 °C

55-60

20-25

25-30

10-11

35-40

110-120

45-50

GRILLING Chicken wings

Chops

Scallops

Roast potatoes

Freshwater ﬁsh

Tomatoes au gratin

Eel kebabs

Turkey kebabs

0.8

0.5

0.4

0.5

4 or 5

3 or 4

2 or 3

Max

25-30

14-16

25-30

TURBO GRILL

COOKING Chicken legs

Spare-ribs

Guinea fowl (pieces)

Gilthead en papillote

Chicken (pieces)

Quails

Sausages

Vegetables

0.5

1.2

1.5

0.8

4 or 5

9.5

Max

25-30

40-45

30-35

20-25

35-40

30-35

20-25

10-15

Note: The indications given in the table are the result of cooking tests carried out by a team of professional chefs.

They are provided as a guide only, and can be changed according to personal tastes.

CLEANING AND MAINTENANCE

The oven can be cleaned in conventional

manner (with detergents, oven spray), but only

when it is very dirty and when the stains are

particularly stubborn.

Models SM / SMP only

For regular cleaning of your oven (after each

use), the following procedure is recommended:

 Rotate the operation mode selection knob

to the position „Natural Conventional

Cooking“ .

 Set the temperature selection knob/dial

to 70°C.

 Pour 0.6 liter of water into a baking tray

and insert it into the lowermost guide.

 After about twenty minutes, the food

residues on the enamel will have

softened, allowing you to wipe them

with a damp cloth.

Important

Before servicing the oven, always unplug it.

Appliance operation is safe with and without

tray guides.

– The stainless steel and enamelled parts

of the oven will stay as good as new

ifregularly cleaned with water or special

detergents. Take care to dry them

thoroughly after cleaning.

– Never use scouring pads, steel wool,

muriatic acid or other products which

could scratch or mark the surface.

Do not use steam cleaners or direct jets

of water.

– Stains on the base of the oven,

duetovarious cooking products (sauces,

sugar, egg white and fat) are always

produced by spills and splashes.

 Splashes occur during cooking and

are the result of cooking at too

high a temperature, while spills are

duetotheuse of cooking dishes which

are too small, or an incorrect estimate

of increases in volume during cooking.

 These two problems can be solved

by using cooking pots with high rims

or using the drip-tray supplied with

the oven.

CL 85 M / CM 85 M / CR 86 M _/F / SM 86 M _/F / SMP 86 M_/F

– 16 –

– To clean the lower part of the oven,

itisadvisable to remove any stains while

the oven is still warm; stains are easy

todeal with when fresh.

Cleaning the oven door

 The oven door must be cleaned

(internally and externally) when the oven

iscompletely cold, using hot water. Do not

use abrasive cloths. Clean the glass using

special detergents.

 Clean the enamelled surfaces with

hotwater and non-abrasive detergent, just

as for the oven interior itself.

Models CR 86 only

The oven door decorative plastic panel can

beremoved for more thorough cleaning.

 With the door open,

press at the sides and

remove the panel, as

shown in the ﬁgure.

 To reﬁt the panel in the

oven door, just slide it in

place and press lightly

to engage the side

fastenings.

Removing the oven door internal glass

(models CL, CR, SM, SMP only) (Fig. 2)

The glasses of the oven door can be removed

to enable thorough cleaning of the internal

glasses, by proceeding as follows:

 With the door completely open, turn thetwo

black blocks (with the word „CLEAN“)

atthebottom of the door 180° so that they

ﬁt into the seats in the oven structure.

Note: Make sure you turn them fully

(theblocks will click into this position).

 Carefully lift the internal glasses: the two

blocks will prevent the door from closing

(if the blocks are not turned fully, removing

the glasses will cause immediate closing

ofthe door).

 After carrying out the cleaning operations,

reﬁt the internal glasses (the correct

position is indicated by thewords

„TEMPERED GLASS“ which must

beperfectly legible) and turn the two glass

retaining blocks back to their original

position.

Never try closing the door when only

one or both blocks have partially or completely

freed the internal glass panels. After cleaning,

always remember to turn both blocks before

closing the door.

Removing the oven door internal glass

(models CM only) (Fig. 3)

The glass of the oven door can be removed

toenable thorough cleaning of the internal

glass, by proceeding as follows:

 With the door completely open, turn

thetwo black blocks at the bottom

ofthedoor 180° (ﬁg. 3a and 3b).

Note: Make sure you turn them fully

(theblocks will click into this position).

 Carefully lift the internal glass (Fig. 3c):

the two blocks will prevent the door from

closing (if the blocks are not turned fully,

removing the glass will cause immediate

closing of the door).

 To remove the glass in between, slide out

the two side gaskets (Fig. 3d) and then lift

out the glass (Fig. 3e).

 After carrying out the cleaning operations,

reﬁt the intermediate glass (Fig. 3f)

(thecorrect position is indicated

bythewording „TEMPERED GLASS“ which

must be perfectly legible) by inserting

itcarefully into the relevant grooves

located at the top of the door and pushing

it all the way to the end of the groove.

 Then replace both gaskets (Fig. 3g), taking

extra care to ensure they are inserted

as far as possible, until they come into

contact with the upper edge of the door.

 Finally, reﬁt the internal glass (Fig. 3h) and

turn the two glass retaining blocks back

totheir original locking position.

Never try closing the door when only

one or both blocks have partially or completely

freed the internal glass panels. After cleaning,

always remember to turn both blocks before

closing the door.

– 17 –

CL 85 M / CM 85 M / CR 86 M _/F / SM 86 M _/F / SMP 86 M_/F

Removing the oven door (Fig. 4)

To facilitate oven cleaning, the oven door

can be removed by operating on the hinges

asfollows:

 The hinges are equipped with two

moveable locks (A). Lift the lock (A)

torelease the hinge.

 Then lift the door up and pull it outwards;

to do this, hold the door at the sides near

the hinges.

 To reﬁt the door, ﬁrst slide the hinges into

their grooves.

 Before closing the door, remember

toturn the two locks (A) used as hinge

attachments.

Refer to the pictures at the end of this manual.

Removing the side frames

 Bend the crosspiece engaged in the ﬁxing

bush downwards and remove it from

thegroove.

 Tilt the frame upwards by approx. 60°

and push it slightly in the direction

ofinclination.

 Keeping the frame tilted, remove the two

top hooks from the respective holes.

Fitting the side frames

 Keeping the frame tilted, insert the top

hooks in the respective holes, pushing

lightly in the direction of inclination.

 With the frame tilted, pull in the direction

of inclination until the top hooks stop

against the outside of the compartment

wall.

 Turn the frame towards the compartment

wall. Bend the crosspiece engaged

intheﬁxing bush downwards and remove

itfrom the groove.

Replacing the oven lamp

AFranke ovens are

equipped with

acircular lamp

positioned in the top

left area at the back

of the compartment.

To replace the oven

lamp, proceed

asfollows:

 Turn oﬀ the power to the appliance

bymeans of the omnipolar switch used

for connecting it to the electrical system,

ordisconnect the plug if accessible.

 Unscrew the glass cover (A).

 Unscrew the lamp and replace it with one

resistant to high temperatures (300 °C),

with the following characteristics:

– Voltage: 220/240 V ~ 50-60 Hz

– Power: 25 W

– Connection: G9

 Reﬁt the glass cover (A) and reconnect

thepower supply.

CAUTION! Damage to the lamp due to wrong

handling!

 Avoid touching the lamps with bare hands.

 Use a cloth or a sheet of kitchen paper.

WARNING! Possibility of electric

shock!

 Ensure that the oven is switched oﬀ before

replacing the lamp.

WARNING! Electric shock

duetowrong handling!

 Switch the oven oﬀ.

– Depending on how the oven

isinstalled: Unplug the oven

ordisconnect the power at the main

electrical system switch, e.g., switch

oﬀ the fuse of the oven in the fuse box.

CL 85 M / CM 85 M / CR 86 M _/F / SM 86 M _/F / SMP 86 M_/F

– 18 –

TECHNICAL DATA

Power supply voltage and frequency 220-240 V, 50/60 Hz

Total power and fuse rating 2850 W ~ 16 A

Power and heating elements

Upper 1000 W

Lower 1250 W

Grill 2250 W

Circular 2000 W

Fan 30 W

Tangential fan 15 W

Oven lamp 1 x 25 W

SUPPORT

In the event of any operation problems,

contact a Franke Technical Service Centre

(refertotheattached list).

Never use the services of unauthorised

technicians.

Specify:

– the type of fault;

– the appliance model (Art./Cod.);

– the serial number (S.N.).

This information

is given on

the appliance

dataplate on

the warranty

certiﬁcate.

– 19 –

CL 85 M / CM 85 M / CR 86 M _/F / SM 86 M _/F / SMP 86 M_/F

DISPOSAL

Information for users

The symbol on the product

oronthe packaging indicates that

the device must not be disposed

ofinthe domestic waste.

By disposing of the device in a proper way

you help to avoid harmful consequences

toenvironment and health.

Further information about recycling the device

is available from the competent authority,

thelocal refuse disposal service or the vendor

of the device.

Dispose of the device, which is tobediscarded,

via a specialised waste collection point for

electronic and electrical devices.

In accordance with the Directive 2012/19/

EU, regarding the reduction of the hazardous

substances used in electrical and electronic

appliances, and waste disposal.

The barred dustbin symbol on the appliance

indicates that at the end of its working

life theproduct must not be disposed

ofashousehold waste.

Consequently, when the appliance has reached

the end of its working life the user must take

it to a suitable recycling centre for electronic

and electrotechnical waste, orreturn

ittothedealer when purchasing anew

appliance ofequivalent type.

Proper separate waste collection

ofthescrapped appliance for subsequent

recycling, treatment and environmentally-

friendly disposal helps prevent a potentially

negative impact on the environment and

health andfacilitates recycling of the materials

usedin appliance construction.

Information for test institutes

To calculate the volume, remove the internal

wire side runners, if present (according

tostandards 2009/60350-50304/EN).

DISHES TESTED

In accordance with the Standard

EN / IEC 60350

These tables have been created

forthecontrolling authorities in order

tofacilitate the examination and testing

ofthevarious devices.

How to read the cooking table

The table suggests the ideal function to use

for a particular food cooked on one or more

shelves simultaneously.

The cooking times refer to the introduction

ofthe food in the oven, excluding preheating

(ifrequired).

Temperatures and cooking times are

approximate values and depend on the quality

of food and the type of accessory.

Initially use the recommended values and

ifthe ﬁring result is not as expected, increase

or decrease the time. We recommend using

the supplied accessories, cake tins and tray

made of dark metal. Follow the selection table

which lists the supplied items to be placed

ondiﬀerent shelves.

Cooking diﬀerent foods at the same

time

Using the recommended ventilated functions,

it is possible to cook on diﬀerent shelves

simultaneously. When cooking on a single

shelf you can also use the static function.

– 21 –

CL 85 M / CM 85 M / CR 86 M _/F / SM 86 M _/F / SMP 86 M_/F

ZU DIESER BEDIENUNGSANLEITUNG

Diese Bedienungsanleitung gilt für verschiedene

Modelle des Geräts. Auf diese Weise

ist es möglich, dass einige der beschriebenen

Merkmale und Funktionen an Ihrem speziﬁschen

Modell nicht verfügbar sind.

Die erklärenden Abbildungen, die in den

verschiedenen Abschnitten beschrieben

werden, stehen am Ende der Anleitung zur

Verfügung.

Symbol Bedeutung

Warnzeichen. Warnung vor Verletzungsgefahren.

Maßnahmen in Sicherheits- und Warnhinweisen zur Vermeidung von Schäden und Verletzungen.

Handlung. Hier müssen Sie etwas tun.

Resultat. Ergebnis einer oder mehrerer Handlungen.

 Lesen Sie die Bedienungsanleitung durch,

bevor Sie das Gerät benutzen.

 Bewahren Sie die Bedienungsanleitung auf.

 Benutzen Sie das in dieser

Bedienungsanleitung beschriebene Gerät

nur gemäß der bestimmungsgemäßen

Verwendung.

Franke behält sich das Recht vor, Änderungen

am Produkt ohne vorherige Ankündigung

vorzunehmen. Alle Informationen waren zum

Zeitpunkt der Veröentlichung korrekt.ﬀ

INHALTSVERZEICHNIS

Zu dieser Bedienungsanleitung 21

Bestimmungsgemäße Verwendung 22

Sicherheitshinweise 22

Korrekte Installation undAufstellung 24

Richtige Verwendung 24

Pﬂege und Reinigung 24

Reparatur 25

Außerbetriebsetzung 25

Informationen zum Energiesparen 25

Überblick 25

Installation 26

Modelle CL, CR, SM, SMP 26

Modelle CM 26

Bedienung 27

Elektrischer Anschluss 27

Garprogramme 28

Analoger Gar-Programmer 29

Digitaler Gar-Programmer 30

Erstmaliges Einschalten 32

Empfehlungen 33

Gartabelle 33

Pﬂege und Reinigung 34

Technische Daten 37

Support 38

Entsorgung 38

Geprüftes Geschirr 39

Hinweise zur Gartabelle 39

– 23 –

CL 85 M / CM 85 M / CR 86 M _/F / SM 86 M _/F / SMP 86 M_/F

unmittelbar danach nicht

berühren.

X Das Gerät muss

so eingebaut werden,

dass die vollständige

Trennung von der

Stromquelle mit einem

Kontaktöﬀnungsabstand

ermöglicht wird (gemäß

Überspannungskategorie

III). Die Trennvorrichtung

ist gemäß den

Verkabelungsvorschriften

in die feste Verkabelung

einzubinden.

X Nur das für diesen

Ofen empfohlene

Bratenthermometer

verwenden.

X Das Gerät sollte nicht

hinter einer Dekortür

installiert werden, um eine

Überhitzung zu vermeiden.

Verbrennungsgefahr!

X Während der Verwendung

wird das Gerät heiß.

Es sollte sorgfältig

vermieden werden,

Heizelemente innerhalb

des Ofens zu berühren.

Kinder unter 8 Jahren dürfen

sich dem Gerät nur unter

Aufsicht nähern.

Verbrennungsgefahr!

Der Türgriﬀ kann aufgrund

austretender Heißluft zum Rand

hin heißer sein.

X Die Bedienknöpfe müssen

immer in ausgeschalteter

Position sein, wenn der Ofen

nicht benutzt wird.

WARNUNG: Vergewissern

Sie sich vor dem Auswechseln

der Lampe, dass das Gerät

ausgeschaltet ist, um die

Möglichkeit von Stromschlägen

auszuschließen.

X Verwenden Sie

keine scheuernden

Reinigungsmittel oder

scharfen Metallschaber

zum Reinigen der Glastür

des Ofens/der Glasﬂächen

von Scharnierdeckeln des

Kochfelds (wenn zutreﬀend),

da diese die Oberﬂäche

zerkratzen und zum

Glasbruch führen können.

X Reinigen Sie das Gerät nicht

mit Dampfreinigern oder

direktem Wasserstrahl. Falls

das Netzkabel beschädigt

ist, muss esdurch

den Hersteller, dessen

Kundendienstvertreter oder

Personen mit ähnlicher

Qualiﬁkation ersetzt werden,

um Gefahren zu vermeiden.

VORSICHT: Damit es nicht

zu einer unbeabsichtigten

Rücksetzung des

Temperaturbegrenzers kommen

kann, darf das Gerät nicht

über ein externes Schaltgerät

wie eine Zeitschaltuhr mit

Strom versorgt oder an einen

CL 85 M / CM 85 M / CR 86 M _/F / SM 86 M _/F / SMP 86 M_/F

– 24 –

elektrischen Stromkreis

angeschlossen werden,

derregelmäßig von der Anlage

ein- und ausgeschaltet wird.

Korrekte Installation

undAufstellung

X Halten Sie Kinder vom Gerät und vom

Verpackungsmaterial fern.

Wenn der Backofen dauerhaft an

dasStromnetz angeschlossen werden soll:

X Installation nur vom Kundendienst, einem

Elektriker oder entsprechend geschultem

Fachpersonal durchführen lassen.

X Das Gerät muss direkt an die

Netzsteckdose angeschlossen werden.

Für den Anschluss des Geräts dürfen

keine Adapter, Mehrfachsteckdosen oder

Verlängerungskabel verwendet werden.

X Achten Sie darauf, dass das Gerät keinen

Witterungseinﬂüssen (Regen, Sonne)

ausgesetzt ist.

Lebensgefahr!

X Halten Sie Haustiere vom Gerät fern.

X Verpackungsmaterialien, z.B. Plastikfolie

und Polystyrol, stellen eine Gefahr

fürKinder dar.

X Halten Sie Kinder vom

Verpackungsmaterial fern.

Richtige Verwendung

X Verwenden Sie das Gerät nur zum Kochen

und Zubereiten von Speisen.

X Backhandschuhe beim Hineinschieben

undHerausnehmen von Formen

verwenden.

X Beim Gebrauch des Ofens die

Bedienungsanleitungen der Kochgeräte

beachten, die zusammen mit dem Ofen

verwendet werden.

X Keine Stromkabel anderer elektrischer

Geräte auf heiße Teile des Ofens legen.

X Keine brennbaren Flüssigkeiten in der

Nähe des Ofens verwenden.

Überhitzungsgefahr und

Funktionsausfall des Ofens

bei blockierter Lüftung!

X Innenwände des Ofens nie mit Alufolie

auskleiden.

X Nicht die Ventilations- oder

Lüftungsschlitze über der Ofentür

blockieren.

Verbrennungsgefahr!

X Beim Öﬀnen und Schließen der Tür

denTürgriﬀ immer in der Mitte anfassen.

Stromschlaggefahr durch

defektes Gerät!

X Defektes Gerät nicht einschalten.

X Sicherung im Sicherungskasten

ausschalten.

X Kundendienst benachrichtigen.

Stromschlaggefahr!

X Das Gerät nicht mit nassen Körperteilen

berühren.

X Das Gerät nicht bedienen, wenn Sie barfuß

sind.

X Nicht am Gerät oder Stromkabel ziehen,

um den Stecker aus der Steckdose

zuziehen.

Pﬂege und Reinigung

Vor Reinigungs- oder Instandhaltungsarbeiten:

X Gerät von der Stromversorgung trennen,

z.B. Sicherung im Sicherungskasten

ausschalten.

Stromschlaggefahr durch

eindringende Flüssigkeit!

Das Gerät enthält elektrische Teile.

X Stellen Sie sicher, dass keine Flüssigkeit

ins Geräteinnere gelangt.

X Nicht mit Dampfdruck reinigen.

X Bedienelemente nicht mit nassem Tuch

reinigen.

– 25 –

CL 85 M / CM 85 M / CR 86 M _/F / SM 86 M _/F / SMP 86 M_/F

Reparatur

X Montage oder Reparatur des Geräts

nurvom Fachmann ausführen lassen.

X Wenden Sie sich in folgenden Fällen

unbedingt an eine vom Hersteller

autorisierte Kundendienststelle oder einen

Fachmann:

– Falls unmittelbar nach dem Auspacken

Zweifel an der Unversehrtheit des Geräts

bestehen

– Während der Installation (nach

Anweisungen des Herstellers)

– Falls Zweifel hinsichtlich des korrekten

Betriebs des Geräts bestehen

– Bei Funktionsausfall oder Funktionsstörung

– Zum Auswechseln der Netzsteckdose, falls

die vorhandene nicht zum Gerätestecker

passen sollte.

Außerbetriebsetzung

X Wenn der Ofen nicht mehr benutzt wird,

Kundendienststelle oder Fachmann

benachrichtigen, um das Gerät

vonderStromversorgung zu trennen.

INFORMATIONEN ZUM ENERGIESPAREN

Die Betriebsart verbraucht HEISSLUFT

weniger Energie als die anderen verfügbaren

Garfunktionen.

X Häuﬁges Öﬀnen der Tür vermeiden.

X So schnell wie möglich vorheizen.

X Garraum nur vorheizen, wenn dies

fürdasBackergebnis notwendig ist.

X Wenn bei einem Rezept für einen Auﬂauf

mehr als 30 Minuten Restwärme nötig

sind, Gerät 5–10 Minuten vor dem Ende

der Garzeit ausschalten.

ÜBERBLICK

A. Programmauswahlknopf

Zum Auswählen des Garmodus laut erforderlicher

Garmethode. Wenn der Knopf auf ein beliebiges

Programm gestellt ist, leuchtet die Ofenleuchte

auf und gibt an, dass der Ofen eingeschaltet ist.

B. Programmierung

Franke Öfen verfügen über verschiedene

Zeitmanagement- und Steuersysteme.

AufSeite 29 erhalten Sie speziﬁsche

detaillierte Anweisungen. Sie müssen lediglich

die Art der Steuerung ermitteln, mit der Ihr

Ofen ausgerüstet ist, um Hinweise zur richtigen

Verwendung der Funktion zu erhalten.

C. Thermostatanzeige

Das zugehörige Symbol weist darauf hin,

dass die Heizelemente des Ofens eingeschaltet

sind. Die Anzeige geht aus, wenn die

eingestellte Temperatur erreicht wurde.

Sobald die Heizung des Ofens reaktiviert wird,

leuchtet auch die Anzeige wieder auf. Mit

der Anzeige kann überprüft werden, ob die

Temperatur erreicht wurde, bevor die Speisen

in den Ofen gegeben werden.

D. Temperaturregler (Thermostat)

Verwendet zur Einstellung der für die zu

garende Speise notwendigen Temperatur, damit

diese während des gesamten Garvorgangs

konstant gehalten wird. Zum Auswählen der

erforderlichen Temperatur drehen Sie den Knopf

im Uhrzeigersinn, wobei Sie den Zeiger auf die

entsprechende Zahl einstellen.

Die max. Temperatur ist ungefähr 275 °C.

E. Rost- und Backblechauszüge

Zur korrekten Positionierung von Rost und

Backblechen in 5 vorgegebenen Positionen

(1 bis 5 von unten nach oben). Die Gartabelle

(Seite 33) gibt die beste Position für jede Art

des Garens an.

CL 85 M / CM 85 M / CR 86 M _/F / SM 86 M _/F / SMP 86 M_/F

– 26 –

F. Backblech (Fettpfanne)

Normalerweise zum Auﬀangen von Bratensaft

oder direkt zum Garen von Speisen auf dem

Blech. Das Backblech muss aus dem Ofen

entnommen werden, wenn es nicht verwendet

wird. Das Backblech (die Fettpfanne) ist aus

emailliertem Stahl vom Typ „AA“ und für

Lebensmittelzwecke geeignet.

Hinweis: Zum Erreichen optimaler Garresultate

empﬁehlt es sich, das Backblech (die

Fettpfanne) mit dem geneigten Teil in Richtung

der Rückwand des Ofenraums einzusetzen.

G. Rost

Zum Abstellen von Pfannen, Backformen und

anderen Behältern außer den bereitgestellten

Backblechen (Fettpfannen) oder zur

Zubereitung von Fleisch und Fisch mit der

Grill- oder Umluftgrill-Funktion, zum Rösten

von Brot usw. Direkter Kontakt der Speisen mit

dem Rost wird nicht empfohlen.

100

150

180

200

240

275

Die gezeigten Knöpfe dienen nur zur Veranschaulichung.

Betrachten Sie die auf Ihrem Gerät.

INSTALLATION

Wichtig: Installationen (Abb. 5) müssen gemäß

aktuellen Standards und Richtlinien ausgeführt

werden.

Sie dürfen nur von Fachpersonal ausgeführt

werden.

Anforderungen an den Küchenschrank

9Bei montierten Einheiten müssen

dieKomponenten (Kunststoﬀ und

Furnierholz) mit hitzebeständigem

Klebstoﬀ (min. 100°C) montiert werden:

 Ungeeignete Materialien und Klebstoﬀe

können sich verziehen und lösen.

9Der Schrank muss über ausreichend Raum

für die elektrischen Anschlüsse verfügen.

9Der Schrank, in dem der Ofen

angebracht wird, muss stark genug

sein, umdasGewicht der Ausrüstung

aufnehmen zu können.

 Der Ofen muss sicher im Schrank eingebaut

werden.

 Der Ofen kann in einem Hochschrank oder

unter der Oberseite einer modularen Einheit

eingebaut werden, wenn eine ausreichende

Luftzirkulation gewährleistet ist.

Modelle CL, CR, SM, SMP

(Abb. 6d)

Bringen Sie das Gerät im Fach unter, befestigen

Sie den Ofen am Schrank mit den 4 Schrauben

und den 4 Buchsen im Lieferumfang und

verwenden Sie die vorbereiteten Bohrungen

inden Seitenpaneelen (Abb. 6d).

Modelle CM

(Abb. 6a/6b/6c)

 Messen Sie die Schulterbreite

desSchranks (S), sie sollte normalerweise

16, 18 oder 20 mm betragen.

– 27 –

CL 85 M / CM 85 M / CR 86 M _/F / SM 86 M _/F / SMP 86 M_/F

–Schulterbreite 16 mm: Bringen

Sieanjedem Haltewinkel (F) 2 Ösen

(T), diemit der Zahl 16 markiert sind,

anxSchulterbreite 18 mm: Bringen

Sieanjedem Haltewinkel (F) 2 Ösen (T),

diemit der Zahl 18 markiert sind, an.

– Für die Schulterbreite 20 mm:

Schulterbreite 20 mm ist keine

Verwendung von Ösen erforderlich.

 Positionieren Sie die Haltewinkel (F) gegen

die Schulter des Schranks und unten

aufderOberseite der Ofenlagerplatte.

 Befestigen Sie die Haltewinkel (F) mit

denSchrauben (V).

 Positionieren Sie den Ofen innerhalb

desSchranks, öﬀnen Sie die Tür vollständig

und montieren Sie den Ofen an den

Haltewinkeln (F) mithilfe der 4 Schrauben

(V) und der 4 Kunststoﬀ-Abstandshalter (D).

Hinweis: (gilt für alle Modelle) (Abb. 6e)

Wenn der Ofen unter einer Kochﬂäche

angebracht werden soll, drehen Sie zuerst

dieobere Verbindung (R) nach rechts oder

links, damit der Ofen richtig sitzt (Abb. 6e).

BEDIENUNG

Dieser Ofen vereint die Vorteile von Öfen mit

Ober-/Unterhitze und natürlicher Konvektion

mit den Vorteilen von modernen Öfen mit

Gebläsen. Mit diesem äußerst vielseitigen

Gerät lassen sich 6 verschiedene Garmethoden

sicher und einfach auswählen. Verwenden

Siedie Knöpfe (A) und (D) auf demBedienfeld,

um die erforderlichen Programme und

Temperaturen auszuwählen. Nähere

Informationen zum optimalen Gebrauch Ihres

Franke Ofens ﬁnden Sie in der Gartabelle auf

Seite 33.

Kühlgebläse

Zur Verringerung der Temperatur an der Tür,

dem Bedienfeld und den Seiten ist Ihr Franke

Ofen mit einem Kühlgebläse ausgestattet,

dassich automatisch einschaltet, wenn

der Ofen heiß wird. Wenn das Gebläse

eingeschaltet ist, wird Luft von der Vorderseite

des Ofens zwischen die Frontplatte und

dieOfentür geblasen. Es muss insbesondere

darauf geachtet werden, dass die austretende

Luft nicht die Küchenumgebung stört und dass

die Lärmentwicklung minimiert bleibt.

Zum Schutz der Küchenschränke bleibt

dasGebläse nach dem Garvorgang

weiterhin eingeschaltet, bis der Ofen

ausreichend abgekühlt ist.

Ofenlicht

Dieses Symbol steht für das Einschalten

des Ofenlichts ohne Aktivierung jeglicher

Heizungsarten. Diese Option ist nützlich,

um den Ofen im ausgeschalteten Zustand

zureinigen und den Garraum dabei einsehen

zu können.

Auftauen

Um Speisen aufzutauen, wird folgendes

Verfahren empfohlen:

 Stellen Sie den Programmauswahlknopf (A)

auf die Stellung „UMLUFTGRILLEN“.

 Stellen Sie den Temperaturregler (D)

auf 0°C.

Elektrischer Anschluss

Franke Öfen werden mit einem dreipoligen

Netzkabel mit freien Anschlussklemmen geliefert.

Wenn der Ofen ständig mit der Stromversorgung

verbunden ist, bauen Sie eine Vorrichtung ein,

diedie vollständige Trennung von der Stromquelle

mit einem Kontaktönungsabstand (mind. 3mm) ﬀ

gewährleistet (gemäß Überspannungskategorie III).

Stellen Sie Folgendes sicher:

9Stecker und Steckdose sind

für16AStromstärke ausgelegt.

9Beide Komponenten sind gut erreichbar

und so positioniert, dass keine

CL 85 M / CM 85 M / CR 86 M _/F / SM 86 M _/F / SMP 86 M_/F

– 28 –

stromführenden Teile zugänglich sind,

wenn Sie den Stecker einstecken oder

entfernen.

9Der Stecker kann leicht eingesteckt

werden.

9Der Ofen beﬁndet sich nicht zu nahe

amStecker und berührt diesen nicht,

wenner im Schrank eingebaut wurde.

9Die Anschlussklemmen von zwei

Geräten sind nicht am gleichen Stecker

angeschlossen.

9Bei Austausch des Stromkabels wird eine

H05VV-F-Schlauchleitung mit 3 x 1,5 mm²

verwendet.Stellen Sie sicher, dass Sie

diePolarität der freien Anschlussklemmen

berücksichtigen.

L N

BLUE

YELL -GREENOW

BR NOW

Braun = stromführend

Blau = neutral

Gelb-grün = Masse/

Erde

Hinweis:

Stellen Sie sicher, dass die Kenndaten des

elektrischen Versorgungssystems im Haus

(Netzspannung, maximale Leistung und

Stromstärke) mit denen Ihres Franke Ofens

kompatibel sind.

Die Netzfrequenz wird beim Einschalten ermittelt.

Garprogramme

NORMALE OBER-/UNTERHITZE

Die Hitzequelle wirkt von oben (Oberhitze) und unten (Unterhitze)

ein. Dies ist die herkömmliche Garfunktion, die gleichmäßiges

Garen mit einem einzelnen Einschub sicherstellt.

Der Temperaturregler (D) muss

zwischen 50 °C und max. 275 °C

stehen.

OBER-/UNTERHITZE + UMLUFT

Das obere Heizelement (Oberhitze), das untere Heizelement

(Unterhitze) und das Gebläse innerhalb des Ofens werden

aktiviert. Die konstante und einheitliche Hitze gart und bräunt

die Lebensmittel gleichmäßig. Verschiedene Gerichte können

gleichzeitig mithilfe von maximal 2 Einschüben gegart werden.

Der Temperaturregler (D) muss

zwischen 50 °C und max. 275 °C

stehen.

PIZZA-BACKPROGRAMM

Die runden unteren (Unterhitze) und oberen Heizelemente (Oberhitze)

werden teilweise aktiviert. Die gleichmäßige Temperaturverteilung in

Kombination mit der Zwangsluftzirkulation macht diese Funktion zur

idealen Lösung zum Garen aller Arten von Pizzen.

Der Temperaturregler (D) muss

zwischen 50 °C und max. 275 °C

stehen.

HEISSLUFT

Das runde Heizelement wird eingeschaltet und das Gebläse läuft an.

Die konstante und gleichmäßige Hitze gart und bräunt das Gericht

gleichmäßig. Verschiedene Gerichte können auch gleichzeitig

zubereitet werden, falls ihre Gartemperaturen ähnlich sind. Dies ist

die sanfteste Methode des Umluftgarens, die mit diesem Franke

Ofen verfügbar ist. Sie ist ideal für die Zubereitung von Kuchen und

Backwaren geeignet, wobei gleichzeitig drei Einschübe verwendet

werden können.

Der Temperaturregler (D) muss

zwischen 50 °C und max. 275 °C

stehen.

MULTI POWER-HEISSLUFT

Dies schaltet das runde Heizelement ein, gemeinsam mit der

teilweisen Aktivierung der oberen (Oberhitze) und unteren

Heizelemente (Unterhitze) und des Gebläses. Verglichen mit der

vorherigen Funktion handelt es sich dabei um eine leistungsfähigere

und schnellere Methode zum Erreichen der erforderlichen

Temperatur. Das macht diese Funktion in Verbindung mit der

gleichmäßigen Hitzeverteilung zur idealen Methode für das Braten

von Fleisch und Fisch und für Nudelauﬂäufe, wobei bis zu

3 Einschübe verwendet werden.

Der Temperaturregler (D) muss

zwischen 50 °C und max. 275 °C

stehen.

– 29 –

CL 85 M / CM 85 M / CR 86 M _/F / SM 86 M _/F / SMP 86 M_/F

QUICK COOKING-PROGRAMM

Das runde Heizelement ist eingeschaltet, gemeinsam mit den

oberen (Oberhitze) und unteren Heizelementen (Unterhitze) und

dem Gebläse. Dies ist die leistungsfähigste Funktion, die an Ihrem

Franke Ofen verfügbar ist. Die Hitzeverteilung wurde so konzipiert,

dass sie nach unten intensiver ist, was diese Funktion für das

Zubereiten von Pizzen oder das „Quick Cooking“-Programm von

gefrorenen Lebensmitteln im Allgemeinen zur idealen Methode

macht. Sie kann verwendet werden, um den Ofen schnell auf die

erforderliche Temperatur zu bringen und dann ein beliebiges der

anderen verfügbaren Programme auszuwählen.

Der Temperaturregler (D) muss

zwischen 50 °C und max. 275 °C

stehen.

GRILLEN

Das Grillheizelement an der Oberseite des Ofens schaltet sich

ein. Das schnelle Garen der Oberﬂäche durch Infrarotstrahlen

sorgt dafür, dass das Fleisch innen zart bleibt. Der Grill kann auch

verwendet werden, um in kurzer Zeit bis zu 9 Scheiben Brot zu

rösten. Der Franke Ofen wurde so ausgelegt, dass das Grillen von

Lebensmitteln nur bei vollständig geschlossener Ofentür möglich ist.

Hinweis: Wenn es sich in Betrieb beﬁndet, ist das Grill-Heizelement

sehr heiß. Achten Sie sorgfältig darauf, es beim Umgang mit

dem Grillgut im Ofen nicht versehentlich zu berühren. Franke hat

jedoch auf jeden Fall die Ofenöﬀnung so gestaltet, dass die Hände

bestmöglich geschützt werden.

Der Temperaturregler (D) sollte

normalerweise auf max. 200°C

eingestellt sein, allerdings kann

eine niedrigere Temperatur

eingestellt werden, wodurch das

Grillen langsamer erfolgt.

UMLUFTGRILL

Das Grill-Heizelement an der Oberseite des Ofens und das

Gebläse sind aktiviert. Dadurch wird die einseitig gerichtete

Wärmestrahlung mit der Zwangsluftzirkulation innerhalb des Ofens

kombiniert. Auf diese Weise wird verhindert, dass die Oberﬂäche

des Grillguts anbrennt. Außerdem kann die Wärme tiefer eindringen.

Hervorragende Ergebnisse werden erzielt, wenn der Umluftgrill

für gemischte Kebabs aus Fleisch und Gemüse, Würste, Spareribs

und Lammkoteletts, gegrilltes Hähnchen, Wachtel mit Salbei,

Schweineﬁlets usw. verwendet wird.

Der Temperaturregler (D) sollte

normalerweise auf max. 200°C

eingestellt sein, allerdings kann

eine niedrigere Temperatur

eingestellt werden, wodurch das

Grillen langsamer erfolgt.

Analoger Gar-Programmer

(Abb. 1a, 1b)

CM CL

TIMER

START

STOP TIMER

START

STOP

Diese Uhr ist bereits auf manuellen Gebrauch

des Ofens eingestellt. Daher können Sie Speisen

garen, ohne die Uhr stellen zu müssen.

Rechter Knopf

 Drücken Sie den rechten Knopf, um

diezu aktivierenden Funktionen (Timer,

Garzeitende, Garbeginn, Zeiteinstellung),

diedurch die jeweils blinkende LED

angezeigt werden, nacheinander

auszuwählen.

 Drücken Sie kurz diesen Knopf,

umbereits programmierte Einstellungen

zukontrollieren (Abfrage), oder

drücken Sie ihn etwa 2 Sekunden lang,

umdieEinstellungen zu löschen (Reset).

Linker Knopf (rechter Knopf bei CL)

 Drehen Sie den linken Knopf (rechter

Knopf bei CL) zum Einstellen der Zeiger

der Zeituhr für die aktivierten Funktionen

(blinkende LED).

LEDs

9Blinken: einstellbereit oder Funktionsende

(zusammen mit Wecker).

9Leuchten: Funktion wird ausgeführt.

CL 85 M / CM 85 M / CR 86 M _/F / SM 86 M _/F / SMP 86 M_/F

– 30 –

Timer  Zum Einstellen des Timers

drücken Sieeinmal den Knopf rechts

(dieentsprechende LED beginnt zu blinken);

drehen Sie dann den linken Knopf (rechter

Knopf bei CL),

um die Zeiger zum Einstellen

derGarzeitdauer zu bewegen.

 Drücken Sie erneut den rechten Knopf,

um die Einstellung zu bestätigen;

dieentsprechend LED wechselt

vonblinkend auf fest leuchtend.

 Die Zeiger kehren zur

Ausgangsposition zurück,

umdieaktuelle Zeit anzuzeigen:

Istdieeingestellte Zeit erreicht,

gibtder Wecker einen Signalton aus.

Dieser Ton kann durch Drücken des

rechten Knopfes gestoppt werden.

 Der Timer steuert nicht die Ofenheizung.

Garzeit

 Zum Einstellen des Garzeitendes drücken

Sie den Knopf zwei Mal (die LED für das

Symbol beginnt zu blinken); drehen

Sie dann den linken Knopf (rechter Knopf

bei CL), um die Zeiger zum Einstellen

derEnde der Garzeit zu bewegen.

 Die LED blinkt während nächsten

10Sekunden (damit Einstellungen

beiBedarf angepasst werden können).

Im Anschluss wird die Einstellung

übernommen, und die LED leuchtet

dauerhaft.

 Die gleiche Wirkung wird erzielt, wenn

der rechte Knopf während des Blinkens

zwei Mal gedrückt wird. Bei Garzeitende

wird die Backofenheizung abgeschaltet

und der Wecker läutet 1 Minute lang;

dieser Ton kann durch Drücken des

rechten Knopfes gestoppt werden.

Hinweis: Nach Ablauf der Garzeit bleibt

der Ofen mehrere Minuten lang auf einer

Temperatur, die in etwa dem zuvor eingestellten

Wert entspricht. Daher empehlt es sich,

dieSpeisen aus dem Ofen zu nehmen,

umeinÜbergaren zu vermeiden.

Garzeit mit verzögertem Start

 Der verzögerte Garbeginn kann nur nach

dem Ende eines Garvorgangs aktiviert

werden; wenn er eingestellt ist, bestätigt

das Drücken des rechten Knopfes den

„Halt“ und aktiviert die blinkende LED

fürdas Symbol .

 Drehen Sie ebenso den linken Knopf

(rechter Knopf bei CL) zum Einstellen

desGarzeitbeginns (dieser liegt natürlich

vor dem Ende, deshalb können die Zeiger

nur zurück bewegt werden).

 Bestätigen Sie durch erneutes Drücken

desrechten Knopfes.

 Die Angabe kann auch automatisch

erfasst werden, wenn Sie es 10 Sekunden

weiterblinken lassen.

 Die LEDs für die Symbole und

leuchten weiterhin, und der Ofen

schaltet sich zum eingestellten

Zeitpunkt ein. Danach leuchtet nur

noch die LED für das Symbol .

 Bei Garzeitende läutet der Wecker

1 Minute lang; dieser Ton kann

durch Drücken des rechten Knopfes

gestoppt werden.

Uhrzeit einstellen

 Zum Einstellen der korrekten Zeit, drücken

Sie den Knopf einfach drei Mal (die LED für

das Uhrsymbol beginnt zu blinken), dann

drehen Sie den linken Knopf (rechter Knopf

bei CL).

 Nach dem Einstellen der richtigen Zeit

drücken Sie den rechten Knopf zum

Bestätigen.

Digitaler Gar-Programmer

(Abb. 1c, 1d, 1e)

– 31 –

CL 85 M / CM 85 M / CR 86 M _/F / SM 86 M _/F / SMP 86 M_/F

Dies ermöglicht die Programmierung des Ofens

in den folgenden Modi:

– verzögerter Start des Garens mit

festgelegter Dauer,

– sofortiger Start des Garens mit

festgelegter Dauer;

– Timer.

Einstellen der digitalen Uhr

Wenn das Gerät an die Stromversorgung

angeschlossen wurde oder wenn ein

Stromausfall auftritt, blinkt auf dem Display

dieAnzeige „0.00“.

 Drücken Sie die Tasten + und - einige

Sekunden gemeinsam. Die Uhrzeit kann

mit den Tasten + und - eingestellt werden,

während der Punkt zwischen den Stunden

und Minuten blinkt.

 Wenn der Zeiteinstellungsmodus

ausgewählt wird, während ein

automatisches Programm aktiv ist,

wird das automatische Programm

abgebrochen.

Mögliche Zeiteinstellungen können durch

Wiederholen der oben beschriebenen Schritte

vorgenommen werden.

Änderung der akustischen Signalfrequenz

Die Frequenz des akustischen Signals kann

geändert werden, wenn kein Garzyklus

programmiert ist (daher zeigt das Display

dieUhrzeit an).

 Drücken Sie die Tasten + und - (aus dem

Menü zur Zeitänderung) gemeinsam.

 Drücken Sie Mode oder Set, um das

Menü zum Ändern der akustischen

Signalfrequenz auszuwählen.

 Die akustische Signalfrequenz kann durch

wiederholtes Drücken der Taste Mode

oder Set geändert werden; „ton1“, „ton2“,

„ton3“ wird auf dem Display angezeigt.

Manuelle Ofenbedienung

Sobald die Zeit eingestellt wurde, schaltet

der Programmer automatisch zum manuellen

Modus um.

Starten des verzögerten Garens mit

festgelegter Dauer

 Wenn die Uhrzeit angezeigt wird, drücken

Sie die Taste Mode oder Set zweimal,

umeine Dauer einzustellen.

 Drücken Sie sie danach erneut,

umdasEnde der Garzeit einzustellen.

 Stellen Sie die erforderliche Zeit mit

denTasten + und - ein.

 Während der Auswahl des Modus

für Dauer oder Endzeit leuchtet

dasSymbol Auto weiterhin auf.

 Sobald eine Programmdauer

eingestellt wurde, kann die Endzeit

nicht verringert werden.

 Entsprechend kann die Dauer eines

Programms nicht verlängert werden,

sobald die Endzeit eingestellt wurde.

 Die Einstellungen für Endzeit und

Dauer denieren die Startzeit

desProgramms wie folgt:

Startzeit = Endzeit - Dauer.

 Nach dem Einstellen der Dauer und

der Endzeit zeigt das Display weiterhin

dieEndzeit an.

 Das Programm beginnt, wenn Uhrzeit

und Startzeit übereinstimmen: Das

Symbol Auto leuchtet ständig und

dasSymbol beginnt zu blinken.

 Nach dem Beginn des Garens zeigt das

Display den Countdown an. Wenn nur

das Ende der Garzeit ausgewählt wird

(Dauer = 0), beginnt das Garen und

das Display zeigt den Countdown an.

 Das Symbol Auto leuchtet während

des Wartens auf den verzögerten Start

und während der Gesamtdauer des

Garens auf.

 Das Symbol blinkt während der

Wartezeit auf den verzögerten Start

und leuchtet kontinuierlich, wenn

dasGaren beginnt.

 Ein akustisches Signal ertönt

amEnde des Garen; um dieses Signal

stummzuschalten, drücken Sie "Set",

oder lassen Sie das Signal während

der gesamten Dauer aktiviert.

CL 85 M / CM 85 M / CR 86 M _/F / SM 86 M _/F / SMP 86 M_/F

– 32 –

Halbautomatisches Programm mit

Dauer oder Endzeit

Programmzeiteinstellung

 Zum Auswählen der Programmdauer oder

Endzeit drücken Sie die Taste Mode oder

Set zweimal und legen Sie danach die

erforderliche Zeit mit den Tasten + und – fest.

 Während der Auswahl des Modus

für Dauer oder Endzeit blinkt das

entsprechende Symbol Auto.

 Sobald eine Programmdauer

eingestellt wurde, kann dieEndzeit

nicht verringert werden.

Entsprechend kann die Dauer eines

Programms nicht verlängert werden,

sobald die Endzeit eingestellt wurde.

Programmlauf

 Wenn das automatische Programm

abläuft (und daher die Garfunktion

aktiv ist), leuchtet das Symbol Auto

weiterhin auf und die verbleibende

Garzeit wird auf dem Display in Form

eines Countdowns angezeigt. Das

Symbol bleibt auch eingeschaltet.

Ende des automatischen Programms

 Am Ende der Programmdauer oder

wenn die Endzeit erreicht wurde, geht

das entsprechende Symbol aus.

 Am Ende des automatischen

Programms blinkt das Symbol Auto,

das Display zeigt “End” an und

ein intermittierendes akustisches

Signal (das durch Drücken von "Set"

angehalten werden kann) ertönt.

Timer-Funktion

Der Timer ermöglicht das Einstellen einer Zeit,

ab der ein Countdown beginnt. Diese Funktion

schaltet den Ofen nicht ein oder aus, sondern

gibt nur einen hörbaren Alarm aus, wenn die

Zeit verstrichen ist.

 Drücken Sie einmal die Taste Mode oder

Set; das Display zeigt Folgendes an:

 Das Glockensymbol blinkt, danach

kann die Alarmdauer mit den Tasten

+ und – eingestellt werden. Wenn

diese Funktion aktiv ist, leuchtet das

Glockensymbol weiterhin auf und das

Display zeigt die verbleibende Zeit

an(Countdown).

 Am Ende der Zeitspanne ertönt ein

akustisches Signal (das durch Drücken

von "Set" angehalten werden kann).

Ändern/Löschen von Daten

 Die eingestellten Daten können jederzeit

durch gleichzeitiges Drücken der Tasten +

und - geändert werden.

 Durch Abbrechen der Gardauer wird

die Funktion automatisch beendet und

umgekehrt.

 Im Falle des programmierten Betriebs

akzeptiert das Gerät keine Endzeiten

für das Garen, die vor den Startzeiten

des Garens liegen, die durch das Gerät

selbst vorgeschlagen werden.

Hinweis: Der Ofen bleibt auch nach dem

Ausschalten lange Zeit bei Temperaturen

im Bereich der Gartemperatur heiß. Um das

Übergaren oder Verbrennen der Lebensmittel

zu vermeiden, empﬁehlt es sich, diese aus dem

Ofen herauszunehmen.

Erstmaliges Einschalten

 Wenn Sie den Ofen zum ersten

Malverwenden, betreiben Sie ihn in leerem

Zustand für mindestens 40 Minuten bei

Maximaltemperatur und lüften Sie den Raum.

 Der Geruch, der während dieses

Vorgangs wahrgenommen wird,

ist auf das Verdampfen der

zum Schutz des Ofens für den

Zeitraum zwischen Herstellung und

Installation verwendeten Substanzen

zurückzuführen.

 Nach 40 Minuten stoppt der Ofen

automatisch und ist einsatzbereit,

nachdem er abgekühlt ist.

– 33 –

CL 85 M / CM 85 M / CR 86 M _/F / SM 86 M _/F / SMP 86 M_/F

Empfehlungen

X Für das erfolgreiche Garen dürfen

SieIhre Gerichte nie in den kalten Ofen

stellen, warten Sie, bis er die eingestellte

Temperatur erreicht hat.

X Stellen Sie während des Garvorgangs

Töpfe oder Formen nie direkt auf dem

Ofenboden ab;

9stellen Sie sie über den Grills oder

denbereitgestellten Backblechen

(Fettpfannen) auf einem der 5 verfügbaren

Einschübe ab;

 anderenfalls könnte dies zu Schäden

an der Ofenemaille führen.

X Ihr Franke Ofen verwendet eine spezielle

Emaille, die einfach sauber gehalten werden

kann. Allerdings empﬁehlt sich eine häuﬁge

Reinigung, um das Einbrennen von Schmutz

und Speiseresten zu verhindern.

X Jegliche selbstreinigende Panels

(falls bereitgestellt) können mit Seife

und Wasser gereinigt werden (siehe

Reinigungsanweisungen).

Hinweis: Lesen Sie vor dem Einschalten

desOfens die Anweisungen zum Timer

(siehe Seite 30).

GARTABELLE

Einstellung des

Auswahlknopfs

Art der Speise Gewicht

(kg)

Einschub-

position*

Vorheiz-

dauer

(Min.)

Einstellung

des Tempera-

turreglers

Dauer

(min.)

NORMALE

OBER-/

UNTERHITZE

Schweinebraten

Omelettes

Kabeljau-Dorade-Steinbutt

Brötchen

Pasteten

Süßwasserﬁsch

Polenta mit Soße

Käsekuchen

1,5

0,5

1,5

2 oder 4

9,5

10,5

9,5

10,5

9,5

180 °C

200 °C

180 °C

175 °C

200 °C

180 °C

65-75

25-30

40-45

35-40

25-30

OBER-/

UNTERHITZE +

UMLUFT

Schweinebraten

Gebackenes Kaninchen

Crescia Marchigiana

(schnelles Fladenbrot)

Gebackener Krebs

Kabeljau-Dorade-Steinbutt

Brötchen

Obsttörtchen

Fleisch- & Gemüsepasteten

1,5

0,5

1,5

2 oder 4

3 oder 5

9,5

7,5

180 °C

190 °C

200 °C

150 °C

180 °C

175 °C

180 °C

60-70

55-65

25-30

30-40

25-30

30-35

40-45

PIZZA-BACK-

PROGRAMM Brötchen

Fladenbrot

Gemüsepastete

Pizza

Hähnchen (Teile)

Perlhuhn-Kaninchen (Teile)

Truthahn

Ente

Roastbeef

Dorade-Flussbarsch-Kabeljau

Gefüllte Gemüse

Kekse

Obsttörtchen

Meringue

0,8

0,4

0,8

1,5

0,8

1,5

0,5

0,8

0,5

1-3

2 oder 3

Zum

Beschleu-

nigen der

Aufwär-

mungszeit

verwenden

Sie die

„Quick

Cooking“-

Funktion

170 °C

Max.

180 °C

Max.

170 °C

185 °C

150 °C

180 °C

160 °C

170 °C

90 °C

30-35

14-18

45-50

12-14

55-60

70-75

85-90

80-85

105-115

17-23

40-45

13-17

32-38

70-75

CL 85 M / CM 85 M / CR 86 M _/F / SM 86 M _/F / SMP 86 M_/F

– 34 –

HEISSLUFT Kürbisbrot

Vollkornbrot

Blätterteig

Cracker

Gemüsepasteten

Kuchen

Käsetörtchen

In Folie gegarte Forelle

2,5

0,75

0,5

1,5

0,3

2 oder 3

1-4

1-3

2 oder 3

8,5

180 °C

190 °C

180 °C

200 °C

25-30

30-35

25-30

55-60

25-30

15-20

MULTI

POWER-

HEISSLUFT

Gebackenes Kaninchen +

Fleischpasteten +

Fleisch- & Gemüsepasteten

Hähnchen/Hühnchen

Spanferkel

Cracker

Obsttörtchen

Bratkarto elnﬀ

1,5

6,5

0,3

1,5

1-3

7,5

200 °C

180 °C

200 °C

180 °C

200 °C

180 °C

115-125

50-55

35-40

60-65

370-390

30-35

QUICK

COOKING-

PROGRAMM

Focaccia (Fladenbrot)

Brötchen

Roggenbrot

Pizza

Roastbeef

Schweinshaxe/Kalbshaxe

Truthahn

0,9

1,5

1-4

1-3

11,5

5,5

11,5

5,5

Max.

180 °C

Max.

180 °C

55-60

20-25

25-30

10-11

35-40

110-120

45-50

GRILLEN Hähnchenﬂügel

Koteletts

Jakobsmuscheln

Bratkarto elnﬀ

Süßwasserﬁsch

Überbackene Tomaten

Gegrillter Aal

Gegrillter Truthahn

0,8

0,5

0,4

0,5

4 oder 5

3 oder 4

2 oder 3

Max.

25-30

14-16

25-30

UMLUFT-

GRILLEN

Hähnchenkeulen

Spareribs

Perlhuhn (Teile)

In Folie gegarte Dorade

Hähnchen (Teile)

Wachteln

Bratwurst

Gemüse

0,5

1,2

1,5

0,8

4 oder 5

9,5

Max.

25-30

40-45

30-35

20-25

35-40

30-35

20-25

10-15

Hinweis: Die Angaben in der Tabelle sind das Ergebnis von Gartests, die von einem Team von Proﬁköchen

durchgeführt wurden. Dabei handelt es sich nur um Richtwerte, die sich je nach Geschmack verändern lassen.

PFLEGE UND REINIGUNG

Der Ofen kann auf herkömmliche Weise

(mit Reinigungsmitteln, Ofenspray) gereinigt

werden, aber nur, wenn er sehr schmutzig

istund die Flecken besonders hartnäckig sind.

Nur Modelle SM / SMP

Für die regelmäßige Reinigung Ihres Ofens

(nach jeder Verwendung) wird das folgende

Verfahren empfohlen:

 Drehen Sie den Programmwahlschalter

auf„Normale Ober-/Unterhitze“ .

 Stellen Sie den Temperaturauswahlknopf/-

drehschalter auf 70°C ein.

 Gießen Sie 0,6 Liter Wasser in ein

Backblech und setzen Sie dieses

indieunterste Führung ein.

– 35 –

CL 85 M / CM 85 M / CR 86 M _/F / SM 86 M _/F / SMP 86 M_/F

 Nach rund zwanzig Minuten sind die

Speisereste auf der Emaille weich und

können somit mit einem feuchten Tuch

abgewischt werden.

Wichtig

Den Ofen vor der Wartung stets vom Netz

trennen. Der Gerätebetrieb ist mit und ohne

Führungen für die Backbleche gleichermaßen

sicher.

– Die Edelstahlﬂächen und emaillierten Teile

des Ofens bleiben so gut wie neu erhalten,

wenn sie regelmäßig mit Wasser oder

Spezialreinigungsmitteln gereinigt werden.

Sie müssen diese Teile nach dem Reinigen

gründlich abtrocknen.

– Scheuerschwämme, Stahlwolle, Salzsäure

oder andere Produkte, die die Oberﬂäche

beschädigen könnten, unbedingt

vermeiden. Reinigen Sie das Gerät nicht

mit Dampfreinigern oder direktem

Wasserstrahl.

– Flecken unterschiedlicher

Zusammensetzung (Soßen, Zucker, Eiweiß

und Fett), die sich am Boden des Ofens

bilden können, stammen immer von

spritzenden oder überlaufenden Speisen.

 Spritzer treten während des Garens

auf und sind das Resultat des Garens

bei übermäßiger Temperatur, während

Speisen überlaufen, wenn zu kleines

Kochgeschirr verwendet oder das

Aufgehen der Speise während des

Garvorgangs falsch eingeschätzt wurde.

 Diese beiden Probleme lassen sich

durch den Gebrauch von Gartöpfen

mit hohen Rändern oder den Einsatz

der mit dem Ofen mitgelieferten

Fettpfanne vermeiden.

– Um den unteren Teil des Ofens zu reinigen,

ist es empfehlenswert, die Flecken

zuentfernen, solange der Ofen noch warm

ist, da der Umgang mit Flecken im frischen

Zustand einfacher ist.

Ofentür reinigen

 Die Ofentür muss mit warmem Wasser

gereinigt werden (innen und außen),

wenn der Ofen vollständig abgekühlt ist.

Verwenden Sie keine Scheuertücher.

Reinigen Sie das Glas mithilfe

vonspeziellen Reinigungsmitteln.

 Reinigen Sie die emaillierten Oberﬂächen

mit warmem Wasser und einem nicht

scheuernden Reinigungsmittel genauso

wiebeim Ofeninneren selbst.

Nur Modelle CR 86

Für eine gründlichere Reinigung lässt sich die

dekorative Kunststoﬀabdeckung an der Ofentür

ausbauen.

 Drücken Sie bei geöﬀneter Tür

aufdieSeiten und bauen

Sie die Abdeckung aus,

wie in der Abbildung

gezeigt.

 Um die Abdeckung

wieder an der Ofentür

anzubringen, schieben

Sie sie einfach an

ihren Ort und drücken

sie leicht an, um

die seitlichen Befestigungen einrasten

zulassen.

Innere Glasscheiben der Ofentür

ausbauen (nur Modelle CL, CR, SM, SMP)

(Abb. 2)

Die Glasscheiben der Ofentür lassen sich

für eine gründliche Reinigung der inneren

Glasﬂächen wie folgt ausbauen:

 Drehen Sie bei vollständig geöﬀneter

Türdie beiden schwarzen Verriegelungen

(mit dem Wort „CLEAN“) unten an der Tür

um 180°, sodass sie in die Aussparungen

in der Ofenkonstruktion passen.

Hinweis: Sie müssen diese Verriegelungen

vollständig drehen (die Verriegelungen rasten

in diese Position ein).

 Heben Sie die inneren Glasscheiben

sorgfältig an: Die beiden Verriegelungen

verhindern, dass sich die Tür schließt

(wenn die Verriegelungen nicht vollständig

gedreht wurden, hat das Entfernen

derGlasscheiben das sofortige Schließen

der Tür zur Folge).

 Nachdem Sie sie gereinigt haben, bringen

Sie die inneren Glasscheiben wieder

an(die richtige Position wird durch die

Worte „TEMPERED GLASS“ angegeben,

diegut lesbar sein müssen) und drehen

Sie die beiden Glasverriegelungen zurück

inihre ursprüngliche Position.

CL 85 M / CM 85 M / CR 86 M _/F / SM 86 M _/F / SMP 86 M_/F

– 36 –

Schließen Sie die Tür niemals, wenn

die inneren Glasscheiben nur durch eine oder

beide Verriegelungen ganz oder teilweise

gelöst wurden. Nach dem Reinigen müssen

immer beide Verriegelungen zurückgedreht

werden, bevor die Tür geschlossen wird.

Innere Glasscheiben der Ofentür

ausbauen (nur Modelle CM) (Abb. 3)

Die Glasscheiben der Ofentür lassen sich

für eine gründliche Reinigung der inneren

Glasﬂächen wie folgt ausbauen:

 Drehen Sie bei vollständig geöﬀneter Tür

die beiden schwarzen Verriegelungen unten

ander Tür um 180° (Abb. 3a und 3b).

Hinweis: Sie müssen diese Verriegelungen

vollständig drehen (die Verriegelungen rasten

in diese Position ein).

 Heben Sie die inneren Glasscheiben

(Abb. 3c) sorgfältig an: Die beiden

Verriegelungen verhindern, dass sich

dieTür schließt (wenn die Verriegelungen

nicht vollständig gedreht wurden, hat das

Entfernen der Glasscheiben das sofortige

Schließen der Tür zur Folge).

 Um die Glasscheiben dazwischen

auszubauen, schieben Sie die beiden

seitlichen Dichtungen (Abb. 3d) heraus

undheben Sie dann die Glasscheiben

heraus (Abb. 3e).

 Nachdem Sie sie gereinigt haben, bringen

Sie die Zwischenglasscheiben (Abb. 3f)

wieder an (die richtige Position wird durch

die Worte „TEMPERED GLASS“ angegeben,

die gut lesbar sein müssen), indem Sie

sievorsichtig in die entsprechenden Nuten

oben an der Tür einsetzen und bis zum

Ende der Nut vollständig einschieben.

 Setzen Sie dann beide Dichtungen (Abb.

3g) wieder ein und achten Sie dabei

besonders darauf, dass Sie sie möglichst

weit einschieben, bis sie mit der Oberkante

der Tür in Kontakt sind.

 Bringen Sie schließlich die inneren

Glasscheiben (Abb. 3h) wieder an und

drehen Sie beide Glasverriegelungen wieder

in ihre ursprüngliche Verriegelungsposition.

Schließen Sie die Tür niemals, wenn

die inneren Glasscheiben nur durch eine oder

beide Verriegelungen ganz oder teilweise

gelöst wurden. Nach dem Reinigen müssen

immer beide Verriegelungen zurückgedreht

werden, bevor die Tür geschlossen wird.

Ofentür ausbauen (Abb. 4)

Für eine leichtere Ofenreinigung kann

dieOfentür durch Ausführen der folgenden

Arbeitsschritte an den Scharnieren

herausgenommen werden:

 Die Scharniere verfügen über zwei

bewegliche Verriegelungen (A).

Heben Siedie Verriegelung (A) an,

umdasScharnier zu lösen.

 Heben Sie dann die Tür an und ziehen

Sie sie nach außen, halten Sie zudiesem

Zweck die Tür seitlich neben den

Scharnieren.

 Um die Tür wieder anzubringen,

schieben Sie die Scharniere zuerst

indievorgesehenen Aussparungen.

 Vor dem Schließen der Tür müssen

Sie daran denken, die beiden

Verriegelungen (A) zu drehen, die

alsScharnierbefestigungen verwendet

werden.

Ziehen Sie die Bilder am Ende dieser Anleitung

heran.

Aufnahmegitter ausbauen

 Biegen Sie den Querträger in der

Befestigungsbuchse nach unten und

nehmen Sie ihn aus der Aussparung

heraus.

 Kippen Sie das Gitter um ca. 60° nach

oben und drücken Sie es leicht in Richtung

der Neigung.

 Halten Sie das Gitter weiter schräg und

entfernen Sie die beiden oberen Haken

ausden entsprechenden Löchern.

– 37 –

CL 85 M / CM 85 M / CR 86 M _/F / SM 86 M _/F / SMP 86 M_/F

Aufnahmegitter einbauen

 Halten Sie das Gitter schräg und hängen Sie

die oberen Haken in die entsprechenden

Löcher während Sie das Gitter leicht

inRichtung der Neigung drücken.

 Halten Sie das Gitter weiter schräg und

ziehen Sie es in Richtung der Neigung

bisdie oberen Haken an der Außenseite der

Garraumwand einrasten.

 Drehen Sie das Gitter in Richtung der

Garraumwand. Biegen Sie den Querträger

in der Befestigungsbuchse nach unten und

nehmen Sie ihn aus der Aussparung heraus.

Ofenlampe auswechseln

AFranke Öfen sind mit

einer runden Lampe

ausgestattet, die sich

oben links an der

Rückseite des

Garraums beﬁndet.

Um die Ofenlampe

zuersetzen, gehen

Siewie folgt vor:

 Trennen Sie das Gerät mit Hilfe des

allpoligen Anschlussschalters vom

Stromnetz oder ziehen Sie den Netzstecker,

falls dieser erreichbar ist.

 Schrauben Sie die Glasabdeckung (A) ab.

 Schrauben Sie die Lampe heraus, und

ersetzen Sie sie durch eine hitzebeständige

Lampe (300°C) mit den folgenden

Merkmalen:

– Spannung: 220/240V ~, 50-60Hz

– Leistung: 25 W

– Anschluss: G9

 Bringen Sie die Glasabdeckung (A) wieder

an und stellen Sie wieder eine Verbindung

mit der Stromversorgung her.

ACHTUNG! Unsachgemäße Handhabung

kann Schäden an der Lampe verursachen!

 Lampen nicht mit bloßen Händen anfassen.

 Lappen oder Küchenpapier verwenden.

WARNUNG! Stromschlaggefahr!

 Die Lampe sollte nur bei ausgeschaltetem

Ofen ausgewechselt werden.

WARNUNG! Stromschlaggefahr

durch unsachgemäße Handhabung!

 Ofen ausschalten.

– Je nach Installation des Ofens:

Netzstecker ziehen oder Strom

amHauptschalter des Stromnetzes

abschalten, z.B. Sicherung des Ofens

im Sicherungskasten ausschalten.

TECHNISCHE DATEN

Stromversorgung (Spannung und Frequenz) 220-240 V, 50/60 Hz

Gesamtleistung und Sicherungsleistung 2850 W ~ 16 A

Leistungs- und Heizelemente

Obere 1000W

Untere 1250W

Grill 2250W

Rundschreiben 2000W

Gebläse 30W

Querstromventilator 15W

Ofenlampe 1 x 25 W

– 39 –

CL 85 M / CM 85 M / CR 86 M _/F / SM 86 M _/F / SMP 86 M_/F

GEPRÜFTES GESCHIRR

Gemäß der Norm EN / IEC 60350

Diese Tabellen wurden für die Kontrollbehörden

erstellt, um die Untersuchung und Prüfung der

verschiedenen Geräte zu vereinfachen.

Hinweise zur Gartabelle

In der Tabelle wird die ideale Funktion für

ein bestimmtes Gericht vorgeschlagen, das

auf einer oder mehreren Ebenen gleichzeitig

zubereitet wird.

Die Garzeiten beziehen sich auf den Zeitpunkt,

zu dem das Gericht in den Ofen gestellt wird,

ohne Vorheizen (falls erforderlich).

Temperaturen und Garzeiten sind

Näherungswerte und hängen von der Qualität

der Lebensmittel und der Art des Zubehörs ab.

Verwenden Sie zunächst die empfohlenen

Werte. Sollte das Ergebnis nicht Ihren

Erwartungen entsprechen, verlängern oder

verkürzen Sie die Zeit.

Wir empfehlen die Verwendung der

mitgelieferten Zubehörteile, Kuchenformen

und -bleche aus dunklem Metall.

Der Auswahltabelle entnehmen Sie

diemitgelieferten Teile, die auf den

verschiedenen Einschüben verwendet werden

sollen.

Verschiedene Gerichte gleichzeitig

zubereiten

Bei Gebrauch der empfohlenen

Lüftungsfunktionen lassen sich verschiedene

Einschübe gleichzeitig benutzen. Ist nur ein

Einschub in Benutzung, können Sie auch

dieFunktion Ober-/Unterhitze verwenden.

Rezept Funktion Vor-

heizen

Ebene

(von unten

nach oben)

Temp.

(°C)

Zeit

(min.)

Zubehörteile / Hinweise

Butterkekse OBER-/

UNTERHITZE

JA 4 160 20 Ebene 4: ﬂaches Backblech

MULTI POWER JA 3-4 160 23 Ebene 4: ﬂaches Backblech

Ebene 3: tiefes Backblech

Kleine Kuchen OBER-/

UNTERHITZE

JA 3 160 25 Ebene 3: ﬂaches Backblech

MULTI POWER JA 3-4 160 23 Ebene 4: ﬂaches Backblech

Biskuitgebäck

ohne Fett

OBER-/

UNTERHITZE

JA 2 160 45 Ebene 2: Kuchenform auf Rost

MULTI POWER JA 2 170 30 Ebene 2: Kuchenform auf Rost

Apfelkuchen OBER-/

UNTERHITZE

JA 1 Ebene 1: Kuchenform auf Rost180 65

QUICK

COOKING-

PROGRAMM

JA 1 Ebene 1: Kuchenform auf Rost180 55

Zwei

Apfelkuchen

QUICK

COOKING-

PROGRAMM

JA 801-3 180 Ebene 3: Kuchenform auf Rost

Ebene 1: Kuchenform auf Rost

CL 85 M / CM 85 M / CR 86 M _/F / SM 86 M _/F / SMP 86 M_/F

– 40 –

Rezept Funktion Vor-

heizen

Ebene

(von unten

nach oben)

Temp.

(°C)

Zeit

(min.)

Zubehörteile / Hinweise

Hefekuchen OBER-/

UNTERHITZE

MULTI POWER

165

Ebene 2: Kuchenform auf Rost

Grillen Wenn Speisen direkt auf dem Rost zubereitet werden, Backblech (Fettpfanne)

auf der Ebene darunter einschieben.

So werden Back-/Bratreste aufgefangen und der Ofen bleibt sauber.

Beim Grillen ist es ratsam, an der Vorderkante des Rosts 3-4 cm frei zu lassen,

um das Herausziehen zu vereinfachen.

Getoastetes

Sandwich *

(Vorheizen 5

Min)

GRILL JA 4 Ebene 4: Rost200 3-5

Burger **(kein

Vorheizen)

GRILL NEIN 4 Ebene 4: Rost200 35

Ebene 3: Backblech

(Fettpfanne)

* Halten Sie die Tür während der Dauer der Garzeit geschlossen.

** Wenn 10min verstrichen sind, drehen Sie ihn.

– 41 –

CL 85 M / CM 85 M / CR 86 M _/F / SM 86 M _/F / SMP 86 M_/F

À PROPOS DE CE MANUEL

Ce manuel d'utilisation s'applique à plusieurs

modèles de cet appareil. Il est donc possible

que certaines des fonctions et caractéristiques

décrites ne soient pas disponibles sur votre

modèle.

Les images et les ﬁgures explicatives, décrites

dans les diﬀérents paragraphes, se trouvent

àla ﬁn du manuel.

Symbole Signiﬁcation

Symbole d'avertissement. Risque de blessure.

Actions dans les consignes de sécurité et avertissements pour éviter les blessures et les dommages.

Action. Indique une action à eﬀectuer.

Résultat. Résultat d'une ou de plusieurs actions.

 Lire attentivement le manuel d'utilisation

avant d'utiliser l'appareil.

 Conserver le manuel d'utilisation.

 Utilisez l'appareil décrit dans ce manuel

d'utilisation uniquement pour l'usage prévu.

Franke se réserve le droit d'apporter des

modiﬁcations au produit sans préavis. Toutes les

informations sont correctes au moment

de la publication.

SOMMAIRE

À propos de ce manuel 41

Usage prévu 42

Informations sur la sécurité 42

Installation et placement corrects 44

Utilisation conforme 44

Maintenance et nettoyage 44

Réparation 44

Mise hors service 45

Pour économiser de l’énergie 45

Vue d'ensemble 45

Installation 46

Modèles CL, CR, SM, SMP 46

Modèles CM 46

Fonctionnement 47

Branchement électrique 47

Programmes de cuisson 48

Programmateur de cuisson

analogique 49

Programmateur de cuisson

numérique 50

Première mise sous tension 52

Suggestions 52

Tableau de cuisson 52

Maintenance et nettoyage 54

Caractéristiques techniques 57

Assistance 57

Mise au rebut 58

Plats testés 58

Comment lire le tableau de cuisson 58

CL 85 M / CM 85 M / CR 86 M _/F / SM 86 M _/F / SMP 86 M_/F

– 42 –

USAGE PRÉVU

Le four a été développé pour un usage non

professionnel exclusivement et une utilisation

domestique par les ménages.

Le four est conçu pour oﬀrir des performances

de qualité professionnelle à la maison.

C'est un appareil très polyvalent permettant

une sélection facile et sécurisée des divers

modes de cuisson.

INFORMATIONS SUR LA SÉCURITÉ

X Veuillez lire attentivement

le manuel d'utilisation et les

informations sur la sécurité

avant d'utiliser le four.

X Conservez ce manuel pour

référence ultérieure.

Le fabricant ne peut être tenu

pour responsable des dommages

consécutifs à une mauvaise

installation ou à une utilisation

incorrecte, non conforme ou

abusive de l'appareil.

La sécurité électrique du four

n’est garantie que s'il est

branché à un système de mise

à la terre conformément aux

réglementations en vigueur.

Pour assurer un fonctionnement

eﬃcace et sûr de cet appareil

électrique:

X Contacter uniquement les

centres de maintenance

agréés.

X Ne pas modiﬁer les

fonctionnalités de l'appareil.

X Cet appareil peut être utilisé

par des enfants âgés de plus

de 8 ans et des personnes

ayant des capacités

physiques, sensorielles

oumentales réduites

ouunmanque d‘expérience

et de connaissances, sielles

sont surveillées ouformées

à l‘utilisation del‘appareil,

d‘une manière sûre etsielles

comprennent lesrisques

impliqués.

X Ne laissez pas les enfants

jouer avec l‘appareil.

X Le nettoyage

etlamaintenance

parl‘utilisateur ne doivent pas

être eﬀectués par des enfants

sans surveillance.

X Cet appareil n'est pas un

jouet.

X Ne pas laisser les enfants

sans surveillance à proximité

de l'appareil.

X Ne pas laisser les enfants

jouer avec l'appareil.

X Ne pas autoriser les enfants

à toucher à l'appareil ou à

ses commandes pendant

l'utilisation etimmédiatement

après.

– 43 –

CL 85 M / CM 85 M / CR 86 M _/F / SM 86 M _/F / SMP 86 M_/F

X S'assurer que l'appareil

est installé de

manière à permettre

son débranchement

del'alimentation électrique,

avec unedistance d'ouverture

des contacts garantissant

unedéconnexion complète

dans les conditions

desurtension de catégorie III.

Les moyens de déconnexion

doivent être incorporés dans

le câblage ﬁxe conformément

aux règles de câblage.

X Utiliser uniquement lasonde

de température recommandée

pour ce four.

X N'installez pas l'appareil

derrière une porte décorative

aﬁn d'éviter toute surchauﬀe.

Risque de brûlures!

X L'appareil chau e pendant ﬀ

son utilisation. Faire attention

à ne pas toucher les éléments

chauﬀants dans le four. Les

enfants demoins de 8ans

doivent être tenus à l‘écart

del‘appareil, à moins d‘être

sous surveillance constante.

Risque de brûlures!

L'extrémité de la poignée

peut être brûlante à cause

del'airchaud évacué.

X Toujours s'assurer que

lesboutons de commande

sont en position OFF

(éteinte) quand le four n'est

pas en cours d'utilisation.

ATTENTION: s'assurer que

l'appareil est hors tension

avant de remplacer l'ampoule

pour éviter tout risque

d'électrocution.

X Ne pas utiliser de détergents

abrasifs ou raclettes

métalliques pour nettoyer

lavitre de la porte du four/

la vitre des couvercles

àcharnière de la plaque

(le cas échéant), car cela

risquerait de rayer la surface

et causer la dégradation

duverre.

X Ne pas utiliser denettoyants

à vapeur ou de jets

d'eau directs. Si le câble

d‘alimentation est

endommagé, il doit être

remplacé par le fabricant,

son technicien agréé outoute

autre personne ayant une

qualiﬁcation semblable aﬁn

d‘éviter tout risque.

ATTENTION :

aﬁnd‘éviter unrisque

dûàuneréinitialisation erronée

du thermorupteur, cet appareil

ne doit pas être alimenté via

un appareil deconnexion

externe, comme un minuteur

ou bien connecté à un

circuit régulièrement mis en

ethors service parlasociété

d‘approvisionnement

enélectricité.

CL 85 M / CM 85 M / CR 86 M _/F / SM 86 M _/F / SMP 86 M_/F

– 44 –

Installation et placement corrects

X Tenir l'appareil et le matériel d'emballage

hors de portée des enfants.

Si le four doit rester branché en permanence:

X S'assurer que l'appareil est exclusivement

installé par le service clientèle, un électricien

ou du personnel qualiﬁé, ayant les

connaissances et la formation appropriées.

X Vériﬁer que l'appareil est connecté

directement à la prise secteur. S'assurer

qu'aucun adaptateur, multiprise ou autre

rallonge ne sont utilisés pour brancher

l'appareil.

X Assurez-vous que l'appareil n'est pas exposé

aux agents atmosphériques (pluie, soleil).

Danger de mort!

X Tenez vos animaux à l'écart de l'appareil.

X Les matériaux d'emballage, tels que

lesﬁlms plastiques et le polystyrène,

peuvent être dangereux pour les enfants.

X Conservez le matériel d'emballage hors

deportée des enfants.

Utilisation conforme

X Utilisez l’appareil uniquement pour

préparer et cuire des aliments.

X Utiliser des gants de protection lors

delamise en place ou du retrait

derécipients du four.

X Observer les manuels des appareils

decuisson utilisés avec le four lors

deleur utilisation.

X Ne pas placer les câbles d'alimentation

d'autres appareils électriques sur des

parties chaudes du four.

X Ne pas utiliser de liquides inﬂammables

àproximité du four.

Risque de surchauﬀe

etdedysfonctionnement du four

en raison de l'obstruction de la ventilation!

X Ne jamais couvrir les parois intérieures

dufour avec une feuille d'aluminium.

X Ne pas obstruer les fentes deventilation

ni les ouvertures permettant

lerefroidissement au-dessus de la porte

du four.

Risque de brûlures!

X Lors de l'ouverture ou la fermeture

delaporte, toujours tenir la poignée

delaporte par le centre.

Risque d'électrocution en cas

d'appareil endommagé!

X Ne pas allumer un appareil défectueux.

X Baisser le fusible dans le tableau

électrique.

X Contacter le service clientèle.

Risque d'électrocution!

X Ne pas toucher l'appareil avec des doigts

ou autres parties du corps mouillés.

X Ne pas utiliser l'appareil pieds nus.

X Ne pas tirer sur l'appareil ou le câble

d'alimentation pour débrancher la prise.

Maintenance et nettoyage

Avant toute opération de maintenance

ou de nettoyage:

X Débrancher l'appareil de l'alimentation

électrique, en baissant par exemple

lefusible dans le tableau électrique.

Risque d'électrocution en cas

d’inﬁltration de liquides!

L'appareil contient des composants électriques.

X S'assurer qu'aucun liquide ne pénètre

àl'intérieur de l'appareil.

X Ne pas utiliser de vapeur sous pression

pour nettoyer l'appareil.

X Ne pas utiliser de chiﬀon humide pour

nettoyer les éléments fonctionnels.

Réparation

X Ne laisser personne, à l'exception

dupersonnel qualiﬁé, installer ou réparer

l'appareil.

X Contacter un centre de service après-vente

agréé par le fabricant ou du personnel

qualiﬁé dans les cas suivants:

– Immédiatement après le déballage,

encas de doutes concernant l'intégrité

del'appareil

– 45 –

CL 85 M / CM 85 M / CR 86 M _/F / SM 86 M _/F / SMP 86 M_/F

– Lors de l'installation (selon les instructions

du fabricant)

– En cas de doutes sur le bon

fonctionnement de l'appareil

– En cas de dysfonctionnement

ou de mauvais fonctionnement

– Pour le remplacement de la prise

de courant si elle est incompatible

avec la ﬁche d'alimentation de l'appareil.

Mise hors service

X Si vous n’utilisez plus le four, appelez

le centre de service après-vente

ou du personnel qualiﬁé pour

le débrancher de la source d'alimentation.

POUR ÉCONOMISER DE L’ÉNERGIE

Le mode CUISSON VENTILÉE consomme

moins d'énergie que les autres modes

de cuisson disponibles.

X Éviter d’ouvrir la porte trop souvent.

X Préchauﬀer le plus rapidement possible.

X Préchauﬀer le four seulement si le résultat

de la cuisson dépend de cette opération.

X Si une recette pour un gratin utilise la chaleur

résiduelle pendant plus

de 30minutes, mettre l'appareil hors tension

5 à 10minutes avant la ﬁn de la cuisson.

VUE D'ENSEMBLE

A. Bouton de sélection des programmes

Pour sélectionner le mode du four en accord avec

le type de cuisson demandé. Lorsque le bouton

est placé sur un programme, la lumière du four

s'allume pour indiquer que le four est allumé.

B. Programmateur

Les fours Franke disposent de diﬀérents

systèmes de gestion et de contrôle du temps

de cuisson; reportez-vous à la page 49 pour

des instructions détaillées. Il suﬃt d'identiﬁer

le système de contrôle dont votre four est

équipé pour être guidé dans l'utilisation

correcte de la fonction.

C. Indicateur du thermostat

En présence du symbole , il signale

que les éléments chauﬀants du four sont

en marche. L'indicateur s'éteint lorsque

latempérature requise est atteinte,

etserallume lorsque lefour chauﬀe à nouveau.

Ils'agit d'unindicateur utile pour vériﬁer

si la température a été atteinte avant de placer

les aliments dans le four.

D. Bouton de réglage de la température

(thermostat)

Il est utilisé pour régler la température pour

le type de nourriture cuisiné, en gardant la

température constante pendant la cuisson.

Pour sélectionner la température requise,

tourner le bouton dans le sens horaire, en

alignant la marque au nombre correspondant.

La température maximale est d'environ 275°C.

E. Supports de grilles et de plaques

Utilisés pour positionner correctement les grilles

et les plaques en 5positions prédéterminées

(de 1 à 5 en partant du bas); le tableau

decuisson (page 52) indique la meilleure

position pour chaque mode de cuisson.

F. Plaque égouttoir

Normalement utilisée pour recueillir les jus

des aliments grillés ou pour cuire des aliments

directement; la plaque égouttoir doit être

retirée si le four n'est pas utilisé. La plaque

égouttoir est fabriquée en acier émaillé

dequalité alimentaire «AA».

Remarque: pour une cuisson parfaite, il est

conseillé d'insérer la plaque égouttoir avec

les parties inclinées vers la paroi arrière de

l'intérieur du four.

CL 85 M / CM 85 M / CR 86 M _/F / SM 86 M _/F / SMP 86 M_/F

– 46 –

G. Grille

Utilisée pour supporter des casseroles, des

moules à pâtisserie et tous types de récipients

hormis les plaques-égouttoir fournies,

oupour la cuisson des viandes et du poisson

principalement sur fonction gril et turbo gril,

le pain grillé, etc. Un contact direct entre

lagrille et les aliments n'est pas recommandé.

100

150

180

200

240

275

Les boutons représentés sont uniquement à but illustratif.

On doit considérer ceux du propre dispositif.

INSTALLATION

Important: l'installation (Fig. 5) doit être

eﬀectuée en conformité avec les normes

et réglementations en vigueur.

Elle est réservée au personnel spécialisé

et autorisé.

Exigences pour le meuble

9Pour les unités encastrées, les composants

(plastiques et contreplaqués) doivent être

assemblés à l'aide d'adhésifs résistant

à la chaleur (min. 100°C):

 l'utilisation de matériaux et d'adhésifs

inadéquats peut provoquer une

déformation et un décollement.

9Le meuble doit inclure l'espace nécessaire

pour les branchements électriques.

9Le meuble dans lequel le four est

encastré doit pouvoir supporter le poids

del'équipement.

 Le four doit être installé en toute sécurité

dans la cavité.

 Le four peut être installé dans un meuble

à colonne ou sous le comptoir d'une unité

modulaire, dès lors qu'une ventilation

suﬃsante est garantie.

Modèles CL, CR, SM, SMP

(Fig. 6d)

Installer l'appareil dans le compartiment, ﬁxer

le four au meuble avec les 4vis et les 4douilles

fournies, en utilisant les trous déjà présents

dans les panneaux latéraux (Fig. 6d).

Modèles CM

(Fig. 6a/6b/6c)

 Mesurer la largeur de l'épaulement

del'armoire (S), qui peut être normalement

de 16, 18 ou 20mm.

–Épaulement de 16mm: sur support

deﬁxation (F), placer 2 ergots (T) marqués

par le chiﬀre 16.

– sur chaque Épaulement de 18mm:

support de ﬁxation (F), placer 2 ergots (T)

marqués par le chiﬀre 18.

–Épaulement de 20mm: l'épaulement

de20mm n'impose pas l'utilisation

d'ergots.

 Placer les supports (F) contre l'épaulement

de l'armoire et en bas sur le dessus

dusupport du four.

 Bloquer les supports (F) avec les vis (V).

 Placer le four à l'intérieur de l'armoire,

ouvrir entièrement la porte et le ﬁxer

auxsupports (F) à l'aide des 4 vis (V)

et des 4 écarteurs en plastique (D).

Remarque : (pour tous les modèles) (Fig. 6e)

si le four doit être installé sous une table

decuisson, tourner d'abord la connexion

duhaut (R) vers la droite ou la gauche pour que

le four puisse rentrer correctement (Fig. 6e).

CL 85 M / CM 85 M / CR 86 M _/F / SM 86 M _/F / SMP 86 M_/F

– 48 –

Programmes de cuisson

CUISSON NATURELLE CONVENTIONNELLE

La source de chaleur vient du dessus (résistance de voûte) et

du dessous (résistance de sole). C'est la fonction de cuisson

conventionnelle qui assure une cuisson égale en utilisant

qu'un seul niveau.

Le bouton du thermostat (D)

doit être positionné entre 50°C

minimum et 275°C maximum.

CUISSON VENTILÉE

La résistance supérieure (voûte), la résistance au fond (sole) et le

ventilateur du four sont activés. La cuisson constante et uniforme

fait cuire et brunir les aliments de façon homogène. Plusieurs plats

peuvent être cuits en même temps, en utilisant un maximum de

2niveaux.

Le bouton du thermostat (D)

doit être positionné entre 50°C

minimum et 275°C maximum.

CUISSON DE PIZZA

Les résistances chauﬀantes circulaires du fond (sole) et du haut

(voûte) sont partiellement allumées. La répartition uniforme de la

température, combinée à la circulation d'air forcée, font de cette

fonction la fonction idéale pour cuire tout type de pizza.

Le bouton du thermostat (D)

doit être positionné entre 50°C

minimum et 275°C maximum.

CUISSON VENTILÉE

La résistance chauﬀante circulaire est activée et le ventilateur

démarre. La chaleur constante et uniforme fait cuire et brunir les

aliments de façon uniforme. Divers aliments peuvent ainsi être

cuits en même temps, si leur température de cuisson est similaire.

Il s'agit du mode de cuisson ventilée le plus doux disponible

dans ce four Franke. Il est idéal pour préparer des gâteaux et des

pâtisseries, tout en permettant l'utilisation de trois niveaux en

même temps.

Le bouton du thermostat (D)

doit être positionné entre 50°C

minimum et 275°C maximum.

CUISSON VENTILÉEMULTI POWER

Ce mode active la résistance circulaire et allume partiellement les

résistances du haut (voûte) et du fond (sole) ainsi que le ventilateur.

Comparée à la fonction précédente, ce mode est plus puissant et

atteint plus rapidement la température requise. Combiné à une

répartition homogène de la chaleur, ce mode est le mode idéal

pour rôtir des viandes et des poissons et faire cuire des pâtes,

enutilisant jusqu'à 3niveaux.

Le bouton du thermostat (D)

doit être positionné entre 50°C

minimum et 275°C maximum.

CUISSON RAPIDE

Ce mode active la résistance circulaire, ainsi que les résistances

en haut (voûte) et au fond (sole) et le ventilateur. C'est la fonction

la plus puissante disponible sur votre four Franke. La répartition

de la chaleur est conçue pour être plus intense vers le fond.

C'est le mode idéal pour préparer les pizzas ou pour la cuisson

rapide d'aliments surgelés en général. Il peut être utilisé pour

atteindre rapidement la température requise dans le four avant

desélectionner n'importe quel autre programme disponible.

Le bouton du thermostat (D)

doit être positionné entre 50°C

minimum et 275°C maximum.

GRIL

La résistance du gril dans la partie supérieure du four s'allume.

Dans ce cas, la cuisson de surface infrarouge rapide maintient la

viande tendre à l'intérieur, le gril peut aussi être utilisé pour griller

rapidement jusqu'à 9tranches de pain. Le four Franke est conçu

pour griller des aliments avec la porte du four complètement

fermée.

Remarque: la résistance chauﬀante du gril devient très chaude

lors de son utilisation; faire très attention à ne pas la toucher

accidentellement lorsque vous manipulez la nourriture à l'intérieur

du four. Dans tous les cas, Franke a conçu l'ouverture du four aﬁn

d'empêcher au mieux les brûlures accidentelles aux mains.

Le bouton du thermostat (D) doit

normalement être positionné sur

le maximum de 200°C. Il est

toutefois possible de choisir une

température plus basse en quel

cas le processus sera plus lent.

– 49 –

CL 85 M / CM 85 M / CR 86 M _/F / SM 86 M _/F / SMP 86 M_/F

CUISSON GRIL TURBO

La résistance du gril en haut du four et le ventilateur sont activés.

Ce mode combine un rayonnement thermique unique avec une

circulation d'air forcée dans le four. La surface de la nourriture ne

peut pas brûler avec ce gril qui permet à la chaleur de pénétrer

davantage en profondeur. D'excellents résultats sont obtenus en

utilisant le gril turbo pour des brochettes de viandes et de légumes

mélangés, des saucisses, des ribs et côtelettes d'agneau, du poulet

grillé, de la caille à la sauge, des ﬁlets de porc etc.

Le bouton du thermostat (D) doit

normalement être positionné sur

le maximum de 200°C. Il est

toutefois possible de choisir une

température plus basse en quel

cas le processus sera plus lent.

Programmateur de cuisson analogique

(Fig. 1a, 1b)

CM CL

TIMER

START

STOP TIMER

START

STOP

Cette horloge est déjà conﬁgurée pour

l'utilisation manuelle du four. La cuisson est

donc possible sans même la régler.

Bouton de droite

 En appuyant sur le bouton de droite, vous

pouvez choisir, l‘une après l‘autre, les

fonctions à activer (minuteur, ﬁn decuisson,

début de cuisson, réglage del‘heure),

indiquées par le voyant clignotant

correspondant.

 Appuyer brièvement sur ce bouton pour

vériﬁer les réglages déjà programmés

(requête) ou appuyer dessus pendant

environ 2secondes pour annuler

lesréglages (réinitialisation).

Bouton de gauche (bouton de droite

pour CL)

 Tournez le bouton de gauche (bouton

dedroite pour CL) pour régler les aiguilles

de l‘horloge du temps pour la fonction

activée (voyant clignotant).

LED

9Clignotante: prêt pour le réglage

ousignalement de la ﬁn d'une fonction

(avec la sonnerie).

9Allumée: fonction en cours.

Minuterie

 Pour régler la minuterie, appuyer

unefois sur le bouton de droite (la LED

correspondante commence à clignoter),

puis tourner le bouton de gauche

(bouton dedroite pour CL) pour déplacer

lesaiguilles et régler ainsi le temps

delaminuterie.

 Appuyer à nouveau sur le bouton

dedroite pour conﬁrmer les réglages;

laLED correspondante cesse de clignoter

etreste allumée.

 Les aiguilles reviennent alors à leur

position initiale pour indiquer l'heure

actuelle: lorsque la durée programmée

est écoulée, une sonnerie retentit.

Cette sonnerie peut être arrêtée

enappuyant sur le bouton de droite.

 La minuterie ne permet pas

decontrôler le chauﬀage du four.

Fin de cuisson

 Pour régler la ﬁn du temps de cuisson,

appuyer deux fois sur le bouton (la LED

dusymbole commence à clignoter),

puis tourner le bouton de gauche (bouton

de droite pour CL) pour déplacer

lesaiguilles aﬁn de régler la ﬁn du temps

decuisson.

 La LED clignote pendant les

10secondes suivantes (pour d'éventuels

réglages), après quoi le réglage est

appliqué et laLED reste allumée.

 Il est possible de réaliser la même

action en appuyant deux fois sur

lebouton de droite pendant que

laLED clignote. À la ﬁn de la cuisson,

lechauﬀage du four est désactivé

etlasonnerie retentit pendant

1minute. Cette sonnerie peut être

arrêtée en appuyant sur le bouton

dedroite.

CL 85 M / CM 85 M / CR 86 M _/F / SM 86 M _/F / SMP 86 M_/F

– 50 –

Remarque: à la n de la cuisson, le four reste

pendant plusieurs minutes à une température

proche de la valeur précédemment réglée. Par

conséquent, il est recommandé de sortir les

aliments an d'éviter une surcuisson.

Fin de cuisson avec démarrage

diﬀéré

 Le démarrage di éré de la cuisson ne peut ﬀ

être activé qu'à la n d'un processus

decuisson. Lorsque cette fonction est

activée, appuyer sur le bouton de droite

permet de conrmer l'«arrêt» et d'activer

leclignotement de la LED du symbole .

 Tourner le bouton de gauche (bouton

dedroite pour CL) pour régler également

ledémarrage du temps de cuisson (cela

sefait évidemment avant la n, par

conséquent les aiguilles ne peuvent être

que reculées).

 Conrmer en appuyant à nouveau sur

lebouton de droite.

 Les données peuvent être appliquées

automatiquement en laissant la LED

clignoter pendant 10secondes.

 Les LED des symboles et

restent allumées et le four s'allume

àl'heure programmée seulement

silaLED du symbole reste

allumée.

 À la n de la cuisson, la sonnerie retentit

pendant 1minute. Cette sonnerie peut

être arrêtée en appuyant sur le bouton

de droite.

Réglage de l'heure

 Pour régler l'heure, appuyer trois fois sur

le bouton (la LED du symbole de l'horloge

commence à clignoter), puis tourner le bouton

de gauche (bouton de droite pour CL).

 Après avoir réglé l'heure exacte, appuyer

sur le bouton de droite pour conrmer.

Programmateur de cuisson numérique

(Fig. 1c, 1d, 1e)

Cet élément permet de programmer le four

avec les modes suivants:

– ﬀéré avec durée dénie,démarrage di

– démarrage immédiat avec durée dénie;

– minuterie.

Réglage de l'horloge

Lorsque l'appareil a été branché au secteur

ou après une coupure de courant, l'aﬃchage

clignote sur «0.00».

 Appuyez sur les boutons + et -

simultanément pendant quelques secondes.

L'heure peut être réglée avec les boutons

+ et -, lorsque le point entre les heures

etles minutes clignote.

 Si l'heure est changée alors qu'un

programme automatique est en marche,

le programme concerné est annulé.

L'heure peut être réglée en répétant les étapes

décrites ci-dessus.

Modication de la fréquence

du signal sonore

La fréquence du signal sonore peut être modié

lorsqu'aucun cycle de cuisson n'est programmé

(donc que l'aﬃchage indique l'heure).

 Appuyez sur les boutons + et -

simultanément (depuis le menu

dechangement d'heure).

 Appuyez sur Mode ou Set pour

sélectionner le menu de modication

delafréquence du signal sonore.

 La fréquence du signal sonore peut

être modiée en appuyant de façon

répétée surle bouton Mode ou Set;

«ton1», «ton2», «ton3» apparaîtront sur

l'aﬃchage.

Fonctionnement manuel du four

Après réglage de l'heure, le programmateur

passe automatiquement en mode manuel.

Démarrage diﬀéré avec durée dénie

 Lorsque l'heure est aﬃchée, appuyer sur

lebouton Mode ou Set deux fois pour

dénir une durée.

 Puis appuyer une nouvelle fois pour régler

l'heure de n de cuisson.

 Régler le temps désiré avec les boutons

+ et -.

 Pendant le mode de réglage de durée

ou d'heure de n, le symbole Auto

reste allumé.

CL 85 M / CM 85 M / CR 86 M _/F / SM 86 M _/F / SMP 86 M_/F

– 52 –

 En cas de fonctionnement programmé,

l'appareil n'accepte pas les ns

de temps de cuisson antérieures

àau début de cuisson proposé

parl'appareil.

Remarque: le four reste chaud à environ

la température demandée pendant un long

moment après s'être éteint; nous vous

conseillons, an d'éviter que vos aliments soient

trop cuits ou brûlés, de les retirer du four.

Première mise sous tension

 Lorsque vous utilisez le four pour

lapremière fois, faites-le fonctionner

àvide en tournant le bouton de thermostat

aumaximum pendant au moins 40minutes

et en aérant la pièce.

 L'odeur détectable pendant cette

opération est due à l'évaporation

dessubstances utilisées pour protéger

le four entre sa fabrication et son

installation.

 Après 40minutes, le four s'arrête

automatiquement et est prêt à être

utilisé après avoir refroidi.

Suggestions

 Pour une cuisson réussie, ne pas placer

de plat dans le four avant que celui-ci n'ait

atteint la température requise.

 Pendant la cuisson, ne jamais placer

derécipients ou de casseroles directement

sur le fond du four;

9 les placer sur les grilles ou les plaques

égouttoirs fournies, sur l'un des 5niveaux

disponibles;

 placer un objet sur la sole du four

pourrait endommager l'émail.

 Votre four Franke utilise un émail spécial

facile à nettoyer. Il est toutefois conseillé

de le nettoyer régulièrement an d'éviter

l'incrustation de saletés et de résidus de

cuisson.

 Tous les panneaux autonettoyants

(sifournis) peuvent être nettoyés avec

de l'eau et du savon (voir instructions

denettoyage).

Remarque: avant d'allumer le four,

lire les instructions relatives à la minuterie

(voir page 49).

TABLEAU DE CUISSON

Réglage du bouton

de sélection

Type d'aliment Poids

(Kg)

Position

des

grilles*

Temps

de pré-

chauﬀage

(min.)

Réglage du

bouton de

thermostat

Durée

(min.)

CUISSON

NATURELLE

CONVENTIONNELLE

Rôti de porc

Omelettes

Cabillaud, dorade, turbot

Petits pains

Tartes

Poisson d'eau douce

Polenta avec sauce

Cheesecakes

1,5

0,5

1,5

2 ou 4

9,5

10,5

9,5

10,5

9,5

180°C

200C

180°C

175C

200C

180°C

65-75

25-30

40-45

35-40

25-30

CUISSON

VENTILÉE

Rôti de porc

Lapin au four

Crescia Marchigiana

(pain plat rapide)

Écrevisse au four

Cabillaud, dorade, turbot

Petits pains

Tartes aux fruits

Tartes à la viande et aux

légumes

1,5

0,5

1,5

2 ou 4

3 ou 5

9,5

7,5

180°C

190C

200C

150C

180°C

175C

180°C

60-70

55-65

25-30

30-40

25-30

30-35

40-45

– 53 –

CL 85 M / CM 85 M / CR 86 M _/F / SM 86 M _/F / SMP 86 M_/F

CUISSON DE PIZZA Petits pains

Pain pitta

Tourte aux légumes

Pizza

Poulet (en morceaux)

Pintade, lapin

(en morceaux)

Dinde

Canard

Rôti de bœuf

Dorade, bar, cabillaud

Légumes farcis

Biscuits

Tartes aux fruits

Meringues

0,8

0,4

0,8

1,5

0,8

1,5

0,5

0,8

0,5

1-3

2 ou 3

Pour

accélérer

le pré-

chauﬀage,

utiliser la

fonction

«cuisson

rapide».

170°C

Max

180°C

Max

170°C

170C

185C

150C

180°C

160C

170C

90°C

30-35

14-18

45-50

12-14

55-60

70-75

85-90

80-85

105-115

17-23

40-45

13-17

32-38

70-75

CUISSON VENTILÉEPain à la citrouille

Pain complet

Pâte feuilletée

Biscuits salés

Tartes aux légumes

Gâteaux

Tartes au fromage

Truite en papillote

2,5

0,75

0,5

1,5

0,3

2 ou 3

1-4

1-3

2 ou 3

8,5

180°C

190C

180°C

200°C

25-30

30-35

25-30

55-60

25-30

15-20

CUISSON

VENTILÉEMULTI

POWER

Lapin au four +

Tourtes à la viande +

Tartes à la viande et aux

légumes

Poulet

Cochon de lait rôti

Biscuits salés

Tartes aux fruits

Pommes de terre rôties

1,5

6,5

0,3

1,5

1-3

7,5

200°C

200C

180°C

200C

180°C

200C

180°C

115-125

50-55

35-40

60-65

370-390

30-35

CUISSON RAPIDE Fougasse

Petits pains

Pain au seigle

Pizza

Rôti de bœuf

Jarret de veau/porc

Turquie

0,9

1,5

1-4

1-3

11,5

5,5

11,5

5,5

Max

180°C

Max

180°C

55-60

20-25

25-30

10-11

35-40

110-120

45-50

GRIL Ailes de poulet

Côtelettes

Noix de Saint-Jacques

Pommes de terre rôties

Poisson d'eau douce

Tomates farcies

Brochettes d'anguille

Brochettes de dinde

0,8

0,5

0,4

0,5

4 ou 5

3 ou 4

2 ou 3

Max

25-30

14-16

25-30

CUISSON GRIL

TURBO

Cuisses de poulet

Côtelettes

Pintade (en morceaux)

Dorade en papillote

Poulet (en morceaux)

Cailles

Saucisses

Légumes

0,5

1,2

1,5

0,8

4 ou 5

9,5

Max

25-30

40-45

30-35

20-25

35-40

30-35

20-25

10 -15

Remarque: les indications données dans le tableau de cuisson résultent des essais de cuisson eﬀectués par une

équipe de chefs professionnels. Elles ne sont données qu'à titre indicatif et peuvent être modiées en fonction de vos

goûts personnels.

CL 85 M / CM 85 M / CR 86 M _/F / SM 86 M _/F / SMP 86 M_/F

– 54 –

MAINTENANCE ET NETTOYAGE

Le four peut être nettoyé de façon

conventionnelle (avec des détergents, un spray

pour four), mais uniquement lorsqu'il est très

sale et lorsque les tâches sont particulièrement

diﬃciles à enlever.

Modèles SM / SMP seulement

Pour le nettoyage régulier de votre four (après

chaque utilisation), la procédure suivante est

recommandée:

 Tourner le sélecteur de programmes

dans la position «Cuisson naturelle

conventionnelle» .

 Régler la température avec le bouton/

lamolette à 70°C.

 Verser 0,6litre d'eau sur une plaque

decuisson et l'insérer dans le guide

le plus bas.

 Après environ vingt minutes,

lesrésidus alimentaires sur l'émail

sesont ramollis, vous permettant

deles essuyer avec un chiﬀon humide.

Important

Avant de procéder à la maintenance du four,

le débrancher. Le fonctionnement du produit

est sans danger avec ou sans les guides

deplateau.

– Les parties en acier inoxydable et émail

du four resteront comme neuves si elles

sont régulièrement nettoyées avec de l'eau

ou des détergents spéciaux. S'assurer de

soigneusement les sécher après nettoyage.

– Ne jamais utiliser de tampons à récurer,

de laine d'acier, d'acide chlorhydrique

oud'autres produits qui pourraient rayer

ou marquer la surface. Ne pas utiliser

denettoyants à vapeur ou de jets d'eau

directs.

– Certains produits (sauces, sucre, blanc

d'œuf, graisse) peuvent éclabousser

ousedéverser et tacher le fond du four.

 Des éclaboussures se produisent

pendant la cuisson et sont le résultat

d'une cuisson à une température trop

élevée, alors que les déversements

sont dus à une utilisation de plats trop

petits ou d'une mauvaise estimation

de l'augmentation du volume pendant

la cuisson.

 Ces deux problèmes peuvent être

résolus en utilisant des récipients avec

des bords plus hauts ou en utilisant

laplaque égouttoir fournie avec le four.

– Pour nettoyer les parties inférieures

dufour, il est conseillé de retirer toutes

les taches pendant que le four est encore

chaud; les taches partent facilement

lorsqu'elles sont encore fraîches.

Nettoyage de la porte du four

 La porte du four doit être nettoyée

(del'intérieur et de l'extérieur) lorsque

lefour est complètement froid, en utilisant

de l'eau chaude. Ne pas utiliser de chiﬀon

abrasif. Nettoyer le verre en utilisant des

détergents spéciaux.

 Nettoyer les surfaces émaillées à l'eau

chaude et avec un détergent non abrasif, tout

comme pour l'intérieur du four lui-même.

Modèles CR 86 seulement

Le panneau en plastique décoratif de la porte

du four peut être retiré pour un nettoyage plus

en profondeur.

 Lorsque la porte est ouverte, appuyer

sur les côtés et retirer

le panneau, comme

présenté sur la ﬁgure.

 Pour replacer

lepanneau dans la porte

du four, le remettre

en place en le faisant

glisser et appuyer

légèrement pour

engager les ﬁxations

latérales.

– 55 –

CL 85 M / CM 85 M / CR 86 M _/F / SM 86 M _/F / SMP 86 M_/F

Retrait des panneaux de verre internes

de la porte du four (modèles CL, CR,

SM, SMP seulement) (Fig. 2)

Pour bien nettoyer les vitres intérieures

dela porte du four, vous pouvez les enlever

entièrement en procédant comme suit:

 Une fois la porte complètement ouverte,

tourner de 180° les deux blocs noirs

(portant l'inscription «CLEAN») au bas

dela porte, de sorte qu'ils s'insèrent dans

les logements dans la structure du four.

Remarque: s'assurer de les avoir tournés

complètement (les blocs font un clic dans

cette position).

 Soulever avec précaution les vitres

intérieures: les deux blocs empêchent

lafermeture de la porte (si les blocs ne sont

pas complètement tournés, leretrait des

vitres provoque la fermeture immédiate

dela porte).

 Après le nettoyage, remettre les vitres

intérieures en place (la bonne position

est indiquée par les mots «TEMPERED

GLASS» qui doivent être parfaitement

lisibles) et retourner les deux blocs

deretenue des vitres dans leur position

initiale.

Ne jamais essayer de fermer la porte

lorsqu'un ou les deux blocs ont partiellement

ou complètement libéré les panneaux en

verre internes. Après le nettoyage, toujours

serappeler de bien tourner les deux blocs

avant de refermer la porte.

Retrait des panneaux de verre internes

de la porte du four (modèles CM

seulement) (Fig. 3)

Pour bien nettoyer les vitres intérieures

de laporte du four, vous pouvez enlever

entièrement les vitres en procédant comme

suit:

 Une fois la porte complètement ouverte,

tourner de 180° les deux blocs noirs

aubas de la porte (g. 3a et 3b).

Remarque: s'assurer de les avoir tournés

complètement (les blocs font un clic

ens'engageant dans cette position).

 Soulever soigneusement les vitres internes

(g. 3c): les deux blocs empêchent

lafermeture de la porte (si les blocs

ne sont pas complètement tournés,

leretrait des vitres provoque la fermeture

immédiate de la porte).

 Pour retirer les vitres intermédiaires, sortir

les deux joints d'étanchéité latéraux en

les faisant glisser (g. 3d) puis soulever

lesvitres (g. 3e).

 Après le nettoyage, replacer les vitres

intermédiaires (g. 3f) (la bonne position

est indiquée par les mots «TEMPERED

GLASS» qui doivent être parfaitement

lisibles) en les insérant soigneusement

dans les rainures correspondantes, situées

en haut de la porte, et en les poussant

jusqu'au bout des rainures.

 Replacer ensuite les deux joints d'étanchéité

(g. 3g), en prenant soin de les insérer

leplus loin possible jusqu'à ce qu'ils entrent

encontact avec le bord supérieur de laporte.

 Enn, réinstaller les vitres internes (g. 3h)

ettourner les deux blocs de retenue des

vitres jusqu'à leur position de verrouillage

initiale.

Ne jamais essayer de fermer la porte

lorsqu'un ou les deux blocs ont partiellement

ou complètement libéré les panneaux en

verre internes. Après le nettoyage, toujours

serappeler de bien tourner les deux blocs

avant de refermer la porte.

Retrait de la porte du four (Fig. 4)

An de faciliter le nettoyage du four, la porte

peut être retirée en jouant sur les charnières

comme suit:

 Les charnières sont équipées de deux

verrous mobiles (A). Soulever le verrou (A)

pour libérer la charnière.

 Puis soulever la porte vers le haut

etlatirer vers l'extérieur; pour ce faire,

tenir la porte par les côtés, au niveau des

charnières.

 Pour réinstaller la porte, d'abord faire

coiulisser les charnières dans leurs

rainures.

– 57 –

CL 85 M / CM 85 M / CR 86 M _/F / SM 86 M _/F / SMP 86 M_/F

CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES

Tension d'alimentation et fréquence 220-240V, 50/60Hz

Puissance totale et ampérage des fusibles 2850W ~ 16A

Éléments de puissance et chauﬀants

Haut 1000 W

Bas 1250W

Gril 2250W

Circulaire 2000W

Ventilateur 30W

Ventilateur tangentiel 15W

Ampoule du four 1 x 25W

ASSISTANCE

En cas de problèmes de fonctionnement,

contacter le S.A.V. Franke (se reporter

à la liste jointe).

Ne jamais avoir recours aux services

detechniciens non autorisés.

Préciser:

– le type de défaut;

– le modèle de l'appareil (Art./Cod.);

– le numéro de série (S.N.).

Ces informations

sont visibles

sur la plaque

signalétique

dexl'appareil,

sur le certicat

degarantie.

CL 85 M / CM 85 M / CR 86 M _/F / SM 86 M _/F / SMP 86 M_/F

– 58 –

MISE AU REBUT

Informations pour les utilisateurs

Le symbole sur le produit ou sur

l'emballage indique que l'appareil

ne doit pas être jeté avec les

déchets ménagers.

En éliminant l'appareil correctement, vous

contribuez à éviter des conséquences

délétères pour l'environnement et la santé.

Des informations complémentaires sur le

recyclage de l'appareil sont disponibles auprès

de l'autorité compétente, du service local

detraitement des déchets ou du revendeur

del'appareil.

Éliminer l'appareil via un point de collecte

spécialisé dans les déchets électroniques

etélectriques.

Conformément à la Directive 2012/19/

UE relative à la réduction des substances

dangereuses utilisées dans les appareils

électriques et électroniques et l'élimination

desdéchets.

Le symbole de poubelle barrée sur l'appareil

indique qu'à la ﬁn de sa durée de vie utile,

leproduit ne doit pas être jeté avec les ordures

ménagères.

Par conséquent, lorsque l'appareil a atteint

laﬁn de sa vie active, l'utilisateur doit le porter

à un centre de recyclage spécialisé dans

lesdéchets électroniques et électrotechniques,

ou au revendeur lors de l'achat d'un nouvel

appareil de type équivalent.

Le tri des déchets de l'appareil en bonne

et due forme pour recyclage ultérieur,

le traitement et l’élimination écologique

contribuent àéviter l’impact potentiellement

négatif sur l'environnement et la santé

etfacilitent le recyclage des matériaux utilisés

dans la construction des appareils.

Informations destinées aux instituts

decontrôle

Pour le calcul du volume, enlever les guides

latéraux internes, si présents (selon les normes

2009/60350-50304/EN).

PLATS TESTÉS

Conformément à la norme EN/IEC60350

Ces tableaux ont été créés à l'attention

des autorités de contrôle en vue de faciliter

l'examen et le test des divers appareils.

Comment lire le tableau de cuisson

Le tableau indique la fonction idéale à utiliser

pour cuire un aliment en particulier sur une

ouplusieurs plaques.

Le temps de cuisson commence au moment

dela mise en place des aliments dans le four,

hors préchauﬀage (le cas échéant).

Les températures et les temps de cuisson sont

des valeurs approximatives qui dépendent

delaqualité des aliments et du type

d'accessoire.

Pour commencer, utiliser les valeurs

recommandées et, si la cuisson ne produit

pas le résultat escompté, augmenter ou

diminuer letemps de cuisson. Nous vous

recommandons d'utiliser les accessoires

fournis, des moules à gâteau et des plaques

enmétal foncé.

Suivez le tableau de sélection qui répertorie

les éléments fournis à placer sur les diﬀérentes

grilles.

Cuisson simultanée d'aliments

diﬀérents

Les fonctions de ventilation recommandées,

permettent de cuisiner simultanément divers

aliments sur diﬀérents niveaux. Pour une

cuisson sur un seul niveau, vous pouvez

également utiliser la fonction statique.

– 59 –

CL 85 M / CM 85 M / CR 86 M _/F / SM 86 M _/F / SMP 86 M_/F

Recette Fonction Pré-

chauﬀage

Niveau (de bas

en haut)

Temp.

(°C)

Temps

(min)

Accessoires/ Notes

Biscuits en

pâte sablée

STATIQUE OUI 4 Niv. 4: plaque égouttoir plate160 20

MULTI

POWER

OUI 3-4 160 23 Niv. 4: plaque égouttoir plate

Niv. 3: plaque égouttoir profonde

Petits gâteaux STATIQUE OUI 3 Niv. 3: plaque égouttoir plate160 25

MULTI

POWER

OUI 3-4 160 23 Niv. 4: plaque égouttoir plate

Génoise

sans matière

grasse

STATIQUE OUI 2 Niv. 2: plat à tarte sur grille160 45

MULTI

POWER

OUI 2 Niv. 2: plat à tarte sur grille170 30

Tarte aux

pommes

STATIQUE OUI 1 Niv. 1: plat à tarte sur grille180 65

CUISSON

RAPIDE

OUI 1 Niv. 1: plat à tarte sur grille180 55

Deux tartes

aux pommes

CUISSON

RAPIDE

OUI 1-3 180 80 Niv. 3: plat à tarte sur grille

Niv. 1: plat à tarte sur grille

Gâteaux levés STATIQUE

MULTI

POWER

OUI

165

Niv. 2: plat à tarte sur grille

Cuisson gril Si vous cuisez des aliments directement sur la grille, placer la plaque égouttoir sur le

niveau en-dessous.

Cela permettra de recueillir les résidus de cuisson pour garder votre four propre.

Pour griller, il est conseillé de laisser 3-4cm libres sur le bord avant de la grille pour

en faciliter l'extraction.

Sandwich

grillé *

(5 min de

préchauﬀage)

GRIL OUI 4 Niv. 4: grille200 3-5

Hamburgers

** (sans

préchauﬀage)

GRIL NON 4 Niv. 4: grille200 35

Niv. 3: plaque égouttoir

* garder la porte fermée pendant toute la durée de la cuisson.

** le tourner au bout de 10min.

– 61 –

CL 85 M / CM 85 M / CR 86 M _/F / SM 86 M _/F / SMP 86 M_/F

UTILIZZO PREVISTO

Il forno è stato progettato esclusivamente

per l'utilizzo non professionale in ambito

domestico.

Il forno è concepito per oﬀrire prestazioni

professionali nel contesto domestico.

È un dispositivo altamente versatile

checonsente di scegliere con facilità

e in sicurezza diversi metodi di cottura.

INFORMAZIONI PER LA SICUREZZA

X Leggere attentamente

leistruzioni per l'uso

ele informazioni per

la sicurezza prima

di utilizzare il forno.

X Conservare le istruzioni per

l'uso per consultazioni future.

Il produttore non risponde dei

danni che possono veriﬁcarsi

a causa di un'installazione

non corretta e di un utilizzo

deldispositivo non corretto,

non adeguato o irragionevole.

La sicurezza elettrica delforno

è garantita solo quando

ildispositivo è collegato

a un sistema di messa

a terra in conformità alle

disposizioni vigenti.

Per garantire il funzionamento

sicuro ed eﬃciente di questo

dispositivo elettrico:

X Contattare unicamente centri

di assistenza autorizzati.

X Non modiﬁcare le funzioni

del dispositivo.

X Questo apparecchio può

essere utilizzato dabambini

di età superiore agli 8anni

e da persone con ridotte

capacità ﬁsiche, sensoriali

o mentali oprive della

necessaria esperienza

econoscenza solo sesiano

sorvegliate osiano

state adeguatamente

istruite sull‘utilizzo

sicuro dell‘apparecchio

enecomprendano i rischi.

X Vietare ai bambini di giocare

con l‘apparecchio.

X La pulizia e la manutenzione

non devono essere eﬀettuate

dai bambini senza la

supervisione di un adulto.

X Questo dispositivo non

èungiocattolo.

X Non lasciare bambini

incustoditi nelle vicinanze

del dispositivo.

X Non consentire ai bambini

digiocare con il dispositivo.

X Non consentire ai bambini

di toccare il dispositivo

oisuoi comandi durante

oimmediatamente dopo

l'uso.

CL 85 M / CM 85 M / CR 86 M _/F / SM 86 M _/F / SMP 86 M_/F

– 62 –

X Accertarsi che il dispositivo

sia installato in modo

tale daconsentirne

lo scollegamento

dall'alimentazione

elettrica con una distanza

diapertura dei contatti

ingrado diassicurare

loscollegamento

completo nelle condizioni

disovratensione

dicategoriaIII. I collegamenti

elettrici ﬁssi devono

incorporare i mezzi

didisconnessione previsti

daicodici vigenti.

X Utilizzare unicamente

la sonda di temperatura

consigliata per questo forno.

X L'apparecchio non deve

essere installato dietro

unaporta decorativa

per evitare che possa

surriscaldarsi.

Pericolo di ustioni!

X L'apparecchio diventa molto

caldo durante l'uso. Si deve

prestare attenzione a non

toccare gli elementi riscaldanti

all'interno del forno. Tenere

lontani i bambini di età

inferiore agli 8 anni, a meno

che non siano costantemente

sorvegliati.

Pericolo di ustioni!

Le estremità della maniglia

della porta possono avere

una temperatura più elevata

acausa dell'aria calda che

sfoga all'esterno.

X Accertarsi sempre che

lemanopole di comando

siano in posizione OFF

quando il forno non è in uso.

AVVERTENZA: prima

disostituire la lampada

accertarsi che il dispositivo

siaspento al ﬁne di evitare

scosse elettriche.

X Non utilizzare detergenti

abrasivi aggressivi

oraschietti aﬃlati di metallo

per pulire il vetro della porta

del forno/il vetro dei coperchi

incernierati del piano cottura

in quanto possono graﬃare

la superﬁcie e causare

lafrantumazione del vetro.

X Non utilizzare pulitrici avapore

o getti diretti di acqua.

Seil cavo di alimentazione

èdanneggiato deve essere

sostituito dal costruttore,

daun suo tecnico del servizio

di assistenza o comunque

da una persona con qualiﬁca

similare, in modo da prevenire

ogni rischio.

– 63 –

CL 85 M / CM 85 M / CR 86 M _/F / SM 86 M _/F / SMP 86 M_/F

ATTENZIONE: Per evitare rischi

dovuti ad un reset accidentale

della protezione termica, questo

apparecchio non deve essere

alimentato tramite undispositivo

di commutazione esterno

come un timer ocollegato ad

un circuito che sia inserito

e disinserito regolarmente

dall‘azienda erogatrice.

Corretta collocazione e installazione

X Tenere il dispositivo e il materiale

diimballaggio lontani dalla portata

deibambini.

Se il forno deve rimanere sempre collegato

allarete di alimentazione elettrica:

X Accertarsi che il dispositivo sia installato

unicamente dal servizio di assistenza,

daun elettricista o da personale addestrato

in possesso dell'adeguata conoscenza/

formazione.

X Accertarsi che il dispositivo sia collegato

direttamente alla presa di alimentazione.

Non utilizzare adattatori, prese multiple

ocavi di prolunga per collegare ildispositivo.

X L'apparecchio non deve essere esposto

agli agenti atmosferici (pioggia, sole).

Pericolo di morte!

X Tenere gli animali lontani dal dispositivo.

X I materiali di imballaggio, per es. il ﬁlm

plastico e il polistirolo, possono essere

pericolosi per i bambini.

X Tenere i materiali di imballaggio lontano

dalla portata dei bambini.

Uso corretto

X Utilizzare il dispositivo solo per preparare

ecuocere alimenti.

X Quando si introducono contenitori

all'interno del forno o li si estrae da esso,

utilizzare guanti da forno.

X Se si utilizzano altri dispositivi per

lacottura insieme al forno, rispettare

leindicazioni contenute nei rispettivi

libretti di uso dei dispositivi.

X Non posizionare cavi elettrici o altri

elettrodomestici sulle parti calde del forno.

X Non utilizzare liquidi inﬁammabili nelle

vicinanze del forno.

Rischio di surriscaldamento

emalfunzionamento del forno per via della

ventilazione bloccata!

X Non coprire mai le pareti interne del forno

con pellicola di alluminio.

X Non ostruire la ventilazione della ventola

ole aperture di raﬀreddamento al di sopra

della porta del forno.

Pericolo di ustioni!

X Nell'aprire o nel chiudere la porta aﬀerrare

sempre la maniglia al centro.

Rischio di scossa elettrica a causa

del dispositivo danneggiato!

X Non accendere un dispositivo danneggiato.

X Disattivare il fusibile nella scatola

deifusibili.

X Contattare il servizio di assistenza.

Rischio di scossa elettrica!

X Non toccare il dispositivo con parti

delcorpo bagnate.

X Non utilizzare il dispositivo a piedi nudi.

X Non tirare il dispositivo o il cavo

dialimentazione per scollegare

ildispositivo dalla presa di alimentazione.

Manutenzione e pulizia

Prima di eﬀettuare operazioni di manutenzione

o pulizia:

X Scollegare il dispositivo dall'alimentazione,

per es. disattivare il fusibile nella scatola

dei fusibili.

Rischio di scossa elettrica a causa

della penetrazione di liquidi!

Il dispositivo contiene componenti elettrici.

X Accertarsi che non penetrino liquidi

all'interno del dispositivo.

X Non utilizzare vapore pressurizzato

perpulire il dispositivo.

X Non utilizzare un panno umido per pulire

gli elementi di comando.

– 65 –

CL 85 M / CM 85 M / CR 86 M _/F / SM 86 M _/F / SMP 86 M_/F

E. Guide per griglie e leccarde

Usate per posizionare correttamente le griglie

e le leccarde in 5 posizioni predeterminate

(da 1 a 5 partendo dal basso); la tabella delle

cotture (pagina 72) indica la posizione

migliore per ogni tipo di cottura.

F. Leccarda

Di norma utilizzata per raccogliere i succhi

degli alimenti grigliati o per cucinare pietanze

direttamente su di essa; la leccarda deve

essere rimossa dal forno se non viene

utilizzata. La leccarda è realizzate in acciaio

smaltato di grado alimentare "AA".

Nota: per ottenere risultati di cottura ottimali,

è consigliabile inserire la leccarda con la parte

inclinata verso la parete di fondo del vano del

forno.

G. Griglia

Utilizzata per l'appoggio di tegami, stampi

per dolci e qualsiasi altro contenitore diverso

dalle leccarde in dotazione, o per cucinare

carne e pesce principalmente con le funzioni

grill e turbo grill, per tostare il pane, ecc.

Sisconsiglia di porre alimenti a contatto diretto

con la griglia.

100

150

180

200

240

275

Le manopole rappresentate sono solo a scopo illustrativo.

Vanno considerate quelle sul proprio dispositivo.

INSTALLAZIONE

Importante: l'installazione (ﬁg. 5) deve essere

eﬀettuata in conformità alle norme e regole

vigenti.

Deve essere eﬀettuata unicamente

dapersonale specializzato e autorizzato.

Requisiti dei mobili

9Per le unità a incasso, i componenti

(materiali plastici e legno impiallacciato)

devono essere montati con adesivi

resistenti al calore (min 100°C):

 materiali e adesivi non idonei possono

deformarsi e staccarsi.

9Il mobiletto deve disporre di spazio

suﬃciente per i collegamenti elettrici.

9Il mobile deve essere suﬃcientemente

robusto per sostenere il peso del forno.

X Il forno deve essere installato e saldamente

ﬁssato nell'apposita cavità.

X Il forno può essere installato

inunalloggiamento a colonna o sotto

alpiano di lavoro di un modulo componibile,

purché sia garantita una ventilazione

suﬃciente.

Modelli CL, CR, SM, SMP

(Fig. 6d)

Inserire l'apparecchio nell'alloggiamento

eassicurare il forno al mobile con le 4 viti

ei4pressacavo forniti in dotazione utilizzando

ifori predisposti lungo i pannelli laterali (ﬁg. 6d).

CL 85 M / CM 85 M / CR 86 M _/F / SM 86 M _/F / SMP 86 M_/F

– 66 –

Modelli CM

(Fig. 6a/6b/6c)

 Misurare la larghezza dello spallamento

della cella (S), che normalmente può essere

16, 18 o 20 mm.

–Spallamento da 16 mm: su ciascuna

staﬀa di ﬁssaggio (F) posizionare 2 alette

(T) contrassegnate con il numero 16.

–Spallamento da 18 mm: su ciascuna

staﬀa di ﬁssaggio (F) posizionare 2 alette

(T) contrassegnate con il numero 18.

–Spallamento da 20 mm: lo spallamento

da 20 mm non richiede l'uso di alette.

 Posizionare le staﬀe (F) contro

lospallamento della cella e sul fondo

sultop di supporto del forno.

 Fissare le staﬀe (F) con le viti (V).

 Posizionare il forno nella cella, aprire

completamente la porta e ﬁssarla alle

staﬀe (F) mediante 4 viti (V) e 4 distanziali

inplastica (D).

Nota: (per tutti i modelli) (Fig. 6e)

Se il forno viene incassato sotto un piano

dilavoro, girare prima il collegamento

superiore (R) verso destra o verso sinistra,

inmodo da poter inserire correttamente

ilforno (ﬁg. 6e).

FUNZIONAMENTO

Questo forno abbina i vantaggi dei forni

"statici" a convezione naturale con quelli

deimoderno forni "ventilati". È un dispositivo

altamente versatile che consente di scegliere

con facilità e in sicurezza tra 6 diversi metodi

di cottura. Utilizzare le manopole (A) e (D)

sul pannello di comando per selezionare

i programmi e le temperature idonei.

Perutilizzare il forno Franke al meglio, consultare

la Tabella delle cotture a pagina72.

Ventola di raﬀreddamento

Per ridurre la temperatura in corrispondenza

della porta, del pannello operativo e dei

lati, il forno Franke è munito di una ventola

diraﬀreddamento che viene automaticamente

attivata quando il forno si riscalda. Quando

laventola è attiva, l'aria nella parte frontale

delforno viene soﬃata tra il pannello frontale

e la porta del forno; particolare attenzione

èstata posta nel fare in modo che l'aria

inuscita non risulti sgradevole in cucina

e che ilrumore venga ridotto al minimo.

Per proteggere i mobili della cucina,

la ventola di raﬀreddamento continua

a funzionare nché il forno non

sièsuﬃcientemente raﬀreddato.

Luce del forno

Questo simbolo indica l'accensione della luce

del forno senza l'attivazione di alcun sistema

di riscaldamento. Questa opzione è utile

per lapulizia del forno spento, permettendo

lavisione del vano di cottura.

Scongelamento

Per scongelare gli alimenti, si consiglia

laprocedura seguente:

 Impostare la manopola per la selezione

dei programmi (A) sulla posizione

"COTTURA TURBO GRILL".

 Impostare la manopola del termostato (D)

a 0 °C.

Collegamento elettrico

I forni Franke sono forniti con un cavo

dialimentazione a tre conduttori liberi.

Seil forno è collegato in modo permanente

all'alimentazione di tensione, installare

undispositivo che consenta lo scollegamento

dall'alimentazione elettrica con una distanza

di apertura dei contatti (3 mm) in grado

diassicurare lo scollegamento completo nelle

condizioni di sovratensione di categoria III.

– 67 –

CL 85 M / CM 85 M / CR 86 M _/F / SM 86 M _/F / SMP 86 M_/F

Assicurarsi che:

9 la spina e la presa siano adatte

a una corrente di 16 A;

9 entrambe siano facilmente accessibili

eposizionate in modo che non vi siano

parti in tensione accessibili quando

siinserisce o si rimuove la spina.

9 La spina possa essere facilmente inserita.

9 Il forno non appoggi contro la spina

quando è montato nel mobile.

9 I conduttori dei due dispositivi non siano

collegati alla stessa spina;

9 Se il cavo di alimentazione deve essere

sostituito, utilizzare un cavo di tipo A

3 x 1.5 mm² H05VV-F.

9 Assicurarsi di rispettare la polarità

dei conduttori.

L N

BLUE

YELL -GREENOW

BR NOW

marrone = linea di

tensione

blu = neutro

giallo/verde = terra

Nota:

Accertarsi che le caratteristiche dell'impianto

elettrico domestico (tensione, potenza

massima e corrente) siano compatibili

conquelle del vostro forno Franke.

La frequenza di alimentazione viene denita

al momento dell'accensione.

Programmi di cottura

COTTURA A CONVEZIONE NATURALE

La fonte di calore è dall'alto (resistenza nella parte superiore del

vano) e dal basso (resistenza sul fondo) Questa è la funzione di

cottura convenzionale in grado di assicurare risultati uniformi

quando si utilizza un solo ripiano.

La manopola del termostato (D)

deve essere posizionata tra 50 °C

e max 275 °C.

COTTURA ASSISTITA DALLA VENTOLA

Si inseriscono la resistenza superiore (cielo), quella inferiore (fondo)

e la ventola interna del forno. Il calore costante e distribuito cuoce

e fa dorare le pietanze in modo uniforme. È possibile cucinare più

piatti insieme utilizzando un massimo di 2 ripiani.

La manopola del termostato (D)

deve essere posizionata tra 50 °C

e max 275 °C.

COTTURA PIZZA

Si inseriscono parzialmente la resistenza circolare inferiore

(fondo) e quella superiore (cielo). La distribuzione uniforme della

temperatura, in combinazione con la circolazione forzata dell'aria,

rende questa funzione ideale per la cottura di tutti i tipi di pizza.

La manopola del termostato (D)

deve essere posizionata tra 50 °C

e max 275 °C.

COTTURA VENTILATA

Si inseriscono la resistenza circolare e la ventola. Il calore costante

e distribuito cuoce e rosola le pietanze in modo uniforme.

È possibile anche cuocere contemporaneamente alimenti diversi,

a patto che le loro temperature di cottura siano simili. Si tratta del

programma di cottura ventilata più delicato di cui dispone questo

forno Franke, ideale per la preparazione di torte e dolci e che

consente l'utilizzo contemporaneo di tre ripiani.

La manopola del termostato (D)

deve essere posizionata tra 50 °C

e max 275 °C.

COTTURA VENTILATA MULTI POWER

Inserisce la resistenza circolare, con attivazione parziale della

resistenza superiore (cielo), di quella inferiore (fondo) e della

ventola. Rispetto alla funzione precedente, la temperatura

richiesta viene raggiunta in modo più potente e veloce e questo,

in combinazione con la distribuzione uniforme del calore, rende il

programma ideale per arrostire pesce e carne e per preparare pasta

al forno utilizzando no a 3 ripiani.

La manopola del termostato (D)

deve essere posizionata tra 50 °C

e max 275 °C.

CL 85 M / CM 85 M / CR 86 M _/F / SM 86 M _/F / SMP 86 M_/F

– 68 –

COTTURA RAPIDA

Si inseriscono la resistenza circolare assieme a quella superiore

(cielo), a quella inferiore (fondo) e alla ventola. Questa è la funzione

di cottura più potente del vostro forno Franke e la distribuzione del

calore è stata progettata per creare maggiore intensità in direzione

del fondo, una condizione ideale per la preparazione di pizze, o di

cibi a cottura rapida, o di surgelati in generale. Può essere utilizzata

per portare rapidamente il forno alla temperatura desiderata,

selezionando poi un altro programma a piacere tra quelli disponibili.

La manopola del termostato (D)

deve essere posizionata tra 50 °C

e max 275 °C.

GRILL

Si inserisce la resistenza del grill nella parte superiore del forno.

In questo caso, la cottura rapida agli infrarossi mantiene la carne

tenera all'interno; il grill può essere utiizzando anche per tostare

no a 9 fette di pane. Il forno Franke è progettato per grigliare

pietanze con la porta del forno completamente chiusa.

Nota: la resistenza del grill si scalda molto durante l'utilizzo; evitare

di toccarla accidentalmente spostando le pietanze da grigliare

all'interno del forno. Franke p68-ha comunque progettato l'apertura del

forno in modo da proteggere le mani quanto più possibile.

La manopola del termostato (D)

dovrebbe essere impostata ad

un max. di 200°C, ma è possibile

impostare una temperatura

inferiore e in questo caso il grill

risulterà più lento.

COTTURA TURBO GRILL

Si inseriscono la resistenza del grill nel cielo del forno e la ventola.

La radiazione monodirezionale viene combinata con la circolazione

forzata dell'aria all'interno del forno. Questo impedisce alla

supercie del cibo di bruciare e aumenta la penetrazione del calore.

Il turbogrill è ottimo per preparare carni miste e spiedini di verdure,

salsicce, costine e cotolette d'agnello, pollo arrosto, quaglie con

salvia, letti di maiale, ecc.

La manopola del termostato (D)

dovrebbe essere impostata ad

un max. di 200°C, ma è possibile

impostare una temperatura

inferiore e in questo caso il grill

risulterà più lento.

Programmatore analogico di cottura

(Fig. 1a, 1b)

CM CL

TIMER

START

STOP TIMER

START

STOP

Questo orologio è già impostato per l'impiego

manuale del forno, per cui è possibile realizzare

la cottura senza regolarlo.

Manopola destra

 Premere la manopola destra per selezionare

in sequenza le funzioni da attivare (timer,

ne cottura, inizio cottura, regolazione

orario), segnalate dal lampeggio del LED

corrispondente.

 Premere brevemente la manopola per

controllare le impostazioni già programmate

(interrogazione) o tenerla premuta per circa

2 secondi per cancellare le impostazioni

(reset).

Manopola sinistra

(manopola destra per CL)

 Ruotare la manopola sinistra (manopola

destra per CL) per impostare le lancette

dell'orologio relativo alla funzione attivata

(LED lampeggiante).

LED

9 Lampeggiante: pronto per l'impostazione

o segnalazione di ne funzione (assieme

alsegnale acustico).

9 Acceso: funzione in esecuzione.

Timer

 Per impostare il timer, premere

lamanopola destra una volta (il LED

corrispondente inizia a lampeggiare);

quindi ruotare la manopola sinistra

(manopola destra per CL) per spostare

lelancette impostando la durata del timer.

 Premere nuovamente la manopola destra

per confermare l'impostazione; il LED

corrispondente passa dal lampeggio

allaluce ssa.

– 69 –

CL 85 M / CM 85 M / CR 86 M _/F / SM 86 M _/F / SMP 86 M_/F

 Quindi le lancette ritorneranno

allaposizione originaria per indicare

iltempo attuale: quando viene

raggiunto il tempo impostato, viene

emesso un segnale acustico. Questo

suono può essere interrotto premendo

la manopola destra.

 Il timer non controlla il riscaldamento

del forno.

Fine cottura

 Per impostare la ne della cottura premere

la manopola destra per due volte (il led del

simbolo inizia a lampeggiare); quindi,

ruotando la manopola sinistra (manopola

destra per CL), spostare le lancette

perimpostare l‘orario di ne cottura.

 Il LED lampeggia per i successivi

10 secondi (per eventuali regolazioni),

dopodiché l'impostazione è acquisita

e il LED rimane acceso.

 È possibile ottenere lo stesso eﬀetto

premendo la manopola destra

duevolte durante il lampeggio. Alla

ne della cottura, il riscaldamento del

forno viene disattivato e viene emesso

un segnale acustico per 1 minuto;

èpossibile interrompere questo suono

premendo la manopola destra.

Nota: Alla ne della cottura, il forno rimane

per diversi minuti ad una temperatura simile

aquella precedentemente impostata; pertanto

èconsigliabile estrarre gli alimenti dal forno per

evitare di cuocerli eccessivamente.

Fine della cottura con partenza

ritardata

 La partenza ritardata della cottura può

essere attivata solamente dopo la ne di un

processo di cottura; una volta impostata,

la pressione della manopola destra

conferma l'"arresto" e attiva il LED

lampeggiante del simbolo .

 Ruotare la manopola sinistra (manopola

destra per CL) anche per impostare l'inizio

del tempo di cottura (naturalmente questa

sarà precedente alla ne, per cui è possibile

spostare le lancette solo all'indietro).

 Confermare premendo nuovamente

lamanopola destra.

 Questi dati possono anche essere

acquisiti automaticamente lasciando

cheillampeggio continui per 10 secondi.

 I LED dei simboli e

resteranno accesi e il forno si accenderà

al tempo impostato; allora resta acceso

solo il LED del simbolo .

 Alla ne della cottura, viene emesso

un segnale acustico per 1 minuto;

èpossibile interrompere questo suono

premendo la manopola destra.

Impostazione dell'orario

 Per impostare l'ora esatta, premere

lamanopola per tre volte (il LED con

ilsimbolo dell'orologio inizia a lampeggiare),

quindi ruotare la manopola sinistra

(manopola destra per CL).

 Dopo aver impostato l'ora esatta, premere

la manopola destra per confermare.

Programmatore digitale di cottura

(Fig. 1c, 1d, 1e)

Consente la programmazione del forno

con le seguenti modalità:

– inizio ritardato della cottura

conimpostazione della durata,

– inizio immediato della cottura

conimpostazione della durata,

– timer.

Impostazione dell'orologio digitale

Quando l'apparecchio viene allacciato allarete

elettrica o a seguito di un'interruzione dicorrente,

il display lampeggia indicando "0.00".

 Premere contemporaneamente per alcuni

secondi i pulsanti + e -. Mentre il punto

tra le ore e i minuti lampeggia, è possibile

impostare l'orario con i pulsanti + o -.

 Se la modalità di regolazione dell'orario

viene attivata durante l'esecuzione

diun programma automatico,

quest'ultimo viene cancellato.

È possibile regolare l'orario ripetendo i passi

sopra descritti.

CL 85 M / CM 85 M / CR 86 M _/F / SM 86 M _/F / SMP 86 M_/F

– 70 –

Modica della frequenza del segnale

acustico

La frequenza del segnale acustico può essere

modicata quando non è stato programmato

un ciclo di cottura (ed è presente l'indicazione

ottica dell'ora corrente).

 Premere contemporaneamente i pulsanti

+ e - (dal menù per la modica dell'orario).

 Premere Mode o Set per selezionare il menù

per la modica della frequenza del segnale

acustico.

 La frequenza del segnale acustico può

essere modicata premendo più volte

ilpulsante Mode o Set in modo da far apparire

leindicazioni ottiche "ton1", "ton2" o "ton3".

Funzionamento manuale del forno

Quando l'orario è stato impostato,

il programmatore passa automaticamente

alla modalità manuale.

Inizio ritardato della cottura con

impostazione della durata

 Quando è visibile l'indicazione ottica

dell'orario, premere due volte il pulsante

Mode o Set per impostare una durata.

 Quindi premere il pulsante nuovamente

per impostare l'ora di ne cottura.

 Impostare l'orario richiesto premendo

i pulsanti + e -.

 Durante l'impostazione della durata

edell'orario nale, il simbolo Auto

resta illuminato.

 Quando è stata impostata la durata

di un programma, non è possibile

anticipare l'orario nale.

 Non è possibile neppure prolungare

la durata di un programma quando

l'orario nale è stato impostato.

 Le impostazioni dell'orario nale

edella durata deniscono l'orario

dipartenza nel modo seguente:

orario iniziale = orario nale - durata.

 Quando la durata e l'orario nale sono

stati impostati, il display indica l'orario

nale.

 Il programma inizia quando l'orario

coincide con l'ora di inizio: il simbolo

Auto presenta una luce ssa

eilsimbolo inizia a lampeggiare.

 A cottura iniziata, il display mostra

il conto alla rovescia. Se viene

impostato solo l'orario di ne cottura

(durata = 0), la cottura inizia e ildisplay

mostra il conto alla rovescia.

 Il simbolo Auto rimane acceso durante

l'attesa della partenza ritardata

epertutta la durata della cottura.

 Il simbolo lampeggia durante

l'attesa della partenza ritardata

epresenta una luce ssa quando

lacottura p70-ha inizio.

 Alla ne della cottura viene emesso

unsegnale acustico, premere

ilpulsante Set per arrestarlo, oppure

lasciare che continui per tutta la sua

durata.

Programma semiautomatico con durata

o orario nale

Impostazione del tempo del programma

 Per selezionare la durata o l'ora nale

delprogramma, premere due volte il tasto

Mode o Set e impostare l'ora desiderata

con i tasti + e –.

 Quando è selezionata la modalità

diregolazione della durata o dell'orario

nale, il relativo simbolo Auto lampeggia.

 Quando è stata impostata la durata

di un programma, non è possibile

anticipare l'orario nale. Non

èpossibile neppure prolungare

ladurata di un programma quando

l'orario nale è stato impostato.

Svolgimento del programma

 Quando il programma automatico

viene eseguito (e quindi la funzione

dicottura è attiva) il simbolo Auto

rimane acceso e il tempo di cottura

rimanente appare sul display sotto

forma di conto alla rovescia. Anche

ilsimbolo resta illuminato.

Fine automatica del programma

 Alla ne della durata del programma

ouna volta raggiunto l'orario nale,

ilrelativo simbolo si spegne.

– 71 –

CL 85 M / CM 85 M / CR 86 M _/F / SM 86 M _/F / SMP 86 M_/F

 Alla ne del programma automatico,

il simbolo Auto lampeggia,

vienevisualizzata l'indicazione ottica

"End" e viene emesso un segnale

acustico intermittente (che può essere

arrestato premendo Set).

Funzione timer

Il timer consente di impostare il tempo iniziale

di un conto alla rovescia. Questa funzione

non accende né spegne il forno, maemette

unsegnale acustico quando il tempo ètrascorso.

 Premere una volta il pulsante Mode o Set,

il display indica:

 Il simbolo della campanella lampeggia

e quindi è possibile impostare la durata

dell'allarme con i pulsanti + e -.

Quando questa funzione è attiva,

il simbolo della campanella rimane

acceso ed è presente l'indicazione

ottica del tempo rimanente (conto

alla rovescia).

 Alla ne del tempo impostato viene

emesso un segnale acustico (che può

essere arrestato premendo Set).

Modiﬁca/cancellazione dei dati

 I dati impostati possono essere modicati

in qualsiasi momento premendo

contemporaneamente i pulsanti + e -.

 La cancellazione della durata della

cottura fa terminare automaticamente

la funzione e viceversa.

 In caso di funzionamento

programmato, l'apparecchio non

accetta orari di ne cottura precedenti

a quelli di inizio cottura proposti

dall'apparecchio stesso.

Nota: il forno rimane caldo - ad una temperatura

simile a quella di cottura - per molto tempo dopo

lo spegnimento; pertanto, per evitare di cuocere

eccessivamente o di bruciare gli alimenti,

è consigliabile estrarli dal forno.

Prima accensione

 Quando si utilizza il forno per la prima volta,

farlo funzionare a vuoto con la manopola

della temperatura impostata sul massimo

per circa 40 minuti e aerando il locale.

 L'odore percepibile nel corso di questa

operazione è dovuto all'evaporazione

di sostanze utilizzate per proteggere

il forno nel periodo di tempo che

intercorre tra la produzione e l'eﬀettiva

installazione.

 Al termine dei 40 minuti, il forno

sispegne automaticamente

edèpronto per essere utilizzato

unavolta raﬀreddato.

Suggerimenti

 Per una cottura ottimale, evitare diinserire

i piatti nel forno freddo; attendere

ilraggiungimento della temperatura

impostata.

 Durante la cottura, non collocare mai

casseruole o contenitori direttamente

sulfondo della cavità del forno;

9 ma posizionarli solo sulle griglie osulle

leccarde in dotazione utilizzando

unoalltrimenti si rischia di danneggiare

lo smalto del forno.

 Il vostro forno Franke utilizza uno

smalto speciale facile da pulire, tuttavia

èconsigliabile pulirlo frequentemente

per evitare che con la cottura lo sporco

eiresidui delle cotture precedenti formino

incrostazioni.

 I pannelli autopulenti (se presenti)

possono essere puliti con acqua e sapone

(consultare le istruzioni per la pulizia).

Nota: prima di accendere il forno,

leggere le istruzioni relative al timer

(consultare pagina 68).

CL 85 M / CM 85 M / CR 86 M _/F / SM 86 M _/F / SMP 86 M_/F

– 72 –

TABELLA DELLE COTTURE

Impostazione

della manopola

di selezione

Tipo di cibo Weight

(kg)

Posizione

ripiano*

Tempo di

preriscal-

damento

(minuti)

Impostazione

della

manopola del

termostato

Durata

(min.)

COTTURA A

CONVEZIONE

NATURALE

Arrosto di maiale

Omelette

Merluzzo-orata-rombo

Panini

Tortini

Pesce d'acqua dolce

Polenta con salsa

Cheesecake

1,5

0,5

1,5

2 o 4

9,5

10,5

9,5

10,5

9,5

180 °C

200 °C

180 °C

175 °C

200 °C

180 °C

65-75

25-30

40-45

35-40

25-30

COTTURA

ASSISTITA

DALLA

VENTOLA

Arrosto di maiale

Coniglio al forno

Crescia Marchigiana

Gamberi di Galizia al forno

Merluzzo-orata-rombo

Panini

Crostate alla frutta

Pasticci di carne o di

verdure

1,5

0,5

1,5

2 o 4

3 o 5

9,5

7,5

180 °C

190 °C

200 °C

150 °C

180 °C

175 °C

180 °C

60-70

55-65

25-30

30-40

25-30

30-35

40-45

COTTURA

PIZZA Panini

Pane pitta

Sformato di verdure

Pizza

Pollo a pezzi

Faraona-coniglio (pezzi)

Turchia

Anatra

Roast-beef

Orata-spigola-merluzzo

Verdure ripiene

Biscotti

Crostate alla frutta

Meringhe

0,8

0,4

0,8

1,5

0,8

1,5

0,5

0,8

0,5

1-3

2 o 3

Per

accelerare

il tempo di

preriscal-

damento,

utlizzare la

funzione

"Cottura

rapida"

170 °C

Max

180 °C

Max

170 °C

185 °C

150 °C

180 °C

160 °C

170 °C

90 °C

30-35

14-18

45-50

12-14

55-60

70-75

85-90

80-85

105-115

17-23

40-45

13-17

32-38

70-75

COTTURA

VENTILATA Pane alla zucca

Pane integrale

Pasta sfoglia

Biscotti salati

Torte salate

Torte

Tortini al formaggio

Trote al cartoccio

2,5

0,75

0,5

1,5

0,3

2 o 3

1-4

1-3

2 o 3

8,5

180 °C

190 °C

180 °C

200 °C

25-30

30-35

25-30

55-60

25-30

15-20

COTTURA

VENTILATA

MULTI POWER

Coniglio al forno +

Tortini di carne +

Pasticci di carne o di

verdure

Pollo

Porchetta

Biscotti salati

Crostate alla frutta

Patate al forno

1,5

6,5

0,3

1,5

1-3

7,5

200 °C

180 °C

200 °C

180 °C

200 °C

180 °C

115-125

50-55

35-40

60-65

370-390

30-35

– 73 –

CL 85 M / CM 85 M / CR 86 M _/F / SM 86 M _/F / SMP 86 M_/F

COTTURA

RAPIDA

Focaccia

Panini

Pane di segale

Pizza

Roast-beef

Stinco di maiale/vitello

Turchia

0,9

1,5

1-4

1-3

11,5

5,5

11,5

5,5

Max

180 °C

Max

180 °C

55-60

20-25

25-30

10-11

35-40

110-120

45-50

GRILL Alette di pollo

Braciole

Capesante

Patate al forno

Pesce d'acqua dolce

Pomodori gratinati

Spiedini di anguilla

Spiedini di tacchino

0,8

0,5

0,4

0,5

4 o 5

3 o 4

2 o 3

Max

25-30

14-16

25-30

COTTURA

TURBO GRILL Cosce di pollo

Costolette

Faraona (pezzi)

Orata al cartoccio

Pollo a pezzi

Quaglie

Salsicce

Verdure

0,5

1,2

1,5

0,8

4 o 5

9,5

Max

25-30

40-45

30-35

20-25

35-40

30-35

20-25

10-15

Nota: le istruzioni riportate nella Tabella delle cotture sono il risultato di test di cottura condotti da una squadra di

cuochi professionisti. Sono fornite unicamente a titolo di guida e possono essere modiﬁcate in base ai gusti personali.

PULIZIA E MANUTENZIONE

Il forno può essere pulito in modo tradizionale

(con detergenti, spray appositi), ma solo

quando è molto sporco e vi sono macchie

particolarmente ostinate.

Solo modelli SM / SMP

Per la normale pulizia del forno (dopo ogni

uso), si consiglia la procedura seguente:

 Ruotare la manopola di selezione delle

modalità operative sulla posizione "Cottura

per convezione naturale" .

 Impostare la manopola/rotella per

laselezione della temperatura su 70°C.

 Versare 0,6 litri di acqua in una placca

daforno e inserirla nella guida più bassa.

 Dopo venti minuti circa, i residui di cibo

sulle pareti smaltate del forno si saranno

ammorbiditi e potranno essere facilmente

eliminati con un panno umido.

Importante

Scollegare il dispositivo dalla rete elettrica

prima di eﬀettuare operazioni su di esso.

Il funzionamento del prodotto è sicuro con

esenza le guide dei vassoi.

– Le parti del forno in acciaio inossidabile

esmaltate rimarranno come nuove

sepulite regolarmente con acqua

odetergenti speciali. Dopo la pulizia,

asciugarle sempre accuratamente.

– Non usare mai spugnette abrasive, lana

di acciaio, acido muriatico o altri prodotti

che potrebbero graﬃare o lasciare segni

sulla superﬁcie. Non utilizzare pulitrici

avapore o getti diretti di acqua.

– Le macchie sulla base del forno dovute

aivari prodotti utilizzati nelle cottura

(salse, zucchero, albume d'uovo e grassi)

sono sempre provocate da versamenti

eschizzi.

CL 85 M / CM 85 M / CR 86 M _/F / SM 86 M _/F / SMP 86 M_/F

– 74 –

 Gli schizzi durante la cottura sono

dovuti alla scelta di una temperatura

troppo elevata, mentre i versamenti

avvengono quando i contenitori

dicottura sono troppo piccoli o per

viadi una errata valutazione degli

aumenti di volume durante la cottura.

 Questi problemi possono essere

evitati utilizzando contenitori

dicottura con bordi alti o la leccarda

in dotazione al forno.

– Per pulire la parte inferiore del forno,

èconsigliabile eliminare le macchie

quando il forno è ancora caldo

elemacchie si sono appena formate.

Pulizia della porta del forno

 La porta del forno deve essere pulita

(internamente ed esternamente)

quando ilforno è completamente freddo

utilizzando acqua calda. Non utilizzare

panni abrasivi. Pulire il vetro utilizzando

detergenti speciﬁci.

 Pulire le superﬁci smaltate e la cavità

delforno con acqua calda e detergenti

nonabrasivi.

Solo modelli CR 86

Il pannello in plastica decorativo della porta

del forno può essere rimosso per una pulizia

più accurata.

 Con la porta aperta, premere sui lati

erimuovere il pannello,

come mostrato in ﬁgura.

 Per riposizionare il

pannello nella porta del

forno, farlo scorrere

in posizione, quindi

premere leggermente

per inserire i fermi

laterali.

Rimozione dei vetri interni della porta del

forno (solo modelli CL, CR, SM) (Fig. 2)

Per una pulizia più approfondita dei vetri interni

è possibile smontare i vetri della porta del

forno procedendo nel modo seguente:

 Con la porta completamente aperta,

ruotare i due fermi di blocco neri

(conladicitura "CLEAN") sul fondo della

porta di 180° in modo da inserirli nelle

apposite sedi nella struttura del forno.

Nota: assicurarsi di ruotarli completamente

(i fermi di blocco si innestano nella posizione

corretta con un clic).

 Sollevare con attenzione i vetri interni:

i due fermi impediranno alla porta

dichiudersi (se i fermi di blocco non

vengono ruotati completamente,

larimozione dei vetri comporta la chiusura

immediata della porta).

 Alla ﬁne delle operazioni di pulizia,

rimontare i vetri interni (la posizione

corretta è indicata dalla dicitura

"TEMPERED GLASS" che deve essere

perfettamente leggibile) e ruotare

nuovamente i due fermi nella posizione

originaria.

Non cercare mai di chiudere la porta

quando uno o entrambi i fermi di blocco

hanno liberato parzialmente o completamente

ilpannello di vetro. Dopo la pulizia, ricordarsi

sempre di ruotare entrambi i fermi di blocco

prima di chiudere la porta.

Rimozione dei vetri interni della porta

del forno (solo modelli CM) (Fig. 3)

Per una pulizia più profonda dei vetri interni

èpossibile smontare i vetri della porta

delforno. Si deve operare come segue:

 Con la porta completamente aperta,

ruotare i due fermi di blocco neri sul fondo

della porta di 180° (Fig. 3a e 3b).

Nota: assicurarsi di ruotarli completamente

(i fermi di blocco si innestano nella posizione

corretta con un clic).

 Sollevare con attenzione i vetri interni

(Fig. 3c): i due fermi di blocco impediranno

alla porta di chiudersi (se i fermi di blocco

non vengono ruotati completamente,

larimozione dei vetri comporta la chiusura

immediata della porta).

 Per rimuovere i vetri intermedi, far scorrere

le due guarnizioni laterali all'esterno

(Fig. 3d), quindi rimuovere i vetri

sollevandoli (Fig. 3e).

 Al termine delle operazioni di pulizia,

riposizionare i vetri intermedi (Fig. 3f)

(la posizione corretta è indicata dalla dicitura

"TEMPERED GLASS" che deve essere

perfettamente leggibile) inserendolo con

– 75 –

CL 85 M / CM 85 M / CR 86 M _/F / SM 86 M _/F / SMP 86 M_/F

cautela nelle relative scanalature poste sulla

parte alta della porta e spingendolo ﬁno

aﬁne corsa verso la ﬁne della scanalatura.

 Quindi, riposizionare entrambe

leguarnizioni (Fig. 3g), prestando molta

attenzione a garantire che si inseriscano

ilpiù possibile ﬁno a venire a contatto

conil bordo superiore della porta.

 Inﬁne, rimontare i vetri interni (Fig. 3h)

egiodei vetri nella posizione originaria.

Non cercare mai di chiudere la porta

quando uno o entrambi i fermi di blocco

hanno liberato parzialmente o completamente

ilpannello di vetro. Dopo la pulizia, ricordarsi

sempre di ruotare entrambi i fermi di blocco

prima di chiudere la porta.

Rimozione della porta del forno (Fig. 4)

La porta del forno può essere smontata

perfacilitare la pulizia del forno, agendo

suicardini nel modo seguente:

 I cardini sono muniti di due fermi di

blocco mobili (A). Sollevare il fermo (A)

perliberare il cardine.

 Quindi sollevare la porta e tirarla verso

l'esterno, aﬀerrandola lateralmente vicino

ai cardini.

 Per rimontare la porta, inﬁlare innanzitutto

i cardini nei rispettivi alloggiamenti.

 Prima di chiudere la porta, ricordarsi

diruotare i due fermi di blocco (A) utilizzati

come attachi per i cardini.

Fare riferimento alle ﬁgure disponibili nella

parte ﬁnale delle istruzioni per l'uso.

Smontaggio delle griglie laterali

 Piegare verso il basso la traversa innestata

nella bussola di ﬁssaggio e rimuoverla dalla

scanalatura.

 Inclinare la griglia in avanti di circa 60°

e spingerla leggermente nella direzione

dell'inclinazione.

 Con la griglia inclinata, rimuovere i due

ganci superiori dai rispettivi fori.

Inserimento delle griglie laterali

 Con la griglia inclinata, inserire

iganci superiori nei rispettivi fori,

spingendo leggermente nella direzione

dell'inclinazione.

 Con la griglia inclinata, tirare nella

direzione dell'inclinazione ﬁnché i ganci

superiori non si fermano contro la parte

esterne della parete della cavità del forno.

 Girare la griglia verso la parete della cavità

del forno. Piegare verso il basso la traversa

innestata nella bussola di ﬁssaggio

erimuoverla dalla scanalatura.

Sostituzione della lampada del forno

AI forni Franke sono

equipaggiati con

unalampada rotonda

installata nell'area

sinistra superiore

dietro la cavità. Per

sostituire la lampada

del forno, si deve

operare come segue:

 Togliere l'alimentazione all'apparecchio

tramite l'interruttore omnipolare utilizzato

per il collegamento dell'apparecchio

all'impianto elettrico, o scollegare la spina,

se accessibile.

 Svitare la calottina di vetro (A).

 Svitare la lampada e sostituirla con

unaresistente ad alte temperature

(300 °C) con le seguenti caratteristiche:

– Tensione: 220-240 V, 50/60 Hz

– Potenza: 25 W

– Attacco: G9

 Rimontare la calottina di vetro (A)

eripristinare l'alimentazione elettrica.

CL 85 M / CM 85 M / CR 86 M _/F / SM 86 M _/F / SMP 86 M_/F

– 76 –

ATTENZIONE! Danni alla lampada a causa

dimanovre scorrette!

X Evitare di toccare le lampade con le mani

nude.

X Utilizzare un panno o un foglio di carta

cucina.

AVVERTENZA! Possibilità di scossa

elettrica!

X Prima di sostituire la lampada accertarsi

che il forno sia spento.

AVVERTENZA! Scossa elettrica

acausa di manovre scorrette!

X Spegnere il forno.

– In base all'installazione del forno:

scollegare la spina del forno

o spegnere il dispositivo con

l'interruttore principale dell'impianto

elettrico, per es. disattivare il fusibile

del forno nella scatola dei fusibili.

DATI TECNICI

Tensione e frequenza di alimentazione 220-240 V, 50/60 Hz

Potenza nominale e fusibile 2850 W ~ 16 A

Elementi elettrici riscaldanti

Superiore 1000 W

Inferiore 1250 W

Grill 2250 W

Circolare 2000 W

Ventola 30 W

Ventola tangenziale 15 W

Lampada del forno 1 x 25 W

ASSISTENZA

Per qualsiasi problema di funzionamento,

contattare il centro di assistenza tecnica

Franke (consultare l'elenco allegato).

Evitare di rivolgersi a tecnici non autorizzati.

Speciﬁcare:

– il tipo di guasto;

– il modello del dispositivo (Art./Cod.);

– il numero di serie (S.N.).

Queste

informazioni

sono

riportate sulla

targhetta dati

dell'apparecchio

sul certiﬁcato

digaranzia.

– 77 –

CL 85 M / CM 85 M / CR 86 M _/F / SM 86 M _/F / SMP 86 M_/F

SMALTIMENTO

Informazioni per gli utenti

Questo simbolo sul prodotto o sulla

confezione indica che il dispositivo

non deve essere smaltito con i

normali riﬁuti domestici.

Lo smaltimento adeguato del dispositivo

contribuisce a evitare conseguenze dannose

per l'ambiente e la salute.

Maggiori informazioni sul riciclaggio

deldispositivo possono essere ottenute

dall'autorità competente, dal servizio

dismaltimento riﬁuti locale o dal fornitore

deldispositivo.

Smaltire il dispositivo presso un punto

diraccolta riﬁuti specializzato per dispositivi

elettrici ed elettronici.

Conforme alla direttiva 2012/19/UE,

riguardante la riduzione delle sostanze

pericolose utilizzate nei dispositivi elettrici

edelettronici e lo smaltimento dei riﬁuti.

Il simbolo del bidone dei riﬁuti barrato presente

sul dispositivo indica che al termine della sua

vita utile il prodotto non deve essere smaltito

insieme ai comuni riﬁuti domestici.

Quindi, quando il dispositivo raggiunge la ﬁne

della sua vita operativa, l'utilizzatore deve

conferirlo a un apposito centro di riciclaggio

diriﬁuti elettrici ed elettronici oppure

restituirlo al negoziante in caso di acquisto

diun nuovo dispositivo di tipo equivalente.

L'adeguata raccolta diﬀerenziata del dispositivo

rottamato per il successivo riciclaggio,

trattamento e smaltimento ecocompatibile

contribuisce a evitare un impatto

potenzialmente negativo sull'ambiente e sulla

salute e facilita il riciclaggio dei materiali

utilizzati nella produzione del dispositivo.

Informazioni per gli enti di

omologazione

Per il calcolo del volume, se presenti, rimuovere

le guide in ﬁlo laterali interne (secondo

glistandard 2009/60350-50304/EN).

PIETANZE SPERIMENTATE

In conformità alla norma EN / IEC 60350

Queste tabelle sono state create per gli enti di

controllo al ﬁne di facilitare la veriﬁca e il test

dei vari dispositivi.

Come leggere la Tabella delle

cotture

La tabella suggerisce la funzione ideale

dautilizzare per un particolare alimento cotto

su uno o più ripiani contemporaneamente.

I tempi di cottura si riferiscono al momento

di introduzione dell'alimento nel forno,

preriscaldamento (se necessario) escluso.

Le temperature e i tempi di cottura sono

valori approssimativi e dipendono dalla qualità

dell'alimento e dal tipo di accessori utilizzati.

Inizialmente utilizzare i valori consigliati,

eseilrisultato di cottura non è come previsto,

aumentare o ridurre il tempo di cottura.

Siconsiglia di utilizzare gli accessori forniti,

teglie per torte e leccarde di metallo di colore

scuro. Seguire la tabella di selezione che

elenca gli articoli forniti e su quale ripiano

devono essere posizionati.

Cottura contemporanea di alimenti

diversi

Utilizzando le funzioni ventilate consigliate,

èpossibile cucinare contemporaneamente

suripiani diversi. Se si cucina su un solo

ripiano è possibile utilizzare anche la funzione

statica.

CL 85 M / CM 85 M / CR 86 M _/F / SM 86 M _/F / SMP 86 M_/F

– 78 –

Ricetta Funzione Preriscal-

damento

Livello

(dal basso

verso l'alto)

Temp.

(°C)

Tempo

(min)

Accessori/note

Biscotti di

pasta frolla

STATICO Sì4 Liv. 4: leccarda piana160 20

MULTI POWER Sì3-4 160 23 Liv. 4: leccarda piana

Liv. 3: leccarda profonda

Piccole torte STATICO Sì3 Liv. 3: leccarda piana160 25

MULTI POWER Sì3-4 160 23 Liv. 4: leccarda piana

Pan di Spagna

senza grassi

STATICO Sì2 Liv. 2: tortiera su griglia160 45

MULTI POWER Sì2 Liv. 2: tortiera su griglia170 30

Torta di mele 1 Liv. 1: tortiera su grigliaSTATICO Sì180 65

COTTURA

RAPIDA

Sì1 Liv. 1: tortiera su griglia180 55

Due torte di

mele

COTTURA

RAPIDA

Sì1-3 180 80 Liv. 3: tortiera su griglia

Liv. 1: tortiera su griglia

Torte lievitate STATICO

MULTI POWER

Sì

165

Liv. 2: tortiera su griglia

Cottura con grill Se si cucinano gli alimenti direttamente sulla griglia, posizionare la leccarda

sul ripiano sottostante

per raccogliere i residui di cottura e mantenere pulito il forno.

Per grigliare si consiglia di lasciare 3-4 cm liberi dal bordo frontale della griglia

per facilitarne l'estrazione.

Toast *

(preriscaldare

5 min)

GRILL Sì4 Liv. 4: Griglia200 3-5

Hamburger **

(senza preriscal-

damento)

GRILL no 4 Liv. 4: Griglia200 35

Liv. 3: Leccarda

* tenere la porta del forno chiusa per tutto il tempo di cottura.

** girare dopo 10 min.

– 79 –

CL 85 M / CM 85 M / CR 86 M _/F / SM 86 M _/F / SMP 86 M_/F

ACERCA DE ESTE MANUAL

Este manual es aplicable a varios modelos

del dispositivo. De este modo, es posible

quealgunas de las características y funciones

descritas no estén disponibles en su modelo

concreto.

Las imágenes y ﬁguras explicativas descritas

en las diversas secciones están disponibles

alﬁnal del manual.

Símbolo Signiﬁcado

Símbolo de advertencia. Advertencia contra riesgos de lesión.

Medidas de seguridad y notas de advertencia para evitar lesiones o daños.

Paso. Especiﬁca una acción que debe realizarse.

Resultado. Resultado de una o más acciones.

 Lea detenidamente el manual del usuario

antes de utilizar el dispositivo.

 Conserve el manual del usuario.

 Use el dispositivo descrito en este manual

del usuario solo y únicamente para su uso

previsto.

Franke se reserva el derecho de hacer

modiﬁcaciones al producto sin previo aviso.

Toda la información es correcta en la fecha

desu publicación.

ÍNDICE

Acerca de este manual 79

Uso previsto 80

Información de seguridad 80

Instalación y colocación adecuadas 82

Uso adecuado 82

Mantenimiento y limpieza 82

Reparación 83

Puesta fuera de funcionamiento 83

Información relativa al ahorro

de energía 83

Información general 83

Instalación 84

Modelos CL, CR, SM, SMP 85

Modelos CM 85

Funcionamiento 85

Conexión eléctrica 85

Programas de cocción 86

Programador analógico de cocción 87

Programador digital de cocción 88

Encendido inicial del aparato 90

Sugerencias 90

Tabla de cocción 91

Limpieza y mantenimiento 92

Datos técnicos 95

Asistencia técnica 95

Eliminación 96

Platos experimentados 96

Cómo leer la tabla de cocción 96

CL 85 M / CM 85 M / CR 86 M _/F / SM 86 M _/F / SMP 86 M_/F

– 80 –

USO PREVISTO

El horno se ha desarrollado exclusivamente

para su uso doméstico, no profesional.

El horno está diseñado para ofrecer en casa

unrendimiento de nivel profesional.

Se trata de un aparato extraordinariamente

versátil, que permite una selección fácil

ysegura de distintos métodos de cocina.

INFORMACIÓN DE SEGURIDAD

X Lea detenidamente

elmanual del usuario

y la información de

seguridad antes de utilizar

elhorno.

X Conserve el manual para

poder consultarlo en el futuro.

El fabricante no se hará

responsable de ningún daño

que pueda producirse como

consecuencia de la instalación

incorrecta y el uso incorrecto,

inadecuado o no razonable

deldispositivo.

La seguridad eléctrica del

horno solo estará garantizada

si se conecta a un sistema

detoma atierra conforme

alasregulaciones vigentes

enlamateria.

Para garantizar un funcionamiento

seguro y eﬁciente de este

dispositivo eléctrico:

X Acuda únicamente a

centros de servicio técnico

autorizados.

X No realice modiﬁcaciones

enel dispositivo.

X Este aparato lo pueden

utilizar niños a partir

de8años y personas con

capacidad motriz, sensorial

o mental reducida o que

noposeen la experiencia

y los conocimientos

necesarios siempre que

loutilicen bajo la supervisión

de una persona responsable

de su seguridad o reciban

instrucciones sobre su uso.

X Los niños no deben jugar

con el aparato.

X Los niños no deben

llevar acabo las tareas

delimpieza y mantenimiento

sinsupervisión.

X Este dispositivo

noesunjuguete.

X No deje a los niños

desatendidos cerca

deldispositivo.

X No deje que los niños

jueguen con el dispositivo.

X No deje que los niños toquen

el dispositivo o sus controles

durante su funcionamiento

oinmediatamente después

del mismo.

– 81 –

CL 85 M / CM 85 M / CR 86 M _/F / SM 86 M _/F / SMP 86 M_/F

X Compruebe que

eldispositivo seinstale

de manera quepermita

la desconexión

delaalimentación

eléctrica con una distancia

deapertura de contacto que

garantice una desconexión

completa en condiciones

desobretensión de

categoría III. Los medios

dedesconexión deben estar

incorporados enelcableado

ﬁjo de acuerdo

conlasreglas de cableado.

X Use solo la sonda de

temperatura recomendada

para este horno.

X El aparato no debe instalarse

detrás de una puerta

decorativa para evitar

el sobrecalentamiento.

Con el objetivo de evitar

el sobrecalentamiento,

elaparato no deberá

instalarse tras una puerta

decorativa.

Riesgo de sufrir

quemaduras!

X Durante su uso, el aparato

se calienta. Se debe tener

precaución para evitar tocar

los elementos calefactores

dentro del horno. Mantenga

alejados a los niños

menores 8 años salvo

que sean supervisados

continuamente.

Riesgo de sufrir

quemaduras!

Debido al aire caliente que

sale del horno, el extremo del

asidero de la puerta puede

estar más caliente.

X Compruebe siempre que

losmandos de control estén

en su posición de apagado

cuando el horno no esté

enuso.

ADVERTENCIA: Asegúrese

deque el aparato está apagado

antes de sustituir la lámpara

para evitar la posibilidad

deunadescarga eléctrica.

X No use limpiadores

abrasivos ni rascadores

metálicos aﬁlados

para limpiar el cristal

delapuerta del horno/

el cristal delatapa con

bisagras dela placa (según

proceda), p81-ya que puede

rayar lasuperﬁcie, lo cual

podría dar lugar a la rotura

delcristal.

X No use limpiadores a vapor

ni chorros de agua directos.

X Si el cable de alimentación

está dañado, debe

ser reemplazado por

elfabricante, su agente

de servicio o personas

igualmente cualiﬁcadas,

para evitar cualquier tipo

deriesgo.

CL 85 M / CM 85 M / CR 86 M _/F / SM 86 M _/F / SMP 86 M_/F

– 82 –

PRECAUCIÓN: Para evitar

los riesgos derivados

deunrestablecimiento

accidental del disyuntor

térmico, este aparato

nodebe recibir alimentación

deundispositivo

deconmutación externo como,

por ejemplo, un temporizador,

ni ser conectado a un circuito

que encienda y apague

regularmente la empresa

desuministro.

Instalación y colocación adecuadas

X Mantenga el dispositivo y el material

deembalaje fuera del alcance de los niños.

Si el horno va a estar continuamente conectado

a una fuente de alimentación eléctrica:

X Asegúrese de que solo el servicio

deasistencia técnica, unelectricista

o personal especializado

conlosconocimientos/formación

necesarios instale el dispositivo.

X Asegúrese de que el dispositivo seconecte

directamente en el enchufe de la toma

dealimentación. Compruebe que

noseutilicen alargaderas, adaptadores

ni enchufes tipo ladrón para conectar

eldispositivo.

X Asegúrese de que el dispositivo no esté

expuesto a los agentes atmosféricos

(lluvia, sol).

Riesgo de muerte!

X Mantenga a las mascotas alejadas

delaparato.

X Los materiales de embalaje, p. ej. hojas

de plástico y poliestireno, pueden resultar

peligrosos para los niños.

X Mantenga el material de embalaje fuera

delalcance de los niños.

Uso adecuado

X Use el dispositivo únicamente para

preparar y cocinar alimentos.

X Use guantes para horno para colocar

recipientes en el horno o sacarlos de él.

X Cuando utilice el dispositivo, observe

losmanuales de los distintos aparatos

decocina que se usen con el horno.

X No coloque cables de alimentación

deotros aparatos eléctricos sobre

laspiezas calientes del horno.

X No use líquidos inamables cerca del horno.

Riesgo de sobrecalentamiento

yfallo de funcionamiento del horno en caso

de bloqueo de la ventilación!

X Nunca cubra las paredes interiores

delhorno con papel de aluminio.

X No bloquee la ventilación del ventilador

olas aberturas de enfriamiento situadas

por encima de la puerta del horno.

Riesgo de sufrir quemaduras!

X Al abrir o cerrar la puerta, sujete siempre

el asidero de la puerta por la parte central.

Si el dispositivo está dañado, puede

producirse una descarga eléctrica!

X No encienda el dispositivo si está dañado.

X Desconecte el fusible en la caja de fusibles.

X Póngase en contacto con el Servicio

deAsistencia Técnica.

Riesgo de descarga eléctrica!

X No toque el dispositivo con partes

delcuerpo mojadas.

X No use el dispositivo si está descalzo.

X No tire del dispositivo ni del cable

dealimentación para desenchufarlo.

Mantenimiento y limpieza

Antes del mantenimiento o la limpieza:

X Desconecte el dispositivo de la fuente

dealimentación; p. ej., desconecte

elfusible en la caja de fusibles.

– 83 –

CL 85 M / CM 85 M / CR 86 M _/F / SM 86 M _/F / SMP 86 M_/F

Riesgo de descarga eléctrica

encaso de entrada de líquidos!

El dispositivo contiene componentes eléctricos.

X Asegúrese de que no entren líquidos

en el interior del dispositivo.

X No use vapor a presión para limpiar

el dispositivo.

X No use un paño húmedo para limpiar

los elementos de funcionamiento.

Reparación

X Asegúrese de que solo personal cualicado

realice las tareas de instalación

y reparación del aparato.

X Póngase en contacto con un centro

de servicio técnico autorizado por

elfabricante o personal cualicado,

enlossiguientes casos:

– Inmediatamente después de desembalar

yen caso de duda acerca de la integridad

del dispositivo

– Durante la instalación (conforme

alasinstrucciones del fabricante)

– En caso de duda acerca del

funcionamiento correcto del dispositivo

– En caso de funcionamiento inadecuado

ofallo de funcionamiento

– En caso de sustitución del enchufe

delatoma de alimentación

siesincompatible con el enchufe

dealimentación del dispositivo.

Puesta fuera de funcionamiento

X Si el horno ya no se va a usar más,

póngase en contacto con el centro

deservicio técnico o personal cualicado

para desconectarlo de la toma

dealimentación.

INFORMACIÓN RELATIVA AL AHORRO DE ENERGÍA

El modo de operación COCCIÓN CON

VENTILADOR consume menos energía que

lasotras funciones de cocción disponibles.

X Evite abrir la puerta con frecuencia.

X Precaliente lo más rápido posible.

X Precaliente la cámara del horno solo si los

resultados del horneado dependen de esta

operación.

X En una receta para gratinado de más

de30 minutos, use el calor residual y

apague el aparato 5–10 minutos antes

denalizar la cocción.

INFORMACIÓN GENERAL

A. Mando selector del programa

Para seleccionar el modo del horno según

eltipo de cocción requerido. Cuando

elselector está ajustado a cualquier programa,

se enciende la luz del horno indicando que

elhorno está encendido.

B. Programador

Los hornos Franke cuentan con varios

sistemas de control y gestión del tiempo

decocción; consulte las instrucciones

detalladas enlapágina 87.

Solo tiene que identicar el tipo de control con

el que su horno está equipado, para que le guíen

en el correcto uso de la función.

C. Indicador del termostato

Representado por el símbolo , indica que

los elementos calefactores del horno están

encendidos. Se apaga cuando se haalcanzado

la temperatura ajustada, y se vuelve

aencender cuando se reactivan los elementos

calefactores. Resulta útil para comprobar

siya se p83-ha alcanzado la temperatura antes

deintroducir la comida.

CL 85 M / CM 85 M / CR 86 M _/F / SM 86 M _/F / SMP 86 M_/F

– 84 –

D. Mando de control de temperatura

(termostato)

Se usa para ajustar la temperatura requerida

para el tipo de comida que se cocina,

manteniéndola constante durante la cocción.

Para ajustar la temperatura requerida, gire

el mando en sentido horario hasta que

elindicador muestre el número correcto.

La temperatura máxima

esdeaproximadamente 275 °C.

E. Guías laterales para rejillas

ybandejas de goteo

Sirven para posicionar correctamente

lasrejillas y bandejas de goteo en 5 posiciones

predeterminadas (de 1 a 5 empezando por

abajo); en la tabla de cocción (página 91)

seindica la mejor posición para cada tipo

decocción.

F. Bandeja de goteo

Normalmente se usa para recoger los jugos

de la comida asada o para cocinar los

alimentos directamente; la bandeja de goteo

debe retirarse del horno cuando no se use.

La bandeja de goteo está fabricada en acero

esmaltado de grado alimentario "AA".

Nota: para conseguir resultados de cocción

óptimos, se recomienda insertar la bandeja

de goteo con la parte inclinada hacia la pared

posterior del compartimento del horno.

G. Rejilla

Se usa para apoyar en ella las bandejas,

moldes de repostería y otros contenedores

que no sean las bandejas de goteo provistas,

opara cocinar carne y pescado principalmente

con las funciones Grill y Turbo Grill, tostar pan,

etc. No se recomienda que la comida tenga

contacto directo con la rejilla.

100

150

180

200

240

275

Las perillas mostradas se presentan solo con nes ilustrativos.

Tenga en cuenta las que tiene en su dispositivo.

INSTALACIÓN

Importante: la instalación (g. 5) debe

realizarse de conformidad con los estándares

yregulaciones actuales.

Esta solo debe llevarse a cabo por personal

especializado y formado.

Requisitos para el gabinete

9 Para las unidades encastradas, los

componentes (materiales plásticos y madera

chapada) deben montarse con adhesivos

resistentes al calor (mín. 100 °C):

 si se usan materiales y adhesivos

inadecuados, los materiales podrían

abombarse y desprenderse.

9 El espacio de colocación debe contar con

espacio suciente para las conexiones

eléctricas.

9 El espacio de colocación para montar

elhorno debe ser sucientemente

resistente para soportar el peso

delequipo.

X El horno debe quedar instalado de forma

segura en el hueco.

X El horno puede instalarse en una unidad

decolumna o debajo de la encimera

de unaunidad modular, siempre que

segarantice una ventilación suciente.

– 85 –

CL 85 M / CM 85 M / CR 86 M _/F / SM 86 M _/F / SMP 86 M_/F

Modelos CL, CR, SM, SMP

(Fig. 6d)

Coloque el aparato en el compartimento;

je elhorno en el espacio de colocación

usando los 4 tornillos y los 4 bujes provistos

usando los oricios preparados en los paneles

laterales (g. 6d).

Modelos CM

(Fig. 6a/6b/6c)

 Mida la anchura de la chapa del gabinete (S),

que normalmente será de 16, 18 o 20 mm.

– en cada soporte Chapa de 16 mm:

de jación (F) coloque 2 orejetas (T)

marcadas con el número 16.

– en cada soporte Chapa de 18 mm:

de jación (F) coloque 2 orejetas (T)

marcadas con el número 18.

– la chapa de 20 mm Chapa de 20 mm:

norequiere el uso de orejetas.

 Sitúe los soportes (F) contra los bordes

delachapa del gabinete y en la parte inferior

donde se apoya el horno.

 Asegure los soportes (F) con los tornillos (V).

 Coloque el horno dentro del gabinete,

abra la puerta completamente y fíjelo

alossoportes (F) usando los 4 tornillos (V)

y los 4 separadores de plástico (D).

Nota: aplicable a todos los modelos (Fig. 6e)

si el horno se va a instalar debajo de

unaencimera, en primera lugar gire la conexión

superior (R) a la derecha o a la izquierda para

que el horno encaje adecuadamente (g. 6e).

FUNCIONAMIENTO

Este horno combina las ventajas de los hornos

"estáticos" de convección natural con las

de los hornos modernos "con ventilador".

Se trata de un aparato extraordinariamente

versátil, que permite una selección fácil

ysegura de 6distintos métodos de cocción.

Use los mandos (A) y (D) en el panel

decontrol para seleccionar el programa

ylatemperatura deseados. Para un uso óptimo

del horno Franke, consulte latabla de cocción

enlapágina 91.

Ventilador de enfriamiento

Para reducir la temperatura en la puerta,

el panel de control y los laterales, elhorno

Franke está equipado con unventilador

deenfriamiento, que se activa automáticamente

cuando el horno está caliente. Cuando

elventilador está encendido, el aire sale por

elfrente del horno, entre el panel frontal

ylapuerta del horno; debe ponerse atención

especial para asegurar que el aire que sale

noafecte el ambiente delacocina y que elruido

se mantenga al mínimo.

A n de proteger las cocinas, el ventilador

sigue funcionando tras la cocción hasta que

el horno se p85-ha enfriado sucientemente.

Luz del horno

Este símbolo corresponde al encendido

delaluz del horno sin la activación de ningún

elemento de calentamiento. Esta opción

resulta útil para limpiar el horno cuando está

apagado, para ver dentro del compartimento

de cocción.

Descongelación

Para descongelar alimentos, se recomienda

elsiguiente procedimiento:

 Lleve el selector de programa (A)

alaposición "TURBO GRILL COOKING".

 Ajuste el mando del termostato (D) a 0ºC.

Conexión eléctrica

Los hornos Franke se entregan con

uncable de alimentación de tres polos con

terminales libres. Si el horno se encuentra

permanentemente conectado a la alimentación

eléctrica, instale un dispositivo que permita

la desconexión de la alimentación eléctrica

con una distancia de apertura decontacto

(al menos de 3 mm) que garantice

unadesconexión completa en condiciones

desobretensión de categoría III.

CL 85 M / CM 85 M / CR 86 M _/F / SM 86 M _/F / SMP 86 M_/F

– 86 –

Asegúrese de que:

9 El enchufe y la toma sean aptos para

unacorriente de 16 A.

9 Ambos sean fácilmente accesibles

yqueden posicionados de forma que

nohaya ninguna parte bajo tensión

accesible al insertar o retirar el enchufe.

9 El enchufe se pueda insertar con facilidad.

9 El horno no quede apoyado sobre o contra

el enchufe al instalarlo en el espacio

decolocación.

9 Los terminales de dos aparatos no estén

conectados en el mismo enchufe.

9 Se use un cable de tipo 3 x 1,5 mm ² H05

VV-F al sustituir el cable de alimentación.

9 Se respete la polaridad de los terminales

libres.

L N

BLUE

YELL -GREENOW

BR NOW

Marrón = bajo

tensión

Azul = neutral

Amarillo / verde =

tierra

Nota:

Asegúrese de que las características

delsistema eléctrico doméstico (voltaje,

potencia máxima y corriente) son compatibles

con las de su horno Franke.

La frecuencia principal se establece

en elencendido.

Programas de cocción

COCCIÓN CONVENCIONAL NATURAL

La fuente de calor se encuentra arriba (elemento de calentamiento

del techo) y abajo (elemento de calentamiento de la solera). Esta

es la función de cocción convencional que asegura una cocción

uniforme usando una sola bandeja.

Sitúe el mando del termostato (D)

entre 50ºC y máx. 275ºC.

COCCIÓN ASISTIDA POR VENTILADOR

Se activan el elemento de calentamiento superior (techo), el

elemento de calentamiento inferior (solera) y el ventilador dentro

del horno. El calor constante y uniforme cocina y dora la comida de

forma uniforme. Se pueden cocinar varios platos al mismo tiempo

usando un máximo de dos bandejas.

Sitúe el mando del termostato (D)

entre 50ºC y máx. 275ºC.

HORNEADO DE PIZZAS

Los elementos de calentamiento circular, inferior (solera) y superior

(techo) se activan parcialmente. La distribución uniforme de la

temperatura y la circulación de aire forzada, hacen que esta función

sea ideal para cocinar todo tipo de pizzas.

Sitúe el mando del termostato (D)

entre 50ºC y máx. 275ºC.

COCCIÓN CON VENTILADOR

El elemento de calentamiento circular se enciende y el ventilador

se pone en marcha. El calor constante y uniforme cocina y dora la

comida de forma uniforme. Se pueden cocinar diferentes platos al

mismo tiempo si sus temperaturas de cocción son similares. Esta

es la forma más delicada de cocción con ventilador disponible para

este horno Franke, y es ideal para preparar pasteles y repostería al

permitir que se usen tres bandejas al mismo tiempo.

Sitúe el mando del termostato (D)

entre 50ºC y máx. 275ºC.

POTENCIA MÚLTIPLE Y COCCIÓN CON VENTILADOR

Enciende el elemento de calentamiento circular, junto con la

activación parcial de los elementos de calentamiento superior

(techo) e inferior (solera) y el ventilador. En comparación con la

función anterior, es una manera más potente y rápida para alcanzar

la temperatura requerida; esto, y la distribución uniforme del calor,

la hacen ideal para asar carnes y pescados y hornear pastas,

usando hasta 3 bandejas.

Sitúe el mando del termostato (D)

entre 50ºC y máx. 275ºC.

– 87 –

CL 85 M / CM 85 M / CR 86 M _/F / SM 86 M _/F / SMP 86 M_/F

COCCIÓN RÁPIDA

El elemento de calentamiento circular se enciende en conjunto con

los elementos de calentamiento superior (techo) e inferior (solera)

y el ventilador. Esta es la función más poderosa disponible para

su horno Franke. Su distribución de calor está diseñada para ser

más intensa hacia el fondo; esto la hace ideal para preparar pizzas

o para cocinar rápidamente alimentos congelados en general. Se

puede usar para que el horno alcance rápidamente la temperatura

requerida, y luego seleccionar cualquiera de los demás programas

disponibles.

Sitúe el mando del termostato (D)

entre 50ºC y máx. 275ºC.

GRILL

Se enciende el elemento de calentamiento para asar en la parte

superior del horno. En este caso, la superﬁcie de cocción infrarroja

rápida mantiene la carne tierna por dentro. También puede usarse

la parrilla para tostar rápidamente hasta 9 rebanadas de pan. El

horno Franke está diseñado para asar los alimentos con la puerta

del horno completamente cerrada.

Nota: el elemento de calentamiento para asar se calienta mucho

cuando está en funcionamiento; asegúrese de no tocarlo por

accidente al manipular los alimentos dentro del horno. En todo

caso, Franke p87-ha diseñado la abertura del horno para proteger sus

manos tanto como sea posible.

El mando de control del termostato

(D) debe ajustarse normalmente

a un máximo de 200 °C. Sin

embargo, puede ajustarse a una

temperatura menor, en cuyo caso

el asado será más lento.

TURBO GRILL

Se activan el elemento de calentamiento para asar en la

parte superior del horno y el ventilador. Combina la radiación

unidireccional de calor con la circulación forzada de aire dentro del

horno. Esto evita que la superﬁcie de los alimentos se quemen y

permite aumentar la penetración del calor. Se consiguen excelentes

resultados al usar Turbo Grill para brochetas mixtas de carnes y

verduras, salchichas, costillas y chuletas de cordero, pollo asado,

codorniz a la salvia, lomo de cerdo, etc.

El mando de control del termostato

(D) debe ajustarse normalmente

a un máximo de 200 °C. Sin

embargo, puede ajustarse a una

temperatura menor, en cuyo caso

el asado será más lento.

Programador analógico de cocción

(Fig. 1a, 1b)

CM CL

TIMER

START

STOP TIMER

START

STOP

Este reloj p87-ya está ajustado para un uso manual

del horno. Por lo tanto, es posible cocinar sin

ajustarlo.

Perilla derecha

 Pulse el mando derecho para seleccionar

las funciones que desee activar

(temporizador, ﬁn de cocinado, inicio

de cocinado, ajustes de tiempo), lo que

se señalizará con el parpadeo del LED

correspondiente.

 Pulse el mando de control brevemente

para comprobar los ajustes programados

(solicitud) o manténgalo pulsado durante

2segundos para cancelar ajustes (reinicio).

Mando izquierdo (mando derecho para CL)

 Gire el mando izquierdo (mando derecho

para CL) para ajustar las manecillas del reloj

para la función activada (LED intermitente).

LED

9Intermitente: listo para ajustar o señalizar

el ﬁnal de la función (en combinación con

un timbre).

9Encendido: función en marcha.

Temporizador

 Para ajustar el temporizador, pulse una vez

el mando derecho (el LED correspondiente

comienza a parpadear) y entonces gire

el mando izquierdo (mando derecho para

CL) para mover las manecillas con el ﬁn

deajustar la duración del temporizador.

CL 85 M / CM 85 M / CR 86 M _/F / SM 86 M _/F / SMP 86 M_/F

– 88 –

 Vuelva a pulsar el mando derecho para

conﬁrmar el ajuste. El LED correspondiente

cambiar de intermitente a ﬁjo.

 Las manecillas volverán a su posición

original para indicar la hora actual:

cuando se alcanza la hora ajustada,

el timbre suena. El sonido puede

detenerse pulsando el mando derecho.

 El temporizador no controla

elcalentamiento del horno.

Fin de la cocción

 Para ajustar el ﬁn del tiempo de cocción,

pulse dos veces el mando (el LED

delsímbolo comienza a parpadear)

ygire el mando izquierdo (mando derecho

para CL) para mover las manecillas con

elﬁn de ajustar el tiempo de cocción.

 El LED parpadeará durante

10 segundos (para posibles ajustes)

y, posteriormente, se adoptará

elajuste y el LED se quedará ﬁjo.

 Se obtendrá el mismo efecto pulsando

dos veces el mando derecho mientras

parpadea. Al ﬁnalizar la cocción,

sedesactivará el calentamiento

delhorno y el timbre sonará durante

un minuto. Este sonido puede

detenerse pulsando el mando derecho.

Nota: Al ﬁnalizar la cocción, el horno permanece

a una temperatura próxima al valor ajustado

anteriormente durante algunos minutos.

Por lo tanto, sería conveniente retirar la comida

del interior para evitar cocerla en exceso.

Fin de la cocción con inicio

retardado

 El inicio retardado de la cocción solo puede

activarse tras ﬁnalizar un proceso

decocción. Una vez ajustado, pulse

elmando derecho para conﬁrmar

la"parada" y activar el LED intermitente

para el símbolo .

 Gire el mando izquierdo (mando derecho

para CL) para ajustar el inicio del tiempo

decocción (obviamente, debe realizarse

antes de ﬁnalizar pues las manecillas solo

pueden moverse hacia atrás).

 Conﬁrme pulsando de nuevo el mando

derecho.

 Los datos también pueden adoptarse

automáticamente permitiendo que

elparpadeo continúe durante 10 segundos.

 Los LED para los símbolos y

permanecerán encendidos y el horno

se conectará a la hora ajustada

mientras el LED para el símbolo

permanecerá encendido.

 Al ﬁnalizar la cocción, el timbre sonará

durante un minuto. Este sonido puede

detenerse pulsando el mando derecho.

Ajuste de la hora del día

 Para ajustar la hora correcta, pulse tres

veces el mando de control (el LED para

elsímbolo del reloj comienza a parpadear)

y gire el mando izquierdo (mando derecho

para CL).

 Tras ajustar la hora correcta, pulse

elmando derecho para conﬁrmar.

Programador digital de cocción

(Fig. 1c, 1d, 1e)

Permite programar el horno en los siguientes

modos:

– retraso del inicio de la cocción

conduración deﬁnida,

– inicio inmediato de la cocción

conduración deﬁnida,

– temporizador.

Ajuste del reloj digital

Cuando se p88-ha conectado el aparato a la red

eléctrica o tras un fallo eléctrico, en la pantalla

parpadeará: "0.00".

 Pulse las teclas + y - al mismo tiempo

durante unos segundos. La hora se puede

ajustar con las teclas + y - mientras

seencuentre parpadeando el punto entre

lashoras y los minutos.

– 89 –

CL 85 M / CM 85 M / CR 86 M _/F / SM 86 M _/F / SMP 86 M_/F

 Si se selecciona el modo de ajuste

dela hora cuando se encuentra activo

un programa automático, se cancelará

el programa automático.

Se pueden realizar ajustes posteriores a la hora

repitiendo los pasos descritos arriba.

Modiﬁcación de la frecuencia

delaseñal acústica

La frecuencia de la señal acústica se puede

cambiar si no se encuentra programado

unciclo de cocción (y por tanto, la pantalla

muestra la hora).

 Pulse las teclas + y - (del menú

demodicación de la hora) al mismo

tiempo.

 Pulse Mode o Set para seleccionar el menú

para modicar la frecuencia de la señal

acústica.

 La frecuencia de la señal acústica sepuede

modicar pulsando repetidamente el botón

Mode o Set. Enlapantalla aparecerá "ton1",

"ton2", "ton3".

Operación manual del horno

Una vez ajustada la hora, el programador

automáticamente se cambia al modo manual.

Inicio de la cocción retardada con

duración deﬁnida

 Cuando se muestra la hora del día, pulse

elbotón Mode o Set dos veces para

ajustar la duración.

 Luego, vuelva a pulsarlo para ajustar

elndel tiempo de cocción.

 Ajuste el tiempo necesario pulsando

lasteclas + y -.

 Durante la selección del modo

deduración u hora de nalización,

permanecerá iluminado el símbolo Auto.

 Una vez que la duración

de un programa queda ajustada,

la hora de nalización no se puede

disminuir.

 De la misma manera, la duración

de un programa no se puede

prolongar una vez ajustada la hora

denalización.

 Los ajustes de hora de nalización

yduración denen el inicio del

programa de la siguiente manera:

hora de inicio = hora de ﬁnalización

- duración.

 Luego de ajustar la duración y la hora

de nalización, la pantalla aún muestra

la hora de nalización.

 El programa inicia cuando la hora

coincide con la hora de inicio:

elsímbolo Auto se ilumina

constantemente y el símbolo

comienza a parpadear.

 Tras el inicio de la cocción,

en la pantalla se muestra lacuenta

atrás. Si solo se selecciona

lanalización de la cocción (laduración

es = 0), la cocción inicia y en la pantalla

se muestra la cuenta atrás.

 El símbolo Auto permanece iluminado

mientras se espera el inicio retardado

y durante la cocción.

 El símbolo parpadea mientras

seespera el inicio retardado

ypermanece iluminado cuando se inicia

la cocción.

 Se activa una señal acústica al nal

de la cocción. Para silenciarla, pulse

Set o deje que la señal continúe hasta

terminar.

Programa semiautomático con duración

u hora de ﬁnalización

Ajustar el tiempo del programa

 Para seleccionar la duración del programa

ola hora de nalización, pulse dos veces las

teclas Mode o Set y je la hora deseada con

las teclas + y -.

 Durante la selección del modo de ajuste

de duración u hora de nalización,

elsímbolo Auto correspondiente

destella.

 Una vez que la duración

de un programa queda ajustada, la hora

denalización no se puede disminuir.

De la misma manera, laduración

de un programa no se puede prolongar

una vez ajustada la hora de nalización.

Ejecución del programa

 Cuando el programa automático está en

curso (y por tanto la función decocción

está activa), el símbolo Auto permanece

iluminado y el tiempo decocción que

queda se muestra enlapantalla como

cuenta atrás. Elsímbolo también

permanece iluminado.

– 91 –

CL 85 M / CM 85 M / CR 86 M _/F / SM 86 M _/F / SMP 86 M_/F

TABLA DE COCCIÓN

Ajuste del

selector

Tipo de alimento Peso

(kg)

Posición

de la

bandeja*

Tiempo de

precalen-

tamiento (mín.)

Ajuste de

tempe-

ratura

Duración

(mín.)

COCCIÓN

CONVENCIONAL

NATURAL

Asado de cerdo

Tortillas de huevo

Bacalao/pargo/rodaballo

Panecillos

Tartas

Pescado de agua dulce

Polenta con salsa

Pasteles de queso

1,5

0,5

1,5

2 o 4

9,5

10,5

9,5

10,5

9,5

180° C

200° C

180° C

175° C

200° C

180° C

65-75

25-30

40-45

35-40

25-30

COCCIÓN

ASISTIDA POR

VENTILADOR

Asado de cerdo

Conejo horneado

Crescia Marchigiana

(pan plano)

Cangrejo al horno

Bacalao/pargo/rodaballo

Panecillos

Tartas de fruta

Tartas de carne y vegetales

1,5

0,5

1,5

2 o 4

3 o 5

9,5

7,5

180° C

190° C

200° C

150° C

180° C

175° C

180° C

60-70

55-65

25-30

30-40

25-30

30-35

40-45

HORNEADO DE

PIZZAS Panecillos

Pan de pita

Tarta de verduras

Pizza

Pollo (troceado)

Gallina (troceada)

Pavo

Pato

Asado de carne

Pargo/lobina/bacalao

Verduras rellenas

Galletas

Tartas de fruta

Merengues

0,8

0,4

0,8

1,5

0,8

1,5

0,5

0,8

0,5

1-3

2 o 3

Para acelerar

el precalen-

tamiento, use la

función "Cocción

rápida"

170° C

Máx.

180° C

Máx.

170° C

185° C

150° C

180° C

160° C

170° C

90° C

30-35

14-18

45-50

12-14

55-60

70-75

85-90

80-85

105-115

17-23

40-45

13-17

32-38

70-75

COCCIÓN CON

VENTILADOR Pan de calabaza

Pan integral

Hojaldre

Galletas dulces

Tartas de verdura

Pasteles

Pasteles de queso

Trucha en papillote

2,5

0,75

0,5

1,5

0,3

2 o 3

1-4

1-3

2 o 3

8,5

180° C

190° C

180° C

200° C

25-30

30-35

25-30

55-60

25-30

15-20

POTENCIA

MÚLTIPLE Y

COCCIÓN CON

VENTILADOR

Conejo al horno

Tartas de carne

Tartas de carne y vegetales

Pollo

Lechón asado

Galletas dulces

Tartas de fruta

Patatas asadas

1,5

6,5

0,3

1,5

1-3

7,5

200° C

180° C

200° C

180° C

200° C

180° C

115-125

50-55

35-40

60-65

370-390

30-35

CL 85 M / CM 85 M / CR 86 M _/F / SM 86 M _/F / SMP 86 M_/F

– 92 –

COCCIÓN

RÁPIDA

Focaccia

Panecillos

Pan de centeno

Pizza

Asado de carne

Pierna de cerdo/ternera

Pavo

0,9

1,5

1-4

1-3

11,5

5,5

11,5

5,5

Máx.

180° C

Máx.

180° C

55-60

20-25

25-30

10-11

35-40

110-120

45-50

GRILL Alas de pollo

Chuletas

Vieiras

Patatas asadas

Pescado de agua dulce

Tomates gratinados

Brochetas de anguila

Brochetas de pavo

0,8

0,5

0,4

0,5

4 o 5

3 o 4

2 o 3

Máx.

25-30

14-16

25-30

TURBO GRILL Muslos de pollo

Costillas

Pintada (troceada)

Pargo en papillote

Pollo (troceado)

Codornices

Salchichas

Verduras

0,5

1,2

1,5

0,8

4 o 5

9,5

Máx.

25-30

40-45

30-35

20-25

35-40

30-35

20-25

10-15

Nota: Las indicaciones contenidas en la tabla de cocción son el resultado de pruebas de cocina llevadas a cabo por

un equipo de chefs profesionales. Se proporcionan solo a modo de guía y pueden modiﬁcarse para adaptarlas a su

gusto personal.

LIMPIEZA Y MANTENIMIENTO

El horno se puede limpiar de manera

convencional (con detergente o limpiador

para horno), pero solo cuando está muy sucio

y cuando las manchas son particularmente

difíciles.

Solo modelos SM / SMP

Para una limpieza regular de su horno (después

de cada uso), se recomienda el siguiente

procedimiento:

 Gire el mando selector del modo

deoperación hasta la posición "Cocción

estática natural" .

 Ajuste el mando de control de temperatura

a 70 °C.

 Vierta 0,6 litros de agua en una bandeja

de horneado e insértela en las guías

inferiores.

 Después de unos veinte minutos

losresiduos de comida en el esmalte

sehabrán reblandecido, permitiéndole

limpiarlos con un paño húmedo.

Importante

Antes de reparar el horno, desenchúfelo

siempre. La operación del aparato es segura

con y sin las guías para bandejas.

– Las piezas esmaltadas y de acero

inoxidable del horno se mantendrán

como nuevas si se limpian regularmente

conagua odetergentes especiales. Tenga

la precaución de secarlas a fondo tras

lalimpieza.

– Nunca use estropajos abrasivos, lana

deacero, ácido muriático niotros

productos que pudieran arañar

lasuperﬁcie o dejar marcas en ella.

Nouse limpiadores a vapor ni chorros

de agua directos.

– Las manchas de la base del horno

dedistintos productos de cocción (salsas,

azúcar, claras de huevo y grasa) siempre

son causadas por derrames y salpicaduras.

– 93 –

CL 85 M / CM 85 M / CR 86 M _/F / SM 86 M _/F / SMP 86 M_/F

 Las salpicaduras suceden como

resultado de cocinar a temperaturas

demasiado altas, mientras que

los derrames se deben al uso

derecipientes demasiado pequeños,

o por una estimación incorrecta

del aumento de volumen durante

lacocción.

 Estos problemas pueden resolverse

usando recipientes para cocinar

conbordes altos o usando la bandeja

de goteo que se entrega con el horno.

– Para limpiar la parte inferior del horno,

serecomienda eliminar las manchas

cuando aún no se han resecado y mientras

el horno está aún caliente.

Limpieza de la puerta del horno

 La puerta del horno debe limpiarse

(interna y externamente) con el horno

completamente frío, usando agua caliente.

No use telas abrasivas. Limpie el cristal

usando detergentes especiales.

 Limpie las superﬁcies esmaltadas con

agua caliente y detergentes no abrasivos,

de la misma forma en que limpia el interior

del horno.

Solo modelos CR 86

Para una limpieza más profunda, también

puede extraerse el panel decorativo de plástico

de la puerta del horno.

 Con la puerta del horno abierta, presione

a los lados y extraiga

elpanel, como se indica

en la ilustración.

 Para volver a colocar

elpanel en la puerta del

horno, solo deslícelo

hasta dejarlo en su sitio

y presiónelo ligeramente

para asegurar los

sujetadores laterales.

Extracción de los cristales internos

dela puerta del horno (solo modelos

CL, CR, SM, SMP; ﬁg. 2)

Para limpiar a fondo los cristales internos,

los cristales de la puerta del horno

sepueden desmontar mediante el siguiente

procedimiento:

 Con la puerta completamente abierta,

gire 180° los dos bloques de color negro

(identiﬁcados con la palabra "CLEAN")

en la parte inferior de la puerta, deforma

que encajen en los alojamientos

delaestructura del horno.

Nota: asegúrese de girarlos completamente

(losbloques hacen "clic" al encajar

ensuposición).

 Con cuidado, levante y retire los cristales

internos: los dos bloques evitarán que

lapuerta se cierre (si los bloques no están

completamente girados, la puerta se cerrará

inmediatamente al retirar los cristales).

 Tras ﬁnalizar las operaciones de limpieza,

vuelva a colocar los cristales internos

(laposición correcta está indicada por

laspalabras "TEMPERED GLASS" que

deben ser perfectamente legibles) ygire

los dos bloques de retención de los

cristales de vuelta a su posición original.

Nunca intente cerrar la puerta cuando

solo uno o ambos bloques se hayan soltado

total o parcialmente de los paneles de cristal.

Tras la limpieza, recuerde siempre girar ambos

bloques antes de cerrar la puerta.

Extracción de los cristales internos

de la puerta del horno

(solo modelos CM; ﬁg. 3)

Para limpiar a fondo los cristales internos,

el cristal de la puerta del horno se puede

desmontar mediante el siguiente procedimiento:

 Con la puerta completamente abierta, gire

180° los dos bloques de color negro de

laparte inferior de la puerta (ﬁg. 3a y 3b).

Nota: asegúrese de girarlos completamente

(los bloques hacen "clic" al encajar

en su posición).

 Con cuidado, levante y retire los cristales

internos (ﬁg. 3c): los dos bloques evitarán

que la puerta se cierre (si los bloques

noestán completamente girados, la puerta

se cerrará inmediatamente al retirar

loscristales).

 Para extraer el cristal intermedio, deslice

las dos juntas laterales hacia fuera (ﬁg. 3d)

yluego levante el cristal hasta sacarlo (ﬁg. 3e).

CL 85 M / CM 85 M / CR 86 M _/F / SM 86 M _/F / SMP 86 M_/F

– 94 –

 Tras ﬁnalizar las operaciones de limpieza,

vuelva a colocar el cristal intermedio

(ﬁg. 3f; la posición correcta está

indicada por las palabras "TEMPERED

GLASS" que deben ser perfectamente

legibles) insertándolo cuidadosamente

enlasranuras correspondientes

situadas en la parte superior de la puerta

yempujándolo hasta el ﬁnal de la ranura.

 Entonces vuelva a colocar ambas juntas

(ﬁg. 3g), prestando especial atención

aquequeden insertadas lo más dentro

posible, hasta entrar en contacto

conelborde superior de la puerta.

 Finalmente, vuelva a colocar los cristales

internos (ﬁg. 3h) y gire los dos bloques

deretención de los cristales a su posición

deaseguramiento original.

Nunca intente cerrar la puerta cuando

solo uno o ambos bloques se hayan soltado

total o parcialmente de los paneles de cristal.

Tras la limpieza, recuerde siempre girar ambos

bloques antes de cerrar la puerta.

Cómo retirar la puerta del horno (ﬁg. 4)

A ﬁn de facilitar la limpieza del horno, la puerta

del horno puede retirarse llevando a cabo

elsiguiente procedimiento en las bisagras:

 Las bisagras están equipadas

condoscierres desplazables (A). Suba

elcierre (A) para liberar la bisagra.

 Luego, levante la puerta y tire de ella hacia

fuera. Para hacer esto, sostenga la puerta

por los lados, cerca de las bisagras.

 Para volver a colocar la puerta, primero

deslice las bisagras en sus ranuras.

 Antes de cerrar la puerta, recuerde

girar ambos cierres (B) usados como

sujetadores de las bisagras.

Consulte las imágenes al ﬁnal de este manual.

Extracción de los bastidores laterales

 Doble la pieza transversal encajada

en el casquillo de ﬁjación hacia abajo

ysáquela de la ranura.

 Incline el bastidor hacia arriba

enaproximadamente 60° y empújelo

ligeramente en la dirección de la inclinación.

 Mantenga el bastidor inclinado, extraiga

los dos ganchos superiores

de los respectivos oriﬁcios.

Montaje de los bastidores laterales

 Mantenga el bastidor inclinado, inserte

losdos ganchos superiores

en los respectivos oriﬁcios, presionando

ligeramente en la dirección

de la inclinación.

 Con el bastidor inclinado, tire

en la dirección de inclinación hasta

que los ganchos superiores se paren

contra el exterior de la pared del

compartimento.

 Gire el bastidor hacia la pared del

compartimento. Doble la pieza transversal

encajada en el casquillo de ﬁjación hacia

abajo y sáquela de la ranura.

Sustitución de la lámpara del horno

Los hornos de Franke

están equipados con

una lámpara circular

situada en la parte

superior izquierda

al fondo del

compartimento.

Proceda del siguiente

modo para sustituir

lalámpara del horno:

 Corte la corriente hasta el aparato por

medio del interruptor omnipolar que

seusa para conectarlo a la red eléctrica

odesconecte el enchufe si está accesible.

 Desenrosque la tapa de cristal (A).

 Desenrosque la lámpara y sustitúyala

por una que sea resistente a altas

temperaturas (300 ºC) con las siguientes

características:

– Voltaje: 220/240 V ~ 50-60 Hz

– Potencia: 25 W

– Conexión: G9

 Coloque de nuevo la tapa de cristal

(A) yvuelva a conectar la fuente

dealimentación.

– 95 –

CL 85 M / CM 85 M / CR 86 M _/F / SM 86 M _/F / SMP 86 M_/F

¡PRECAUCIÓN! Riesgo de daños

en la lámpara por manipulación incorrecta

X Evite tocar las bombillas con las manos

desnudas.

X Use un paño o un trozo de papel de cocina.

¡ADVERTENCIA! Posibilidad

de descarga eléctrica

X Compruebe que el horno esté

desconectado antes de proceder

con la sustitución de la lámpara.

¡ADVERTENCIA! ¡Peligro de descarga

eléctrica por manipulación incorrecta!

X Apague el horno.

– Dependiendo de la manera como esté

instalado el horno: desenchufe

el horno o desconecte la alimentación

en el interruptor principal del sistema

eléctrico, p. ej., desconecte el fusible

del horno en la caja de fusibles.

DATOS TÉCNICOS

Voltaje y frecuencia de la alimentación eléctrica 220-240 V, 50/60 Hz

Potencia total y clasiﬁcación del fusible 2850 W, 16 A

Potencia y elementos de calentamiento

Superior 1000 W

Inferior 1250 W

Grill 2250 W

Circular 2000 W

Ventilador 30 W

Ventilador tangencial 15 W

Lámpara del horno 1x 25 W

ASISTENCIA TÉCNICA

En caso de que aparezcan problemas

en el funcionamiento, póngase en contacto

con un Centro de Servicio Técnico de Franke

(consulte la lista anexa).

Nunca contrate a técnicos no autorizados.

Especiﬁque:

– el tipo de avería,

– el modelo del aparato (Art. / Cod.)

– el número de serie (S. N.).

Esta información

se encuentra en

la placa de datos

del aparato en

el certiﬁcado de

garantía.

CL 85 M / CM 85 M / CR 86 M _/F / SM 86 M _/F / SMP 86 M_/F

– 96 –

ELIMINACIÓN

Información para usuarios

El símbolo indicado en el producto

o en el embalaje indica que el

dispositivo no debe desecharse

junto con los residuos domésticos.

Al desechar de forma correcta el dispositivo,

usted contribuye a evitar efectos nocivos para

el medioambiente y para la salud.

Para más información acerca del reciclaje

del dispositivo, consulte a las autoridades

competentes, a la empresa encargada

de la eliminación de desechos a nivel local,

o bien al vendedor del dispositivo.

Si va a desechar deﬁnitivamente el dispositivo,

hágalo en un punto de recogida de residuos

especializado en dispositivos eléctricos y

electrónicos.

En cumplimiento con la Directiva 2012/19/EU

sobre la reducción de sustancias peligrosas

usadas en aparatos eléctricos y electrónicos,

y la eliminación de los residuos.

El símbolo de cubo de la basura tachado que

hay en el aparato signiﬁca que, al ﬁnal

de su vida útil, el producto no debe eliminarse

junto con los desechos domésticos normales.

Por lo tanto, cuando el aparato haya alcanzado

el ﬁnal de su vida útil, el usuario debe llevarlo

a un centro de reciclaje especializado

en residuos electrónicos y electrotécnicos,

o bien devolverlo al proveedor al comprar

un aparato nuevo de tipo equivalente.

Una adecuada recogida de desechos

clasiﬁcados del aparato desmontado para

el subsiguiente reciclaje, el tratamiento

y la eliminación respetuosa del medio ambiente

contribuye a evitar un posible impacto negativo

en el medioambiente y potenciales efectos

nocivos para la salud, y además facilita

el reciclaje de los materiales usados

en la fabricación de aparatos.

Información para las instituciones

de pruebas

Para calcular el volumen, desmonte

las guías internas laterales si las hay

(según los estándares

2009/60350-50304/EN).

PLATOS EXPERIMENTADOS

De conformidad con el estándar EN/IEC 60350

Estas tablas han sido creadas para

las autoridades de control, a ﬁn de facilitar

la exploración y comprobación de los distintos

dispositivos.

Cómo leer la tabla de cocción

La tabla le sugiere la función ideal a usar para

un alimento concreto cocinado en una o más

bandejas simultáneamente.

Los tiempos de cocción hacen referencia

a la introducción de la comida en el horno, sin

contar el precalentamiento (si fuera necesario).

Las temperaturas y tiempos de cocción son

valores aproximados y dependen de la calidad

del alimento y el tipo de accesorio.

En principio, use los valores recomendados,

y si el resultado no es el esperado, incremente

o reduzca el tiempo. Recomendamos utilizar

los accesorios suministrados, los moldes para

pastel y la bandeja de metal oscuro. Siga

las indicaciones de la tabla de selección donde

se enumeran los elementos suministrados

a colocar en las diferentes bandejas.

Cocinar diferentes alimentos al mismo

tiempo

Usando las funciones ventiladas recomendadas

se puede cocinar en diferentes bandejas

simultáneamente. Si se cocina en una sola

bandeja, también puede utilizar la función

estática.

– 97 –

CL 85 M / CM 85 M / CR 86 M _/F / SM 86 M _/F / SMP 86 M_/F

Receta Función Precalen-

tamiento

Nivel

(de abajo

hacia

arriba)

Temp.

(°C)

Tiempo

(mín.)

Accesorios/notas

Galletas de

pastaﬂora

ESTÁTICA SÍ4 Niv. 4: bandeja de goteo plana160 20

POTENCIA

MÚLTIPLE

SÍ3-4 160 23 Niv. 4: bandeja de goteo plana

Niv. 3: bandeja de goteo profunda

Pastelillos ESTÁTICA SÍ3 Niv. 3: bandeja de goteo plana160 25

POTENCIA

MÚLTIPLE

SÍ3-4 160 23 Niv. 4: bandeja de goteo plana

Pastel

esponjoso sin

grasa

ESTÁTICA SÍ2 160 45 Niv. 2: molde para tarta sobre rejilla

POTENCIA

MÚLTIPLE

SÍ2 170 30 Niv. 2: molde para tarta sobre rejilla

Tarta de

manzana

ESTÁTICA SÍ1 180 65 Niv. 1: molde para tarta sobre rejilla

COCCIÓN

RÁPIDA

SÍ1 180 55 Niv. 1: molde para tarta sobre rejilla

Dos tartas de

manzana

COCCIÓN

RÁPIDA

SÍ1-3 180 80 Niv. 3: molde para tarta sobre rejilla

Niv. 1: molde para tarta sobre rejilla

Tartas con

levadura

ESTÁTICA

POTENCIA

MÚLTIPLE

SÍ

165

Niv. 2: molde para tarta sobre rejilla

Cocinar con parrilla Si se cocinan los alimentos directamente sobre la rejilla, coloque la bandeja de

goteo profunda en la guía de abajo.

Esta recogerá los residuos de la cocción y mantendrá limpio el horno.

Cuando se cocina con la rejilla, es aconsejable dejar 3-4 cm libres en el borde

frontal para facilitar su extracción.

Sándwich

tostado

(precalentar 5

min.)

GRILL SÍ4 Niv. 4: rejilla200 3-5

Hamburguesas

** (sin

precalentar)

GRILL NO 4 Niv. 4: rejilla200 35

Niv. 3: bandeja de goteo

* mantenga la puerta cerrada durante toda la cocción.

** tras 10 minutos, apáguelo.

CL 85 M / CM 85 M / CR 86 M _/F / SM 86 M _/F / SMP 86 M_/F

– 98 –

ACERCA DESTE MANUAL

Este manual do utilizador aplica-se a diversos

modelos do aparelho. Assim, algumas

das funcionalidades e funções descritas

podem não estar disponíveis no seu modelo

especíﬁco.

As imagens e ﬁguras explicativas, descritas

nas várias secções, estão disponíveis no ﬁnal

do manual.

SímboloSigniﬁcado

Símbolo de aviso. Aviso contra riscos de ferimentos.

Ações nas notas de segurança e de aviso para evitar ferimentos ou danos.

Passo de ação. Especiﬁca uma ação a realizar.

Resultado. Resultado de um ou mais passos de ação.

 Leia cuidadosamente o manual do utilizador

antes de utilizar o aparelho.

 Guarde o manual do utilizador.

 Utilize o aparelho descrito neste manual

do utilizador apenas de acordo com a

utilização pretendida.

A Franke reserva-se o direito de realizar

modiﬁcações no produto sem aviso prévio.

Todas as informações estão corretas no

momento da emissão.

ÍNDICE

Acerca deste manual 98

Utilização prevista 99

Informação sobre segurança 99

Instalação e colocação corretas 101

Utilização adequada 101

Manutenção e limpeza 101

Reparação 101

Retirar de serviço 102

Informação para poupança de energia 102

Vista geral 102

Instalação 103

Modelos CL, CR, SM, SMP 103

Modelos CM 103

Operação 104

Ligação elétrica 104

Programas de cozedura 105

Programador de cozedura analógico 106

Programador de cozedura digital 107

Ligar pela primeira vez 109

Sugestões 109

Tabela de cozedura 110

Limpeza e manutenção 111

Dados técnicos 114

Suporte 114

Eliminaçao 115

Pratos testados 115

Como ler a tabela de cozedura 115

– 99 –

CL 85 M / CM 85 M / CR 86 M _/F / SM 86 M _/F / SMP 86 M_/F

UTILIZAÇÃO PREVISTA

O forno foi desenvolvido exclusivamente para

uso doméstico, não proﬁssional, em casa.

O forno foi concebido para oferecer

desempenho proﬁssional em casa.

Trata-se de um aparelho altamente versátil que

permite a seleção segura e fácil de diferentes

métodos de cozedura.

INFORMAÇÃO SOBRE SEGURANÇA

X Leia o manual do utilizador

e as informações de

segurança cuidadosamente

antes de utilizar o forno.

X Guarde o manual para

consultar futuramente.

O fabricante não pode ser

responsabilizado por eventuais

danos que possam ocorrer

devido a instalação incorreta

e utilização incorreta,

inadequada ou não razoável

do aparelho.

A segurança elétrica do forno

é garantida apenas quando

está ligado a um sistema

de terra de acordo com os

regulamentos válidos.

Para garantir a operação

segura e eﬁciente deste

aparelho elétrico:

X Contacte apenas centros

de assistência autorizados.

X Não modiﬁque nenhumas

funcionalidades do aparelho.

X Este aparelho pode ser

utilizado por crianças a partir

dos 8 anos de idade e por

pessoas com capacidades

físicas, sensoriais ou

mentais reduzidas ou

com pouca experiência

ou conhecimentos desde

que tenham supervisão ou

tenham recebido instruções

relativas à utilização do

aparelho de forma segura

e compreendam os riscos

inerentes.

X As crianças não devem

brincar com o aparelho.

X A limpeza e a manutenção

do utilizador não devem ser

efetuadas por crianças sem

supervisão.

X Este aparelho não é um

brinquedo.

X Não deixe crianças perto

do aparelho sem vigilância.

X Não deixe crianças

brincarem com o aparelho.

X Não deixe crianças tocarem

no aparelho nem nos seus

comandos durante

e imediatamente após a sua

utilização.

X Certiﬁque-se de que

o aparelho é instalado

CL 85 M / CM 85 M / CR 86 M _/F / SM 86 M _/F / SMP 86 M_/F

– 100 –

de forma a poder ser

desligado da fonte de

alimentação, com uma

distância de abertura de

contacto que garanta

uma desconexão total em

condições de sobretensão

de categoria III. A ﬁação

ﬁxa deve ter um meio de

desconexão incorporado

de acordo com as regras

de ﬁação.

X Use apenas a sonda de

temperatura recomendada

para este forno.

X O aparelho não deve ser

instalado atrás de uma

porta decorativa para evitar

sobreaquecimento.

Risco de queimaduras!

X O aparelho ﬁca quente

durante a utilização. Deve

ter cuidado para evitar

tocar em elementos de

aquecimento no interior

do forno. Mantenha

as crianças com idade

inferior a 8 anos afastadas

do aparelho a menos

que estejam vigiadas

permanentemente.

Risco de queimaduras!

A ponta da pega da porta

poderá estar mais quente

devido ao ar quente que

é ventilado.

X Certiﬁque-se sempre de que

os botões de controlo estão

na posição oﬀ quando o

forno não está a ser utilizado.

AVISO: certiﬁque-se de que

o aparelho está desligado antes

de substituir a lâmpada, para

evitar a possibilidade

de choque elétrico.

X Não use produtos

de limpeza agressivos nem

raspadores de metal aﬁados

para limpar o vidro da

porta do forno/o vidro das

tampas com dobradiças da

placa (conforme aplicável),

uma vez que podem riscar

a superfície e provocar o

estilhaçamento do vidro.

X Não use aparelhos de

limpeza a vapor nem jatos

de água diretos. Se o

cabo de alimentação ﬁcar

daniﬁcado, tem de ser

substituído pelo fabricante,

pela assistência técnica ou

por outra pessoa qualiﬁcada

para evitar perigo

CUIDADO: Para evitar o risco

de reiniciar o corte térmico

acidentalmente, este aparelho

não deve ser conectado

auminterruptor externo como

um temporizador, por exemplo,

nem a um circuito que seja

ligado e desligado regularmente

pela rede elétrica.

– 101 –

CL 85 M / CM 85 M / CR 86 M _/F / SM 86 M _/F / SMP 86 M_/F

Instalação e colocação corretas

X Mantenha as crianças afastadas

do aparelho e do material de embalagem.

Se o forno tiver de ser ligado de forma

permanente à fonte de alimentação:

X Certiﬁque-se de que o aparelho é instalado

apenas pela assistência ao cliente,

um eletricista ou pessoal qualiﬁcado com

os conhecimentos/formação apropriados.

X Certiﬁque-se de que o aparelho está ligado

diretamente à tomada de alimentação.

Certiﬁque-se de que não são utilizados

adaptadores, tomadas múltiplas ou cabos

de extensão para ligar o aparelho.

X Certiﬁque-se de que o dispositivo não está

exposto a agentes atmosféricos (chuva, sol).

Risco de morte!

X Mantenha os animais de estimação

afastados do aparelho.

X Os materiais de embalagem como, por

exemplo, película de plástico e poliestireno

podem ser perigosos para as crianças.

X Mantenha o material de embalagem

afastado das crianças.

Utilização adequada

X Use apenas o aparelho para preparar

e cozinhar alimentos.

X Use luvas de forno quando colocar

ou retirar recipientes no/do forno.

X Observe os manuais dos equipamentos

de cozinha que são usados com o forno

quando usar o aparelho.

X Não coloque cabos de alimentação

de outros eletrodomésticos nas zonas

quentes do forno.

X Não use líquidos inﬂamáveis perto do forno.

Risco de sobreaquecimento e avaria

do forno devido a ventilação bloqueada!

X Nunca cubra as paredes interiores

do forno com folha de alumínio.

X Não bloqueie a ventilação da ventoinha

nem as aberturas de arrefecimento por

cima da porta do forno.

Risco de queimaduras!

X Quando abrir ou fechar a porta, segure

sempre na pega da porta pelo meio.

Risco de choque elétrico devido

a aparelho daniﬁcado!

X Não ligue um aparelho daniﬁcado.

X Desligue o disjuntor no quadro elétrico.

X Contacte a assistência ao cliente.

Risco de choque elétrico!

X Não toque no aparelho com partes

do seu corpo molhadas.

X Não use o aparelho se estiver descalço.

X Não puxe pelo aparelho ou cabo

de alimentação para o desligar da tomada.

Manutenção e limpeza

Antes da manutenção ou limpeza:

X Desligue o aparelho da fonte de

alimentação, por ex., desligando o

disjuntor no quadro elétrico.

Risco de choque elétrico devido

a entrada de líquido!

O aparelho contém componentes elétricos.

X Certiﬁque-se de que não entra qualquer

líquido no aparelho.

X Não use vapor pressurizado para limpar

o aparelho.

X Não use um pano molhado quando limpar

elementos que estejam em funcionamento.

Reparação

X A instalação ou reparação do aparelho

deve ser da competência exclusiva

de pessoal qualiﬁcado.

X Contacte um centro de assistência

autorizado pelo fabricante ou pessoal

qualiﬁcado nos seguintes casos:

– Imediatamente após desembalar, em caso

de dúvidas relativamente à integridade

do aparelho

– Durante a instalação (de acordo com

as instruções do fabricante)

CL 85 M / CM 85 M / CR 86 M _/F / SM 86 M _/F / SMP 86 M_/F

– 102 –

– Dúvidas relativamente à operação correta

do aparelho

– Avaria ou mau funcionamento

– Substituição da tomada se for incompatível

com a ﬁcha do aparelho.

Retirar de serviço

X Se já não for utilizar o forno, contacte

o centro de assistência ou pessoal

qualiﬁcado para o desligar da fonte

de alimentação.

INFORMAÇÃO PARA POUPANÇA DE ENERGIA

O modo de operação COZEDURA COM

VENTOINHA consome menos energia do que

as outras funções de cozedura disponíveis.

X Evite abrir a porta frequentemente.

X Pré-aqueça o mais rapidamente possível.

X Pré-aqueça o compartimento do forno

apenas se os resultados do cozinhado

dependerem desta operação.

X Se uma receita de um gratinado usar calor

residual durante mais de 30 minutos,

desligue o aparelho 5-10 minutos antes

do ﬁm da cozedura.

VISTA GERAL

A. Botão de seleção de programa

Para selecionar o modo do forno de acordo

com o tipo de cozedura pretendido. Quando

este botão é deﬁnido para um programa,

a luz do forno acende-se, indicando que

o forno está ligado.

B. Programador

Os fornos Franke têm vários sistemas

de controlo e gestão do tempo de cozedura;

consulte a página 106 para obter instruções

mais pormenorizadas. Identiﬁque o tipo

de controlo com o qual o seu forno está

equipado para saber como utilizar corretamente

a função.

C. Indicador do termóstato

Indicado pelo símbolo , assinala que

os elementos de aquecimento do forno estão

ligados. Desliga-se quando for atingida

a temperatura deﬁnida e liga-se novamente

sempre que o aquecimento do forno for

reativado. É útil para veriﬁcar se a temperatura

foi atingida, antes de introduzir os alimentos.

D. Botão de controlo da temperatura

(Termóstato)

Utilizado para deﬁnir a temperatura pretendida

para o tipo de alimentos a cozinhar,

mantendo-a constante durante a cozedura.

Para selecionar a temperatura pretendida, rode

o botão para a direita, colocando o ponteiro

no número correspondente.

A temperatura máxima é de aproximadamente

275°C.

E. Calhas para grades

e tabuleiros de forno

Utilizadas para posicionar corretamente

as grades e os tabuleiros de forno em 5

posições predeterminadas (1 a 5 a começar

de baixo); a tabela de cozedura (página na

stronie 110) indica a melhor posição para

cada tipo de cozedura.

F. Tabuleiro de forno

Normalmente utilizado para recolher os sucos

de alimentos grelhados ou para cozinhar

diretamente. O tabuleiro de forno deve

ser removido do forno se não for utilizado.

Os tabuleiros de forno são feitos de aço

esmaltado de qualidade alimentar "AA".

– 103 –

CL 85 M / CM 85 M / CR 86 M _/F / SM 86 M _/F / SMP 86 M_/F

Nota: para obter excelentes resultados

de cozedura, é recomendável inserir

o tabuleiro de forno com a parte inclinada

em direção à parede posterior

do compartimento do forno.

G. Grade

Utilizado para apoiar frigideiras, formas

de pastelaria e outros recipientes além

dos tabuleiros de forno fornecidos ou para

cozinhar carne e peixe principalmente com

as funções de grelhador e turbo grelhador,

torrar pão, etc. O contacto direto da grade com

os alimentos não é recomendável.

100

150

180

200

240

275

Os botões mostrados são apenas para ﬁns ilustrativos.

Considere os que estão no seu dispositivo.

INSTALAÇÃO

Importante: a instalação (Fig.5) deve

ser efetuada de acordo com as normas

e os regulamentos atuais.

Esta deve ser efetuada apenas por pessoal

especializado e com licença.

Requisitos do armário

9Relativamente às unidades montadas,

os componentes (materiais plásticos

e madeira folheada) devem ser montados

com colas resistentes ao calor

(mín. 100ºC):

 colas e materiais inadequados fazem

com que as peças se deformem

e se soltem.

9O armário deve permitir espaço suﬁciente

para as ligações elétricas.

9O armário no qual o forno está encaixado

deve ser resistente o suﬁciente para

suportar o peso do equipamento.

 O forno deve ﬁcar instalado de forma

segura na reentrância.

 O forno pode ser instalado num armário

de coluna ou por baixo da bancada numa

unidade modular desde que se garanta

uma ventilação suﬁciente.

Modelos CL, CR, SM, SMP

(Fig. 6d)

Encaixe o aparelho no compartimento e ﬁxe

o forno ao armário com os 4 parafusos

e as 4 buchas fornecidas, utilizando os orifícios

existentes nos painéis laterais (Fig. 6d).

Modelos CM

(Fig. 6a/6b/6c)

 Meça a largura do rebordo do armário (S),

que normalmente pode ter 16, 18 ou 20 mm.

– Rebordo de 16 mm: posicione 2 grampos

(T), marcados com o número 16, em cada

suporte de ﬁxação (F).

– Rebordo de 18 mm: posicione 2 grampos

(T), marcados com o número 18, em cada

suporte de ﬁxação (F).

– Rebordo de 20 mm: o rebordo de 20 mm

não exige a utilização de grampos.

 Posicione os suportes (F) junto ao rebordo

do armário e no fundo da base de apoio

do forno.

CL 85 M / CM 85 M / CR 86 M _/F / SM 86 M _/F / SMP 86 M_/F

– 104 –

 Fixe os suportes (F) com os parafusos (V).

 Coloque o forno dentro do armário, abra

completamente a porta e ﬁxe-a aos

suportes (F) usando os 4 parafusos (V)

e os 4 espaçadores de plástico (D).

Nota: (aplica-se a todos os modelos) (Fig. 6e)

Se o forno for encaixado por baixo de uma placa

de fogão, rode primeiro a ligação superior (R)

para a direita ou esquerda de forma a que o

forno encaixe corretamente (Fig.6e).

OPERAÇÃO

Este forno combina as vantagens dos fornos

de convecção naturais "estáticos" com

os fornos de "ventoinha" modernos. É um

aparelho muito versátil que permite a seleção

segura e fácil de 6 diferentes modos de

cozedura. Utilize os botões (A) e (D) no painel

de controlo para selecionar a temperatura

e os programas pretendidos. Para uma melhor

utilização do seu forno Franke, consulte

a tabela de cozedura na página na stronie

110.

Ventoinha de arrefecimento

Para reduzir a temperatura na porta, no painel

de controlo e nos lados, o forno Franke está

equipado com uma ventoinha de arrefecimento

que é automaticamente ativada quando o forno

ﬁca quente. Quando a ventoinha está ligada,

o ar circula a partir da parte frontal do forno,

entre o painel frontal e a porta do forno. Foi

tido um especial cuidado para garantir que

o ar de saída não perturbe o ambiente

da cozinha e que o ruído seja mínimo.

Para proteger os elementos da cozinha,

a ventoinha continua a funcionar, após

a cozedura, até o forno ter arrefecido

suﬁcientemente.

Luz do forno

Este símbolo serve para ligar a luz do forno

sem ativar qualquer tipo de aquecimento. Esta

opção é útil para limpar o forno quando este

estiver desligado, para ver o compartimento

de cozedura.

DESCONGELAÇÃO

Para descongelar alimentos, recomenda-se

o seguinte procedimento:

 Posicione o botão de seleção de programa

(A) na posição “COZEDURA NO TURBO

GRELHADOR”.

 Posicione o botão do termóstato (D)

em 0ºC.

Ligação elétrica

Os fornos da Franke são fornecidos com

um cabo de alimentação de três polos

com terminais livres. Se o forno estiver

permanentemente ligado a uma fonte de

alimentação, instale um disjuntor que permita

desligá-lo da fonte de alimentação com uma

distância de abertura de contacto (no mínimo

3mm) que garanta uma desconexão total em

condições de tensão excessiva de categoria III.

Certiﬁque-se de que:

9A ﬁcha e a tomada são adequadas para uma

corrente de 16A.

9Ambas podem ser acedidas com facilidade

e estão dispostas de forma a que nenhuma

parte com corrente ﬁque acessível quando

se insere ou remove a ﬁcha.

9A ﬁcha pode ser facilmente inserida.

9O forno não ﬁca encostado à ﬁcha quando

instalado no armário.

9Os terminais de dois aparelhos não estão

ligados à mesma ﬁcha.

9É utilizado um cabo de 3 x 1,5mm² do tipo

H05VV-F quando se substitui o cabo

de alimentação.

9Certiﬁque-se de que observa as

polaridades dos terminais livres.

– 105 –

CL 85 M / CM 85 M / CR 86 M _/F / SM 86 M _/F / SMP 86 M_/F

L N

BLUE

YELL -GREENOW

BR NOW

Castanho = Fase

Azul = Neutro

Amarelo/Verde =

Terra

Nota:

Certiﬁque-se de que as características

do sistema elétrico da casa (tensão, potência

e corrente máximas) são compatíveis com as

do forno Franke.

A frequência da rede é estabelecida

ao ligar o forno.

Programas de cozedura

COZEDURA CONVENCIONAL NATURAL

A fonte de calor provém de cima (elemento de aquecimento do

topo) e de baixo (elemento de aquecimento da base). Esta é a

função de cozedura convencional que garante a cozedura uniforme

utilizando uma única prateleira.

Posicione o botão do termóstato

(D) entre 50°C e 275°C.

COZEDURA COM VENTOINHA

O elemento de aquecimento superior (topo), o elemento de

aquecimento inferior (base) e a ventoinha dentro do forno são

ativados. O calor uniforme e constante cozinha e aloura os

alimentos de forma uniforme. É possível cozinhar vários pratos ao

mesmo tempo, utilizando um máximo de 2 prateleiras.

Posicione o botão do termóstato

(D) entre 50°C e 275°C.

COZEDURA DE PIZA

Os elementos de aquecimento circular, inferior (base) e superior

(topo) são parcialmente ativados. A distribuição de temperatura

uniforme, em combinação com a circulação forçada de ar, torna

esta função ideal para cozinhar todos os tipos de pizas.

Posicione o botão do termóstato

(D) entre 50°C e 275°C.

COZEDURA COM VENTOINHA

O elemento de aquecimento circular é ligado e a ventoinha arranca.

O calor constante e uniforme cozinha e aloura os alimentos de

forma uniforme. Também é possível cozinhar diferentes alimentos

ao mesmo tempo, desde que as temperaturas de cozedura sejam

semelhantes. Este é o tipo de cozedura com ventoinha mais suave

disponível neste forno Franke e é ideal para preparar bolos e doces,

permitindo a utilização de três prateleiras ao mesmo tempo.

Posicione o botão do termóstato

(D) entre 50°C e 275°C.

COZEDURA COM VENTOINHA MULTI POWER

Esta opção liga o elemento de aquecimento circular em conjunto

com a ativação parcial dos elementos de aquecimento superior

(topo) e inferior (base) e a ventoinha. Em comparação com a

função anterior, esta é uma forma mais potente e rápida de atingir

a temperatura pretendida. Em combinação com a distribuição

uniforme do calor, é ideal para assar carne e peixe e cozer massa,

utilizando até 3 prateleiras.

Posicione o botão do termóstato

(D) entre 50°C e 275°C.

COZEDURA RÁPIDA

O elemento de aquecimento circular é ligado em conjunto com

os elementos de aquecimento superior (topo) e inferior (base)

e a ventoinha. Esta é a função mais potente disponível no seu

forno Franke e a distribuição do calor foi concebida para ser

mais concentrada na parte inferior. É ideal para preparar pizas ou

cozinhar rapidamente alimentos congelados em geral. Esta função

pode ser utilizada para colocar rapidamente o forno na temperatura

pretendida e, em seguida, selecionar qualquer um dos outros

programas disponíveis.

Posicione o botão do termóstato

(D) entre 50°C e 275°C.

– 107 –

CL 85 M / CM 85 M / CR 86 M _/F / SM 86 M _/F / SMP 86 M_/F

 O LED irá piscar durante os próximos

10 segundos (para possíveis ajustes),

após os quais a deﬁnição será

assumida e o LED permanecerá aceso.

 O mesmo efeito é obtido carregando

duas vezes no botão direito durante

as piscadas. Ao ﬁm do cozimento,

o aquecimento do forno será

desativado e a campainha soará

por 1 minuto; este som pode ser

interrompido carregando no botão

direito.

Nota: no ﬁm de cozedura, o forno permanece

a uma temperatura próxima do valor

anteriormente deﬁnido durante vários minutos;

é recomendável retirar os alimentos do interior

para evitar a cozedura excessiva.

Fim de cozedura com início

atrasado

 O início retardado do cozimento só pode

ser ativado após o ﬁm do processo de

cozimento; quando conﬁgurado, carregar

no botão direito conﬁrma a "interrupção" e

ativa o LED intermitente para o símbolo .

 Gire o botão esquerdo (botão direito para

CL) para conﬁgurar também a hora de

início do cozimento (naturalmente, isso

será antes do ﬁm; portanto, os ponteiros

só poderão ser movidos para trás).

 Conﬁrme carregando novamente no botão

direito.

 Os dados também podem ser adquiridos

automaticamente permitindo que

a intermitência continue por 10 segundos.

 Os LED para os símbolos e

permanecerão acesos e o forno será

ligado na hora deﬁnida, quando

apenas o LED para o símbolo

permanecer aceso.

 Ao ﬁm do cozimento, a campainha

soará por 1 minuto; este som pode

ser interrompido carregando no botão

direito.

Deﬁnir a hora do dia

 Para conﬁgurar o tempo correto, carregue

três vezes no botão (o LED para o símbolo

do relógio começará a piscar), então gire

o botão esquerdo (botão direito para CL).

 Após conﬁgurar o tempo correto, carregue

no botão direito para conﬁrmar.

Programador de cozedura digital

(Fig. 1c, 1d, 1e)

Permite a programação do forno nos seguintes

modos:

– início de cozedura agendado com duração

deﬁnida,

– início imediato da cozedura com duração

deﬁnida;

– temporizador.

Ajustar o relógio digital

Quando o aparelho for conectado à rede

elétrica ou após uma falha de energia, o ecrã

irá apresentar "0.00" a piscar.

 Prima os botões + e - ao mesmo tempo

durante alguns segundos. É possível

ajustar a hora do dia com os botões

+ e -, enquanto o ponto entre as horas

e os minutos estiver a piscar.

 Se o modo de deﬁnição da hora estiver

selecionado quando um programa

automático estiver ativo, o programa

automático é cancelado.

É possível efetuar ajustes da hora repetindo os

passos acima descritos.

CL 85 M / CM 85 M / CR 86 M _/F / SM 86 M _/F / SMP 86 M_/F

– 108 –

Alteração da frequência do sinal acústico

É possível alterar a frequência do sinal

acústico se um ciclo de cozedura não estiver

programado (neste caso, o ecrã apresenta

a hora do dia).

 Prima os botões + e - (a partir do menu

de alteração da hora) ao mesmo tempo.

 Prima Modo ou Deﬁnir para selecionar

o menu e alterar a frequência do sinal

acústico.

 É possível alterar a frequência do sinal

acústico premindo o botão Modo ou

Deﬁnir repetidamente; o ecrã apresentará

"ton1", "ton2", "ton3".

Operação manual do forno

Assim que a hora estiver deﬁnida, o programador

alterna automaticamente para o modo manual.

Iniciar a cozedura agendada com

duração deﬁnida

 Quando a hora do dia for apresentada,

prima o botão Modo ou Deﬁnir duas vezes

para deﬁnir uma duração.

 Em seguida, prima-o novamente para

deﬁnir a hora de ﬁm de cozedura.

 Deﬁna o tempo pretendido com os botões

+ e -.

 Durante a seleção do modo de ajuste

da duração ou da hora de ﬁm de

cozedura, o símbolo Auto permanece

aceso.

 Assim que esteja deﬁnida uma

duração de programa, a hora de ﬁm

de cozedura não pode ser diminuída.

 Da mesma forma, a duração de um

programa não pode ser prolongada

depois de a hora de ﬁm de cozedura

estar deﬁnida.

 As deﬁnições da duração e da hora

de ﬁm de cozedura deﬁnem a hora

de início do programa da seguinte

forma:

hora de início = hora de ﬁm -

duração.

 Após deﬁnir a duração e a hora de ﬁm

de cozedura, o ecrã ainda apresenta

a hora de ﬁm de cozedura.

 O programa inicia quando a hora

do dia coincidir com a hora de início:

o símbolo Auto acende-se e o símbolo

começa a piscar.

 Após o início da cozedura, o ecrã

apresenta a contagem decrescente.

Se estiver selecionada apenas a hora

de ﬁm de cozedura (duração = 0),

a cozedura inicia e o ecrã mostra

a contagem decrescente.

 O símbolo Auto permanece ligado

durante a espera do início agendado

eao longo de toda a duração

da cozedura.

 O símbolo pisca durante a espera

do início agendado e permanece ﬁxo

quando a cozedura iniciar.

 No ﬁnal da cozedura, é emitido

um sinal acústico. Para silenciá-lo,

prima Deﬁnir ou deixe que o sinal pare

de tocar.

Programa semiautomático com duração

ou hora de ﬁm de cozedura

Ajustar o tempo do programa

 Para selecionar a duração do programa

ou a hora de ﬁm da cozedura, prima o botão

Modo ou Deﬁnir duas vezes e deﬁna

o tempo necessário com os botões + e –.

 Durante a seleção do modo de ajuste

da duração ou da hora de ﬁm

de cozedura,

o símbolo Auto correspondente pisca.

 Assim que esteja deﬁnida uma

duração de programa, a hora de ﬁm

de cozedura não pode ser diminuída.

 Da mesma forma, a duração de um

programa não pode ser prolongada

depois de a hora de ﬁm de cozedura

estar deﬁnida.

Execução do programa

 Quando o programa automático estiver

em progresso (e, portanto, a função

de cozedura estiver ativa), o símbolo

Auto permanece aceso e o tempo

de cozedura restante aparece no ecrã

na forma de contagem decrescente.

O símbolo também permanece aceso.

– 109 –

CL 85 M / CM 85 M / CR 86 M _/F / SM 86 M _/F / SMP 86 M_/F

Final do programa automático

 No ﬁnal da duração do programa ou

quando a hora de ﬁm de cozedura for

atingida, o símbolo

correspondente desliga-se.

 No ﬁnal do programa automático,

o símbolo pisca, o ecrã Auto

apresenta "Fim" e o sinal acústico

intermitente (que pode ser parado

premindo o botão Deﬁnir) é emitido.

Função do temporizador

O temporizador permite deﬁnir uma hora

a partir da qual a contagem decrescente

começa. Esta função não liga nem desliga

o forno, mas apenas emite um alarme audível

quando o tempo tiver terminado.

 Prima o botão Modo ou Deﬁnir uma vez.

O ecrã mostra:

 O símbolo com o sino pisca

e a duração do alarme pode ser

deﬁnida com os botões + e -. Quando

esta função está ativa, o símbolo com

o sino permanece aceso e o ecrã

apresenta o tempo restante (contagem

decrescente).

 No ﬁnal do tempo, é emitido

um sinal acústico (que pode ser parado

premindo Deﬁnir).

Alterar/eliminar dados

 Os dados deﬁnidos podem ser alterados

a qualquer altura premindo os botões

+ e - ao mesmo tempo.

 O cancelamento da duração da

cozedura termina automaticamente

a função e vice-versa.

 No caso de uma operação

programada, o aparelho não aceitará

horas de ﬁm de cozedura anteriores

às horas de início de cozedura

propostas pelo próprio aparelho.

Nota: o forno permanece quente, a uma

temperatura próxima da temperatura de

cozedura deﬁnida, durante um longo período

após este ter sido desligado. Assim, para evitar

cozer demasiado os alimentos ou queimá-los,

é recomendável retirá-los do forno.

Ligar pela primeira vez

 Quando utilizar o forno pela primeira vez,

coloque-o a funcionar vazio à temperatura

máxima durante, pelo menos, 40 minutos

e com a divisão bem ventilada.

 O cheiro que se sente durante esta

operação deve-se à evaporação de

substâncias que são utilizadas para

proteger o forno durante o período

de tempo entre o fabrico

e a instalação.

 Passados 40 minutos, o forno para

automaticamente e ﬁca pronto

a utilizar depois de arrefecer.

Sugestões

 Para uma cozedura bem-sucedida, nunca

coloque pratos no forno com este ainda frio;

aguarde até que o forno atinja

a temperatura deﬁnida.

 Durante a cozedura, nunca coloque tachos

nem recipientes diretamente na base

do forno;

9coloque-os por cima das grelhas ou dos

tabuleiros fornecidos, numa das 5 prateleiras

disponíveis;

 o não cumprimento desta ação pode

daniﬁcar o esmalte do forno.

 O seu forno Franke utiliza um esmalte

especial que é fácil de manter limpo.

Contudo, é recomendável limpá-lo

frequentemente de forma a evitar cozinhar

sobre sujidade e resíduos de cozinhados

anteriores.

 Quaisquer painéis de limpeza automática

(se fornecidos) podem ser limpos com água

e sabão (consulte as instruções de limpeza).

Nota: antes de ligar o forno, leia as instruções

do temporizador (consulte a página 106).

– 111 –

CL 85 M / CM 85 M / CR 86 M _/F / SM 86 M _/F / SMP 86 M_/F

COZEDURA

RÁPIDA

Focaccia

Pãezinhos

Pão de centeio

Piza

Carne de vaca assada

Perna de porco/vitela

Peru

0,9

1,5

1-4

1-3

11,5

5,5

11,5

5,5

Máx.

180 °C

Máx.

180 °C

55-60

20-25

25-30

10-11

35-40

110-120

45-50

GRELHAR Asas de frango

Costeletas

Vieiras

Batatas assadas

Peixe de água doce

Tomates gratinados

Kebabs de enguia

Kebabs de peru

0,8

0,5

0,4

0,5

4 ou 5

3 ou 4

2 ou 3

Máx.

25-30

14-16

25-30

COZEDURA

NO TURBO

GRELHADOR

Pernas de frango

Costelas

Galinha (pedaços)

Dourada em papelote

Frango (pedaços)

Codornizes

Salsichas

Legumes

0,5

1,2

1,5

0,8

4 ou 5

9,5

Máx.

25-30

40-45

30-35

20-25

35-40

30-35

20-25

10-15

Nota: as indicações fornecidas na tabela de cozedura são o resultado dos testes de cozedura efetuados por uma

equipa de chefes proﬁssionais. Servem apenas de guia e podem ser alteradas de acordo com os gostos pessoais.

LIMPEZA E MANUTENÇÃO

O forno pode ser limpo de forma convencional

(com detergentes, sprays para fornos), mas

apenas quando estiver muito sujo

e quando as manchas estejam particularmente

entranhadas.

Apenas modelos SM / SMP

Para a limpeza regular do seu forno (depois

de cada utilização), recomenda-se o seguinte

procedimento:

 Rode o botão de seleção do modo

de operação para a posição "Cozedura

convencional natural" .

 Deﬁna o botão de seleção de temperatura

para 70°C.

 Deite 0,6 litros de água num tabuleiro

de forno e insira-o na guia mais baixa.

 Passados aproximadamente vinte

minutos, os resíduos de comida no

esmalte terão amolecido e poderá

limpá-los com um pano húmido.

Importante

Antes de fazer algum reparo ou manutenção

no forno, sempre o desconecte. A operação

do aparelho é segura com ou sem guias

de tabuleiros.

– As partes do forno em aço inoxidável

e esmaltadas permanecerão como novas

se limpas regularmente com água

ou detergentes especiais. Tenha o cuidado

de secá-las bem depois de limpar.

– Nunca use esfregões, palha de aço, ácido

muriático ou outros produtos que possam

riscar ou marcar a superfície. Não use

aparelhos de limpeza a vapor nem jatos

de água diretos.

– As manchas na base do forno provenientes

de diversos produtos de cozinhados

(molhos, açúcar, claras de ovos e gorduras)

são sempre causadas por salpicos

ou derrames.

CL 85 M / CM 85 M / CR 86 M _/F / SM 86 M _/F / SMP 86 M_/F

– 112 –

 Os salpicos ocorrem durante

a cozedura e são o resultado

da cozedura a uma temperatura

demasiado elevada, enquanto

os derrames são provocados pela

utilização de pratos demasiado

pequenos ou devido a um cálculo

incorreto do aumento de volume

durante a cozedura.

 Estes problemas podem ser resolvidos

usando recipientes de cozedura

fundos ou usando o tabuleiro

fornecido com o forno.

– Para limpar a parte inferior do forno,

é recomendável retirar quaisquer manchas

enquanto o forno ainda está morno.

As manchas são fáceis de remover

enquanto ainda são recentes.

Limpar a porta do forno

 A porta do forno deve ser limpa (interna

e externamente) quando o forno estiver

completamente frio, utilizando água

quente. Não utilize panos abrasivos. Limpe

o vidro com detergentes especiais.

 Limpe as superfícies esmaltadas com água

quente e detergentes não abrasivos, tal

como para o interior do forno.

Apenas modelos CR 86

O painel de plástico decorativo da porta

do forno pode ser removido para permitir

uma limpeza mais profunda.

 Com a porta aberta, exerça pressão nas

laterais e remova o

painel conforme exibido

na ﬁgura.

 Para voltar a colocar

o painel na porta do

forno, introduza-o no

devido local e exerça

uma ligeira pressão para

encaixar as ﬁxações

laterais.

Remover os vidros internos da porta

do forno (apenas modelos CL, CR, SM

e SMP) (Fig. 2)

Os vidros da porta do forno podem ser

removidos para permitir uma boa limpeza dos

vidros internos, procedendo como se segue:

 Com a porta completamente aberta, rode

os dois blocos pretos (com a palavra

"CLEAN") na parte de baixo da porta 180°

de forma a assentarem nas reentrâncias

na estrutura do forno.

Nota: certiﬁque-se de que os roda totalmente

(os blocos clicam quando encaixam na sua

posição).

 Levante cuidadosamente os vidros

internos: os dois blocos impedirão que

a porta feche (se os blocos não forem

totalmente rodados, a remoção dos vidros

fará com que a porta seja imediatamente

fechada).

 Após realizar as operações de limpeza,

coloque novamente os vidros internos

(a posição correta é indicada pelas

palavras "TEMPERED GLASS", que devem

estar perfeitamente legíveis) e rode os dois

blocos de retenção dos vidros para a sua

posição original.

Nunca tente fechar a porta quando

apenas um ou ambos os blocos saíram parcial

ou completamente dos painéis de vidro. Após

a limpeza, lembre-se sempre de rodar ambos

os blocos antes de fechar a porta.

Remover os vidros internos da porta

do forno (apenas modelos CM) (Fig. 3)

Os vidros da porta do forno podem ser

removidos para permitir uma boa limpeza dos

vidros internos, procedendo como se segue:

 Com a porta completamente aberta, rode

os dois blocos pretos na parte de baixo

da porta 180° (Figs. 3a e 3b).

Nota: certiﬁque-se de que os roda totalmente

(os blocos clicam quando encaixam na sua

posição).

 Levante cuidadosamente os vidros

internos (Fig. 3c): os dois blocos impedirão

que a porta feche (se os blocos não forem

totalmente rodados, a remoção dos vidros

fará com que a porta seja imediatamente

fechada).

 Para remover o vidro intermédio, retire

as duas juntas laterais (Fig. 3d) e depois

remova o vidro (Fig. 3e).

– 113 –

CL 85 M / CM 85 M / CR 86 M _/F / SM 86 M _/F / SMP 86 M_/F

 Após realizar as operações de limpeza,

coloque novamente o vidro intermédio

(Fig. 3f) (a posição correta é indicada

pelas palavras "TEMPERED GLASS",

que devem estar perfeitamente legíveis)

introduzindo-o cuidadosamente nas

respetivas ranhuras localizadas na

parte superior da porta e empurrando-o

totalmente até ao ﬁm das mesmas.

 Depois volte a colocar as duas juntas

(Fig. 3g), tendo especial cuidado para

garantir que são inseridas o máximo

possível, até entrarem em contacto com

a extremidade superior da porta.

 Por ﬁm, volte a colocar os vidro internos

(Fig. 3h) e rode os dois blocos de retenção

dos vidros para a sua posição de ﬁxação

original.

Nunca tente fechar a porta quando

apenas um ou ambos os blocos saíram parcial

ou completamente dos painéis de vidro. Após

a limpeza, lembre-se sempre de rodar ambos

os blocos antes de fechar a porta.

Remover a porta do forno (Fig.4)

Para facilitar a limpeza do forno, a porta

do forno pode ser removida manuseando

as dobradiças da seguinte forma:

 As dobradiças estão equipadas com dois

trincos amovíveis (A). Levante o trinco (A)

para soltar a dobradiça.

 Em seguida, levante a porta e puxe-a para

fora; para isso, segure na porta, pelos

lados, perto das dobradiças.

 Para colocar novamente a porta, faça

deslizar as dobradiças para as suas

ranhuras.

 Antes de fechar a porta, lembre-se de

rodar os dois trincos (A) utilizados como

ﬁxações das dobradiças.

Consulte as imagens no ﬁnal deste manual.

Remover as armações laterais

 Dobre a peça cruzada presa no casquilho

de ﬁxação para baixo e retire da ranhura.

 Incline a armação para cima

aproximadamente 60° e empurre-a

ligeiramente na direção da inclinação.

 Com a armação inclinada, retire os dois

ganchos superiores dos respetivos orifícios.

Encaixar as armações laterais

 Com a armação inclinada, insira

os ganchos superiores nos respetivos

orifícios, empurrando ligeiramente

na direção da inclinação.

 Com a armação inclinada, puxe na

direção da inclinação até que os ganchos

superiores parem contra o exterior

da parede do compartimento.

 Vire a armação em direção à parede

do compartimento. Dobre a peça cruzada

presa no casquilho de ﬁxação para baixo

e retire da ranhura.

Substituir a luz do forno

Os fornos Franke

estão equipados com

uma luz circular

posicionada na área

superior esquerda,

no fundo do

compartimento. Para

substituir a luz do

forno, proceda como

se segue:

 Desligue o aparelho da corrente através

do interruptor omnipolar utilizado para

o ligar ao sistema elétrico, ou desligue

a ﬁcha se estiver acessível.

 Desaparafuse a tampa de vidro (A).

 Desenrosque a lâmpada e substitua-a

por uma que seja resistente a altas

temperaturas (300°C), com as seguintes

características:

– Tensão: 220/240V ~ 50-60Hz

– Energia: 25W

– Ligação: G9

 Volte a instalar a tampa de vidro (A)

e ligue novamente a fonte de alimentação.

CL 85 M / CM 85 M / CR 86 M _/F / SM 86 M _/F / SMP 86 M_/F

– 114 –

CUIDADO! Danos na lâmpada devido

a manuseamento incorreto!

X Evite tocar nas lâmpadas com as suas mãos.

X Use um pano ou uma folha de papel

de cozinha.

AVISO! Possibilidade de choque

elétrico!

X Certiﬁque-se de que o forno está desligado

antes de substituir a lâmpada.

AVISO! Choque elétrico devido

a manuseamento incorreto!

X Desligue o forno.

– Dependendo da forma como o forno

está instalado: desligue o forno da

tomada ou desligue a energia elétrica

no interruptor do sistema elétrico

principal, por ex., desligando

o disjuntor do forno no quadro elétrico.

DADOS TÉCNICOS

Tensão e frequência da fonte de alimentação 220-240V, 50/60Hz

Potência total e classiﬁcação dos fusíveis 2850W ~ 16A

Elementos de potência e de aquecimento

Superior 1000 W

Inferior 1250 W

Grelhador 2250W

Circular 2000W

VENTILAÇÃO 30 W

Ventoinha tangencial 15 W

Luz do forno 1 x 25W

SUPORTE

Caso surja algum problema de funcionamento,

contacte o Centro de Assistência Técnica da

Franke (consulte a lista em anexo).

Nunca recorra aos serviços de técnicos não

autorizados.

Especiﬁque:

– o tipo de avaria;

– o modelo do aparelho (Art./Cod.);

– o número de série (N.S.).

Estas

informações

são fornecidas

na placa de

identiﬁcação

do aparelho,

no certiﬁcado

de garantia.

– 115 –

CL 85 M / CM 85 M / CR 86 M _/F / SM 86 M _/F / SMP 86 M_/F

ELIMINAÇAO

Informação para os utilizadores

O símbolo no produto ou na

embalagem indica que o aparelho

não deve ser eliminado no lixo

doméstico.

Ao eliminar o aparelho de forma adequada está

a ajudar a evitar consequências nocivas para

o ambiente e para a saúde.

Mais informações sobre como reciclar

o aparelho estão disponíveis junto

da autoridade competente, do serviço

de eliminação de resíduos local

ou do fornecedor do aparelho.

Elimine o aparelho recorrendo a um ponto

de recolha de resíduos especializado

em dispositivos eletrónicos e elétricos.

Em conformidade com a Diretiva 2012/19/UE

relativa à redução de substâncias perigosas

utilizadas em aparelhos elétricos e eletrónicos

e à eliminação de resíduos.

O símbolo do caixote do lixo cortado

no aparelho indica que no ﬁm da sua vida útil

o produto não deve ser eliminado como lixo

doméstico.

Consequentemente, quando o aparelho chegar

ao ﬁm da sua vida útil, o utilizador deve levá-lo

a um centro de reciclagem adequado para

eliminação de resíduos eletrónicos

e eletrotécnicos ou devolvê-lo ao revendedor

quando comprar um novo aparelho de tipo

equivalente.

Uma recolha de resíduos separada adequada

do aparelho eliminado para posterior

reciclagem, tratamento e eliminação amiga

do ambiente ajuda a evitar um impacto

potencialmente negativo no ambiente

e na saúde e facilita a reciclagem dos materiais

utilizados na construção de aparelhos.

Informação para os centros de testes

Para calcular o volume, retire as corrediças

internas do lado do ﬁo, se presentes (de acordo

com as normas 2009/60350-50304/EN).

PRATOS TESTADOS

De acordo com a norma EN/IEC 60350

Estas tabelas foram criadas para as

autoridades controladoras de forma a facilitar

o exame e teste de diversos aparelhos.

Como ler a tabela de cozedura

A tabela sugere a função ideal a usar para

um alimento especíﬁco cozinhado em uma

ou mais prateleiras ao mesmo tempo.

Os tempos de cozedura referem-se à

introdução dos alimentos no forno, excluindo

o pré-aquecimento (caso necessário).

As temperaturas e os tempos de cozedura são

valores aproximados e dependem da qualidade

dos alimentos e do tipo de acessório.

Use inicialmente os valores recomendados

e, se o resultado não for o esperado, aumente

ou diminua o tempo. Recomendamos usar

os acessórios fornecidos, formas de bolos

e tabuleiros feitos de metal escuro. Siga

a tabela de seleção que apresenta os itens

fornecidos a colocar em prateleiras diferentes.

Cozinhar diferentes alimentos

ao mesmo tempo

Utilizando as funções de ventilação

recomendadas, é possível cozinhar

em prateleiras diferentes simultaneamente.

Quando cozinhar numa prateleira única, pode

também usar a função estática.

– 117 –

CL 85 M / CM 85 M / CR 86 M _/F / SM 86 M _/F / SMP 86 M_/F

OVER DIT HANDBOEK

Deze gebruikershandleiding is van toepassing

op diverse modellen van het apparaat.

Het is daarom mogelijk dat sommige

vandebeschreven kenmerken en functies niet

vantoepassing zijn op uw speciﬁeke model.

De afbeeldingen en illustraties waarnaar

indeverschillende hoofdstukken wordt

verwezen, zijn achterin de handleiding

opgenomen.

Symbool Betekenis

Waarschuwingssymbool. Waarschuwing voor risico's op letsel.

Veiligheidsacties en waarschuwingen om letsel of schade te voorkomen.

Actiestap. Een actie die moet worden ondernomen.

Resultaat. Resultaat van één of meer actiestappen.

 Lees de gebruikershandleiding zorgvuldig

vóór gebruik.

 Bewaar deze gebruikershandleiding.

 Gebruik het in deze gebruikershandleiding

beschreven apparaat uitsluitend volgens het

bedoelde gebruik.

Franke behoudt zich het recht voor om het

product aan te passen zonder aankondiging

vooraf. Alle informatie is correct op het moment

van publicatie.

INHOUDSOPGAVE

Over dit handboek 117

Beoogd gebruik 118

Veiligheidsgegevens 118

Correcte installatie en plaatsing 120

Correct gebruik 120

Onderhoud en reiniging 120

Reparatie 120

Buiten bedrijf stellen 121

Informatie voor energiebesparing 121

Overzicht 121

Installatie 122

Modellen CL, CR, SM, SMP (afb. 6d) 122

Modellen CM 122

Gebruik 123

Elektrische aansluiting 123

Bereidingsprogramma's 124

Analoog kookprogramma 125

Digitaal kookprogramma 126

Eerste keer inschakelen 128

Suggesties 128

Kooktabel 128

Reiniging en onderhoud 130

Technische gegevens 132

Klantenservice 133

Verwijdering 133

Geteste gerechten 134

Kooktabel lezen 134

Specyfikacje produktu

Marka:	Franke
Kategoria:	piekarnik
Model:	CM 85 M OA

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